1樓：匿名使用者
一天喝多少茶為宜?
飲茶量的多少決定於飲茶習慣、年齡、健康狀況、生活環境、風俗等因素。一般健康的成年人，平時又有飲茶習慣的，一日飲茶12克左右，分3—4次沖泡是適宜的。對於體力勞動量大、消耗多、進食量也大的人，尤其是高溫環境、接觸毒害物質較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的。
油膩食物較多、菸酒量大的人也可適當增加茶葉用量。孕婦和兒童、神經衰弱者、心動過速者，飲茶量應適當減少。
一杯茶沖泡幾次為宜?
茶類不同耐泡程度不一，人們日常生活中，常有這樣的體會: 非常細嫩的高階茶並不耐泡，一般沖泡2次也就沒什麼茶味了。 普通紅綠茶常可沖泡3—4次。
茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關。但更重要的是決定於加工後茶葉的完整性。加工越細碎的，越容易使茶汁沖泡出來，越粗老完整的茶葉，茶汁沖泡出來的速度越慢。
但無論什麼茶，第一次沖泡浸出量都能佔可溶物總量的50%以上， 普通茶葉第二次沖泡一般為30%左右，第三次為10%左右，第四次只有1—3%。從營養的角度來看,茶葉中的維生素c和氨基酸，第一次沖泡後，就有80%被浸出，第二次沖泡後，95%以上都已浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡鹼等也都是第一次浸出量最大，經三次沖泡後，基本達到全量浸出。
由此可見，一般的紅、綠、花茶，沖泡次數通常以三次為度。烏龍茶因沖泡時投茶量大，可以多衝泡幾次；以紅碎茶為原料加工包裝成的袋泡茶，由於易於浸出，通常適宜於一次性沖泡。
一年四季喝茶如何巧安排?
季節不同可以飲用不同種類的茶葉，一般認為紅茶是熱性的，綠茶是涼性的。綠茶比紅茶含有較多的茶多酚，味較苦澀。我國中藥藥性中常有味苦則性涼之說，因此綠茶屬涼性，紅茶屬熱性也是有道理的。
有些老茶客一年四季飲茶常作這樣的安排:春、秋季喝花茶， 性溫而芬芳；夏季喝綠茶，或在綠茶中新增幾朵杭白菊、金銀花或幾滴檸檬汁、薄荷汁，更能增加清涼消暑的作用；冬季喝加糖紅茶或牛奶紅茶，具有和胃暖身的作用。
心臟病、高血壓病患者如何飲茶?
對於心動過速的病患者以及心、腎功能減退的病人，一般不宜喝濃茶，只能飲用些淡茶，一次飲用的茶水量也不宜過多，以免加重心臟和腎臟的負擔。對於心動過緩的心臟病患者和動脈粥樣硬化和高血壓初起的病人，可以經常飲用些高檔綠茶，這對促進血液迴圈、降低膽固醇、增加毛細血管彈性，增強血液抗凝性都有一定好處的。
我國茶葉眾多分為綠茶，烏龍茶，紅茶，黑茶，黃茶，白茶六大茶類。1．綠茶類西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；雲霧毛尖；曾侯銀劍；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；湧溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；雲峰與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；晒青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。
2．烏龍茶類武夷巖茶；武夷肉桂；閩北水仙；鐵觀音；白毛猴；八角亭龍鬚茶；**桂；永春佛手；安溪色種；鳳凰水仙；臺灣烏龍；臺灣包種；大紅袍；鐵羅漢；白冠雞；水金龜。
