1樓：海夜曉明
鮮活海蔘去內臟洗淨後在鍋內煮10分鐘左右，放入容器內加入鹽，燜大約一個晚上，然後取出放在冷藏櫃內長期儲存，無任何防腐劑，可充分保留了鮮參的味道。
獐子島的鹽漬海蔘品質還是很不錯的，因為原料比較好，遼參，之前買過好多次，不過其他大點兒的品牌都差不多。
希望對你有幫助，望採納！
2樓：誠誠海蔘加工廠
1、鹽漬海蔘是鮮活海蔘去內臟後下鍋煮制而成的一種海蔘原料，可以冷凍儲存，解決了鮮活海蔘不易儲存的問題，專賣店裡俗稱的半乾海蔘。
2、鹽漬海蔘和其他（幹）海蔘的區別是它一種含水分的溼貨，是加工任何干參的原料，是介於活參和幹參之間的中間體。
3、獐子島的醃漬海蔘我沒吃過，但我認為應該品質不錯，因為那麼大品牌，賣那麼多的價錢，品質應該是***的。但是有一點：同樣品質的海蔘，包括鹽漬海蔘，品牌的**要遠遠高於非品牌，大品牌也要高於小品牌。
3樓：匿名使用者
就是半乾的，儘量別買質量有很多種，根本分不清
4樓：社會觀察員果果
回答1/1
鮮活海蔘捕撈起來之後去內臟洗淨後在鍋內煮10分鐘左右，放入容器內加入鹽水，放在冷藏櫃內長期儲存，無任何防腐劑，這樣可充分保留了鮮參的味道。部分為了增重，就反覆煮和浸鹽水，讓鹽水充分進入海蔘體內達到增重多賣錢的目的。
鹽漬海蔘的食用方法：
注意事項
更多2條
請問什麼是鹽漬海蔘 鹽漬海蔘的加工方法
5樓：
鹽漬海蔘:加工的時候加鹽的 相對應的是淡幹
加工工藝：鮮活海蔘去內臟洗淨後在鍋內煮10分鐘左右，放入容器內加入鹽水，放在冷藏櫃內長期儲存，無任何防腐劑，可充分保留了鮮參的味道。部分為了增重，就反覆煮和浸鹽水，讓鹽水充分進入海蔘體內達到增重多賣錢的目的。
食用方法：食用前將海蔘擴肚去嘴，洗淨後放入純淨水中浸泡去掉鹹味為止，約為12-36小時。將泡好的海蔘放入高壓鍋內，倒入清水，根據海蔘的大小選擇蒸煮時間（大海蔘十五分鐘，中等海蔘十分鐘，小個海蔘六分鐘），關火後，待五分鐘將海蔘倒出放入純淨水中泡發1-2天，放入冷藏櫃隨時食用。
市價大約在200-500元每斤,只可以迎合沒有聽說過海蔘為何物或想吃而經濟實力略差的一小部分低端消費者，大部分消費者都不會進行購買的，因為經過這種方法加工的海蔘所具備營養價值很少。
優點：**便宜，讓所有人都可以品味嘗海蔘。
缺點：食用程式複雜、反覆煮和浸泡營養成分大部分流失，食用後滋補效果及其緩慢。
6樓：開心小薇
據我所知，鹽漬海蔘是人們常說的拉缸鹽海蔘。
鮮活海蔘去內臟後在鍋裡煮一段時間，放在飽和鹽水中浸泡後直接冷凍儲存。根據煮制時間長短又分大火後拉缸鹽、小火後拉缸鹽。
一般加工商加工的鹽幹海蔘，淡幹海蔘都得經過鹽漬海蔘這一步，也就是說，鹽幹、淡幹海蔘是用鹽漬海蔘加工成的。不難看出，鹽漬海蔘的加工步驟比鹽幹、淡幹少，營養價值比鹽幹、淡幹流失的少。
本人建議，家庭進補海蔘最好選用鹽漬海蔘（又稱拉缸鹽海蔘），若條件允許，最好買深海海區的海蔘，營養價值高，口感勁道。
好的鹽漬海蔘彈性十足，用力捏海蔘能馬上彈回來，劣質鹽漬海蔘沒有彈性
鹽漬海蔘的做法
7樓：小傲jy惲
發海蔘的容器可以是不鏽鋼的，用鋁的或是玻璃的，發的過程不能沾油。
1、首先把海蔘6-8個（數量視情況）放進容器中（我用的是一個小鍋），放入涼水，放到煤氣上燒開，放半天或一天後海蔘就軟了一點，用剪刀將其剪開，用流水把其肚裡的東西洗淨，海蔘的一端有點硬東西，據說是牙齒，一定要洗淨，要不然吃起來會不舒服。
