1樓：司馬晟宇
火鍋店生意不好的原因，一般原因可歸納為如下方面：
1、地段不好。如果地段不好再好的味道也難做。在餐飲經營之中，地段因素應該佔有50%以上的決定因素。
原來的「酒好不怕巷子深」的說法，在今天已經沒有普遍原則可言了。大家都有同感，有時候，一點蹩腳就打消了某個念頭經常發生。原因就是現在的消費市場，多元化和同質化，已經使人們無法再做耐心的選擇，一點點特色已經無法讓人們留下深刻的記憶。
「順腳」往往就成就了消費的首選條件，地段在經營中所佔比例越來越大。這裡說的是普遍原則，當然也有例外。也有那些開在很偏僻的鄉郊野外的個別店，生意也經常爆滿的存在。
但是，這是極少數，越是發達的地方，這種現象越少。仔細分析研究一下，它成功也有成功的因素和偶然性。極端的例子不具備普遍性，不值得後來者效仿和努力。
2、質量不好。這是普遍的原因。很大一部分餐飲經營者，始終在成本和質量之間糾結不清。
我們做生意，首先應該考慮的是如何使客人滿意，客人不滿意，所做的東西賣給誰呢？很簡單的道理，可還是有人在那裡想盡一切辦法降低成本，直至把飯菜質量都降得一塌糊塗了，自己還渾然不知。殊不知，降低成本到不合理的程度，客人不接受了，他們不願意來了，沒有生意了，那個成本不是在降低而是在急劇加大，風險也在急劇加大。
這就像一個拋弧線，超過一定限度，適得其反了！拿火鍋來舉例，火鍋的那鍋湯就是核心，沒有那鍋湯還叫火鍋嗎？湯的色香味，決定火鍋的質量。
往往有人儘量在減少底料，減少底料就減少了色香味。難道用一鍋清水賣給客人行得通嗎？那個菜價和菜品的份量，如果換成自己老闆買單，會願意接受嗎？
己所不欲，勿施於人。如果始終把自己擺在消費者的位置，自己店裡那鍋湯，那個菜品的**和份量、質量，一定容易被客人接受的。質量不好是很多店的共同原因。
在生意不好時，首先檢討自己店裡是否質量出了問題。質量有了問題，就應該不計成本把質量抓上去，力爭較短時間重新獲得消費者的認可。到這時又要注意了，一旦在消費者心目中形成了不良影響，不要指望短時間就能使他們改變感覺的。
「病來如山倒，病去如抽絲」。早知如此，何必當初呢？
3、定價決定企業生死。定價不是裝修檔次決定的，有的人，以自己店的裝修檔次來決定菜品的**，其實是不正確的。裝修檔次影響定價是肯定的，但決定菜品定價的是消費者，他們在買單，定價權在他們手裡。
不合適的定價，如果他們不接受，就失去了市場。所以說，周邊輻射範圍內的消費者的消費水平決定消費價位。裝修檔次可以作為**手段應用。
4、營銷及定位不當。典型的例子是按照常識，做生意要滿足客人的需要才是正確的，幾乎所有的企業都是在按照這個思路去動腦筋，其結果也不盡然都好。為什麼這樣去做了還是收不到理想的效果呢？
市場營銷是一場心智之戰，它是認知的競爭，觀念的競爭。餐飲本身是一個眾口難調的產品，每家品牌有自己的經營特色。對消費者提出的要求，是否帶有普遍性很重要。
因為每一個人的口味不同，如果要精確到每一個人的口味需求，沒有任何人能夠做到，包括他自己也無法做到。還要看要求是否符合自己的經營特色和戰略定位，畢竟是自己的企業要自己承擔責任，他不一定完全理解你的經營思路和戰略定位，如果被他一個不經意的個人意見就使你改變企業的長久發展方案，對誰來說都是草率的行為。古人有「大事少動，小事多動」，正確對待消費者的意見，以防意見多了使自己手足無措。
2樓：財會小助手
幹火鍋店的准入門檻比較低。但是幹好火鍋店就很難了。為你在以下 四 點分析一下，希望可以幫到你。
