1樓：aa我愛我家
鄉巴佬雞爪可以說是一種非常美味的食品，而且比較有名氣，因為他的名氣，所以說很多人都去品嚐，所以說鄉巴佬雞爪可以說說味道也非常不錯的，
它的顏色一般也是都是因為進行降智以後，然後再經過燻烤所產生的，所以說這種顏色看起來也是比較誘人的。
2樓：匿名使用者
因為用了紅曲紅色素。
3樓：潭若楓
鄉巴佬雞爪
配方：1、老湯配方：
博邦醬香王香辛料 2kg 水 100kg 鹽 1kg味精0.3kg 雞骨架10kg 豬大骨 24kg 肥膘（攪碎 ）2kg 蔥 姜 蒜各1kg
工藝：用溫火煮3h(以最後剩50kg湯為主)用沙布過濾後即為老湯。
2、醬雞瓜配方：
博邦醬香王料1.2%（拷雞瓜）味精0.2% 鹽2% 糖3% 亞硝 5g/100kg
v20g/100kg 三聚100/100kg 要黑色加蔗糖色素0.5-2%/100kg
紅曲米40g/（加湯） 料湯0.5%（肉加湯）博邦8610雞膏0.8％
3、加工工藝
①原料修整清洗 80℃浸湯20min
②油炸：140－170℃油中炸1、2min
③醬制：開鍋下入炸好的瓜 保持85℃ 30min 散火加入0.5％的火鹼在泡
1－2h
④撈出冷卻即可。
僅靠上面所列的香辛料是做不出香吧佬風味的,必須新增乙基麥芽酚,蠔油,糖稀,乾貝素,肉香精,焦糖色素等才能做出真正的色和味.
紅的原因就是因為配料。
4樓：匿名使用者
工業染料紅的..不掉色..
冷凍雞爪為什麼那麼白,泡椒雞爪為什麼會那麼白？
不一定，你可以根據顏色來區分冷凍時間的長短，剛凍的看著就新鮮，時間久的會發黃，很便宜的一般都是這種。平時最好買新鮮的，冷凍的有很多質量沒 有的是病的或死了的，凍了再賣不容易看出來。還有滷肉之類也是這樣，上了顏色看不出好壞。以上可都是我在屠宰場工作的一個朋友告訴我的。另外，冷凍雞爪怎麼會變黑 1.冷凍...
雞爪用什麼漂白的,為什麼這個雞爪會那麼白，是用什麼東西泡過的的麼？
主要是白醋，做法你看看，泡久一點就又白又大了。菜名 白雲鳳爪 主料 急凍雞爪1斤 約600克 姜3片，蔥3條，上湯1罐，白醋2湯匙。配料 調味料 八角2粒，鹽 砂糖各1茶匙。做法 1 將上湯加入調味料 白醋1湯匙半 姜 蔥和蒜肉同煲滾，候涼放入冰箱冷藏備用。2 將白醋半湯匙加入滾水裡，倒入雞爪煲約1...
IU在韓國為什麼那麼那麼紅
提起韓國近些年來的女歌手，我們能想到的都是這樣的 還有這樣的 這種 妖豔的歌手再短時間內能迅速抓人眼球，但從長期來看這種出位方式並不能達到長期吸引粉絲的目的，而iu就在眾多 妖豔x貨 中活成了一股 清流 iu從最開始走的便是清甜可人的路線，歌曲也是小巧可愛的風格，拋開 抄襲 不說，她的歌曲風多元化，...