1樓：千靜楓
1、營養價值不同
1）保質期只有一天的鮮奶就是純的鮮牛奶，未經加工處理的，營養價值比4天7度的鮮奶更高。
2）保質期為7天的鮮奶是經過巴氏消毒滅菌的，營養價值沒有未經加工處理，只有一天保質期的營養價值高。
2、儲存條件不同
1）經過巴氏消毒的鮮奶必須在0~4度低溫儲存，超過4度，細菌還會大量繁殖，低溫冷藏最多可保質7天。
2）未經過巴氏消毒的純鮮奶低溫冷藏可儲存一天，所以必須當天喝完。
3、保質期不同
1）經過巴氏消毒的鮮奶可以儲存7天。
2）未經過巴氏消毒的鮮奶只可以儲存1天。
2樓：匿名使用者
區別在於儲存條件，保質期及營養價值不同。巴氏消毒的4度7天的鮮奶必須在0~4度低溫儲存，超過4度，細菌還會大量繁殖，低溫冷藏最多可保質7天，營養價值相比市面上高溫滅菌、保質期長的鮮奶要高。保質期只有一天的鮮奶應該就是純的鮮牛奶，未經加工處理的，必須當天喝完，營養價值比4天7度的鮮奶更高。
巴氏奶口感、風味上較接近原奶的水平，營養價值較高，這種奶時間越短越新鮮。
牛奶保質期不同的原因：
1、各種牛奶保質期的差異反映了每種牛奶性質的差別。比如，酸奶，鮮奶，純牛奶等等。
2、牛奶中的營養成分不同。根據牛奶最終的銷售方案，而採取不同的殺菌方式以保留相應的營養成分，這也導致了各種牛奶保質期的不同。比如，htst高溫瞬間殺菌,只能 殺死百分之九十的細菌, 成品需冷藏,保質期不超過一個月,牛奶成分熱破壞較少.
(奶中有許多乳酸益菌)。
3、牛奶採用的殺菌方式不同。用巴氏殺菌法殺菌的，最多保質期也只有七天，超市裡那種保質期有三五十天的用的是超高溫滅菌法。不過保質期短的這種要比保質期長的營養豐富一些，因為超高溫殺菌會破壞很多營養物質。
4、新增防腐劑的量不同。
3樓：匿名使用者
經過巴氏殺菌的鮮奶，根據儲藏時脫冷的情況不同，保質期一般能達到3~7天。這個「一天」的概念一般都是奶吧奶茶店裡自己定的，因為這種小作坊很簡陋，無法控制微生物繁殖，為了讓你馬上喝完，才炒作這個「一天」的概念。大家可以從這種地方買了之後去當地的食藥監局當場檢驗，一查就知道真假。
純牛奶和鮮牛奶的區別是什麼
4樓：職場天明
1、滅菌方法不同
鮮牛奶：原奶進行巴氏滅菌、均質而成的牛奶，也叫巴氏奶，俗稱則為鮮牛奶，把生奶加熱到70℃～72℃，歷經12～15秒鐘。
純牛奶：純牛奶的是高溫殺菌，殺菌的過程中溫度在130度左右。
2、保質期的不同
鮮牛奶：鮮牛奶沒有經過高溫處理，奶源中仍然有部分菌類存活，這些菌類會降低牛奶的保質期，這種牛奶的保質期不會很長，一般可儲存5~7天。
純牛奶：純牛奶經過130度的高溫處理，大部分菌類都已經失活，所以純牛奶的保質期在1個月左右。
3、營養價值不同
鮮牛奶：鮮牛奶的加熱處理是巴氏消毒，溫度較低，雖時間較長，但對牛奶的營養成分損失甚小，營養價值高。
純牛奶：純牛奶經過高溫加熱處理，高溫使菌類失活的同時，也使得牛奶的部分成分發生了變化，所以營養價值不及鮮牛奶。
4、**不同
鮮牛奶：生產鮮奶的企業要有充足的原奶，原奶可向當地牧民或奶農收購，或者企業自身擁有乳源基地，乳源基地的建設需要大量資金，所以鮮奶的**較高。
純牛奶：較鮮牛奶低。
5、存放地點不同：
鮮牛奶：產品貨架期短，運輸過程中需要冷鏈系統，鮮奶對儲存條件的要求比較嚴格，都需要冷卻到10℃以下，以抑制這時間內細菌的增殖。所以在生產，運輸以及銷售的全過程中都需要保持一定溫度冷藏存放。
純牛奶：放在乾燥避光處即可
5樓：力方雅
純牛奶和鮮牛奶的區別就是純牛奶存放的時間比較長，鮮牛奶的存放時間很短這就是區別了。
6樓：娛樂新情報吖
純牛奶和鮮牛奶區別有多大，哪個更營養，我也才知道，別再喝錯了
7樓：生活小當家阿進
回答您好
**不同，鮮牛奶比純牛奶貴
希望我的回答可以幫到您
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8樓：蒙牛乳業
1、滅菌方法不同
鮮牛奶：鮮牛奶是以新鮮的牛乳為原料，經過85℃低溫加熱處理，因此，也叫巴氏殺菌乳。
純牛奶：純牛奶也是以新鮮的牛乳為原料，但高溫滅菌時的溫度極高，需要瞬間溫度達到至少130℃。
2、保質期的不同
鮮牛奶：鮮牛奶只是經過低溫處理，使絕大多數的菌類失活，但仍舊有部分耐高溫的菌類存活，這種牛奶的保質期不會很長，一般可儲存5~7天。
純牛奶：純牛奶雖只是經過瞬間加熱處理，但由於瞬間溫度太高，使得牛奶中菌類都全被消滅，保質期會延長很多，常溫下儲存也可儲存1~3個月。
3、營養價值不同
鮮牛奶：鮮牛奶的加熱處理是巴氏消毒，溫度較低，雖時間較長，但對牛奶的營養成分損失甚小，營養價值高。
純牛奶：純牛奶經過高溫加熱處理，雖加溫的時間較短，但牛奶中的營養成分損失較多，營養價值比鮮牛奶低很多。
4、還有**不同
鮮牛奶：鮮牛奶由於營養損傷較少，是目前鮮奶食用最多的一種奶類，**上比一般的純牛奶高。
純牛奶：純牛奶在市場上的佔有率不超過10%，**也比較低，除了保質期長了一點外，沒有其他的優點。
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