一、產品定位，首先要搞清楚我們的火鍋店消費人群是哪些，消費水平怎麼樣。工薪族的話，**低一點，講究實惠，且可以做一下滿100減20菜品費的活動（記得只能是菜品，酒水不能）或者代金券，小恩小惠在消費者眼裡會形成消費慣性選擇。如果是走中高檔模式，那麼就突出特色，推出一兩個主打特色菜品，如麻辣香鍋、幹鍋辣鴨頭之類的，也是先吃後涮，並不衝突。
而且也能帶動一些年輕人來消費。定期做一些活動。
二、服務質量，服務員既然拿你的工資，那麼就必須按照你的要求去做。一個優秀服務員可以成就一家飯店。這句話一點不假。
客人來吃飯，要的是面子，就給足人家。吃的是心情，那麼就通過服務和菜品讓其獲得好的心情。
三、菜品質量，這個是至關重要的環節，開業初期生意難免不穩定，要做到無論客人多少，菜品都能保證始終如一的品質。現在生意不好不代表生意一直不好。現在來的客人，你能夠每一桌都做到最好，難保他不會成為你的回頭客，再次光顧你，那麼一段時間積累下來，生意不好才怪。
還要定期推出新的菜品，吸引更多的客戶。
四、環境，這個就太多了。大到環境衛生，小到廁所、便池。其實這些都做到位並不難，也能夠給客人留下好的印象，但是多是細節注意不到。這個就是長期養成的習慣問題了。
3樓：雲起雪飛
回答火鍋店沒生意怎麼補救
1、站在生意的角度。
開店不是養孩子，而是養豬，豬是用來賣的，對於很多有硬傷，或者即將步入癌症晚期的餐廳來說，停止錯誤的前進也是一種進步。少虧也是賺，盲目的堅持是對自身的詆譭，市場是一把無形的刀，一直在不斷的斬殺落後產業，這是趨勢。要麼換地腳，要麼推倒重來重新佈局。
這個取決於你對市場綜合因素的評估和你的殺伐決斷。
2、站在幹事業的角度。
如果一家虧損的門店，你都能扭虧為盈，試問，還有什麼店幹不起來?要知道成功總結出來的經驗，都是虛無縹緲的。失敗總結出的經驗才是寶貴的。
以後二次創業或者拓展的時候，這些都是你人生寶貴的財富，取決於你的放棄成本及試錯成本，以及你的信念和心態。
3、站在品牌的角度。
取決於你的戰略佈局，成大業者不計較，眼前一城一池的得失，最終評估的是品牌的價值。如果是做加盟的品牌，就更不在乎一倆家店的盈利情況。你的利益點在哪，側重點就在哪。
取決於你有什麼。要什麼，能放棄什麼。
4、站在個人的角度。
那就包含面子問題，情懷問題，其他產業的資源牽涉，資本運作以及，事業規劃等等綜合因素。
綜上所述，要參考專案本身的實際價值、附加價值和你的試錯成本，和投入產出的資源價值比，最後再多害相權取其輕，做出理性的決策。
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4樓：泣若菱
火鍋店沒生意的情況下抓緊改行。不然的話越難越嚴重。關門或者從新改做。
5樓：這隻狐狸是隻貓
哥們兒，不要著急，其實現在做火鍋店生意的有很多，不懂其中的經營套路，，生意越來越難做，也是意料之中的事情。如果想要補救措施，就去看看網上這篇叫「陳迭蔚的火鍋店翻身經驗」的文章看了。都是一些真實的案例，可以現搬過來用的，勸你趕緊去看了，實施相應的措施，也能少虧些。
火鍋店沒生意怎麼辦啊？有什麼補救措施？
6樓：語過添請
火鍋店沒生意怎麼補救
1、站在生意的角度。
開店不是養孩子，而是養豬，豬是用來賣的，對於很多有硬傷，或者即將步入癌症晚期的餐廳來說，停止錯誤的前進也是一種進步。少虧也是賺，盲目的堅持是對自身的詆譭，市場是一把無形的刀，一直在不斷的斬殺落後產業，這是趨勢。要麼換地腳，要麼推倒重來重新佈局。
這個取決於你對市場綜合因素的評估和你的殺伐決斷。
2、站在幹事業的角度。
如果一家虧損的門店，你都能扭虧為盈，試問，還有什麼店幹不起來?要知道成功總結出來的經驗，都是虛無縹緲的。失敗總結出的經驗才是寶貴的。
