1樓：匿名使用者
冬菇燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜口味：鹹鮮味 工藝：燉 冬菇燉雞湯的製作材料：主料：母雞1500克
輔料：香菇（幹）50克,蝦米10克
調料：鹽15克,胡椒粉2克,料酒15克,大蔥25克,姜25克 冬菇燉雞湯的特色：雞肉酥爛，湯濃醇香。 教您冬菇燉雞湯怎麼做，如何做冬菇燉雞湯才好吃1. 宰好的母雞洗淨；
2. 冬菇用溫水泡開洗淨切去根，大的片兩片；
3. 蔥、姜洗淨拍鬆；
4. 沙鍋內注入清水放入雞燒開撇去浮沫；
5. 加姜、料酒、蝦米和冬菇一起燉2～3小時，加入蔥、胡椒粉、鹽調味，雞肉酥爛後盛入湯碗內即成。
2樓：匿名使用者
將雞洗淨，放到鍋裡，加水至超過雞的高度，放入薑片和蔥，加一勺花雕酒，煮滾後撈掉浮在面上泡沫，用小火燉一個小時，加鹽調味就可以了。通常雞湯可以加香菇、金針菇、茶樹菇等菇類，湯會特別好喝，也可以放冬瓜，對身體很好。
3樓：匿名使用者
燉雞湯的做法：1、將整雞切塊，清洗乾淨備用；2、香菇洗淨泡軟、枸杞洗淨、桂圓剝皮備用；4、蔥切段、薑切片備用；5、將雞塊放入冷水中煮沸，撇去浮沫兒；6、將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，文火燉一個小時；7、油菜洗淨放入鍋中，煮沸，加適量鹽，出鍋前撒上香菜末兒即可。
不用加什麼 ，看自己口味 ，你愛加什麼就加什麼了 ， 你可以加香菇之類的 ，也可以加蘿蔔，冬瓜之類的 。用電飯煲雞湯和用其他鍋煲是一樣的 ，沒什麼特殊操作 。
電飯煲怎麼燉雞湯，我要非常詳細的
4樓：匿名使用者
純正的雞湯：
將雞洗淨，用開水焯兩邊，然後再用開水下鍋（添足夠的水），鍋開後撇去浮沫，小火燉30分鐘即可。
原汁原味。味美鮮香。
清燉雞蔘湯
主料：水發海蔘400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。
輔料：精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
製法：①將發好的海蔘洗淨，下開水鍋氽一下取出。②雞骨、小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗淨血穢。
③冬菇去蒂，洗淨泥沙待用。
④將海蔘、童子雞放在湯碗內，將筍花片放在海蔘與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在**，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。
雞湯煨豆花
原料：石磨豆花800克 熟雞肉50克 雞湯1000克 菜心50克 蔥花10克 精鹽、胡椒粉、味精、化雞油各適量
製法：將烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬件；黑木耳、金針菜用清水浸軟，分別用清水洗淨，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉3小時，調味供用。
[功能]：清腸解毒、補益脾胃
5樓：匿名使用者
弄乾淨雞，洗乾淨材料，放適量的水，然後放雞進煲裡。20分鐘左右再放材料進去一起煮。15分鐘後就可以吃了。
6樓：匿名使用者
將雞洗淨 關鍵是在雞的下面墊上防止沾鍋的草墊或者蔬菜，做雞湯要原味才好吃，所以最好什麼也不要放，只用鹽！！
電飯煲怎麼燉雞湯，我要非常詳細的
7樓：谷秋英進卿
純正的雞湯：
將雞洗淨，用開水焯兩邊，然後再用開水下鍋（添足夠的水），鍋開後撇去浮沫，小火燉30分鐘即可。
原汁原味。味美鮮香。
清燉雞蔘湯
主料：水發海蔘400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。
輔料：精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
製法：①將發好的海蔘洗淨，下開水鍋氽一下取出。②雞骨、小排骨斬成塊，與競童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗淨血穢。
③冬菇去蒂，洗淨泥沙待用。
④將海蔘、童子雞放在湯碗內，將筍花片放在海蔘與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在**，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。
雞湯煨豆花
原料：石磨豆花800克
熟雞肉50克
雞湯1000克
菜心50克
蔥花10克
精鹽、胡椒粉、味精、化雞油各適量
製法：將烏骨雞剖淨，去內臟，洗淨斬件；黑木耳、金針菜用清水浸軟，分別用清水洗淨，與烏骨雞一齊放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，置鍋內用文火隔水燉3小時，調味供用。
[功能]：清腸解毒、補益脾胃
??哆菈a夢，
回答採納率:29.0%
2008-11-09
20:10
將雞洗淨
關鍵是在雞的下面墊上防止沾鍋的草墊或者蔬菜，做雞湯要原味才好吃，所以最好什麼也不要放，只用鹽！！
生活的理想，
2008-11-09
20:13
弄乾淨雞，洗乾淨材料，放適量的水，然後放雞進煲裡。20分鐘左右再放材料進去一起煮。15分鐘後就可以吃了。
8樓：汲萱蔚壬
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙);
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)，放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開;
3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低;
4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧!
