1樓：匿名使用者
你說的是不是魚香醬啊
超級簡單的，起勺倒油，稍多點，比較香，呵呵
然後放蔥薑蒜末，蒜末不要全放進去，留下來一點，放入郫縣豆瓣醬，醬油，煸出辣味，然後放水，用鹽，雞精，糖調味，稍甜一點，開鍋了房剩下的蒜，勾芡，出鍋嘍
2樓：匿名使用者
有人說這個菜超級簡單，我不同意！我是一名廚師，魚香肉絲可以說是川菜的代表菜之一，這種味型的菜調味很講就，我是四川人，在外省上班時經常聽到有朋有問：魚香茄子裡為什麼沒有魚啊？
對於這個問題我先向大家解釋一下什麼叫魚香味，這個味型和四川的另一道菜～豆瓣全魚所用的調料是一樣的，只是用量有所減少，所以叫魚香味。魚香味的特點：鹹，甜，酸，辣兼備，姜蔥蒜味濃郁！
根據它的特點就可以知道它所用的調料：鹽、白糖、醋、泡辣椒（炒的時候要剁細，如果泡辣椒鹹味很重就不要加鹽了！）姜米、蒜米、蔥花、味精，澱粉。
茄子炸好後放入盤中，鍋裡放油燒熱，放入剁細的泡辣椒炒至油色紅亮，再加入姜蔥蒜，炒出香味，加一些水（用量視茄子的多少而定，用肉湯最好）放入少許白糖，燒開後放入味精、醋，再加入用水稀釋過的澱粉，，攪勻後淋在茄子上即可！做這個菜重點是要控制好鹹度，和糖醋的比例，醋要最後加入，因為醋的揮發性強，受高溫後就吃不到什麼酸味了！澱粉的用量要合適，汁水太乾淋在上面呈一砣一砣的，化不開，太稀的話，粘不到茄子上，還搞得滿盤子都是湯汁，還有關於泡辣椒的問題，現在很多小餐館都用豆瓣醬代替了，如果家裡沒有，也可以用四川產的郫縣豆瓣代替，不過最正宗的做法是用泡辣椒！
一種路邊常見灌木。求名稱,求助路邊一種灌木的名字。。
大葉黃楊 常綠灌木或小喬木，高達5米 小枝近四稜形。葉片革質，表面有光澤專，倒屬卵形或狹橢圓形，長3 6釐米，寬2 3釐米，頂端尖或鈍，基部楔形，邊緣有細鋸齒 葉柄長約6 12毫米。花綠白色，4數，5 12朵排列成密集的聚傘花序，腋生。蒴果近球形，有4淺溝，直徑約1釐米 種子棕色，假種皮桔紅色。花期...
求助 問一種病？提供相應的症狀。
從患者的年齡看來，很有可能是婦女更年期的神經官能症。在這個病症的症狀裡，包括了植物神經功能紊亂，這樣會出現血壓波動 心動過速 顏面潮紅 多汗 肢端發冷發麻 厭食 便秘或腹瀉 尿頻等。除此之外還會有身體不適的情況，比如胸悶 腹脹 心悸 頭暈及關節疼痛等等。之所以用健脾保元的藥物會見效，主要是針對腹瀉來...
求小時候吃過的一種零食,求助，小時候吃過一種類似長這樣子的零食，大家知道叫什麼嗎？
你可以 上找星球杯，雖然和小時候的有點差距，但是大同小異啦 我吃過，裡面還有果仁 你問問小賣鋪，讓他進一點就行 哈哈！那個好吃，在我的小學母校門口就有賣，你也去小學附近的商店看看啊，說不定有的哦！求助，小時候吃過一種類似長這樣子的零食，大家知道叫什麼嗎？20 松子又名鬆實 果松子 海松子，是松科植物...