1樓：香豬豬啦啦啦
番茄燒蛋湯以下方法味道最佳：
湯譜配料：雞蛋100克，番茄150克，澱粉5克，雞精2克，大蒜5克，大蔥5克，撒蔥、鹽、油各5克
【製作方法】：
1.番茄切塊，蒜瓣切片，雞蛋磕入碗攪勻，澱粉加水調開；
2.炒菜鍋放少量的油，然後放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮軟出汁，放適量的水、雞精、鹽炒勻；
3.水開了慢慢把溼澱粉倒進鍋中，並不停攪動，鍋再次開後，用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去；
4.再次開鍋即可關火，裝湯盆，撒蔥花，西紅柿雞蛋湯即成。
2樓：霧都麗人
做這個我最拿手了
西紅柿切好後（可以同時加一點蘑菇片）下油鍋炒軟後加冷水煮滾，再攪入雞蛋進去。再次煮滾後湯汁變紅下一些袋裝的榨菜絲和鹽即可。
心得，炒過的西紅柿加冷水煮湯，汁才會出來，湯才會紅。味道好又可增進食慾。
榨菜放早煮久軟了不好吃，最後放鹽也是為了湯能更紅。
3樓：彭小咲
祕製番茄蛋湯！！！
1 番茄用手撕成小塊，用少量油翻炒，炒出番茄汁後開大火。番茄汁沸騰後倒入打好的蛋，蛋液成形後加冷水。
2 大火煮開，轉中火，熬到湯略有一點橙色，加鹽即可。
想喝濃湯，就勾一點芡。
4樓：_淵寶寶
one.洗番茄
1.將第部劃十字，放入沸水中燙五六分鐘，立即取出浸入冷水，即可輕易從十字形部位剝皮。
2.如果只有一二隻番茄，可用叉子插入帶部，底部劃十字，然後放入沸水中燙一下，再泡入冷水，即可輕易去皮。
two.燒番茄
原料：洋蔥1個，番茄1個。
輔料：番茄醬30克，鹽3克，醋5克，白糖15克，水澱粉10克，雞精少許。
做法：1.洋蔥去皮，切成滾刀塊；番茄洗淨，切成塊。
2.洋蔥塊放入油鍋中炸一下，撈出瀝油；把番茄塊放在漏勺裡，當油燒至八成熱時，下油鍋炸一下，撈出瀝油。
3.炒鍋內留少許底油，放入番茄醬，翻炒至熟後加入少許水、鹽、醋、白糖、雞精，待湯燒開後放入洋蔥和番茄翻炒，用水澱粉勾芡即可。
5樓：櫻桃菜菜蟲
我家的煮法是：鍋加熱放油，番茄倒進去炒，炒到有番茄汁出來的時候加開水，雞蛋要先打均勻，待水開透了，到如雞蛋，輕輕攪拌，加作料，起鍋時放點蔥和香油。
6樓：
先炒西紅柿，加澱粉，再把打碎的雞蛋加進去
再加水、加水
7樓：匿名使用者
番茄蛋湯，加一些魷魚須和胡椒粉，做成酸辣的，很開胃可口。蛋做成蛋花式，而不是蛋團或蛋餅。
8樓：
先把蛋炒了再燒湯會鮮一點...
9樓：匿名使用者
我喜歡先把番茄用油煸成汁樣再放水燒開再把打好的雞蛋糊糊撒進去,像更似的,酸酸的,好喝.
