1樓：小王子精選**
準備材料：豬肝、食鹽、蒜、油、紅椒、豆瓣醬、料酒、水豆粉、泡姜、泡椒。
一、第一步將豬肝用清水洗淨切成薄片放一旁備用，如下圖所示。
二、然後依次加入白糖，鹽，料酒還有水豆粉，用手抓一下攪拌均勻。
三、然後用菜刀將之前準備好的泡姜，泡椒，蒜切絲備用，如下圖所示。
四、接著將切好的香料與攪拌好的豬肝薄片放在一起，再次攪拌均勻。
五、加入少許豆瓣醬，用手抓均，放一旁靜置10分鐘備用，如下圖所示。
六、熱鍋冷油，油一定要比平時炒菜多放點，油多溫起來後不容易冷，火爆出來的豬肝才好吃。
七、油溫加熱到八成熱時倒入拌好的豬肝，用筷子輕輕的劃開，炒至豬肝變色後剷起出鍋就完成了。
2樓：第一美食科普
川菜大廚教你做正宗泡椒豬肝。
3樓：乍暖
泡椒豬肝
做法1.泡姜切絲，泡辣椒切顆，大蒜切片，黃蔥切段。
2.豬肝切片後加料酒拌勻，然後再加少許澱粉拌勻，芹菜切段。
3.鍋裡燒開水後加入鹽和油將芹菜焯水。
4.鍋裡燒油至3成熱時，放入豬肝滑散撈出。
5.鍋裡燒油，炒香泡姜泡辣椒後放入豆瓣炒出紅油，再放入蒜片。
6.放入豬肝炒勻後立馬放入芹菜。
4樓：鍾離思真
泡椒豬肝的做法:
1.豬肝切薄片,用鹽,料酒,蛋清澱粉碼勻.
2.泡椒泡生薑切絲(多點),蒜拍成茸,蔥切成蔥花.
3.鍋燒熱油,下豬肝,炒到豬肝顏色變白開始變硬,體積明顯的膨脹起來,,斷生後撈出.
4.鍋內留少許油,下泡姜泡椒絲,蒜茸,幾顆花椒粒,炒出香味,放豆瓣醬(少許),炒出紅色,再下先撈出的豬肝,翻炒,下點醬油調味.撒蔥花,翻炒勻起鍋
注：如喜歡,還可加點醋,糖,又成了一道魚香風味的豬肝
5樓：匿名使用者
材料豬肝·300 克 泡椒·50 克 香蔥·3 棵生薑·1 小塊
調料食用油·50 克 料酒·1 大匙 豆瓣醬·1 小匙胡椒粉·1 小匙 精鹽· 小匙 白糖· 小匙味精· 小匙
做法1.將豬肝和生薑洗淨切片；泡椒、蔥切段；
2.把豬肝放入碗裡，放入胡椒粉、料酒、鹽，醃入味；
3.鍋內放油，燒至二成熱時放入豬肝翻炒，加入泡椒、蔥、姜、豆瓣醬、料酒、糖、味精炒香即可。
泡椒豬肝的家常做法？
6樓：耿鈮
給大家釋出一個，失傳多年的泡椒豬肝的做法
7樓：超超
豬肝先醃製，裹澱粉下鍋翻炒
8樓：黃柏青靚影
前言材料
主料：豬肝、大蒜、泡辣椒、泡姜、大蔥；
輔料：泡椒豬肝
1豬肝切成片,泡出血水
2加澱粉,鹽,醃一會
3鍋熱後加油,放泡海椒,泡辣椒,大蒜,蔥,花椒,豆瓣爆香4然後加豬肝,鹽,味精出鍋
9樓：畸形的豬
一，材料：
豬肝，自制泡椒，自制泡姜，自制豆瓣醬，花椒粒，紅薯澱粉，洋蔥，二，做法：
泡椒豬肝的做法
泡椒豬肝的做法四川
1.豬肝洗淨、切片，切片後的豬肝用清水漂到沒有血水了，撈出瀝乾水分2.豬肝然後放入碗里加入紅薯澱粉抓均
3.自制泡椒切斷，泡薑切片，洋蔥切絲，
4.鍋燒熱，倒入油
5.下入醃製後的豬肝滑散即可裝完待用，一步叫過油6.鍋裡剩下的底油燒熱，倒入泡椒，泡姜炒出香味，然後加入自制豆瓣醬半勺炒出紅油
7.接著倒入過油後的豬肝炒均，下入洋蔥絲，炒均即可出鍋
10樓：王培信
材料豬肝半斤，食用油，料酒，幹澱粉，泡椒，泡姜，蔥花做法1.豬肝洗淨切片，撒上幹澱粉和料酒，拌勻。泡椒泡姜切絲備用。
2.鍋燒熱，倒入油（適當多一些），燒至7層熟。改大火，倒入豬肝，快速滑散，馬上倒入切好的泡椒泡薑絲，快速翻炒，一分鐘後起鍋。
3.撒上蔥花裝飾，即可食用。
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準備 沙拉底汁 檸檬汁1湯匙，原味酸奶250ml，酸奶油180g，沙拉醬2湯匙，鹽1 3茶匙，胡椒粉1 3茶匙 將所有用料放入碗中混合均勻，製成調味汁。千島汁 橄欖油3茶匙，紅辣椒 切碎 底汁一份，蕃茄沙司6湯匙將所有用料放入碗中混合均勻，製成千島汁。千島醬其實就是沙拉醬和番茄醬調和而成的產物 自制...
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