3．紅茶類祁門工夫；湖紅工夫；滇紅工夫；閩紅工夫
工夫紅茶；寧紅工夫；宜紅工夫；越紅工夫；川紅工夫；政和工夫；閩紅工夫；坦洋工夫；白琳工夫。
4．白茶類銀針白毫；白牡丹；貢眉。
5．黃茶君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；溈江白毛尖；溫州黃湯；皖西黃大茶；廣東大葉青；海馬宮茶。
6．黑茶類湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶。
再加工茶（補充）
1．緊壓茶類沱茶；竹筒香茶；普洱方茶；米磚茶；黑磚茶；花磚茶；茯磚茶；湘尖茶；青磚茶；康磚；金尖；方包茶；六堡茶；圓茶；餅茶。
2．花茶類茉莉花茶；珠蘭花茶；桂花茶；金銀花茶；白蘭花茶；玫瑰花茶；玳玳花茶。
三、有茶名實際並非茶之「茶」：絞股藍茶；杜仲茶；松針米茶；羅布麻茶；人蔘茶；菊花茶；桑芽茶；金銀花茶；桂花茶；薄玉茶；刺五茄茶；蟲茶；柿葉茶；青豆茶；玄米茶；鍋巴茶；老鷹茶；老薑茶；紅棗茶；竹葉茶；玉米鬚茶；車前草茶；丹蔘茶；胖大海茶；番瀉葉茶；鉤藤茶。
2樓：不與城
有關於茶的學問的書，很細，你可以買來慢慢研究
茶藝有哪些知識和技巧
茶藝茶道的知識？越全越好
3樓：218漢民
在目前的中國境內，飲(喝)茶可分為四個層次吧！1、初級層次﹕指那些未有將茶列入日常生活必需的人們﹐這類人對茶的興趣不大﹐可有可無﹐只把它等同於其它飲品一樣看待﹔還有些已把茶列入日常必需品，每天都要衝泡茶來喝﹔但也只把它當成解渴之物﹐無論是何種茶都是一樣的味道，反正大口大口飲下去﹐以求解渴而已。2、入門層次﹕是指那種已經稍懂品嚐自己所喜愛的茶種，不求大口痛快的把茶湯吞進肚裡﹐而是小口地啜飲品嚐茶味﹔還能分辨出其它種類的茶味了。
3、中級層次﹕這個層次的人已懂得品味多種不同的茶,對自己特喜好的茶種，能夠完全知其茶性﹐還可以區分出不同的水質所泡出之茶味。4、高階層次(茶藝)﹕這類人已踏入茶痴階段，每日無茶不歡，除非特殊情況，每天都必須品－次茶﹔休閒時必邀三五好茶者，把盞細品茶韻。起碼能掌三五種茶的沖泡技術，對自己特愛之茶能知其製作工藝流程，什麼茶以何種茶具沖泡、水溫、泡浸時間都拿揑到剛到好處，哪一道水的茶湯是最佳的﹐何時為破湯等種種技巧。
或許有人懷疑我這是吹水，是炒作。我可以告訴你﹐一位茶藝高手﹐泡出的茶湯滋味是與眾不同的，這當然也需飲用人懂得品嚐方能領略箇中滋味。我舉個例項﹕中山市有家茶莊﹐店主是潮州人﹐老闆娘是福安溪人。
夫婦倆人在2023年來中山市區開了家茶莊，當年主營潮州單樅茶與福建鐵觀音。倆位都是泡茶高手。他倆人沖泡出來的茶是麼滋味﹐我不去述說。
我單說－條事實﹕店開了不久﹐有位附近的客人到他店買鐵觀音﹐老闆就沖泡了幾個檔次的茶讓他品嚐挑選。這位客人相中了其中一款﹐就買了一斤回家。第二天這位客人拿著昨天所買的茶葉來店﹐說老闆偷樑換柱﹐以劣充好。
他說回家自沖泡﹐品不出昨天的滋味來﹐是否拿低檔茶來蒙他。老闆不作任何解釋，接過茶葉後當面開啟﹐從裡面拿了一道茶葉，放進壺裡沖泡後讓客人品嚐。那人一品﹐呀，怪了﹐怎麼跟昨天的口感滋味是－模一樣的。
這才問箇中道理。店主跟他講﹕我們初到寶地開業，是為了長久打算的﹐絕不會以劣充好來矇騙客人的。跟著耐心向客人講解其中奧妙﹕同一樣的茶葉﹐用不同的水質、不同的茶壺、不同的水溫、不同的泡浸時間，沖泡出來的茶湯滋味也有所不同的。
客人也心悅誠服了，變成了這家店之常客﹐還拉來許多同事及朋友來光顧。
