1樓：匿名使用者
冬天都會出芽的，沒問題吧。
2樓：匿名使用者
當然可以啦，又不像土豆生芽不能吃
大蒜是大眾喜愛的健康食品，常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。
而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道，可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用？植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
此外，休眠期的長短在同種類蔬菜的不同品種間也存在著差異。溫度是控制休眠的重要因素，高溫乾燥對馬鈴薯、大蒜和洋蔥的休眠有利，低溫對板栗的休眠有利。
因此，我們應當利用蔬菜的休眠期，並創造條件延長休眠期，以便達到延長貯藏的目的。家庭儲存辦法很簡單，只要將大蒜籽裝在塑料袋裡，再把塑料袋口封嚴就可以了。因為這樣可使袋內大蒜籽釋放出的二氧化碳散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，同時也阻隔了水分的進入，從而使大蒜籽處於適宜休眠的狀態。
如果能夠再放到冰箱裡面，在低溫的環境下，能夠儲存得更久。
大蒜生了牙還能吃嗎？
3樓：匿名使用者
大蒜是大眾喜愛的健康食品，常被用作調味品。大蒜中含有對人體有益的微量元素和維生素c，有一定的營養和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制細菌和消毒的作用。
而且，大蒜除了具有人們早已熟知的抗微生物作用外，在抗高血壓、抗血栓、抗癌、抗衰老等方面也有重要的作用。
日常生活中，很多人買大蒜籽的時候常常會買得多點，可是買回家的大蒜籽有的時候放幾天就會長出芽來，馬鈴薯發芽有毒不能吃許多人都知道，可是一直不知道發芽的大蒜籽能不能食用？植物生長髮育過程中遇到不良環境條件時，有的會暫時停止生長，這種現象稱作休眠。如芽、鱗莖、塊莖類蔬菜發育成熟後，體內積累了大量營養物質，原生質發生變化，代謝水平降低，生長停止，水分蒸騰減少，呼吸作用減緩，一切生命活動都進入相對靜止的狀態，以便增加對不良環境的抵抗能力。
有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合適的生長環境就會發芽，使其塊莖重量減輕，品質下降，如馬鈴薯的休眠期一過開始發芽，不僅薯塊表面皺縮，而且產生一種生物鹼，食用時對人體有害；洋蔥、大蒜籽和生薑發芽後肉質會變空、變幹，大蒜籽收穫以後，休眠期一般為2~3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜籽便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜籽，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
此外，休眠期的長短在同種類蔬菜的不同品種間也存在著差異。溫度是控制休眠的重要因素，高溫乾燥對馬鈴薯、大蒜和洋蔥的休眠有利，低溫對板栗的休眠有利。
因此，我們應當利用蔬菜的休眠期，並創造條件延長休眠期，以便達到延長貯藏的目的。家庭儲存辦法很簡單，只要將大蒜籽裝在塑料袋裡，再把塑料袋口封嚴就可以了。因為這樣可使袋內大蒜籽釋放出的二氧化碳散發不出去，相對減少了袋內的氧氣，同時也阻隔了水分的進入，從而使大蒜籽處於適宜休眠的狀態。
如果能夠再放到冰箱裡面，在低溫的環境下，能夠儲存得更久。
4樓：酒璞伊新語
最好不要吃,芽是一種毒素.雖然你不吃,但它的毒素已經蔓延到了整個蒜裡.這樣對身體有害.建議你不要吃.
5樓：竭斯善綺麗
我覺得能吃``西西
因為咱平時吃的
蒜苗不也是用
大蒜發出來的麼``
6樓：匿名使用者
大蒜生了牙以後長出來的蒜苗能吃 ，蒜不能吃
7樓：匿名使用者
大蒜生了牙以後長出來的蒜苗能吃
下面剩下的大蒜就不能吃了
8樓：
可以呀，只是苗不能吃
9樓：老姚車行天下
吃是可以，不過要把芽拔掉
家裡的大蒜髮芽了還能吃嗎
10樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎?