2、洗淨後加上水後燒開，
3、過半天到一天後，把海蔘撈出再用流水洗一下，要洗去上面的鹽水和雜物，再加上水澆開，再過大約一天再洗一下。
4、如此3-4次就差不多了，海蔘就變得好大了，那就是發好了。將發好的海蔘放在上容器中，最好放入純淨水，然後放入冰箱的恆溫，每天早上吃時拿出一個。
至於吃的時間，是早上起床後空腹吃最好。有的人會把海蔘切片，用雞湯加熱一下喝；有的人會跟蜂蜜一起吃。
海蔘挑選技巧
首先，要看海蔘的外觀，一般好的海蔘皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海蔘的發泡效果了，好海蔘的肉質勁道一些，吃起來有彈性。
第一，海蔘一定要乾燥，不幹的海蔘容易變質，而且因為含有大量水分**實際高出了很多；
第二，購買幹海蔘時一定要挑選乾癟的，不法商販在海蔘的加工過程中，為了增加海蔘的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海蔘雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的矇蔽性；另外還需要注意的是，有的海蔘是染色的，在外**顏色非常漆黑，海蔘的開口處也是黑色的，裡面露出的海蔘筋都是黑色的，可見利慾薰心的製造者，見利忘義的程度了。
第三，購買幹海蔘時不要一味追求**便宜，要結合幹海蔘的水發率來進行綜合比較。一斤好的幹海蔘可以發製出10斤的水發海蔘，而一斤劣質幹參水發後不超過5斤，甚至破碎不堪根本無法食用。
消費者可以通過以上方法來挑選出品質優良的海蔘。國內最好的野生海蔘來自北緯39度的大連獐子島海域，這裡溫度、水深、鹽度最適宜海蔘的生長，而且遠離陸地，海水純淨無汙染，海蔘生長期限長，因此所產的野生海蔘肉質勁道、壁厚、營養價值最高，是海蔘中質量最好的一種，被譽為「參中之冠」，但由於是野生的，海域面積小，產量十分有限，在國內只有少數類似於福臨門海蔘這樣的大品牌能夠買到。
鮮活海蔘去內臟洗淨後在鍋內煮10分鐘左右，放入容器內加入鹽水，放在冷藏櫃內長期儲存，無任何防腐劑，可充分保留了鮮參的味道。部分為了增重，就反覆煮和浸鹽水，讓鹽水充分進入海蔘體內達到增重多賣錢的目的。
鹽漬海蔘的做法?
8樓：匿名使用者
「海蔘」是具有多種營養的資補身體的營養食品，是大海中最有營養價值的生物。今天別的不多說了，就把「海蔘」的吃法告訴大家。
鹽漬海蔘的食用方法：
將鹽漬海蔘方入無油的乾淨鍋內，加入涼水，大火燒開，小火煮15－20分左右，熄火，將海蔘自然涼透順切口將海蔘切開去掉沙嘴·切段筋用涼水侵泡12小時左右，可方入適當冰塊或每天換一遍冷水置於冰葙冷藏（侵泡4天左右）。
如有硬心可按上述方法重複幾次，直至軟硬合適為止。發好的海蔘可置於冰葙速凍，吃時取出一個 用溫水泡軟即可食用。
9樓：匿名使用者
泡發方法（一）
幹成品刺蔘在食用前需經一個水放發制過程，海蔘的漲發率與海蔘的大小質量成正比。一般優質海蔘漲發率都在1：6以上，而且參肉厚皮質有彈性，營養價值高。
操作工藝是：洗淨→涼水浸泡→剪開，去掉石灰質（俗稱牙）→沖洗→熱開水泡發→純淨水低溫存放→食用。
操作與處理：
1．將適量幹海蔘放在容器內，用涼水浸泡15-24小時。
2．經浸泡達到溼軟後，用剪刀順海蔘開口處剪開，沖洗內臟
3. 將泡好的海蔘放入電飯煲內(注意不是電飯鍋),開鍋後5分鐘,手動調至保溫檔,保溫10-15小時.
