1樓：澤皖念真
你可以看一下，現在市場的牛肉**大約三十多一斤，牛排的話**會更高，如果你買的**低於市場價那絕對百分百是合成牛排，而且帶你接牛排的時候，如果牛排骨肉分離那麼一定是假的，因為他們中間是用膠粘的。
2樓：錦玥小朋友
假牛排最明顯的特徵就是很有規則，因為絕大多數假牛排都是用機器統一壓制出來的餅狀壓制肉，外**起來整齊且圓潤，比較規則，也很均勻。但是，假牛排沒有真牛排所具有的肌肉自然紋理，有的牛排甚至上面一丁點肥肉都沒有，這種牛排必為假牛排無疑。
3樓：星辰情感驛站
說句實話，現在造假的技術實在太高了，要想分辨一塊真假牛排不吃試吃你是絕對分辨不出來的。但靠眼睛看絕對解決不了問題。但是你所呈現的那張**上的牛排應該是真的。
4樓：
分辨真假牛排，一看二聞，牛排肉紋路較粗，聞起來有一股牛腥味。而且假的牛排沒有這種腥味。
5樓：匿名使用者
怎麼分辨真假牛排？圖中的牛排是真還是假？讓我說的話，真的和假的都給你拿上來，真的，你吃的牛排味道，比好吃，假的，你一吃就能吃出來，味道是不好的，這樣你一吃就能分辨出真的和假的了
6樓：碎玉軒嬛嬛
分辨真假牛排，實際上要看牛排的形狀和牛排的層次，看著形狀非常好看，層次非常分明的肯定是人工合成的牛排
7樓：寧風範
還得看口味，畢竟樣子可以作假，口味是坐不了假的
8樓：
你這個看起來像是合成牛排。
好的原切牛排都為整塊：
我們選擇牛排時，要選整塊的，就是切下來後，就是一大塊，解凍後仍然是一整塊；如果解凍後分成了二塊、三塊、四塊.......那很可能就是「合成牛排」了，即商家用各種牛肉，去掉筋和膜，拼裝而成。據說，還有用膠水拼裝而成的」牛排「，將各種碎肉攪碎，拼裝一起，很是嚇人!
看牛排的包裝袋說明：
如果包裝上的配料表上只有」牛肉「二字，說明就是原切牛排；如果配料表中包括蔬菜、醬油、黑胡椒汁等，沒有」卡拉膠「三個字，說明是經過醃製的，可以直接煎制就行，稱為調製牛排；如果配料表中標有食用膠，那就是膠水合成牛排了。值得一提的是，調製牛排因為長期存放，裡面肯定有不少新增劑，小編覺得還是儘量地少吃。
看牛排解凍後的顏色：
原切牛排解凍後便現了原色，當然牛排有好有壞，好的原切牛排解凍後應該像新鮮的牛排，有少量血水流出；差的牛排會發黑，一看起來就不怎麼新鮮。醃製後的調理牛排是看不出牛肉的本色的，質量的好壞也很難鑑別。
看牛排的形狀和肉的紋路：
原切牛排是整塊的，外層還會帶層白筋，並且紋路都是呈同一個方向的；如果外層沒有白筋，沒有紋路，或者紋路很亂，那很可能是膠水牛排，用膠水組裝而成。
真牛排和假牛排怎麼從味道上分辨出來？
如何辨別真假牛排？
9樓：王桂真營養師
牛肉的**比較貴，一斤牛肉的**在五六十元左右。可以切成牛排的牛肉，按理說**也不比普通牛肉低。而在網上或超市中，總會有非常便宜的牛排**。
難道商家會賠錢賣？答案是否定的。既然商家不會做虧本的買賣，那隻能是牛排存在問題了。
10樓：sunny焦糖奶茶
回答你好，很高興能為您解答，您的問題我已經看到，正在整理答案，請稍等一會兒哦～
你好，因為如果是合成牛排，配料表裡一定有「卡拉膠」這樣的食用膠，還有加工工藝都寫著「調理合成」。只要看到配料表裡有「卡拉膠」這3個字，那這個牛排絕對就是合成的，不建議大家購買。如果是純正的原切牛排，配料表裡只會有牛排這一樣，其他任何新增劑都不會有，加工工藝是「原切未醃製」。
除了看配料表，我們也可以通過牛排的形狀來簡單判斷。如果是外形特別圓潤的牛排，一般都是合成的。因為如果是原切的，他們不會把好好的牛肉切成那個形狀從而造成浪費。
原切牛排一般形狀都是不規則的，每個部位的形狀都不一樣。
更多1條
11樓：匿名使用者
熟的，外表看起來金黃，沒有糊焦。煎的好的牛排不會出水，吃起來口感應該有點筋道。當然香味也佔很大一部份。
如果是鐵板牛排，吃的時候，當開啟鐵板蓋時，特別是當牛排配汁澆上以後，有一種很特別的香味。這種香味是牛排特有的，一般中式飯餐裡沒有這種香味。
