1樓：愛笑de街角風鈴
脫水蔬菜又稱覆水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘乾等加工製作，脫去蔬菜中大部分水分後而製成的一種乾菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易於貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。
食用時只要將其浸入清水中即可復原，並保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。
優點用途：
相比較其它鮮菜而言，脫水蔬菜脫水胡蘿蔔粒具有體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等特點。食用時不僅味美、色鮮，而且能保持原有的營養價值。便於儲存和運輸，能有效地調節蔬菜生產淡旺季節，儲存時間可達半年以上。
人們可在短時間內簡單加工就可食用。而蔬菜原來的色澤、營養和風味基本得到了保留。此外，脫水蔬菜一般能有效保留膳食纖維，與普通蔬菜水果一樣能促進腸道蠕動、改善便祕。
但部分水溶性營養成分如維生素b族、維生素c可能會在脫水過程中流失，因此並不推薦長期食用脫水蔬菜來替代傳統蔬菜水果。
2樓：北京智雲達科技股份****
我們說的脫水蔬菜就是將一般的蔬菜，進行急速冷藏以後然後進行大規模氣化，所變成一種完全不含有水分的蔬菜乾品。現在的方便麵裡常常我們都可以看到這種就是脫水蔬菜。它的好處就是比較容易儲存，不易腐爛變質，放很長的時候我們都還是可以拿來食用，現在的好多快餐都會使用脫水蔬菜的。
但是我們需要注意的不同處就是，脫水蔬菜在經過處理的時候，會讓蔬菜的大量維生素物質和水分的流失，所以吃起來跟新鮮蔬菜比，是比不上新鮮蔬菜的，這種一般製作它的目的主要還是看他方便容易儲存。
脫水蔬菜一般用在軍事航天及遠洋航運等特殊環境下特殊人群的生活需求中。平常大家吃的都是新鮮蔬菜，是因為大家所在的生存環境允許新鮮植物存在。在戰爭中，士兵們往往要輾轉多個戰場或者區域，條件不允許新鮮蔬菜的攝取；宇航員們生活在失重環境下，只能食用經過壓縮和特殊製作的食物，比如脫水食物；遠洋航運過程中，新鮮蔬菜無法長期儲存，這個時候，脫水蔬菜就用在特別的情況下及特殊的生存環境中。
3樓：匿名使用者
軍用阿~!適合長途運輸~!長期儲存,體積小易儲存~!
4樓：西方永不敗
要看是什麼菜，我知道的有脫水四季豆、黃瓜、番茄、蓮花菜、韭蔥，辣椒，胡蘿蔔等常見蔬菜，經過脫水原來含的水分一般都小於8%，可使它們保質期延長，使用方便，用溫水泡一至半個小時就可以吃了，可以涼拌也可以炒，燉湯等。脫水後所含營養不會流失，請放心食用。
5樓：匿名使用者
方便麵裡的料包不全是脫水蔬菜嗎?
生活常識中哪些蔬菜不能一起煮著吃？
6樓：匿名使用者
．茭白(茭瓜、茭筍)
不宜與豆腐同食，否則易形成結石。
2．芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)
忌同醋食，否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。
芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用……
3．芥菜(護生草、菱角萊)
忌與鯽魚同食，否則易引發水腫。
4．蘿蔔(萊菔、蘆菔)
嚴禁與橘子同食，否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿蔔、何首烏、地黃同食；服人宴羨參時也應忌食。>>
5．甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)
不能與柿子同食，兩者相聚後會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同食。
6．韭菜(起陽草、懶人菜)
不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食易引起心痛；不可與牛肉同食，同食令人發熱動火。這裡要特別提醒農村的朋友，炒蔬菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學。