4.將泡好的海蔘倒出，涼透換純淨水低溫冰箱記憶體放，0-4℃漲發，24小時後即可食用，儲存期限在—周以內為宜，最好每天換水一遍，以備食用。
泡發方法（二）
可先把海蔘放在溫度較高的溫水中浸泡兩小時左右，
然後把參裝進熱水瓶中（個體較小的海蔘可用普通的熱水瓶，而個體較大的海蔘及梅花參等則需用廣口熱水瓶），
灌滿開水，並蓋上瓶塞待10-15小時以後（視參體大小和種類掌握時間；刺蔘時間4-8小時即可。個頭小的參時間要短，大參時間要長），
將參倒出，此時參體膨大，全身軟而有彈性，則是已經發好，
如有硬心，則尚未發透，可重入瓶中繼續泡發，
如果參體稀軟無彈性，則是泡發過火，需儘快處理趁早進食。
10樓：匿名使用者
清蒸有營養,豬肉餡跟山藥,(山藥剁爛)放點薑末,鹽,味精,攪勻,把它入到海蔘裡去蒸,蒸上十五分鐘就ok啦,這種方法簡單,方便,希望你喜歡,呵呵
11樓：匿名使用者
刺蔘：又名灰參，體呈圓柱形，長20-40釐米。背面有4-6行肉刺，體色有黃褐，黑褐，純白或灰白等。
在我國北部沿海出產較多，可人工繁殖。幹品以肉肥厚，味淡。刺多面挺。
質地乾燥為佳。
2，梅花參：是海蔘中最大的一種，體長可達一米左右。背面肉刺很大，每3-11個肉刺基部相連呈花瓣故名：
梅花參，盛產於我國西沙群島一帶是我國南海所產海蔘中最好的一種，品質優經加工後的幹品一般只有4成左右體色春黑。
3．方刺蔘：體呈四稜形，個體又大，每斤30-50只左右。
4．白石參：又名白瓜參，產於南海中沙群島一帶，體面光滑無刺色白微黃，質量中等。
5．克參：又名烏石參，產於南海東沙群島一帶。外皮較厚而硬。肉簿品質較差。
漲發工藝：海蔘的種類多，效能各異。漲發加工方法有三種。
1． 有清水浸12小時後，轉放入瓦盆或瓦煲內，加入沸水和梘水（500克清水25克梘水）焗約1小時，洗淨漂浸約2小時。再用清水慢火煲焗約2小時，取出漂浸約8小時。反覆煲焗漂浸二~三次，直至去淨灰臭味和夠身為止。
洗淨肚內泥沙，保留海蔘腸，用清水漂浸待用，用時撕去參腸，煲焗時注意檢查海蔘，如果有夠身的海蔘則提前取出漂水。
2． 海蔘放在清水中浸約8小時後轉放入沸水中焗至水冷，取出漂水約2小時，再焗。反覆多次，以焗為主漂浸結合，直至海蔘無異味和夠身。洗淨肚內泥沙即可。
3． 將海蔘放在爐火上慢火燒烤至表皮焦乾，然後用小刀將表皮輕輕颳去放入清水中浸約8小時取出加入沸水煲焗約2小時，反覆換水煲焗直到去掉灰臭味和夠身為止，洗淨肚內泥沙，每次煲焗中間要用清水浸漂約4小時。
12樓：匿名使用者
加工工藝：鮮活海蔘去內臟洗淨後在鍋內煮10分鐘左右，放入容器內加入鹽水，放在冷藏櫃內長期儲存，無任何防腐劑，可充分保留了鮮參的味道。部分為了增重，就反覆煮和浸鹽水，讓鹽水充分進入海蔘體內達到增重多賣錢的目的。
食用方法：食用前將海蔘擴肚去嘴，洗淨後放入純淨水中浸泡去掉鹹味為止，約為12-36小時。將泡好的海蔘放入高壓鍋內，倒入清水，根據海蔘的大小選擇蒸煮時間（大海蔘十五分鐘，中等海蔘十分鐘，小個海蔘六分鐘），關火後，待五分鐘將海蔘倒出放入純淨水中泡發1-2天，放入冷藏櫃隨時食用。
優點：**便宜，讓所有人都可以品味嘗海蔘。
缺點：食用程式複雜、反覆煮和浸泡營養成分大部分流失，食用後滋補效果及其緩慢。
什麼是海淘，海淘是什麼？
海淘即海外 境外購物，就是通過網際網路檢索海外商品資訊，並通過電子訂購單發出購物請求，然後填上私人信用卡號碼，由海外購物 通過國際快遞發貨，或是由轉運公司代收貨物再轉寄回國。分為國內跨境電商 和海外直郵直購兩類。2016年4月8日起，跨境電商零售進口稅收新政及行郵稅調整將正式開始實施。這意味著以後 ...
什麼是海蔘肽，海蔘肽粉的功效和作用是什麼？
樓上正解，我再說下肽就好了，曉芹的肽分子是在1000 180d的肽分子更容易吸收，分子量段在5000 180之間的通常稱為肽分子量段在1000 180之間的稱為小肽分子量段在5000 10000之間的稱為大肽生物學家將小肽稱為 氨基酸鏈 市面上出現了許多養生相關的產品，有許多產品的 並非普通的老百姓...
月海是海嗎 最大的月海是什麼，月海是什麼？最大的月海叫什麼？
不是 月海 是月球上比較低窪的平原 因為地勢較低形成 形成陰影 顏色深 所以稱之為月海最大的是風暴洋 月海 是月球上比較低窪的平原，並無一滴水存在。目前，還沒有在月球上發現水。整個月球上共有32個 海 其中向著地球的這一面有19個。最大的海是風暴洋，面積約500萬平方千米，月面 的靜海面積約26萬平...