以後二次創業或者拓展的時候，這些都是你人生寶貴的財富，取決於你的放棄成本及試錯成本，以及你的信念和心態。
3、站在品牌的角度。
取決於你的戰略佈局，成大業者不計較，眼前一城一池的得失，最終評估的是品牌的價值。如果是做加盟的品牌，就更不在乎一倆家店的盈利情況。你的利益點在哪，側重點就在哪。
取決於你有什麼。要什麼，能放棄什麼。
4、站在個人的角度。
那就包含面子問題，情懷問題，其他產業的資源牽涉，資本運作以及，事業規劃等等綜合因素。
綜上所述，要參考專案本身的實際價值、附加價值和你的試錯成本，和投入產出的資源價值比，最後再多害相權取其輕，做出理性的決策。
7樓：匿名使用者
你好，朋友。如果你不想**鍋店的錢，全部打水漂的話，就再找下扭轉局面的方案。其實，**鍋店，不是表面看著這麼容易的，需要不斷學習，並知道這其中的經營手段及技巧，才能夠長久的站穩腳跟。
要是不懂這些，關門都是早晚的事。網上有一篇叫「陳迭蔚的火鍋店翻身經驗」的文章，去仔細看了，看完就明白具體該怎麼做了。我也只能幫你到這裡了，希望有切實的幫到你。
火鍋店沒生意怎麼辦？跪求高人指點。
8樓：雲起雪飛
回答火鍋店沒生意怎麼補救
1、站在生意的角度。
開店不是養孩子，而是養豬，豬是用來賣的，對於很多有硬傷，或者即將步入癌症晚期的餐廳來說，停止錯誤的前進也是一種進步。少虧也是賺，盲目的堅持是對自身的詆譭，市場是一把無形的刀，一直在不斷的斬殺落後產業，這是趨勢。要麼換地腳，要麼推倒重來重新佈局。
這個取決於你對市場綜合因素的評估和你的殺伐決斷。
2、站在幹事業的角度。
如果一家虧損的門店，你都能扭虧為盈，試問，還有什麼店幹不起來?要知道成功總結出來的經驗，都是虛無縹緲的。失敗總結出的經驗才是寶貴的。
以後二次創業或者拓展的時候，這些都是你人生寶貴的財富，取決於你的放棄成本及試錯成本，以及你的信念和心態。
3、站在品牌的角度。
取決於你的戰略佈局，成大業者不計較，眼前一城一池的得失，最終評估的是品牌的價值。如果是做加盟的品牌，就更不在乎一倆家店的盈利情況。你的利益點在哪，側重點就在哪。
取決於你有什麼。要什麼，能放棄什麼。
4、站在個人的角度。
那就包含面子問題，情懷問題，其他產業的資源牽涉，資本運作以及，事業規劃等等綜合因素。
綜上所述，要參考專案本身的實際價值、附加價值和你的試錯成本，和投入產出的資源價值比，最後再多害相權取其輕，做出理性的決策。
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9樓：穰映
那就要改變一下你的經營模式，要想辦法招攬顧客，你就要給顧客更多的優惠，讓顧客感受到店裡的熱情和優惠的力度，只有力度大，才能夠吸引顧客，同時還要火鍋店的食材，要新鮮衛生，這樣都能夠吸引到顧客，你要設立一個獎勵機制，顧客到店裡用餐，達到一定的消費指數給予獎勵，這樣都能夠吸引到顧客，會讓你的生意興隆的
火鍋店生意不好了怎麼辦？求助，火鍋店生意不好，幾乎沒人，該怎麼辦？
知己知彼，去其他火鍋店去看看，他們的生意怎麼樣，他們採用了什麼樣的措施，如果其他的都不好說明了一個趨勢，如果其他的人多，那就要看看自己的是不是有什麼變化，餐飲搞活動就幾種，降價 反捲 禮品 贈送。如果特色的話會有很多人去的 去考察一下其他火鍋店，如果他們的生意很好，那就要檢討自己的是否 或口味上是市...
火鍋店生意不好怎麼辦，火鍋店最近生意不好怎麼才能好起來
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