1樓：綠曦綠曦
一、準備原料、工具
1．主要原料：
①準備大米、糯米適量；
②烤海苔；
2． 壽司餡：
①沙拉醬一瓶；
②青芥根（芥末、辣根）；
③壽司醋（白醋）；
④新鮮黃瓜，2根；
⑤火腿腸，要細的那種，2、3根，雙匯等都可以；
⑥黃瓜、蘿蔔鹹菜；
⑦肉鬆，散裝的或是瓶裝的都可以；
⑧蟹肉，超市中的賣的那種冰的模擬蟹肉，自己蒸熟即可；
⑨雞蛋1個；
⑩胡蘿蔔1根。
3．製作工具：
竹簾一張。
二、製作原料
1．做雞蛋，敲一個雞蛋，在裡面放一點鹽，一點糖，然後攪成蛋液，在鍋裡放一點點的油，倒蛋液進去，攤成蛋皮，然後捲起成蛋條；
2．將黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿蔔鹹菜、胡蘿蔔、蟹肉、火腿腸切成細長條備用；
3．將大米和糯米以6：1的比例蒸米飯，米飯蒸熟後將米飯放在大一點的容器中打鬆，將壽司醋或是自己配製的白醋（白醋5+糖2+鹽1）均勻地淋在飯上（壽司醋與飯的比例大約是1：6），拌勻，不要壓飯粒，儘量保持飯粒完整，鬆軟；
三、卷制壽司
1．等米飯晾了以後，在竹簾上放一張海苔，把米飯（第一次少放點的米飯，不然捲不起來了）均勻的鋪在上面，可以用勺子攤米飯，米飯攤平後再在米飯上加一小勺沙拉醬，抺勻後再擠一點青芥根（少抺，不然會辣的）在上面，用勺子抺勻；
2．在抺勻沙拉醬和青芥根的米飯上鋪上一層薄薄的肉鬆，然後逐一擺上切成條的黃瓜、蛋條、黃瓜、蘿蔔鹹菜、胡蘿蔔、蟹肉、火腿腸；
3．最用竹簾把東西都捲起來，卷緊、壓實；
4．最後用刀把壽司卷切好就可以了，切壽司的刀一定要抺上醋或是水，不然會切不好的，因為米飯發粘，會沾在刀上的。
5．將切好的壽司擺盤即可。
注：吃壽司的時候如果覺得不夠味，可以再沾點青芥根或是壽司醬油吃。
下面再介紹幾種不同的壽司
什錦壽司卷
原料：壽司飯、黃瓜、紫菜、黃鹹菜、豆腐皮、鰻魚藉片、蝦、蟹柳、芝麻、梅肉、雞蛋、菠菜、香茹、葫蘆條等（也可根據個人愛好有所調整）
製作：① 葫蘆條醬油1勺（珍極醬油）、適量的糖、水4勺，開鍋後小火煮20分鐘即可。
② 香茹醬油1勺（珍極醬油）、適量的糖、2勺泡香菇的水，開鍋後小火煮20分鐘即可。
③ 將各種配料切成細條狀備用。
④ 將壽司飯均勻鋪在紫菜上（注意紫菜上下兩邊留出約一指寬的紫菜邊），然後將各式備料放在飯的中間。
⑤ 用簾子將其捲成圓形，切片即可。
茶巾壽司
原料：壽司飯 藕片 葫蘆條 香菇 蟹子 菠菜 雞蛋
製作：① 將葫蘆條、香菇煮好備用。
② 將雞蛋開啟，用平底鍋攤成薄餅。
③ 把藕片與煮好的葫蘆條、香菇一起切碎，與壽司飯拌勻備用。
④ 把拌好的壽司飯放在雞蛋皮中包好，用煮好的菠菜梗繫好。
⑤ 小心地把蟹子堆在壽司上即可。
水滴壽司
材料：米飯4碗，紫菜4張，肉鬆1/2碗，菠菜1/2斤，蛋3個，胡蘿蔔4長條，竹簾 1張，白糖、白醋各3大匙，鹽少許。
作法：① 米飯趁熱拌上白糖、白醋，放涼備用。
② 蛋打散，加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮後，切成長方型，再切作長條。
③ 菠菜放進加鹽的熱水中燙熟，漂涼後擠幹水分。
④ 取竹簾墊底，上鋪紫菜，米飯鋪至3/4處，中間放進所有內餡包捲起來，捲到前端時，傾斜下壓，縫口用米飯沾粘，成水滴狀。
⑤ 以利刀將水滴壽司切薄片，排列於盤中。
2樓：語弦
做壽司的工具有：
電飯煲細長的菜刀
壽司竹簾
砧板做壽司的食材有：
大米飯壽司醋
白糖綠芥末
蛋黃醬生魚片，醃漬的鮮魚籽，
烤鰻魚，烤三文魚
煎雞蛋花瓜條，燙好的秋葵，牛油果的果肉丁
納豆卷壽司用的海苔片
3樓：奈久食壽司
那就多了，怎麼做，不同的壽司不同的做法，這個寫幾天都寫不完的，個人建議你最好是先選個幾款，然後，這幾款需要什麼食材，然後，一一備齊就行了，至於裝置嘛，也跟要做哪一類的壽司有關，簡易的那種，也不需要太多的裝置，像電飯鍋、竹簾等都是需要的。
做壽司要準備哪些材料？
4樓：庫梧永晶輝
壽司的做法詳細介紹
菜系及功效：