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可;
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上(要先調好味道)，大火蒸2個小時左右即成;
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似;
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。
9樓：平毅然
弄乾淨雞，洗乾淨材料，放適量的水，然後放雞進煲裡。20分鐘左右再放材料進去一起煮。15分鐘後就可以吃了。
電飯煲可以燉雞嗎？怎麼燉，大概要燉多久才算好，並且湯很鮮
10樓：解解龍
電飯煲可以燉雞。但是需要經常去看。
用電飯煲小火慢燉，大概四十多分鐘左右湯入味，雞湯才比較鮮美可口。這樣做出來的也比較可口。
燉雞注意事項：
1、 忌用高壓鍋，走味嚴重；最好用砂鍋，沒有可用不鏽鋼鍋代替；
2、 忌中間常開蓋，跑味，散失營養；
3、 忌不分火候，應大火燒開，文火（火將滅）2—3小時燉熟；
11樓：匿名使用者
用料三黃雞
蔬菜黑木耳
山藥木耳
胡椒粉【電飯煲燉雞湯】的做法
三黃雞備用，蔬菜洗淨，黑木耳泡發，山藥切塊後迅速泡水裡防止氧化。
雞和木耳入鍋，加能夠沒過雞的冷水。按煮飯鍵，煮到氣孔冒煙，說明裡面水開了，開蓋撇浮沫，加姜蒜片和料酒，關蓋繼續煮。
煮40分鐘後，開蓋加入山藥塊，關蓋再煮20分鐘。
水煮麵條＋雞湯=雞湯麵
撕肉喝湯吃麵吧！
12樓：美美看美食
大廚教你用電飯鍋燉雞，非常簡單，在家就可以享受吃扒雞的快感
13樓：白月般
完全可以，只要大蔥墊底，撒點油放姜，放水，四十分鐘後放蜂蜜，蒸魚豉油，蠔油，幾乎不用鹽巴就很鮮很好吃。
14樓：我是唐朝十
出現電飯煲是可以燉雞的嗯，把雞切成塊，放一些調料燉大約一個小時就可以了，湯也很鮮美。
15樓：淺時光
採用u盤+iso映象全新安裝（不保留任何資訊和檔案）。
16樓：
電飯煲現在有煲湯功能把水、雞還有其他配料放進去按下煲湯鍵就好了
17樓：匿名使用者
可以的，水要多加點，然後什麼料酒、姜都加進去，等到水沸之後再煮個10分鐘，然後在調製保溫狀態，相當於用慢火燉，大約燉個20分鐘，等氣沒了，就可以煮最後一開了，這樣就算完成了。
18樓：匿名使用者
現在的電飯煲功能都很齊全，肯定可以坐肉的。你可以找一下說明書，然後操作就可以可。說明書上都有做肉的時間的。
19樓：官夕簡珍
可以煲雞啊。不過你要經常去看，湯滾了，蓋子要開啟，不然會四溢。我就經常這樣煮湯的。
你先把雞洗乾淨然後放進藥材加水，蓋蓋子，等湯滾了把上面的雞油給勾幹淨，油可以丟掉也可以用來炒菜哦。然後蓋上蓋子繼續煮，住了一個多鍾後，你感覺雞已經全部熟透，蓋著蓋子利用鍋裡的熱氣悶，這時候是斷電的，然後不要去開鍋。等二十分鐘或者半個鍾後再繼續煮。
至於為什麼這樣做，你煮湯就明白了，不斷電一直翻滾，蓋上蓋子又四溢，開啟蓋子雞肉很難熟透。你這個程式處理後，再煮多半個鍾就差不多了。一個湯煮下來所有時間差不多要兩三個鍾，但是湯會很鮮甜的哦。
記得不用放什麼多餘調味料，下點鹽巴就好。、o(∩_∩)o哈哈~
20樓：卡哇伊小可
用電飯煲燉雞要1個小時左右。
材料土雞1只，幹香菇10朵，蔥少許
做法1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。
2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉。
3.另拿個鍋，放油，爆香泡發好的香菇。
4.將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。
21樓：匿名使用者
人蔘燉雞的做法詳細介紹菜系及功效：微波菜譜 氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：原本味 工藝：原燉人蔘燉雞的製作材料：主料：雞1000克
輔料：人蔘15克,稻米10克
調料：黃酒10克教您人蔘燉雞怎麼做，如何做人蔘燉雞才好吃1. 雞洗淨放入滾開水中，高火3分鐘，取起洗淨；
2. 人蔘洗淨；
3. 稻米淘洗乾淨；
4. 人蔘、黃酒、米放雞肚內；
5. 雞放入器皿內，雞胸向上，加入滾開水4杯或適量；
6. 中火40分鐘，食用時放精鹽即可。小帖士-食物相剋：
人蔘：人蔘不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、滷鹼，黑豆，動紫石英，
稻米：唐
電飯煲怎麼燉雞湯，我要非常詳細的
22樓：儲定僕卿
首先將一隻整雞洗乾淨，把電飯鍋裡的水燒開，把雞放進去開始燉，過5分鐘以後把蔥姜放進去，燉10分鐘以後然後放鹽，這樣就好了不但很鮮而且很濃，如果覺得不濃還可以燉的時間長點。
23樓：肇源於瀅
弄乾淨雞，洗乾淨材料，放適量的水，然後放雞進煲裡。20分鐘左右再放材料進去一起煮。15分鐘後就可以吃了。
怎樣用電飯鍋煲雞湯（步驟詳細）
24樓：匿名使用者
材料:雞塊 適量 (小白不喜歡吃雞胸肉,雞脖子,雞爪子.平時買了整雞我都把這些留著來煲湯)
豬瘦肉 1小塊
紅棗 3 顆 (我喜歡加一顆蜜栆)
香菇 5 個
薑片 1片
水適量製作方法:
01.雞塊,瘦肉洗淨瀝乾水,香菇用水泡發半小時,紅棗洗淨剪開.
02.電飯鍋裡放2杯水的量.
03.把雞塊,瘦肉,香菇,紅棗,薑片,(蜜棗)放入不鏽鋼盆裡,放入水.最後放入電鍋裡,蓋上蓋(不然水蒸氣進了，雞湯就不好喝了)
04.按下電鍋的煮飯檔,煮至跳到保溫檔,即內膽的水煮幹了,就可取出放入鹽,味精調味了.
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