11樓：瑞麗詩權醫師
如果出芽不大，可以照吃不誤。
也可以生蒜苗：把發芽的蒜瓣兒，立在盤子裡用牙籤固定，倒半盤水泡上，隔天換換水，幾天後就張的綠綠瑩瑩的了。這就是青蒜，很好吃，尤其是炒肉絲。廣東人喜歡吃青蒜勝於大蒜頭。
12樓：匿名使用者
我家的也是這樣，吃過了
13樓：徐天來
這個可以吃
不影響味還是不變的
14樓：匿名使用者
能吃，新鮮部分，芽子長了就是蒜苗，都可以吃
大蒜生牙還能吃嗎？對身體有害嗎？
15樓：閩忠饒俏
最好不要吃,芽是一種毒素.雖然你不吃,但它的毒素已經蔓延到了整個蒜裡.這樣對身體有害.建議你不要吃.
蒜頭放時間長了發芽了還能吃嗎
16樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎?
17樓：藍瑩夜雪
很多家庭裡面都會備有很多的大蒜，但是長時間的儲存，就會出現大蒜髮芽回
的現象了。如果把大蒜答丟了覺得太可惜，如果繼續吃又擔心有危害。那麼大蒜髮芽了還能吃嗎?
家庭健康保健方面的專家介紹，大蒜髮芽也是可以吃的，只不過口感會達達降低，下面我們來了解大蒜髮芽的問題吧。
大蒜頭收穫以後，休眠期一般為2～3個月。休眠期過後，在適宜的氣溫下，大蒜頭便會迅速發芽、長葉，消耗莖中的營養物質，導致鱗莖萎縮、乾癟，食用價值大大降低，甚至腐爛。所以說，發芽了的大蒜頭，雖然可以吃，但因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
大蒜是人們普遍喜愛的一種蔬菜，供食用的部分有青蒜、蒜薹、蒜瓣等，不管是青蒜，還是蒜薹蒜瓣，都具有一種特殊的辛辣臭味，其有效成分為大蒜辣素，同時還含有丙酮酸和氨，也就是說，大蒜從蒜頭髮芽到重新長成蒜頭，體內營養成分在各個生長階段的轉變過程中不產生有毒物質。
大蒜頭髮芽只是蒜頭在適宜的外界條件下，利用其自身的貯藏養分而形成另一種形式的食用產品，所以，只要大蒜頭末變色發黴腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處，只是味道略差罷了。
18樓：天使般的越獄兔
大蒜的好處很來多，殺菌解毒還抗自癌，一般人家裡都會備幾顆大蒜，可是大蒜只是一種輔食，放時間久了就會發芽。
大蒜在發芽過程中，只是消耗掉蒜瓣中的營養物質，導致蒜瓣萎縮、乾癟，食用價值大大降低，但不會在發芽過程中產生有毒物質，所以發芽的大蒜仍然可吃，但其營養價值遠不如沒發芽的大蒜瓣，最好還是在大蒜新鮮時把它吃掉，這樣才能發揮大蒜的功效。
防治大蒜髮芽：
掛藏法：一次性買的多，可以用透氣紗網袋裝著，掛在通風處。
冷藏法：買比較少，最好把大蒜放進冰箱的冷藏室，大蒜至少能儲存半個月，既不生芽，又不會腐爛。
油浸法：先把蒜剝皮，放入乾淨的盒子內，在上面倒上一層植物油。這是脂肪隔離法，它能隔絕大蒜接觸空氣，延緩其生芽或變爛。
需要提醒的是，大蒜最怕溫度高，因此，在儲存大蒜時，千萬別把它放在暖氣屋裡。此外，塑料袋的透氣性差，用它來儲存大蒜，容易造成空氣流通不暢，升高袋內溫度，也會導致大蒜生芽或腐爛。
19樓：匿名使用者
人們常吃的蒜黃、青蒜都是大蒜髮芽長成的，所以大蒜髮芽當然能吃，剛發芽的大蒜和蒜頭差不多，芽長大了就象蒜黃或青蒜了，這時候蒜瓣就皺癟了，只能吃芽。
20樓：我踩天才
蒜頭髮的芽一般可以吃。但蒜頭髮芽後會變得乾癟，不好吃，最好別吃，有一些蔬菜需謹慎，例如土豆發芽後會產生毒素，不可食用。
