1樓：匿名使用者
紫菜卷壽司
材料：1.糖醋米飯：米最好用日本產的或與日本合資的，如東北五常米(鬆粳二號)，如果買不到，用天津小站米代替也可。
糖醋是用日本醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據個人愛好面定，如買不到日本醋可用白醋代替。把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯。
2.紫菜：最好用專門製作壽司的紫菜。
3.人造蟹肉、日本黃蘿蔔鹹菜、蘆筍、三文魚，切成長條狀。
製作工具：竹簾(25cm×25cm)。
小訣竅：
1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。
2.要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。
3.鋪米飯的過程，儘量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。
4.包裹的時候，米飯不要外露，鬆緊要適中。
5.製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。 調味品：青芥末、日本醬油。
做法：1.將紫菜平鋪在的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。
再將入造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的**。
2.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。
3.把卷好的壽司切成段裝盤，即可
2樓：匿名使用者
恩 不用的 直接圈會比較有那種酥脆的感覺
3樓：匿名使用者
不用的,海苔不會崩開的
做壽司的紫菜要用水泡麼 溫水還是涼水
4樓：匿名使用者
用溫水稍微沁一下，變軟了就行，不然，散了就不好做了。紫菜要用純淨優質的，不然有沙。
5樓：蒲公英花開丶
材料壽司海苔1張、壽司醋2滴、大米40克、雞蛋1個、肉花腸1小根、黃瓜1根、壽司竹簾1張
做法1、大米淘好，按快煮，20分鐘之後完成。
2、竹簾鋪平，海苔放上去，滴上幾滴壽司醋。
3、開鍋，熱油。雞蛋打散，倒入鍋中煎炒兩分鐘，用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁，關火。裝盤備用。
4、黃瓜削皮，切成粗絲。
5、此時，大米煮好了，把大米舀一勺出來平鋪在海苔上。
6、肉花腸切丁。
7、將黃瓜絲築在米飯上，圍好。
8、撒入蛋丁和火腿丁。
9、輕輕地把竹簾捲起。
10、用力地卷。
11、竹簾攤開，將壽司拖到案板上，切成三段即可食用。
做壽司的烤海苔要怎麼儲存才不會變軟？
6樓：森林格格
因為紫菜只有在乾燥的情況才能保持脆性，米飯是有水分的，水分溢在紫菜上紫菜就會變軟。
改善的方法：
現做現吃；
將海苔放在密封袋子裡，置於陰涼處即可。
外卷壽司做法：
將飯從左至右排在紫菜上部。
由上至下鋪好，將紫菜翻過來，飯朝下放在砧板上，放之前先用溼抹布擦一下砧板（防粘），餡料如內卷一般放在紫菜中間。
將紫菜捲起。
用保鮮膜包住卷，再用竹簾輕輕地定型，不要把米飯摁扁。
撕去保鮮膜。
撒上調味料。
切成塊即可。
7樓：匿名使用者
一般當天買當天用或者多做些飯把海苔都用來包飯這樣便於儲存
8樓：匿名使用者
裝在密封無空氣的袋子或容器中，放在陰涼乾燥，通風好的地方。
9樓：匿名使用者
用密實袋裝好封口，然後放冰箱儲存。
做壽司的時候都有哪些注意事項？
10樓：金木南影娛
做壽司的時候需要注意的事項如下：
1.飯要粘，一定要粘，不然包不住。（可以加4分之1的糯米，水比平時煮飯要稍微多點，與米達到1：1）。
2.飯要稍微多煮點，因為第一次一般容易包鬆，多包幾個就好了。（第一次可能練習的慾望比較強，所以多煮點有利於滿足各位和我一樣新同學的探索慾望。
你說到時沒有飯了，再煮啊，拌啊，很麻煩的。多了沒有關係。）
3.壽司醋是乘飯熱的時候拌，然後一定要等飯冷了再做！（熱飯拌容易把醋勻開，冷了再做沒有那麼粘，也容易成型些。）
4.前後各留出一個大拇指的寬度。
5.一定要拿小勺子，或者用手把飯的每一個角落壓緊！（這樣包的時候容易緊。）
6.要包緊，儘量包緊！（能包多緊就包多緊！）
7.用鋒利的大刀切（好切些。）
11樓：手機使用者
1.飯要粘，一定要粘，不然包不住。（可以加4分之1的糯米，水比平時煮飯要稍微多點，與米達到1：1）
2.飯要稍微多煮點，因為第一次一般容易包鬆，多包幾個就好了。（第一次可能練習的慾望比較強，所以多煮點有利於滿足各位和我一樣新同學的探索慾望。
你說到時沒有飯了，再煮啊，拌啊，很麻煩的。多了沒有關係，可以白吃，哈哈。）
3.ps：這個是我在超級群裡諮詢的問題，記不得是誰解答的，再此謝謝他（她）了！
壽司醋是乘飯熱的時候拌，然後一定要等飯冷了再做！（熱飯拌容易把醋勻開，冷了再做沒有那麼粘，也容易成型些。）
4.前後各留出一個大拇指的寬度（這個很多介紹裡面都有，不多說了。）
5.一定要拿小勺子，或者用手把飯的每一個角落壓緊！（這樣包的時候容易緊。）
6.要包緊，儘量包緊！（你能包多緊就包多緊！~）
7.用鋒利的大刀切（好切些。）
做壽司時紫菜要先怎麼處理？用洗嗎？
12樓：汪汪
不用洗，先把壽司簾用溫水洗乾淨晒乾，然後將紫菜鋪在上面，再鋪壽司米飯、配料等，卷好切片即可。一般一片海苔可切八片壽司。
13樓：我的小狗叫淘淘
一般做壽司用的紫菜是烤紫菜，它和做湯用的不同。當然不用洗，都是乾淨的成品。只要一層一層揭下來包就可以了。這個我平時經常做，味道好極了。
14樓：
做壽司用的不是紫菜
而是大的成片的海苔
超市有這種海苔賣，直接開封就可以做，不用再處理
15樓：匿名使用者
做壽司應用專用紫菜,不用處理.開袋即用.
16樓：快樂天使
不用,買來的大片紫菜,只要直接用來包就行了.
17樓：匿名使用者
就是用乾的紫菜啊。。。
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