1樓：瀟嘎嘎嘎喔
食材用料：
雞腿肉花生米相剋食物
乾紅辣椒
雞蛋清醋相剋食物
一點雞湯
水澱粉花生油
豆瓣辣醬醬油鹽
糖相剋食物
胡椒粉菜譜做法：
1.買回來的雞腿，先解凍然後拿刀尖沿著雞骨頭劃開
2.將雞腿裡的骨頭去掉
3.去掉外皮和筋膜、小骨頭
4.切好雞丁切完將肉洗一洗，放一點點蛋清、鹽、胡椒粉、黃酒，用手抓勻
5.放一點澱粉，用手抓勻、加一點花生油（一會滑雞丁的時候容易散）。放冰箱冷凍一小會兒（以上兩步驟名曰：醃或上漿，可給肉去腥、上味，適用於各種肉類）
6.大蔥切小圓段，幹辣椒用剪刀煎段、香蔥、蒜切末
7.倒涼油入鍋，放入去了皮的花生米，（花生米用開水一泡用手一撮就把皮去了）
8.小火慢慢把花生炸熟
9.一定要不斷的攪拌，不要讓花生糊了，還有聽聲音，發現劈啪聲大了就立刻關火，因為油溫過了花生會很快上色
10.將醬油，白糖，醋，蒜末、香蔥，清湯，水澱粉調成芡汁這就是大爺級的美食評委們常說的「碗芡
11.熱鍋溫油雞丁入鍋
12.迅速滑散
13.炒一會兒斷生就立馬取出，可以很嫩啊
14.．倒辣椒油（或色拉油）入鍋、先放入花椒，（一定小火）出香味後放入蔥段炒出香味
15.再放入辣椒段、蒜末，煸一會兒
16.放入雞丁翻炒
17.放入豆瓣辣醬（提前剁碎）
18.炒出紅油和香味再烹入料酒
19.加一點點雞湯、放入提前做好的碗芡和勻倒入迅速翻炒均勻，加入花生米
20.最後可以加一點紅色的辣椒油這叫包尾油，汁明芡亮都靠它，當然您是完全的健康飲食就另當別論了，出鍋錢撒點香蔥末裝盤
2樓：
雞胸肉，玉米 黃瓜 紅蘿蔔 豆瓣醬，花生
3樓：海口號
用料雞腿3只
花生仁一小碗
幹辣椒少許
花椒少許
糖適量醋適量
鹽適量生抽適量
老抽適量
料酒適量
澱粉適量
生薑少許
大蒜少許蔥少許
宮爆雞丁都需要什麼材料？
4樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：雞胸肉1個大的；土豆2個；青椒2個；紅制辣椒1~2勺；豆瓣1~2勺；醬油2~4勺；白糖適量；鹽適量；料酒適量；玉米澱粉適量；咖哩粉適量；蔥適量
宮爆雞丁的做法
1、準備雞胸、土豆、辣椒
2、切好雞胸肉塊。
3、倒料酒、玉米澱粉、鹽、咖哩粉，攪拌勻均。
4、再放蔥，攪拌均勻。
5、攪拌好了，放邊。
6、切好土豆塊
7、倒油，多點，大火，炒土豆，放點鹽。
8、炒土豆過程中，順便切辣椒，省時間。
9、拿來老乾媽和豆瓣，老乾媽1~2勺，豆瓣1~2勺，醬油2~4勺，再放點白糖
10、攪拌
11、土豆炒好之前，調小火一分鐘，降降溫。然後放進盤子。不需要倒油，直接放辣椒炒，不一會兒出鍋。
12、掩好了雞胸肉。倒點油，雞胸塊放進鍋裡，要小火，因為生雞肉裡有水，容易油濺了。
13、炒到不再濺了，調中火，直到炒熟了。
14、中間分開，攪拌好的辣椒倒下來。攪拌後，雞肉也混合。
15、土豆和辣椒全倒下來
16、炒一炒，直到混合。如果鹹的話散少許糖，炒均勻。然後關火。
17、出鍋
宮保雞丁是需要什麼材料
5樓：小飛2014的家
主料雞脯肉
250克
花生米200克輔料蔥
適量鹽適量幹辣椒
適量花椒適量蒜
適量醬油適量醋
適量料灑
適量鮮湯適量姜
適量糖適量紅薯澱粉
適量步驟
1.姜、蒜去皮切片
2.蔥白切成顆粒狀
3.幹辣椒去蒂去籽，切成1釐米長的節
4.雞肉拍鬆，再用刀改成小丁
5.用鹽、醬油、料酒紅薯澱粉拌勻上漿去腥
6.花生米洗淨，放入油鍋炸脆
7.撈出冷卻。火候控制好，炸過火了花生吃起來有一些苦味。(花生可以去皮，也可以不去，花生的紅皮有很好的補血功效，對人體很有好處，但為了做菜好看，很多朋友都去掉了那層紅皮。）
8.燒熱鍋，下油，燒熱將雞肉入鍋炒到變色撈出9.再起鍋放油燒熱後將姜，蒜
10.炒出香味後放入幹辣椒炒至棕紅色
11.再下花椒