日本料理 精品主食 甜品/點心 青少年食譜
口味：酸甜味
工藝：其他
壽司的製作材料：
主料：稻米300克,雞蛋70克,豬肉(瘦)125克,絲瓜50克,胡蘿蔔50克,紫菜(幹)300克
調料：白砂糖60克,白醋60克,醬油50克,葫蘆50克,姜2克
教您壽司怎麼做，如何做壽司才好吃1.
米洗淨，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時；
2.瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜；
3.與米一起放入爐內，用高火煮10分鐘後，再用中火加熱12分鐘；
4.把飯取出，靜放3分鐘後，趁熱拌入白糖、醋；
5.瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿蔔也切成條絲狀備用；
6.取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉鬆（豬肉剁細）、薑絲、瓠瓜絲、黃蘿蔔絲、蛋（雞蛋打散煎成餅皮）皮，捲成筒形，再切塊即可食用。
小帖士-食物相剋：
稻米：唐•孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」
清•王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
5樓：潛春遊鬆
我就做過一次，但是也相當成功。
去超市買一包做壽司專門的大片紫菜，會附帶一個卷壽司的竹簾。首先蒸米飯，米飯蒸的不要太軟，蒸好後稍微放涼一點，溫熱即可，放到大一點的盆裡放上壽司專用醋，超市有賣，沒有的話放白醋也可以，再放上適當的鹽、白糖和味精，根據自己喜好。然後用勺攪拌或用手抓拌均勻。
再將紫菜鋪好在捲簾上，將米飯鋪在紫菜上，壓實，不要鋪的太厚，鋪好後，在上面加一些自己喜歡的食材，我加的是攤好的雞蛋皮、黃瓜條、胡蘿蔔條、肉鬆等。買來的紫菜上面會附帶竹簾卷的方法發，照著卷就行了。卷第一下時一定要用手壓實，否則不緊的話卷好後會鬆掉。
最後切壽司時，刀上最好沾點水，這樣好切，不會粘。
恩，基本步驟就是這樣，試試吧，自己做得會很好吃的~
6樓：唐衛葉冬蓮
壽司必須的材料是米飯。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米。米飯煮熟後，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫後才用來製作壽司。
7樓：督書肖明
壽司簾及海苔、放涼的糯米飯，喜食的蔬菜水果，熟的肉類或海鮮或火腿，沙拉及肉鬆等，超市買海苔贈壽司簾，包裝上有製作方法和材料配比
8樓：運涵蓄析茉
米飯、胡蘿蔔、火腿、黃瓜、雞蛋皮==
用蒸熟的米飯和上糖、醋、香油、芝麻
然後在壽司簾上鋪紫菜、上面再鋪米飯，中間放那些材料，然後卷然後切塊
然後——吃！
這些東西超市都有自己去買
9樓：傅臻府潔
材料油，熟米飯，火腿，胡蘿蔔，芹菜葉，果醋，精鹽，黑芝麻，沙拉醬，紫菜
做法1.常規做法：芹菜葉、胡蘿蔔、火腿切碎。
2.將熟米飯與1加油、果醋、精鹽炒一下，出鍋前加入黑芝麻、沙拉醬。
3.卷法跟常規一樣，只是不用單獨加其它配料了，很簡單也很方便。
10樓：滕錦詩勢弘
主料：幹米飯，最好做米飯時加些油．
壽司醋，沒有就用白醋．用於拌米飯．
蔬菜：如黃瓜條，蘿蔔條，萵苣條等質地脆的蔬菜，事先醃一下．好切的都可以．
也可加水果條，如蘋果等．
雞蛋皮或炒熟雞蛋碎，金槍魚罐頭等．
最重要的是片狀的紫菜，有專門的壽司紫菜．
工具為壽司簾子，竹製．裡面要墊一層乾淨的紗布．
11樓：布浦年書雁
一、材料
餡料：胡蘿蔔、黃瓜、香菇、蟹足棒、
雞蛋、綠芥末……其實用什麼餡料都是可以根據自己的喜好來決定的。比如還可以用三文魚、蘿蔔乾、梅子等。而且可以放一種或者多種。創造出不同口味的壽司。
外層材料：米飯、片狀的海苔或者烤紫菜。片狀的海苔和烤紫菜超市就有賣的.
