1樓：匿名使用者
我自己經常做冷麵，湯特別好做，主要以辣白菜的湯為主，放點糖，味精，鹽就可以了，我一般不喜歡吃醋所以很少放，因為辣白菜的湯本來就有些酸，如果你喜歡放醋的話，我覺得放點白醋吧，味道能好點，個人不怎麼喜歡米醋和陳醋的味道。
2樓：a芽芽
做冷麵一定要用清醋或是白醋，
平時用的涼拌醋也可以，
做冷麵的方法可以到我的空間去看一下，
這裡就不多說了~~
如何勾兌冷麵湯，用什麼醋味道最好？
3樓：匿名使用者
材料：1、朝鮮乾冷面(超市有售，如沒有可用蕎麥麵條代替)2、牛肉湯(店裡買的)3、醬油 4、砂糖5、雞精(味精)6、泡菜(超市有售)7、滷牛肉(店裡買的)8、黃瓜絲、9、冰塊(再羅嗦一次：現在天氣已轉涼，建議用熱湯，面煮好用冰水過濾即可，因為天冷吃涼的對胃不好，否則吃的同時也要準備胃藥啦！
)製作過程：
1、將冷麵清水浸泡並用手揉搓，使其完全散開，控水待用
2、製作牛肉冷麵湯：在牛肉湯里加入適量醬油、醋、鹽、砂糖、味精、醋，在調好的湯里加入1：10的冰水(牛肉冷麵湯1份，兌10份冰水),待用
(第二種冷麵湯製作法：沒有牛肉湯，可直接用醬油、醋、砂糖、鹽、味精和冰水勾兌成冷麵湯，比例1：10)
3、將冷麵和水一起下鍋同煮，煮開時用筷子攪一攪，防止粘結，嘗試待其變軟無硬心時，立即撈出
放入已經備好的冰水中，並連續衝3~4次，瀝乾水分後放入碗內。
4，在裝有冷麵的碗中加入調好比例的牛肉冷麵湯，再加入滷牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜、雞蛋，以及冰塊即可享用。
4樓：沃玉蘭居月
我自己經常做冷麵，湯特別好做，主要以辣白菜的湯為主，放點糖，味精，鹽就可以了，我一般不喜歡吃醋所以很少放，因為辣白菜的湯本來就有些酸，如果你喜歡放醋的話，我覺得放點白醋吧，味道能好點，個人不怎麼喜歡米醋和陳醋的味道。
5樓：匿名使用者
冷湯醬料：白醋（若用蘋果醋更佳）、白砂糖、醬油、檸檬汁適量，辣椒油（隨個人口味新增）
冷麵湯用什麼醋最好
6樓：匿名使用者
如果沒有特別願意吃的醋，就用蘋果醋，這個比較好吃。而且酸甜可口，做出來的冷麵湯放在冰櫃中鎮涼以後，吃起來特別爽。
朝鮮冷麵湯用什麼醋
7樓：匿名使用者
米醋湯料：必須成分：
清湯，冰水，加些酸酸的米醋，幾滴醬油（不宜過多）鹽，糖，味素，少許薑末、蒜末、香菜、黃瓜絲
次要成分：依據個人情況加入梨片、蘋果絲、菠蘿、胡蘿蔔絲，梨絲……葷湯：冰水換成牛骨頭或牛肉的清湯
就東北來說冷麵口味分兩大類，其實就是湯的味道。延邊系代表延吉大冷麵，特點鹹鮮辣，地區吉遼；雞西系代表雞西大冷麵，特點酸甜，地區黑龍江。
冷麵湯放什麼醋
8樓：匿名使用者
信那2傻子一輩子吃不到,用醋精,大量,用小蘇打把酸度勾掉一部分
9樓：蒼井瑪利明步
材料雞蛋兩個，冷麵半斤，黃瓜，西紅柿，辣白菜
做法1.燒鍋熱水，把冷麵下鍋煮，邊煮邊用筷子把麵條攪散。煮到麵條沒有硬芯為止，這個過程大概幾分鐘。
千萬不要把冷麵煮大勁了，原來在宿舍住時我和張大姐做過一次冷麵，第一次做沒經驗，冷麵煮時間長了，一夾就碎了。
2.冷麵撈出來，過幾遍冷水至水清為止，然後繼續把冷麵泡在冷水裡。黃瓜切絲，辣白菜和西紅柿切片。
3.冰水裡加入適量鹽，醋，糖，再加入黃瓜，和西紅柿浸泡一會入味。冷麵撈出，放進調好汁的盆裡，加熟雞蛋，香菜末和幾片牛肉，最後撒點芝麻就ok了。
小訣竅1.我做的是清湯的，還有一種葷湯的，用的是牛肉湯或雞湯。 2.