韭菜味甘、辛，性溫；有補腎助陽，溫中開胃，散淤血等功效
7．茄子(落蘇、崑崙紫瓜)
忌與黑魚、蟹同食，同食有損腸胃，並且，一般過老熟的茄子不宜食，易引起中備蠢毒。>>
8．菠菜(菠稜萊、赤根菜)
不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。
菠菜豆腐湯是民間的傳統家常湯菜，以其清淡爽口而深得人們喜愛。然而現代醫學研究表明，菠菜和豆腐不應同時吃。雖然一直以來並無這樣的飲食案例,但有時，危害是潛在的，不能用看得見的度來衡量
9．南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)
不可與富含維生素c的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食，否則易發生黃疸和腳氣仿祥陪病。
10．竹筍(筍)
不宜與豆腐同食，同食易生結石；不可與鷓鴣肉同食，同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。
醫生提醒大家，吃春筍要防過敏，尤其是老人、兒童不宜多吃，每餐最好不要超過半根……
7樓：匿名使用者
菠菜和薺菜含有豐富的維生素和蛋白質，是深受人們歡迎的兩種蔬菜，但由於菠菜和薺菜含有草酸，不宜和豆腐放在一起做菜。因為豆腐中的氯化鈣（即鹽滷）或石膏與草酸相遇，易生成不溶性草酸鈣，人吃了菠菜和豆腐放在一起做的菜，這種不溶性草酸鈣易沉積在血管壁上，影響血液迴圈；青跡明少年則會因對鈣質的吸收不足，而影響骨骼和牙齒的正常發育。但菠菜和養萊的這個缺點是可以補救的，只要先用開水把菠菜和薺菜餘一遍，再放入冷水中浸泡20分鐘左右，絕大部分草酸便都浸出來了。
這樣，無淪涼拌或熟食都不會影響人體對鈣質的吸收了。
1.辣椒：忌與南瓜同食。
2.胡蘿蔔：不宜與西紅柿、辣椒鬧租、石榴、萵苣、木瓜等同食。
3.甘薯：(紅薯、白薯、地瓜、山芋)；不能與柿子同食，二者相聚會形成胃柿石，引起胃脹、腹痛、嘔吐，嚴重時可導致胃出血等，危及生命；也不宜與香蕉同吃。
4.黃瓜：不宜與含維生素c含量高的蔬菜，如西紅柿、辣椒等同烹調。
5.茄姿彎告子：不宜與黑豆同食。過老熟的茄子不宜食，易中毒。
6.豆腐：不要與牛奶、菠菜同食；忌與四環素同食。
7.小白菜：忌與黑豆、花生、毛豆、筧菜同吃。
8.菠菜：不宜與豆腐同食，同食易使人缺鈣。
9.南瓜：不宜與含維生素c的蔬菜、水果同食；
10.香菜：不可與補藥同食；忌白朮、牡丹皮。
11.苦菜：不可與蜂蜜同食。
12.籮卜：嚴禁與桔子同食，同食易患甲狀腺腫。忌與胡蘿蔔、同食；忌何首烏、地黃；服人蔘時忌食。
13.芹菜：不宜與黃瓜同食。
14.花生：不宜與蕨菜、黃瓜同食。
茭白：不宜與豆腐同食，否則易形成結石。
竹筍：不宜與豆腐同食，同食易生結石；不可與糖同食；
蔬菜有什麼知識？
8樓：醉有生夢無死
蔬菜種類多，營養更豐富
蔬菜的種類至少有上百種，大概可以分為葉菜類，根菜類，瓜類蘑菇類豆類等，一般而言，蔬菜的維生素含量都較高，但深色蔬菜又含有豐富的維生素a和鐵質，而且顏色越深，含量就越高，蔬菜的脂肪，蛋白質以及糖類含量不多，所以就算吃多了對身體也不會有任何負擔。相反蔬菜有大量的纖維質，不僅可以讓會更有飽足感，還可以促進腸胃吸收，加速體內的新陳代謝。蔬菜所提供的豐富維生素a和c，以及維生素b，不僅可以維持人體基本的生理機能，更可以達到美容的效果。
（以下是對常見疾病有好處的蔬菜）
糖尿病患者可以多吃南瓜，芹菜，苦瓜，青椒，冬瓜，竹筍。
高血壓患者可以多吃胡蘿蔔，西紅柿，茄子，四季豆，白菜。
護膚美容可以多吃胡蘿蔔，白菜，西紅柿，菜花，土豆。
便祕人群可以多吃芋頭，菠菜，竹筍。
蔬菜怎麼吃，營養更豐富
蔬菜的做法有多種有:煮，燙，蒸，炒，炸等。掌握現吃現做的原則蔬菜在下鍋亨任前再切，哼煮的時間越短，養分損失也越少。
炒菜時最好是大火快炒，油熱之後菜在下鍋煮要加水也不要加太多，需要久一點很久時間的話，可以蓋緊鍋蓋，保持溫度，縮短時間外，也是為防止營養成分被蒸發掉。蔬菜做好後要儘快吃完，不能長時間放，如果沒有吃完，最好放在通風涼爽的地方。（下面是一些蔬菜簡單的做法儘量保持營養）
胡蘿蔔:可以幫助我們擁有健康的**，以及健全的免疫系統，促進排便，也可以預防癌症，尤其對肺癌有一定功效。蒸食，炒食，榨汁都可以，它的外皮含有最豐富的胡蘿蔔素，所以行主食不需要削皮，只要洗乾淨就可以下鍋。