味道根據你選擇的配汁不同，味道也有很大不同。好的配汁也是一份牛排味道好壞的關鍵！
生的講起來比較複雜，如果對西式餐瞭解不是很多，比較難對別！
12樓：天蠍我回家吧
從牛排的顏色，光澤，韌度來分辨。
怎麼鑑定牛排真假呢？
13樓：亡屍葬花季
熟的，外表看起來金黃，沒有糊焦。煎的好的牛排不會出水，吃起來口感應該有點筋道。當然香味也佔很大一部份。
如果是鐵板牛排，吃的時候，當開啟鐵板蓋時，特別是當牛排配汁澆上以後，有一種很特別的香味。這種香味是牛排特有的，一般中式飯餐裡沒有這種香味。
味道根據你選擇的配汁不同，味道也有很大不同。好的配汁也是一份牛排味道好壞的關鍵！
生的講起來比較複雜，如果對西式餐瞭解不是很多，比較難對別！
如果你認可我的回答，敬請及時採納，
~如果你認可我的回答，請及時點選【採納為滿意回答】按鈕~~手機提問的朋友在客戶端右上角評價點【滿意】即可。
~你的採納是我前進的動力
~~o(∩_∩)o，記得好評和採納，互相幫助。
真牛排和假牛排的區別
14樓：三五之家
合成牛排與原切牛排究竟有什麼區別？搞不好真的會吃出問題！
真假牛排要怎樣區分呢？
15樓：王桂真營養師
牛肉的**比較貴，一斤牛肉的**在五六十元左右。可以切成牛排的牛肉，按理說**也不比普通牛肉低。而在網上或超市中，總會有非常便宜的牛排**。
難道商家會賠錢賣？答案是否定的。既然商家不會做虧本的買賣，那隻能是牛排存在問題了。
怎麼區別牛排的真假，還有***與壞？
16樓：厚朴
1、看包裝成分
原切牛排（真牛排）的包裝袋背面，配料一欄只會寫著牛排部位，如：西冷牛排；或加上飼養方式的牛排部位，如：谷飼200天西冷。
而一般假牛排包裝袋背面，配料則非常複雜。
沒有寫明牛排部位，只寫了「黑椒牛排」，即醃製牛排。
不排除有3種情況，
一是：用黑胡椒汁醃製過的不知名的牛肉部位（這些部位還不能足以被稱為「牛排」）；
二是：用碎牛肉、壞牛肉拼接而成，用黑胡椒汁來掩蓋味道；
三是：用原切牛排（真牛排）加以黑胡椒汁醃製，但看配料表中並未寫明牛排部位，所以這種可能性比較小。
2、看**
一份300g原切牛排的**，在100-1000rmb之間（等級越高，**越貴）。
這是因為原切牛排（真牛排）綜合成本是很高的。包括牛的養殖以及養殖牧場、牛生長的週期長達2年卻僅有約10%的普遍使用的牛排部位、而且從國外進口的高等級牛排有關稅和運費等。
超市買牛排的時候，牛排200g低於30塊基本不是好的，**在50塊才能吃到點牛排味，75塊以上有點雪花脂肪。
低於180g的，除非是菲力，也不要買，太薄的沒法做牛排，都是追低價故意切薄的，下鍋就全熟。
3、牛排買回來後，通過觸覺辨認
原切牛排沒有經過任何加工和醃製，用手指輕輕按壓後5s，凹陷下去的部位，會重新回彈，充滿彈性。
被打散纖維的假牛排，因為肉質結構已經垮掉，所以被按壓後，是不會回彈。
17樓：生活每天笑呵呵
重組」牛排
所謂重組牛排，簡單來說指的是把牛的碎肉粘在一起，重新加工拼合成的一種牛肉製品。
而重組牛排中所用的「膠水」，也並不是人們用來貼上東西的膠水，而是一類有黏合作用的食品新增劑，它能將碎肉緊緊地固定在一起。
這類新增劑根據國家規定，是被允許新增到食品中的。只要使用不超量，一般情況下是安全的，也不會對健康造成危害。
而目前常見的「食品膠水」有磷酸鹽、谷氨醯胺酶、卡拉膠、海藻酸鈉等。其中，谷氨醯胺酶的效果最好，目前應用也最廣泛。
重組牛排有風險
雖然「膠水」不會對健康造成危害，但是這類重組的牛排卻還是存有一定健康風險的。
主要體現在這幾個方面：
1、材料風險：
重組牛排裡的部分碎肉，不排除可能來自病牛，這就存在食品安全問題。而且，重組牛排中也加入了多種食品新增劑，即使原材料有問題，也很難以被消費者發現。
2、黏合劑風險