胃不好的人少吃冷麵，因為冷麵特別勁道，吃多了傷胃。 3.以我切身的經歷來說，這東西和所有的麵條一樣，不經餓。
朝鮮冷麵的汁怎麼調配糖和白醋比例是多少?
10樓：饕餮祿蠹
根據個人口味，稍甜或者稍酸都行，朝鮮冷麵湯汁的具體調配方法：
1、將大蒜3瓣（小瓣的放5瓣左右，一大碗冷麵的量）剝皮用刀拍一下切成末放入大碗中，然後放入辣椒粉（根據自己的喜好選擇量的多少，不吃辣的不放也可以）、鹽、白糖、芝麻、牛肉粉（有就放點，沒有就不放），這些根據自己的口味放，要有甜味，等一會調好湯料後還可以再根據自己的口味再調整一下；
2、倒入礦泉水或者涼白開攪拌均勻，然後冰鎮一下，也可以放點冰塊。
3、倒入白醋，要稍微多一點，攪拌後嘗一下冷麵湯，根據自己的口味再調整一下酸甜鹹辣，這時候還可以擠幾滴檸檬汁在裡面，當然不放也可以，傳統的就不放，放了味道帶有檸檬的香氣。
4、最重要的靈魂調料來了：放入小蘇打粉，我一大碗的冷麵汁用了1/4小勺的一半，沒有調料勺的一碗的量就用兩個手指捏一點就可以，2碗就捏2下，這樣好掌握，小蘇打放進碗裡會看見湯裡；立刻翻騰了幾下，攪勻，這時候你再嘗一嘗冷麵湯，味道和剛才就不同了；
5、最後再放入小蘇打粉，一大碗的冷麵汁用了1/4小勺的一半，沒有調料勺的一碗的量就用兩個手指捏一點就可以，2碗就捏2下，這樣好掌握，小蘇打放進碗裡會看見湯裡；立刻翻騰了幾下，攪勻，這時候你再嘗一嘗冷麵湯，味道和剛才就不同了；然後把煮好的面放進湯汁裡攪拌均勻就可以了。
11樓：匿名使用者
1比1吧，視個人情況而定。
朝鮮冷麵汁調配方法：
1.將大蒜3瓣（小瓣的放5瓣左右，一大碗冷麵的量）剝皮用刀拍一下切成末放入大碗中，然後放入辣椒粉（根據自己的喜好選擇量的多少，不吃辣的不放也可以）、鹽、白糖、芝麻、牛肉粉（有就放點，沒有就不放），這些根據自己的口味放，要有甜味，等一會調好湯料後還可以再根據自己的口味再調整一下；
2.倒入冰鎮的純淨水或者涼開水拌勻，沒有冰鎮水的可以放幾塊冰塊到裡面；
3.倒入白醋，要稍微多一點，攪拌後嘗一下冷麵湯，根據自己的口味再調整一下酸甜鹹辣，這時候還可以擠幾滴檸檬汁在裡面，當然不放也可以，傳統的就不放，放了味道帶有檸檬的香氣，自己選擇吧；
4.放入小蘇打粉，一大碗的冷麵汁用了1/4小勺的一半，沒有調料勺的一碗的量就用兩個手指捏一點就可以，2碗就捏2下，這樣好掌握，小蘇打放進碗裡會看見湯裡；立刻翻騰了幾下，攪勻，這時候再嘗一嘗冷麵湯，味道和剛才就不同了；
12樓：
朝鮮冷麵汁調配方法：
1.將大蒜3瓣（小瓣的放5瓣左右，一大碗冷麵的量）剝皮用刀拍一下切成末放入大碗中，然後放入辣椒粉（根據自己的喜好選擇量的多少，不吃辣的不放也可以）、鹽、白糖、芝麻、牛肉粉（有就放點，沒有就不放），這些根據自己的口味放，要有甜味，等一會調好湯料後還可以再根據自己的口味再調整一下；
2.倒入冰鎮的純淨水或者涼開水拌勻，沒有冰鎮水的可以放幾塊冰塊到裡面；
3.倒入白醋，要稍微多一點，攪拌後嘗一下冷麵湯，根據自己的口味再調整一下酸甜鹹辣，這時候還可以擠幾滴檸檬汁在裡面，當然不放也可以，傳統的就不放，放了味道帶有檸檬的香氣，自己選擇吧；
4.放入小蘇打粉，一大碗的冷麵汁用了1/4小勺的一半，沒有調料勺的一碗的量就用兩個手指捏一點就可以，2碗就捏2下，這樣好掌握，小蘇打放進碗裡會看見湯裡；立刻翻騰了幾下，攪勻，這時候再嘗一嘗冷麵湯，味道和剛才就不同了；
13樓：薛氏小廚
朝鮮冷麵湯汁怎麼調，今天我來告訴你，一個非常好吃又簡單的方法
14樓：
真正的冷麵汁是熬製出來的，調出的味道還是不好吃，如果單純調製自己吃的話，建議用蘋果醋
15樓：匿名使用者