21樓：課文你來說
大蒜髮芽抄是可以吃的。發芽的大蒜通常比新鮮大蒜含有更多的保護心臟健康的抗氧化劑，只要大蒜的蒜瓣本身沒有出現發黴變和變色的情況。而且營養還翻倍。
但是注意的是，發芽的大蒜表面出現了變綠，這種可能已經產生了生物鹼，最好不要吃。
功效作用：
1，當我們的腸道里毒素垃圾堆積過多的時候，就會影響我們的食物消化，還會導致腹瀉，肚子疼，經常吃大蒜就可以防止這種情況發生，抑制並且殺死腸道里的病毒細菌，可以促進腸胃蠕動，達到清腸排毒的功效。
2，如果經常吃大蒜，能夠幫助人體延緩衰老，因為大蒜有很強的抗氧化作用，其抗氧化作用甚至比人蔘還好，經常吃大蒜可以延緩細胞被氧化衰老的速度。
3，大蒜中含有很多營養物質的提取物，可以降低我們的膽固醇的含量，尤其是中老年朋友膽固醇過高，容易導致液粘稠，引起血栓，所以平時可以適量的吃些大蒜來降低膽固醇含量。
家裡的大蒜髮芽了還能吃嗎?
22樓：小雨腹美萊
發芽的大蒜可以吃嗎?
23樓：熾月降臨
春天是萬物復甦的季節，很多家庭購買的大蒜都發芽了。不少人都知道，發芽的馬鈴薯（又稱土豆、洋芋）芽子是有毒的，但發芽的大蒜芽子是否也有毒？發芽的大蒜還能吃嗎？
這要從植物的「休眠」談起。 很多植物在其生長髮育過程中，在某個生長時期會出現生長與代謝暫時停頓現象，這種現象被稱作「休眠」。植物通過休眠，可以增強對冷、熱、幹、溼等各種不良環境的抵抗能力，使其安全度過環境惡劣期，從而延續後代。
我們購買的馬鈴薯、大蒜一般都沒有發芽，是因為它們都還處於「休眠期」。但其一旦度過休眠期，特別是遇到適宜的溫度時，就會「脫眠」發芽。 大蒜在在發芽過程中，只是消耗掉蒜瓣中的營養物質，導致蒜瓣萎縮、乾癟，食用價值大大降低，但不會在發芽過程中產生有毒物質，所以發芽的大蒜仍然可吃，只是因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
另外，乾癟後的蒜瓣也很不好剝皮，不如埋入土中長成蒜苗再吃。 潮州我的工作網chaozhou.myjob.
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大蒜生牙了還能吃嗎
24樓：匿名使用者
能，蒜放水盤裡長蒜苗，不是常吃嗎
25樓：綠琉璃珠
儘量不要,生了芽的大蒜有毒素
大蒜長芽了還能吃嗎
26樓：小雨腹美萊
發芽的物蠢枝大罩敏蒜可以吃檔備嗎?
27樓：樑毅的遊戲日誌
發芽的大蒜是可以吃的。平時把大蒜放在陰涼通風的環境中，如果它出現了發芽，這時大蒜的蒜瓣是不會變色的，但依然可以食用。所以，只要大蒜頭沒有變色發黴腐爛，即使發了芽也能吃，吃了沒有什麼害處。
不過，發芽了的大蒜瓣因為把營養給了「新生命」，自己難免就萎縮、乾癟，食用價值大大降低。
其次，如果剝開發芽的大蒜，會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之後，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子裡，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替蔥花做調味品。
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