12.隨即下入炒變色的雞丁炒散
13.加入調味汁翻炒
14.起鍋前倒入炸好的花生米，翻炒收汁起鍋裝盤小貼士
怎樣做宮保雞丁？需要哪些材料？
6樓：奈文玉百珍
原料:雞肉（一般選用雞脯肉或者雞腿肉）300克，炸熟的花生米50克，黃瓜,
乾紅辣椒20克，花椒2克，醬油20克，陴縣豆瓣醬、薑片，生粉，雞蛋一個、蔥段、生薑粒、料酒、白糖（一丁點）。
做法:準備階段：
1.將雞肉去筋，剁十字花刀，切成小丁（不宜太大），裝碗加醬油，鹽，料酒碼味後，再加雞蛋清少許，用生粉拌勻待用。
2.用醬油，白糖，醋，味精，清湯，水豆粉調成芡粉（不宜太濃）。
3.乾紅辣椒去蒂去籽，切成節（懶惰者可以不用切）。
附：花生米用溫水泡一會，用油炸脆（注意火候，冷油下鍋，不要服了，也不要不粹）。
下鍋：4、鍋內油炸至五成熟，下幹辣椒，花椒，將雞丁放入炒散撈出（時間不宜太長，因為要保持肉質的嫩滑），
5、留少許油在鍋中，然後下幹辣椒、花椒、豆瓣醬少許等香味溢位後放入雞丁翻抄幾下，
放薑片、蔥等，烹入芡汁，快速翻炒，加入花生米翻炒，起鍋裝盤即成！
另外：如果想顏色不那麼單調，可以加一點青黃瓜丁、大辣椒丁（青、紅），不宜多，只是調節顏色。
特點：成菜色澤金黃，雞肉鮮嫩，花生米香脆，鹹辣略帶酸甜
宮保雞丁材料有哪些
7樓：伏海之
雞胸肉 / 雞蛋 / 黃瓜 / 花生米 / 姜 / 蔥
幹辣椒 / 花椒 / 郫縣豆瓣醬 / 白砂糖 / 料酒 / 澱粉 / 醋
步驟1、一塊雞胸肉洗淨，切約2cm的方形小丁，加入1個蛋清、1勺料酒、1勺澱粉和半勺鹽拌勻，醃製15分鐘備用。
2、花生米炸香去皮，黃瓜洗淨去皮去籽切丁，京蔥洗淨切小段，幹辣椒剪段去籽，姜切末，備用。
3、將3勺生抽、2勺醋、1勺料酒、少許清水、半勺白砂糖和半勺鹽混合均勻，調成醬汁備用。
4、熱鍋冷油，下京蔥段、薑末、幹辣椒段、花椒和1勺郫縣豆瓣醬炒出香味。放入醃製好的雞丁，煸炒至其變色。
5、加入調好的醬汁翻炒均勻，放入黃瓜丁和炸花生米，最後倒一小碗水澱粉勾芡。
6.出鍋，裝盤！宮保雞丁完成！
8樓：北京新東方烹飪學校
宮保雞丁的主料是雞腿肉，輔料是蔥薑蒜，花生米，味型是胡辣荔枝味。
9樓：過時世紀
材料：雞胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、乾紅辣椒3只、花椒10粒、油
調料：醋1大匙、糖1大匙、醬油1大匙、料酒1大匙、肉湯2大匙、澱粉1匙、鹽少量
做宮保雞丁有哪些小竅門？
10樓：耿鈮
真正好吃的家常宮保雞丁做法
宮保雞丁和宮爆雞丁有什麼區別
宮爆雞丁原來是不叫宮爆雞丁的，應該是宮保雞丁的。現在大大小小的中餐館中，宮保雞丁 這道菜可謂司空見慣。至於有些選單上寫成了 宮爆雞丁 是有人認為烹製方法為 爆炒 其實這是一種誤解，沒有弄清楚 宮保雞丁 的由來。說到 宮保雞丁 當然不能不提它的發明者 丁寶楨。據 清史稿 記載 丁寶楨，字稚璜，貴州平遠...
宮爆雞丁是怎麼燒的啊，宮保雞丁怎麼燒
雞肉切丁，打入蛋清，拌勻，胡蘿蔔黃瓜，放入醋糖生抽蠔油。宮爆雞丁 宮保雞丁，四川傳統名菜。由雞丁 幹辣椒 花生米等炒制而成。傳說是清末宮保丁寶楨的家廚創制而得名。特點是鮮香細嫩，辣而不燥，略帶甜酸味道。丁寶楨是貴州平遠 今織金 人，清咸豐進士，講究烹調，任山東巡撫時，曾僱用名廚數十人為家廚，請客時常...
常用園林裝飾材料有哪些，常用園林鋪裝材料都有哪些？
水泥的生產和成份較copy為複雜 水泥使粉狀水硬性無機膠凝材料。加水攪拌後成漿體，能在空氣中或水中硬化，並能把砂 石等材料牢固地膠結在一起。水泥是重要的建築材料，用水泥製成的砂漿或混凝土，堅固耐久，廣泛應用於土木建築 水利 國防等工程。水泥的生產工藝，以石灰石和粘土為主要原料，經破碎 配料 磨細製成...