1樓：假面
宮爆雞丁原來是不叫宮爆雞丁的，應該是宮保雞丁的。
現在大大小小的中餐館中，「宮保雞丁」這道菜可謂司空見慣。至於有些選單上寫成了「宮爆雞丁」，是有人認為烹製方法為「爆炒」，其實這是一種誤解，沒有弄清楚「宮保雞丁」的由來。
說到「宮保雞丁」，當然不能不提它的發明者——丁寶楨。
據《清史稿》記載：丁寶楨，字稚璜，貴州平遠人，咸豐三年進士，光緒二年任四川總督。據傳，丁寶楨對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米，並尤其喜好辣味。
他在四川總督任上的時候創制了一道將雞丁、紅辣椒、花生米下鍋爆炒而成的美味佳餚。這道美味本來只是丁家的「私房菜」，但後來越傳越廣，盡人皆知。但是知道它為什麼被命名為「宮保」的人就不多了。
所謂「宮保」，其實是丁寶楨的榮譽官銜。
正宗的宮保雞丁: 原料：筍雞肉500克,花生米l00克,蔥50克姜30克,蒜20克幹辣椒20克,花椒5克,辣椒麵5克醬油50克,醋 l0克,鹽5克,白糖20克,料酒50克,味精5克,溼澱粉50克,花生油150克湯20克。
---這其中沒有黃瓜.加入黃瓜我認為是一些廚師根據個人喜好而對此菜品的改良。
2樓：匿名使用者
一樣的 只不過不一樣的地方不一樣的說法，不一樣的做法
宮保雞丁有哪些材料，宮爆雞丁都需要什麼材料？
食材用料 雞腿肉花生米相剋食物 乾紅辣椒 雞蛋清醋相剋食物 一點雞湯 水澱粉花生油 豆瓣辣醬醬油鹽 糖相剋食物 胡椒粉菜譜做法 1.買回來的雞腿，先解凍然後拿刀尖沿著雞骨頭劃開 2.將雞腿裡的骨頭去掉 3.去掉外皮和筋膜 小骨頭 4.切好雞丁切完將肉洗一洗，放一點點蛋清 鹽 胡椒粉 黃酒，用手抓勻 ...
宮爆雞丁是怎麼燒的啊，宮保雞丁怎麼燒
雞肉切丁，打入蛋清，拌勻，胡蘿蔔黃瓜，放入醋糖生抽蠔油。宮爆雞丁 宮保雞丁，四川傳統名菜。由雞丁 幹辣椒 花生米等炒制而成。傳說是清末宮保丁寶楨的家廚創制而得名。特點是鮮香細嫩，辣而不燥，略帶甜酸味道。丁寶楨是貴州平遠 今織金 人，清咸豐進士，講究烹調，任山東巡撫時，曾僱用名廚數十人為家廚，請客時常...
吃宮保雞丁的好處是什麼
雞肉 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。神農本草經 上說常吃雞肉能通神 後世醫家大多認為食之令人聰慧。雞 雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力 強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類...