胡蘿蔔不能長時間過量飲食。
小白菜:還有豐富的維生素c和礦物質，可以增強體內的新陳代謝，增強身體造血功能。小白菜的鈣大概是大白菜的兩倍，維生素c也是大白菜的三倍多。
做飯時要大火快炒，儘量縮短時間，大幅度降低營養流失的機會。
韭菜:能促進食慾，降低血脂，高血壓，還有殺菌消炎的作用，溫補肝腎。韭菜中有蒜素，不僅可以增強體力，還有保暖，健胃，改善冬天手腳冰冷的問題。吃過了良很容易上火，喝酒後不宜食用。
西藍花:屬於低卡路里食物，有豐富的維生素和胡蘿蔔素，可以增加身體免疫力，對抗細菌感染和腫瘤。可以用蒸鍋蒸熟或是小火燉煮。
玉米:含有豐富的鎂，能降低。膽固醇預防高血壓和心血管疾病的產生。行主食可以加些鹽，以利於人體吸收。玉米上的胚芽含有豐富的營養素，做飯時應注意保留起來。
每種蔬菜看起來簡單，
9樓：
富含大量的維生素，容易讓人吸收，吃蔬菜可以平衡調掉我們每天運動的量
蔬菜的一些小知識
10樓：彬芬玩具城
蔬菜知識：認識生薑，大蔥，芹菜，蓮藕等蔬菜
11樓：
波菜含葉綠素比較多，但吃時必須用開水燙一下，把波菜裡的草酸拿出來，要不然容易形成結石，。
生活小常識：綠色蔬菜是什麼 綠色蔬菜有哪些
關於蔬菜的知識問題
還有哪些關於蔬菜食用部位的知識呢？
12樓：戰火l紛飛
倡導健康生活方式，打造陽光營養課堂！健華營養課堂講解蔬菜怎麼吃最健康？哪個部位最有營養？
蔬菜因可食部位的不同、顏色的深淺、生長期的差異以及同一株蔬菜的不同部位而導致其營養成分及含量也不一樣，選購時可根據需要側重選擇。那麼蔬菜的哪個部分最有營養？怎麼吃最健康呢？
1、莖葉型蔬菜。油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，維生素c和胡蘿蔔素含量豐富。菠菜中含有鐵質，但同時含草酸，會妨礙食物中鈣、鐵吸收，所以烹調前，應在沸水中略焯。
2、塊根類蔬菜。蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、土豆、番薯等。蘿蔔含維生素c很多，胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，土豆、芋頭含澱粉多，熱量高。塊根類蔬菜要現切現吃，不宜切後貯存。
3、果實類蔬菜。西紅柿、豆角、柿子椒、黃瓜、絲瓜、南瓜和茄子等。這類蔬菜除豆角、南瓜、絲瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹調過程中維生素被破壞。
同一株蔬菜中不同部位營養成分也有差別，如大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養含量高得多。蔥白部分維生素a、維生素b1及維生素c的含量不及蔥綠部分的一半。同一株芹菜，深綠色芹菜葉要比淡綠色的莖、稈含有更多的維生素a和維生素c。
還有小白菜，其菜葉比菜莖部分的營養含量高。
由於人體需要「全方位」營養，單純吃任何一種蔬菜都不可能達到這一要求，所以只有合理、巧妙搭配，堅持多品種、多顏色才能確保營養均衡。
蛾有什麼用途,花有什麼用途
蛾類多在夜間活動,常有趨光性。成蟲活動主要是飛翔 覓食 交配和尋找 版適宜的產卵權場所。有些成蟲有季節性遠距離遷飛的習性,如粘蟲 稻縱卷葉螟等。幼蟲絕大多數植食性,是農林作物 果樹 茶葉 蔬菜 花卉等的重要害蟲。幼蟲的生活方式和取食方式很不相同。大型的種類多為裸棲,很多種類有隱棲的習性,如卷葉 折葉...
果汁有什麼用途，花生有什麼用途？
喝，或者用來泡西瓜皮或者絲瓜，很好吃的冷盤 花生有什麼用途？花生隨處可見，但花生蔓的用途你知道嗎？看完才知道花生全身是寶 花生屬於一種十分有營養的堅果類食物，和其他堅果一樣，花生富含不飽和脂肪酸，對於大 腦發育和預防心腦血管基本都有一定益處。花生富含植物蛋白與脂肪，種子 花生仁 含脂肪50 可作食用...
有機蔬菜和綠色蔬菜有什麼區別，綠色蔬菜和有機蔬菜有什麼區別？
綠色食品 是指經專門機構許可，使用綠色食品標誌的無汙染 安全 優質 營養類食品的統稱。由於與環境保護有關的事物通常都冠之以 綠色 為了更加突出這類食品出自良好的生態環境，因此定名為綠色食品。綠色食品必須具備以下條件 1.產品或產品原料的產地必須符合農業部制定的綠色食品生態環境標準 2.農作物種植及食...