至於最高境界當然是茶道了。何為道﹖道者﹐路也！道不同者不相為謀。
哪就是同道者聚在－起，在特定的環境裡﹐邊品茶邊論道。例如﹕文人雅士﹐聚在一起﹐既品茶又論詩書﹐興起時還舞文弄墨、即席吟詩揮毫，興致盎然﹐盡興忘返！再如儒、釋、道各家，以茶聚會，談經論典，各抒己見。
這才叫各有各之道！！
茶藝初學者
4樓：天晟茶藝培訓
看書可以增加一些茶葉知識,但茶藝這方面的技能需要參加正規的培訓才更加規範。
可以參考《茶藝師》、《初級茶藝師》等。
5樓：
簡介】茶道是一種以茶為媒的生活禮儀，也被認為是修身養性的一種方式，它通過沏茶、賞茶、飲茶、增進友誼，美心修德，學習禮法，是很有益的一種和美儀式。喝茶能靜心、靜神，有助於陶冶情操、去除雜念，這與提倡「清靜、恬澹」的東方哲學思想很合拍，也符合佛道儒的「內省修行」思想。茶道精神是茶文化的核心，是茶文化的靈魂。
【茶道的歷史】
儘管"茶道"這個詞從唐代至今已使用了一千多年，但至今在《新華辭典》、《辭海》、《詞源》等工具書中均無此詞條。
茶道屬於東方文化。東方文化與西方文化的不同，在於東方文化往往沒有一個科學的、準確的定義，而要靠個人憑藉自己的悟性去貼近它、理解它。早在我國唐代就有了"茶道"這個詞，例如，《封氏聞見記》中：
"又因鴻漸之論，廣潤色之，於是茶道大行。"唐代劉貞亮在《飲茶十德》中也明確提出：「以茶可行道，以茶可雅志。
」茶道最早起源於中國。中國人至少在唐或唐以前，就在世界上首先將茶飲作為一種修身養性之道，唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載：「茶道大行，王公朝士無不飲者。
」這是現存文獻中對茶道的最早記載。在唐朝寺院僧眾唸經坐禪，皆以茶為飲，清心養神。當時社會上茶宴已很流行，賓主在以茶代酒、文明高雅的社交活動中，品茗賞景，各抒胸襟。
唐呂溫在《三月三茶宴序》中對茶宴的優雅氣氛和品茶的美妙韻味，作了非常生動的描繪。在唐宋年間人們對飲茶的環境、禮節、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗稱的規矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對茶飲在修身養性中的作用也有了相當深刻的認識，宋徽宗趙佶是一個茶飲的愛好者，他認為茶的芬芳品味，能使人閒和寧靜、趣味無窮：
"至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，祛襟滌滯，致清導和，則非庸人孺子可得知矣。中澹閒潔，韻高致靜......」
南宋紹熙二年（公元2023年）日本僧人榮西首次將茶種從中國帶回日本，從此日本才開始遍種茶葉。在南宋末期（公元2023年）日本南浦昭明禪師來到我國浙江省餘杭縣的經山寺求學取經，學習了該寺院的茶宴儀程，首次將中國的茶道引進日本，成為中國茶道在日本的最早傳播者。日本《類聚名物考》對此有明確記載：
「茶道之起，在正元中筑前崇福寺開山南浦昭明由宋傳入。」日本《本朝高僧傳》也有：「南浦昭明由宋歸國，把茶臺子、茶道具一式帶到崇福寺"的記述。
直到日本豐臣秀吉時代（公元1536～2023年，相當於我國明朝中後期）千利休成為日本茶道高僧後，才高高舉起了「茶道」這面旗幟，並總結出茶道四規：「和、敬、清、寂」，顯然這個基本理論是受到了中國茶道精髓的影響而形成的，其主要的儀程框架規範仍源於中國。
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