10樓：劉嬌夢
番茄蛋湯：
我的個人做法是是把西紅柿切瞭然後鍋裡放水，加少許鹽，燒開。把雞蛋打散加少許鹽和水調勻後倒入開水中。再加紫菜，雞精，香菜，香油調味料即可。
該如何把湯的味道燒濃？比如番茄蛋湯，好像我燒的時候，番茄的香味就是出不來。我媽不用特別的調料卻味道
11樓：
要將番茄紅素煮到油裡面，味道才會出來的。
最簡單的方法，就是用小量熱油把部分番茄炒一下。
等油有番茄紅素後才加湯水。水開後再放剩下的番茄。
水滾後按番茄的煮熟成度決定鹽糖調好味道時間。
把打爛的蛋漿倒進很慢火的湯中攪成絲狀，再試一次鹽糖味道。
收火，撒點蔥花就成了美味的番茄蛋湯了。
12樓：匿名使用者
中火以上，把湯收下汁，會變濃郁。
13樓：過客
調小火，增加熬煮時長。
14樓：小怪獸**躲
這個就得需要你看你媽是怎麼操作的了。
燒西紅柿蛋湯怎麼燒才不酸呢。
15樓：匿名使用者
1把西紅柿用開水燙一下，然後用泡在涼白開，待西紅柿皮裂開然後把西紅柿皮剝了
2起油鍋，把西紅柿肉（不要切，刀的氧化鐵會把裡面的維生素氧化）放到鍋裡用鍋鏟壓碎
3另燒開水，放入碎西紅柿肉，燒開，加入適量的鹽和糖，熄火，把打勻的蛋液緩緩地倒入湯中，記住哦，倒的時候要控制蛋液細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯哦，讓雞蛋成蛋花狀，待蛋花成型以後再緩緩把蛋花攪勻，這樣酸酸甜甜的雞蛋西紅柿湯就做好了
注意西紅柿不能太少，湯要稍微濃點才好，還有就是糖和鹽都不要太多，多了也無益，還有就是如果可以不打欠就不要打了，我總覺得湯不應該靠欠來取得濃稠的效果，個人意見，呵呵～
16樓：匿名使用者
先把西紅柿放鍋裡多炒炒,熟點的話就不會很酸了. 還有一種辦法就是熟的時候在湯里加點白糖!
17樓：匿名使用者
西紅柿晚點放就不怎麼酸了
18樓：匿名使用者
將西紅柿炒一炒再加水煮。或者加糖
19樓：匿名使用者
1.將西紅柿去皮，具體方法是，把西紅柿在開水下湯一下2.如果喜歡吃西紅柿就切大片，只要味道的就切小丁3.
鍋裡我建議不要放油，把西紅柿乾煸一下就好，他就會比較入湯了4.加入水，等到湯滾了，加一點澱粉水，用量是一鍋用三勺，加水攪勻，不要一次放入，邊到邊攪，不然會結塊
5.湯再次滾起時，加入蛋花，如果不是特別要求營養，建議先加鹽，蛋花比較好看
6.關火，加入味精，胡椒粉（去腥）在上面撒一點香菜
20樓：匿名使用者
就喝的是酸，不酸也沒啥風味。
另外酸和香氣都是伴生，成正比，不酸那就意味沒啥味道，不會好喝的，你知道一個成熟的低產酸西紅柿做湯包括燉菜的時候，那香氣有多濃嗎？那湯口感有多好喝嗎？
再說我就奇怪了，現在西紅柿90%都是高產的不酸的劣質品種，隨便一買也不會酸的，啥味沒有，您還嫌酸？懷疑。只有偶爾的生西紅柿有點生酸氣，連這樣的都已經算是不錯的了。
我還真知道一個讓西紅柿不酸的辦法，其實就是用水泡幾個小時。原因是西紅柿表皮其實具有透水性，水可以吧他的氣味和酸味全部溶出。這件事也提醒人們為了保持風味，洗西紅柿的時候不要泡，洗完立即控水。
西紅柿蛋湯怎麼燒好吃
21樓：小管家美食