市場上一些不法商家，為了謀利益，可能會非法新增對人體有害的化工新增劑，或者新增超量的食品新增劑。
3、食物中毒風險：
未經任何預加工的整塊肉，細菌很難進入肉的內部，故只要做好表面滅菌就很安全。而重組牛排，卻極有可能在重組加工的過程中滋生大量細菌，人一旦食用，很可能會引起食物中毒。
要買真牛排，細看配料表
很多人到超市看到琳琅滿目的牛排，都會很難辨別哪種才是真牛排。這是因為很多重組牛排在外形、味道方面都和原切牛排很像。而且，產品包裝上往往也沒有註明「原切」或是「重組」。
那我們到底怎樣才能買到原切的真牛排呢？
一個簡單粗暴的方法是看牛排包裝配料表。
如果配料表中有卡拉膠、谷氨醯胺酶等食品新增劑，那基本可以判斷是「重組肉」。
如果配料表比較單一，只有牛排或牛肉這一項，一般代表是沒有新增任何食品新增劑的牛排。
最後建議大家買牛排時一定要從正規渠道和正規廠家購買，這樣質量才可以得到安全保證。
18樓：在恭王府駕車的珍珠
要想區分牛排的陣線，首先要看牛肉的顏色，嗯，牛肉顏色呈鮮紅色就是新鮮的，暗紅就是放的時間比較長了，還有看它的肉質是否緊緻。吃的時候坐下來是否有嚼勁兒？
19樓：
牛排的真假，嗯很好區別，吃的時候口感不一樣。
20樓：義笑卉
怎麼區別牛排的真假？還有***與壞，我覺得這個還真的不太會區分，儘量去什麼雙匯店呢什麼的，這個店去買
這是假牛排嗎如圖
21樓：匿名使用者
是假牛排。
1、看牛肉的顏色。新鮮牛肉的顏色比較深，應該整體呈深紅色。而假牛肉的顏色較淺，即使是通過特殊手段加工上色的也不會像真牛肉一樣自然。
再看看牛肉的脂肪，呈團裝顏色微黃。而假牛肉的脂肪則通常發白，如果是豬肉的話脂肪則呈片裝。真牛肉的牛肉筋是緊緊嵌在肉裡面的，是比較正常的紋路，而假牛肉則不一定有這樣的紋路。
2、聞牛肉的味道。牛肉有羶味，雖不像羊肉那麼濃，但是仔細聞有一種微微的羶味。而其他肉類則不會有羶味，像豬肉的話應該只有肉的腥味，而沒有羶味。
3、摸牛肉的質感。沒打過水的牛肉摸起來應該是粘一點的，肉質比較實。因為牛肉的纖維要比豬肉粗，所以摸上去應該是比較緊實的，而且從牛肉斷面上可以看到小塊的纖維紋理。
如果是上色牛肉，摸完手上還會有牛肉掉下來的顏色。
4、嘗牛肉的口感。如果你已經把牛肉買回家了，那麼就把牛肉煮一下吧。如果煮出來的牛肉顏色較淺，纖維不粗，那麼八成是假牛肉了。
牛肉的口感通常比較粗糙，你會感覺嚼起來不易爛。假牛肉則煮出來發白，肉質軟嚼起來易爛。如下圖，右側為真牛肉。
22樓：
這種非常圓的 一般就是國產拼貼牛排什麼的，也可能是菲力。 但這麼圓肯定是機器加工了。一般好的牛排很少會這樣的。
牛角梳真判斷真假？牛角梳怎麼分辨真假
1 看牛角梳的紋理和顏色。黃牛角呈黃色半透明，手感舒適，色澤溫潤，每把牛角都會有或多或少的，黑色或者血絲的雜色。角梳是天然的，都會有與眾不同的瑕疵，而且角梳多為全手工打磨，因此，每一把角梳一定是全世界獨一無二的。如黑牛角梳則看邊緣梳齒薄的部分，會呈現出半透明如血紅色的狀態，紋路一般都有褐色或者白色的...
翡翠觀音黃金，怎麼分辨真假啊，別亂說，這個是真是假，真假求解說
暫定是真的，但是這種玉鑲金一般都是用金箔鑲嵌，一克 能打半平方金箔，你這個用金量自己估計吧。再說這個翡翠，好翡翠不會拿來做鑲金，這個飛車暫定是真貨，但是也最多值50塊錢，所以這個吊墜兒的價值，不超150元 翡翠a貨金鑲玉觀音掛件，天然a貨沒疑問，只是價值不高。部分用火燒不變黑是真不放心的話用銅片的一...
燕窩怎麼分辨真假，如何辨別燕窩的真假？
燕窩是一種直徑約4釐米左右，顏色像生絲的東西。鑑定家通常把燕窩分成三大類，即紅色的 血燕 白色的 官燕 和黑色的 毛燕 血燕最少也最珍貴 官燕 是洞燕每年第一次做的窩 品質最次的是 毛燕 含有許多雜物，必須除盡雜物才能食用。人造燕窩價錢便宜，有的經營者把它當作真品，魚目混珠賣給顧客。好的燕窩系絲條狀...