1樓：吉言起名
這是網上的配方：
主料鮮麵條750g
五花肉300g
輔料大紅袍花椒2勺
豆瓣醬1勺
甜麵醬1勺
豬油1勺
大蔥10g
生薑10g
大蒜10g
鹽1勺白糖2勺
味精1/2勺
芝麻醬2勺
辣椒油2勺
醬油2勺
黃酒2勺
香油1勺
碎米芽菜70g
熟花生米30g
榨菜50g
要學正宗的重慶小面技術，還得到專門的培訓機構找專業培訓師傅教，特別是對於想開面館的朋友來說，更顯得重要。央視財經頻道推薦的隨手香小面培訓不錯，不管是學技術還是開店都非常專業，是實戰派。
2樓：魯姐美食
重慶小面怎麼做？碗中加入蒜末，生抽陳醋，辣椒油鹽雞精，辣椒粉蔥花，榨菜，面抄出後與料汁攪拌均勻加入花生米。
重慶小面調料配方是什麼？
3樓：廚子說菜
大廚教你做正宗重慶小面，公開詳細調料過程，揭開麻辣鮮香的祕密
4樓：匿名使用者
醬油、味精、油辣子海椒、花椒麵、姜蒜水、豬油、蔥花、榨菜粒、芝麻醬有關於重慶小面：
重慶小面，是重慶四大特色之一;歸屬於重慶面的一類。是一款發源於重慶的一種特色傳統小吃，屬於渝菜。重慶小面是重慶面中最簡單的一種。
重慶小面是指麻辣素面，分湯麵和幹溜兩種型別，麻辣味型。重慶面還包括重慶小面和有臊子的麵食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬麵、榮昌鋪蓋面等。重慶面富於變化，在麵店，可以要求店家制作個人定製口味，如要求店家"幹熘"(拌麵)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是小面的靈魂。一碗麵條全憑調料提味兒。先調好調料，再放入煮好麵條。麻辣味調和不刺激，麵條勁道順滑，湯料香氣撲鼻，味道濃厚。
正宗重慶小面，配料的十幾種做法
5樓：嶶
重慶小面的做法
1.準備好所需食材
2.豬骨加入水、蔥、姜小火煮至1小時
3.把辣椒粉和白芝麻
版放入小碗中
4. 鍋中注權入植物油燒至6成熱
5.將熱油澆在辣椒碗中，攪拌均勻即成油辣子6.花生仁放入鍋中炒香
7.把炒香的花生米壓碎備用
8.取一碗，加入蔥碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、醬油、醋、油辣子、麻油
9.鍋中注入水，燒開下入麵條煮熟
10.加入洗淨的油菜
11.料碗中，加入燒開的大骨湯，把調料衝開12.將麵條撈入湯碗中，撒上香菜即可
重慶小面調料配方？
6樓：大壯煮小面
重慶小面十八種調料配方及做法
7樓：清風躍林
重慶小面調料配方，這個你得去加盟了。咱們沒有啊
8樓：淘桃曼
正宗的重慶小面吃的不是面，而是佐料，麻辣調料你真的調對了嗎
9樓：濟南誰導渠聯
初入餐飲或者想要省去很多麻煩的創業者進入餐飲行業，一般都會選擇加盟某品牌知，而這裡面以火鍋類別，因為好複製，學習簡單，所以這類加盟特色也就少了很多，經營起來是簡單了，可是容易形成簡單競爭，有的時候客流分散嚴重，自己也是力不從心。
重慶小面培訓，學重慶小面哪裡好，哪裡學重慶小面好，重慶小面培訓哪家靠譜
重慶小面的做法 主料水面200克 空心菜100克 輔料 花生米10克 熟菜籽油1勺 蒜末2勺 辣椒油2勺 味精1 2勺 花椒粉1勺 豬油1勺 雞精1 2勺 薑末2勺 細香蔥2根 芽菜10克 黃豆醬油2勺 香油1勺 1.準備各種調料 2.把姜 蒜剁成末放入碗裡，把香蔥摘洗淨切成蔥花 3.趁著煮麵的水沒...
重慶小面50強是？重慶小面哪家最好吃
重慶小面怎麼做的，你們誰知道。小面不是那家比那家好吃，說真的都不好吃，一碗小面有那麼大的魅力嗎，都是迎合有些人通過炒作拉來賺錢。南平區府邊邊，永光酒店那點，永光小面，還不錯，天天人爆滿，中午整完豆收稱 南岸區金山路反扒四支隊向大石路方向30米，小面是最正宗的了，而且乾淨衛生，經常看到一些開寶馬賓士和...
重慶小面和擔擔麵有什麼區別 重慶小面的面是什麼面
擔擔麵和重慶小面的區別 1 面不一樣。擔擔麵是用的棒棒面，二粗的 重慶小面也是棒棒面，但是要細很多 2 是否有湯 擔擔麵是幹拌的，不加麵湯 重慶小面有加湯的有不加的 3 是否有葉子菜。擔擔麵不加葉子菜 重慶小面要加 4 賣的方式不同 擔擔麵是一碗一碗賣的，不存在1兩2兩 重慶小面是1兩2兩或者大碗小...