西紅柿蛋湯看似簡單，但是很多人做出來，湯不濃稠，要想把西紅柿做的濃稠，需要在炒的時候，把裡面加一些食用鹽
怎樣燒出一碗好吃的番茄雞蛋湯？
22樓：朵朵
1、首先把番茄切成小塊，塊越小越好，這樣番茄皮不會影響口感，當然也可以用熱水燙一下去皮，番茄用了4個，切好備用，雞蛋2個，蛋黃和蛋清打勻。
夏季沒胃口，大廚教你做一道：番茄雞蛋湯，爽口開胃，超好喝
2、鍋洗淨，先滑下鍋，加一點底油下入番茄煸炒，下面訣竅來了，炒番茄的時候加一勺鹽，加鹽能把番茄快速的炒碎，番茄炒到糊狀的時候加入水，水不要太多，4個番茄大概用了不到3斤水。
夏季沒胃口，大廚教你做一道：番茄雞蛋湯，爽口開胃，超好喝
3、下面接著調味，加入鹽，再加一點胡椒粉，成菜不要吃出胡椒味道，調好味道之後用生粉水勾芡，稀稠根據自己喜好掌握，記住勾芡要順一個方向攪動。
夏季沒胃口，大廚教你做一道：番茄雞蛋湯，爽口開胃，超好喝
4、然後下入打好的雞蛋，雞蛋要一圈圈的倒入，等3秒鐘左右再用勺子推動一下，讓雞蛋懸浮起來，如果直接推雞蛋不會成片狀，雞蛋會成碎末，湯燒開之後關火出鍋，撒上一點香蔥花和香油即可。
夏季沒胃口，大廚教你做一道：番茄雞蛋湯，爽口開胃，超好喝
這道菜製作非常簡單，記住多加番茄就可以了，因為番茄本身有酸味，調味的時候鹽的用量要稍微大一點，也不要太鹹了，湯是越喝越鹹。
23樓：匿名使用者
第三步：水燒開後，先下入青菜，煮1-2分鐘；加入適量的土豆澱粉攪勻；接著把炒勺倒過來（就是凸面朝上），用勺背稍微擋一下，慢慢將蛋液滑入。
24樓：好麗友
原料：西紅柿，雞蛋，番茄醬，鹽，白糖，水澱粉，蔥花，食用油。
做法：1,西紅柿清洗乾淨之後，在頂端劃上十字花刀，入沸水中汆燙去皮。再將西紅柿切成小丁，最好是切完在用刀剁一下，效果更好。
2,炒鍋燒熱下入底油，爆香蔥末，下入西紅柿不停翻炒，越黏糊越好。這時再加入番茄醬炒出香味，加入清水燒開。
3,加入鹽，白糖調味。用水澱粉勾芡，再將雞蛋液下入鍋中快速攪動，開鍋後即可出鍋。
4,食用時撒上韭菜末，或者香菜末都可以。
注意事項：
1，再做西紅柿雞蛋湯的時候，一定要將皮去掉，切的越細越好。
2，想要湯不酸，一定不要少了白糖，它能中和西紅柿的酸味，喝起來味道更柔和。
3,加入適量番茄醬更好喝
4：水澱粉勾芡這1步很重要，記住是薄芡，薄薄一層就可以。
25樓：
感謝炒出番茄汁來。防水打入雞蛋花。淋點香油，加點香菜。味道現美。
26樓：爵爺的網路
番茄雞蛋湯的做法步驟
1. 番茄洗淨，去皮，待用，我是懶人，所以用筷子插中間，然後開小火烤，但母親大人說，這個是天然氣，對身體不好，所以小夥伴們，還是用開水燙，或者用刀颳了表皮，再撕吧～
2. 打兩個雞蛋，用筷子打散，攪勻，加入一小勺鹽，繼續攪勻
3. 用菜板，把番茄一個切片待用，一個橫切，再豎切，然後剁剁剁！！總之就是切很小，因為這樣可以弄成番茄濃湯
4. 鍋燒乾，鍋鏟擦乾淨，保證都無水，否則，油一下鍋就亂濺！！
5. 倒油，開大火，將油燒熱後，把打好的蛋液倒入鍋內，然後有點金黃就翻面，然後用鏟子把煎好的蛋，切碎，不要切太小塊！！然後轉小火，倒入剛剛切成碎的番茄，（雞蛋讓它在上面，番茄在下面）然後再用鏟子將其完全弄成醬，再倒入一片一片的番茄，炒一下
