1樓：
孜然和茴香外觀不一樣，孜然顆粒比小茴香要小一點，色土黃，孜然一般用來烤，炒，油浸，遇高溫發出香味，而小茴香一般用來燉肉，除了小茴香還有大茴香，也就是八角，也叫八角茴，香味不同。
2樓：賀長幹
茴香多用於燉煮羊肉、做羊肉湯。
孜然在熾烈的高溫或滾油的浸潤中會散發出奇特的味道，因此常用在蔥爆羊肉或燒烤中。
小茴香的顆粒要比孜然大很多，並且形狀稍彎曲;小茴香的顏色偏綠色，而孜然的顏色更深，偏黃色。
小茴香：氣味芳香，味微甜。
孜然：味道微辛，是咖哩的主要香料之一。
小茴香：原產於歐洲，主產於我國山西，內蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植。
孜然：孜然原產於埃及地中海沿岸。孜然在我國僅產於新疆和甘薯河西走廊一帶。
小茴香中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食慾和助消化等諸多功效。
孜然的揮發油中有效成分為巖芹酸等。
小茴香是重要的香料植物。葉與果實均具有特異香氣。嫩葉洗淨後切細加鹽和味精、香油及其它調料拌食，味清香，可促進食慾。
也可作為餃子或包子餡。果實多作香料，用於酒類和糖果之中，或加入魚、肉、醬中，有去腥增香的作用，並能增進食慾;研磨為粉末可用於製作五香粉，用於麵食等調味。
孜然是燒烤食品必用的佐料，富有油性,氣味芳香濃烈，主要用於調味，提取香料等，是配製咖哩粉的主要原料之一。咖哩的香味很濃烈, 油爆或火烤後的香氣會更明顯，遇熱後的孜然味道稍微會有點改變。用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解膩，並能令其肉質更加鮮美芳香，增加人的食慾。
3樓：個人廣東人
茴香一般在湯水環境用，孜然在幹環境用
4樓：創作者
回答您好，孜然和茴香外觀不一樣，孜然顆粒比小茴香要小一點，色土黃，孜然一般用來烤，炒，油浸，遇高溫發出香味，而小茴香一般用來燉肉，除了小茴香還有大茴香，也就是八角，也叫八角茴，香味不同。
小茴香有散寒止痛，理氣和胃的功效。鹽小茴香有暖腎散寒止痛的功效。
希望可以幫助到您
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小茴香和孜然有什麼區別嗎？
5樓：匿名使用者
外觀差異
小茴香的顆粒要比孜然大很多，並且形狀稍彎曲;小茴香的顏色偏綠色，而孜然的顏色更深，偏黃色。
風味差異
小茴香：氣味芳香，味微甜。
孜然：味道微辛，是咖哩的主要香料之一。
產地差異
小茴香：原產於歐洲，主產於我國山西，內蒙古和遼寧等地，在全國各地均有種植。
孜然：孜然原產於埃及地中海沿岸。孜然在我國僅產於新疆和甘薯河西走廊一帶。
成分差異
小茴香中含有茴香腦、茴香醛、茴香酮等活性成分。具有改善食慾和助消化等諸多功效。
孜然的揮發油中有效成分為巖芹酸等。
用法差異
小茴香：多用於燉煮羊肉、做羊肉湯。
孜然：孜然在熾烈的高溫或滾油的浸潤中會散發出奇特的味道，因此常用在蔥爆羊肉或燒烤中。
「孜然」來自維吾爾語，又叫「阿拉伯茴香」，在我國只產於新疆和甘肅河西走廊一帶；由於孜然祛除腥羶異味的作用很強，還能解除肉類的油膩，因此常被用在燒烤牛、羊肉中。另外，孜然遇油或經高溫加熱後，香味會越來越濃烈，因此，除了燒烤以外，比較適合煎、炸、炒等烹調方式。在印度，孜然還是配製咖哩粉的一種主要原料。
茴香則分兩種。大茴香，就是我們做調料用的八角，主要在兩廣、福建、臺灣等地人工栽培。另一種是小茴香，是以果實為香料、莖葉為食用器官的一種蔬菜，其味辛、甘、溫，有理氣健胃、散寒止痛等作用。
小茴香可炒吃、涼拌、包包子、包餃子，自有一股清香的味道。
6樓：生活幫手1號速度
回答你好，很高興能夠為您解答呢據我所知，他們的外形，味道以及用法是不一樣的呢。
茴香很適合做包子，味道很好吃的呢。
4、茴香有祛風理氣、和胃調中的功效，小茴香則有散寒止痛、溫腎縮尿和開胃理氣的作用，都是很很好的呢。
我家裡用過這兩種呢，我覺得過量食用小茴香容易對人造成過敏的現象，如果吃過小茴香後出現身體不舒服或者是過敏現象，最好立即到醫院去進行專業的**，所以要注意這個呢
幫助您是我的榮幸呢，希望我的回答對您有所幫助呢☺️☺️更多3條
小茴香與孜然有什麼區別
7樓：豪傑飛鴻
小茴香又稱茴香、香絲菜，是一種常用的調味料。常用於肉類、海鮮及燒餅等麵食的烹調。具有溫陽散寒，理氣止痛的功效。
全株具特殊香辛味，能除肉中臭氣，使之重新添香。故稱「茴香」。那麼，孜然是小茴香嗎，兩者有什麼不同?
小茴香原產歐洲地中海沿岸，為雙懸果，呈圓柱形，有的稍彎曲，長4～8mm，直徑1.5～2. 5mm。
表面黃綠色或淡黃色，兩端略尖，頂端戲留有黃棕色突起的柱基，基部有時有細小的果梗。分果呈長橢圓形，背面有縱稜5條，接合面平坦而較寬。橫切面略呈五邊形，背面的四邊約等長。
有特異香氣，味微甜、辛。
孜然，學名孜然芹，也稱安息孜然，又名安息茴香，屬傘形科孜然芹屬，1一2年生草木植物。原產埃及，衣索比亞，地中海沿岸地區，前蘇聯、伊朗、印度及北美有栽培。我國新疆、甘肅河西走廊為主要產地。
孜然果實可入藥，用於**消化不良和胃寒腹痛等症，是重要的藥材和化妝品新增劑。
大茴香，小茴香和孜然香味的不同
8樓：
它們的香味是不同
各有千秋特色
小茴香和孜然怎麼區別？
9樓：生活幫手1號速度
回答你好，很高興能夠為您解答呢據我所知，他們的外形，味道以及用法是不一樣的呢。
茴香很適合做包子，味道很好吃的呢。
4、茴香有祛風理氣、和胃調中的功效，小茴香則有散寒止痛、溫腎縮尿和開胃理氣的作用，都是很很好的呢。
我家裡用過這兩種呢，我覺得過量食用小茴香容易對人造成過敏的現象，如果吃過小茴香後出現身體不舒服或者是過敏現象，最好立即到醫院去進行專業的**，所以要注意這個呢
幫助您是我的榮幸呢，希望我的回答對您有所幫助呢☺️☺️更多3條
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