1樓：無色
為什麼小麥需要磨成麵粉而水稻不需要，這個主要是根據使用方法而來的，具體可以分析如下：
第一、小麥食用的時候大多數是需要磨成麵粉以後才好加工。無論是做成饅頭、糕點還是麵條所使用的原材料幾乎都是麵粉而沒有使用整粒的小麥的，多以大家都會把小麥加工成麵粉來進行食用。
第二、水稻的食用方式主要是煮成米飯，這個時候是不要把米磨成粉的，所以水稻不需要磨成粉，這個也是其使用的方式不同而已。
第三，並不是所有的小麥都必須磨成麵粉，也不是所有的水稻都不需要磨成粉，這個都是不是相對的。記得小時候家裡經常煮麥仁吃，就是把整粒的小麥脫皮以後煮著食用，甚至是直接煮小麥吃，和吃米飯差不多的道理，那個時候感覺口乾還是很不錯的。還有大家經常在南方遲到米粉，這個米粉是怎麼來的？
還有大家吃的雪米餅，肯定不會用整粒的米來進行加工的，還不是把水稻磨成麵粉加工而來的嘛，所以小麥需要磨成麵粉而水稻不需要這個並不是絕對的，而是要看具體的使用方式來決定的。
總之，由於現在生活水平都提高了，無論是小麥還是水稻這些主食在食用的時候都要進行精加工，所以，小麥和水稻越來越多的都會被達成粉子再進行二次加工。只不過你看到的小麥需要磨成麵粉而水稻不需要只是常規的加工方式而已。
為什麼小麥要打成粉食用，而米整粒食用？
2樓：大叔
其實有些地方也食用整粒大麥 做成大麥米飯 但是口感不好，且硬而費時費力， 江南地區的年糕 米粉兒 都是用米打成粉後製作的。
大米吃粒，小麥磨成麵粉 主要是因為用途各異 米粒容易成熟 煮飯很快 是能滿足人民生活的最基本糧食 。
而麵粉 易於加工成多種再製品，因為，小麥粉中含有兩種特殊蛋白：麥膠蛋白和麥谷蛋白，前者決定了麵粉的粘性，後者決定了麵粉的韌性和彈性，二者按一定比例組合就構成了麵粉中獨有的麵筋。
小麥是小麥系植物的統稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質燃料。
小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素a及維生素c等。
小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界最早種植小麥的國家之一。2023年小麥是世界上總產量位居第二的糧食作物(6.
51億噸)，僅次於玉米(8.44億噸)。
2023年，中國農科院院作物科學研究所研究員賈繼增領銜的研究團隊，完成了染色體級別的d基因組精細圖譜的繪製，並首次獲得小麥d基因組一個完整的整合圖譜。
為什麼傳統的小麥加工方式是磨製成粉，而不用碾米的方式進行加工
3樓：星光中續制導
其實有些地方也食用整粒大麥 做成大麥米飯 但是口感不好，且硬而費時費力， 江南地區的年糕 米粉兒 都是用米打成粉後製作的
大米吃粒，小麥磨成麵粉 主要是因為用途各異 米粒容易成熟 煮飯很快 是能滿足人民生活的最基本糧食
而麵粉 易於加工成多種再製品，因為，小麥粉中含有兩種特殊蛋白：麥膠蛋白和麥谷蛋白，前者決定了麵粉的粘性，後者決定了麵粉的韌性和彈性，二者按一定比例組合就構成了麵粉中獨有的麵筋
這就是麵粉可以製作饅頭 麵包 而米粉不能製作的原因
為什麼小麥不能直接做飯吃，而是要磨成麵粉食用
4樓：瑞麥嘉禾麵筋粉
因為古時候的人們吃飽肚子之後就開始追求更高的美食享受了。他們發現小麥和大米都能磨成粉，但是隻有小麥是筋道有彈性可以任我們做成各種形狀，而大米則軟趴趴的，不能成形。小麥也可以直接做飯吃的，比如兒時阿兮老家農村，就習慣熬小麥稀粥。
只不過用的小麥少，熬不成粥，更像燒湯罷了
5樓：匿名使用者
小麥有一層硬皮，不容易煮，也不太好消化。可以把小麥發芽了再煮，口感好，也容易消化。先把小麥加三倍水泡十二小時，然後瀝乾水，加保鮮膜保溼讓小麥發芽。
夏天半天就可以，冬天一到兩天，時間長了要記得換水。小麥露出白芽就可以了。然後和大米一樣煮飯就可以，放水沒過小麥一個指節。
小麥不怎麼吸水，煮完會有米湯。如果嫌口感硬，可以多煮一會直到煮開花。
為什麼小麥都是磨成粉吃..不像水稻一樣蒸米飯吃..?
6樓：匿名使用者
現在提倡吃全穀食物，例如吃整個小麥粒總是比麵粉有營養。小麥，特別是燕麥，隔日浸泡後，容易煮熟的，另外也有麥片，很方便食用。
7樓：匿名使用者
燕麥就可以煮著吃啊！
8樓：
可以把表皮去掉煮稀飯喝，就是麥仁飯，很香的
9樓：幻景天
小麥也可以熬粥的 只是比較硬 吃起來不舒服 所以沒人這麼幹
為什么小麥是黃色的而麵粉是白色的
小麥粒的外皮bai是黃色的,把小du麥加工成麵粉,zhi首先是脫皮dao 即麩皮 然後是粉碎,麩皮去除的專越多面粉就越白屬。我們常吃的麵粉是80粉,即100斤小麥去除20斤麩皮,富強粉也叫75粉,是100斤小麥去除25斤麩皮,所以75粉更自。黃色的是小麥的外皮,白色是裡面的澱粉。裡面是白色西方人的黑...
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