6. 這時候將剛剛裝材料的三個碗，裝水，然後倒在鍋裡（不要浪費嘛～）再繼續加水，將番茄和蛋淹沒多一點，即可。
番茄雞蛋湯的做法**77. 水燒開後，根據自己口味再加入鹽，用鍋鏟攪勻，關火，起鍋！
27樓：蛋花和黴黴
1. 熟透的西紅柿兩個，洗淨，用刀背刮一下西紅柿的表皮，這樣就能把西紅柿的皮很容易地剝下來，切成片
2. 鍋裡放少量油，油溫時倒入西紅柿翻炒，淋一些生抽，加兩勺白糖，繼續翻炒，直至一半的西紅柿被炒成番茄汁
3. 加入3碗水煮，同時碗里加入一勺半面粉一勺半澱粉，加半碗水調成麵糊，將麵糊倒入鍋裡一起煮
4. 碗裡打一個雞蛋，充分打散，這個時候鍋裡的湯應該開始沸騰了，將蛋液呈一條細線慢慢倒入沸騰的湯裡，**有沸點就往**倒蛋液
5. 帶到湯鍋再次沸騰即可關火，加入一小勺鹽，再撒上一些豆苗提鮮增色(沒有豆苗用香菜段或者蔥花代替也可）
28樓：匿名使用者
最好把番茄炒爛 ，這個時候可以適當加一丟丟鹽 ，有助於炒出汁 ，然後再加水燒開 ，把蛋液用筷子橫著抵住碗口慢慢倒進鍋裡 ，最後加點味精， 蔥花就完美了
29樓：等未來
番茄炒蛋是一種家喻戶曉的美食小菜，這個做法其實也很簡單，就是先把雞蛋入鍋翻炒兩分鐘，然後番茄入鍋加入調料，在翻炒一下就可以了
30樓：輪滑
選一個大點沙心自然熟的西紅柿，去皮，切碎，用蔥花熗鍋，倒入西紅柿炒熟，放多半碗水，水開後，勺點澱粉，再打一個雞蛋，放點鹽，香油，雞精，香菜，就出鍋，好喝極了，美味的番茄雞蛋湯。
31樓：湖北新東方培訓學校
先炒雞蛋，起鍋後再炒番茄，炒至湯汁出來加水煮，快熟了再加入剛才炒好起鍋的雞蛋再煮會
32樓：言智理
先將番茄切十字花口，然後燒開水燙一下，再從十字花口處披皮，將番番茄切丁，將樑番茄的水倒掉，鍋裡邊住新加水燒開，打一個雞蛋在容器裡攪拌，倒入鍋中大火，用筷子輕輕攪一下，放番茄，放鹽、雞精少許、味精少許，出鍋就可以了。
番茄炒蛋怎麼燒，西紅柿炒雞蛋用什麼樣的西紅柿比較好？
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。西紅柿一定要炒軟爛在下雞蛋，放點白糖更入味 番茄炒蛋普通的食材也可以吃出幸福感 番茄炒蛋,先放番茄還是先放蛋 記住要先炒蛋再炒番茄 油熱後把雞蛋放在鍋裡炒，蛋熟後把雞...
是燒紅的翡翠嘛？翡翠怎麼燒紅？
百分之一百的物理烤色！判斷紅翡，黃翡，是否天然，無物理致色，一條標準，看水頭，色上必須有水頭，水汪汪的感覺。這種乾巴巴的，不用看，肯定是物理烤色的。而言，這顏色是在特定光度角度下的顏色，實物還會黯然點，是暗紅色，謹慎入手。天然狀態的翡色，樓主可以比對 上面不懂裝懂，這個是天然的a貨。怎樣分辨翡翠是否...
番茄抄捲心菜怎麼燒，西紅柿能和捲心菜一起炒嗎？
一 菜品名 番茄炒捲心菜 二 食材 主料 捲心菜200g，番茄150g 輔料 油，鹽，大蒜，白砂糖 三 步驟 1.捲心菜洗淨後切成細絲。2.番茄洗淨切成片。3.鍋內熱油爆香蒜米後倒入番茄爆炒。4.待翻炒炒至有點變軟把捲心菜倒入。5.用鏟子不同翻炒，使番茄的汁都粘在捲心菜上面。6.炒至捲心菜熟軟加入少...