1樓：匿名使用者
每個人的口味不一樣，評判標準很難統一。每家店也各有特色，有的店雖然名氣不大，尤其是一些路邊小店，但味道很贊。重慶市餐飲行業協會曾在2023年舉行了「首屆重慶金筷子小面品牌」評選，通過粉絲投票、專家評審到店試吃、網路直播等方式評選出重慶必吃的50家小面品牌。
前三名是歪小面、仇婆、胡壹碗。
2樓：釗憐衡溶溶
那要看你當地的特色了，這個每家味道做法都不一樣，看你選擇在**了。
3樓：廖淑及葉飛
正宗點的都還可以，主要是吃味道
4樓：唐姿字鴻哲
每一家都差不多，不好吃
5樓：樹清稱思楠
我們學校邊上的就超好吃的，不過還是在重慶的比較地道
6樓：邸立敖傲菡
哪家都可以，只要是正宗的
7樓：稱彩皮會欣
你在**啊，看地址吧
8樓：歡樂雪小吃資訊
哪個都行，關鍵是看你當地適合做哪個，
如果你不瞭解，可以追問，詳細給你講解。
但是你要說明你當地情況。，
重慶小面哪個牌子正宗 好吃？
9樓：曉曉江蘇
重慶小面西面來風的牌子比較正宗好吃。
重慶小面 是重慶四大特色之一；歸屬於重慶面的一類。是一款發源於重慶的一種特色傳統小吃，屬於渝菜。重慶小面是重慶面中最簡單的一種。
重慶小面是指麻辣素面，分湯麵和幹溜兩種型別，麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的麵食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬麵、榮昌鋪蓋面等。重慶面富於變化，在麵店，可以要求店家制作個人定製口味，如要求店家"幹熘"(拌麵)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是小面的靈魂。一碗麵條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好麵條。麻辣味調和不刺激，麵條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。
主料主料為新鮮麵條，由小麥粉機器製作而成。重慶人稱之為「水面」，「水葉子」。成份為：
高筋麵粉、澱粉、鹽、水，水含量30%、食鹼。因為新鮮水面容易發酸。過去保鮮條件有限，因此在水面中加入食用鹼，防止過快發酸。
而加鹼水面配合小面佐料，形成具有獨特口味。
面身類主要分為三種。直徑為2毫米左右，截面正方形或圓形的面稱之為「細面」；寬度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜葉子，重慶人稱之為「韭菜葉」；寬度9毫米左右被歸類於「寬面」。一般店家都有這三種面身供顧客選擇，預設細面。
主要調料
1:黃豆醬油，生抽和老抽並不適合，生抽發酵較淺、香味、色澤寡淡。老抽色素較深影響湯色。唯有黃豆醬油。重慶本地生產的黃花園醬油，色澤、味道是最為純正。
2:味精和雞精全加，或者二選其一。傳統方法採用的是本地產粉狀含鹽味精。
3:重慶油辣子海椒；油辣子是小面靈魂中的靈魂，選料和製作工藝較為考究。請參考相關詞條。
4:花椒麵，花椒油。取其麻味和花椒的香氣。能吃麻的大概就四川和重慶吧。所以花椒也不能馬虎，最好用茂汶的，超市也有的賣。也可以用新花椒做的花椒油，更香。
6:蔥花，用小蔥。裝盤後提香。
7.豬油。重中之重，有了它，麵條才爽滑細嫩，更有口感
10樓：雨落的壞
您好，首先我個人覺得重慶小面就是一個牌子，所以不管是吃那幾一家的味道都是大同小異的，每個人的口味不同，都會有不同的答案，所以如果真的知道哪一家的好吃，就要一家一家的慢慢去品，然後自己給自己一個答案！希望我的回答對您有所幫助，能夠採納，謝謝，祝您生活愉快
11樓：匿名使用者
凡是吹有牌子的都不正宗
重慶哪家小面最好吃?
12樓：你可能是豬嗎
解放碑402車站旁邊的小面。
萬豪對面的豌雜麵。
實驗劇場對面的蔣氏面莊。
較場口十八梯下去就是厚慈街的眼鏡牛肉麵。
重賓對面的老虎灶小面。
望龍門的老虎灶鼎鍋面
臨華村的牛肉麵
中華路小學對面一家麵店的豆花面
重慶飯店對面小濱樓的素椒雜醬麵。
信義街的雲南酸辣粉
小濱樓是老字號的重慶名小吃中心了，他的擔擔麵和紅油抄手都很不錯。
七星崗國美口子上的豌豆麵(「董小面「)不錯。
體育場大門右邊的小面莊(交警隊對面)。
學田灣文化宮後門的陳氏面莊。 棗子嵐埡的眼鏡刀削麵。
工會大廈對面的臨華面莊
重慶小面50強是？重慶小面哪家最好吃
重慶小面怎麼做的，你們誰知道。小面不是那家比那家好吃，說真的都不好吃，一碗小面有那麼大的魅力嗎，都是迎合有些人通過炒作拉來賺錢。南平區府邊邊，永光酒店那點，永光小面，還不錯，天天人爆滿，中午整完豆收稱 南岸區金山路反扒四支隊向大石路方向30米，小面是最正宗的了，而且乾淨衛生，經常看到一些開寶馬賓士和...
重慶小面培訓，學重慶小面哪裡好，哪裡學重慶小面好，重慶小面培訓哪家靠譜
重慶小面的做法 主料水面200克 空心菜100克 輔料 花生米10克 熟菜籽油1勺 蒜末2勺 辣椒油2勺 味精1 2勺 花椒粉1勺 豬油1勺 雞精1 2勺 薑末2勺 細香蔥2根 芽菜10克 黃豆醬油2勺 香油1勺 1.準備各種調料 2.把姜 蒜剁成末放入碗裡，把香蔥摘洗淨切成蔥花 3.趁著煮麵的水沒...
重慶小面配方，重慶小面調料配方是什麼？
這是網上的配方 主料鮮麵條750g 五花肉300g 輔料大紅袍花椒2勺 豆瓣醬1勺 甜麵醬1勺 豬油1勺 大蔥10g 生薑10g 大蒜10g 鹽1勺白糖2勺 味精1 2勺 芝麻醬2勺 辣椒油2勺 醬油2勺 黃酒2勺 香油1勺 碎米芽菜70g 熟花生米30g 榨菜50g 要學正宗的重慶小面技術，還得到...