正宗朝鮮冷麵配方技術資料 醬汁調料製作 東北特色小吃做法技巧
（一）朝鮮冷麵製作技術配方word文件1、特點介紹2、原料配比3、自制冷麵汁調料配比4、精緻牛肉湯做法5、蘋果汁、梨汁做法6、自制鮮面製法7、製作關鍵
（二）韓國冷麵製作技術配方word文件1、原料配比2、調味醬料製作3、韓國冷麵製作方法4、製作關鍵
（三）2款韓國做冷麵辣醬製作技術配方word文件
（四）韓式拌冷麵製作技術配方word文件1、原料配比2、調味料13、調味料24、製作方法5、製作關鍵
（五）順風冷雞面製作技術配方word文件1、原料配比2、調料配比3、滷雞香料配比4、爽口料汁配方5、製作方法
（六）蕎麥冷麵製作技術配方word文件
（七）蒸拌冷麵製作技術配方word文件
（八）龍蝦冷麵醬丁製作技術配方word文件
冷麵湯的糖醋比例
16樓：匿名使用者
食材準備
材料：蕎麵約四成許、澱粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡蘿蔔等各適量。辣椒麵、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食鹼、醋、醬油等各適量。
製作步驟
1、將牛肉切大塊浸涼水洗淨，放進涼水鍋裡以旺火煮開後，撇去表面飄浮血沫，然後放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。
2、另將蔥、胡蘿蔔裝一特製小布袋裡放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。
3、將牛肉湯稍過濾後放入容器內待用。
4、將蕎麵、澱粉按一定比例混倒在和麵盆裡，以開水燙成稍硬的面，加適量鹼後，揉和好，迭成園條，放入特製的擠筒內，快速壓制成麵條，隨即入開水鍋裡煮。
5、麵條熟後再放入涼水中過涼，也有以電風扇將麵條吹 涼的，妥後裝碗上桌。
6、麵條上放辣白菜等時令蔬菜及
四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、幹辣椒麵、水攪成糊狀的醬），然後再放上水果片、雞蛋絲，最後澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
冷麵湯裡糖 甜蜜素 鹽 醋 的比例是多少
17樓：匿名使用者
冷麵裡最好不要加甜蜜素，因為會影響口感。沒有嚴格的比例，視個人情況而定，但是鹽最好少放，其他的隨意。我認為除了這些料外，還應該加雞精，這樣可以使湯更鮮美。
18樓：不再見也
調料一般是適量就行，依據個人口味來定。
用什麼變成了什麼造句,用什麼變成了什麼如何造句
一眨眼，花紅柳綠已然變成了雨雪霏霏，一年的光景又要過去了。一眨眼，傍晚變成了晚上，時間太快了，一天要結束了。用什麼變成了什麼如何造句 春天來了，滿山遍野變成了花的海洋。天上的雲時而變成鳥 時而變成飛機 時而變成羊 時而變成花。蠶破繭而出變成蝴蝶了！孫悟空變成了一條龍。天上的白雲一會變成駿馬，一會變成...
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24 這些只是小兒缺鈣的症狀嗎？症狀表現 枕禿 掉髮 多汗 抽筋 驚厥 手足痙攣 食慾差。分析 這是有多種營養元素缺失引起的，比如鈣 va vd vb6等。缺乏維生素d可引起人體對鈣的吸收發生障礙。鈣的缺乏引起神經肌肉的興奮性增高，出現全身驚厥 手足痙攣等症狀。此外缺乏va vb6可導致抗體的合成 ...
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