1樓：何焱宇傑龍
燒白主料五花肉300克 梅乾菜100克
輔料姜4片 食鹽4克 白糖5克 辣椒3個 老抽15克 黃酒20克 花椒20粒 八角1個 醬油適量 幹辣椒4個 植物油20克 水適量 細香蔥1根
燒白的做法
1.五花肉選五花三層的硬五花，這個部位的最合適2.加花椒、八角、薑片入鍋煮20分鐘
3.煮好後撈出控幹表面水分，肉皮上抹上醬油4.肉皮朝下，把肉皮煎至金黃色
5.切5毫米厚的大片，加鹽、白糖、老抽、黃酒6.抓拌均勻
7.加了筍絲的梅乾菜
8.提前用溫水泡開洗淨
9.鍋中放少量的植物油，炒香薑末和幹辣椒
10.泡好的梅乾菜擠出水分，入鍋翻炒
11.加老抽和食鹽
12.新增少許的水煮上5分鐘左右備用
13.切好的肉，皮朝下鋪到碗底
14.炒好的梅乾菜鋪上面，上籠蒸一個半小時15.蒸好後倒扣，撒上香蔥即可
烹飪技巧 蒸好倒扣時可以先把湯汁潷出來，倒扣後再澆上，也可以勾芡後澆上。
希望我的回答對你有幫助
2樓：匿名使用者
肥肉煮熟，再紅燒，加豆沙
請問做紅燒肉，或者是燒白的時候，炒糖色最科學最好的方法是什麼？
3樓：
炒糖色是看火侯,燒的很苦,燒的輕帶甜味
就是看糖的泡泡由黃變黑時立刻加水或放進去要燒的肉
4樓：佩姐美食達人
家常紅燒肉：和您分享簡單快速炒糖色的方法
廚師們是怎樣蔣肉絲肉片的
5樓：水色空萌
鹽、玉米澱粉、黃酒、胡椒粉。不能加蛋清，加了適合炸制，滑炒不加
6樓：匿名使用者
少量的鹽，料酒，雞精，生粉，如果要上色，就給點醬油
五花肉燒白豆角的做法，五花肉燒白豆角怎麼做
材料主料 白豆角 bai500g 五花肉du100g 輔料 油適量 鹽zhi適量 老抽適量 蒜頭適dao量五花肉燒白豆角內 1將本地的白容豆角摘段洗淨 2五花肉在油鍋內煸香至出油 3加入豆角和蒜頭一起翻炒 4炒至斷生加鹽調味 5加入老抽和適量清水燜至豆角軟爛即可 小貼士忌食用未熟的豆角 豆角的做法，...
求PS大神幫忙指點一下怎麼做這種字型效果前大尾小
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甘梅薯條怎麼做？求幫忙，求配方，謝謝
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