調料：白醋、白糖、醬油、綠芥末。
工具：壽司捲簾。
12樓：匿名使用者
主料：紫菜、米飯、火腿腸、肉鬆、蛋皮、黃瓜、胡蘿蔔……（其實這些可以依個人喜好）
配料：鹽、糖、白醋（如果有壽司醋，那以上三種都可省略），把雞蛋攤成皮（打雞蛋時一定要開啟），備用
先調壽司醋，鹽、糖、白醋以1：2：5的比例調配，一小碗米飯加一勺壽司醋拌好
把紫菜放在壽司簾上，鋪上飯，在放上蛋皮、肉鬆、火腿腸、黃瓜、胡蘿蔔。捲起來。在刀上擦一層油（這樣壽司不會散），切成小塊。
13樓：林萌晨
蟹醬,小乾魚...紫苔比不可少...
做壽司主要準備哪些東西？
14樓：林夕的微笑
【材料】
壽司海苔1張、壽司醋2滴、大米40克、雞蛋1個、肉花腸1小根、黃瓜1根、壽司竹簾1張
【做法】
1、大米淘好，按快煮，20分鐘之後完成。
2、竹簾鋪平，海苔放上去，滴上幾滴壽司醋。
3、開鍋，熱油。雞蛋打散，倒入鍋中煎炒兩分鐘，用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁，關火。裝盤備用。
4、黃瓜削皮，切成粗絲。
5、此時，大米煮好了，把大米舀一勺出來平鋪在海苔上。
6、肉花腸切丁。
7、將黃瓜絲築在米飯上，圍好。
8、撒入蛋丁和火腿丁。
9、輕輕地把竹簾捲起。
10、用力地卷。
11、竹簾攤開，將壽司拖到案板上，切成三段即可食用。
做壽司要放什麼材料
15樓：搞怪一樂
用料：香米 100克 紫菜卷 2張 雞蛋 1個 黃瓜 1小節 紅蘿蔔 1小節 肉鬆 適量
壽司醋 適量 壽司竹簾 1張
做法：1、先將米洗淨，煮熟。（如果家裡有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例摻著煮，吃起來會更香），米飯熟後趁熱加入壽司醋拌勻備用。
2、煎一張蛋餅，蛋餅冷卻後切條備用，紅蘿蔔切條後用滾開水白焯3分鐘後撈起冷卻備用，黃瓜切條備用。
3、然後把紫菜鋪在壽司竹簾上，把米飯倒在上面約佔紫菜卷的3/4，用勺子弄扁，貼在紫菜上面，然後鋪上一條一條的雞蛋，黃瓜、紅蘿蔔和適量肉鬆（也可以放自己喜歡吃的蔬菜和熟肉類），用力握緊竹簾兩頭，慢慢捲起米飯，稍壓一會兒定型。
4、成形的壽司條。
5、最後用刀切成小片約1.5cm寬即可，吃時沾上綠芥辣和日式醬油超好吃，不沾也好吃的。然後擺盤，很漂亮哈。
16樓：無敵的地雷
1、主料準備：蒸米飯，趁熱加入壽司醋 攪拌均勻。想要米飯粘一點的話就適當加點糯米。如果買不到現成的壽司，壽司做出來味道如何一大部分取決於壽司醋，所以這一步不可以省略。
3、在案板上鋪上壽司簾（超市就可以買到），然後取一張海苔片放正4、在海苔片上放煮好的的米飯 ，根據自己的喜好掌握厚薄度，沒有特殊要求。
6、最後一道工序，就是切壽司了。切壽司建議選用長刀。切之前蘸點水，這樣才能將壽司更完好的切下來。
怎麼做才能做到最好 怎麼樣才能做到最好？
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