1樓：周澤凡
我就是一個普洱的 由於家裡做茶葉生意 對於鑑定茶有一些自己的經驗了！
鑑別普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外**不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品製作的。本文由和茶網原創，**請註明出處。
鑑別普洱茶二要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。本文由和茶網原創，**請註明出處。
鑑別普洱茶三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發黑、發烏。本文由和茶網原創，**請註明出處。
鑑別普洱茶四要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是「臭僕味」。
王總經理還補充說若可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內「蓋麵茶」。本文由和茶網原創，**請註明出處。
鑑別普洱茶時若此普洱茶品質良好，必須符合下列條件：品質正常，無劣變，無異味；普洱茶必須潔淨，不含非茶類夾雜物;普洱茶不得著色，不含新增劑;普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。
希望對你有幫助！
2樓：匿名使用者
懂普洱茶的朋友幫你即可~~~~ 相信我，這是最好的辦法
如何鑑別普洱茶生茶的好壞
3樓：匿名使用者
普洱生茶大家應該都不陌生，怎樣識別純度非常高的生茶，怎樣的生茶是您值得花不扉的**與數十年時間去品飲、收藏?
1、「聞香」
大體茶香可分為顯香、暗香。顯香類的生茶聞茶的表面即會有縷縷的清香、鮮爽之氣，質量優良的老茶還伴有陳香(注：陳香和腥味有很大的區別，希望大家不要混為一談)，如果聞起來有讓您不舒服異味存在，無論新茶老茶都應該放棄。
暗香類生茶一般來講品性內斂，需要衝泡後聞杯和葉底方能領略它的香韻，在品飲時如有讓您不舒服異味存在，也應該放棄。
2、「觀色」
觀外形：幹毛茶、七子餅、磚、坨茶的茶菁由於產地的不同，吸收的陽光多少、工藝等因素影響，茶菁色澤也不盡相同，只要看上去不是幹、扁、瘦、黃，其條索應緊實肥厚，芽嫩顯毫、齊整，充滿活力.
觀葉底：沖泡後待葉底完全舒展，原料的純度越高，表面均勻無雜色，葉脈、葉齒清晰，用手輕搓葉片，茶梗不易碎，彈性良好。
觀湯色：茶湯渾濁、沉澱物增多，則表示加工工藝及倉儲環境有問題。新茶茶湯鮮亮明黃，老茶年代逾久越紅潤剔透。
(注：有些人為的手段可以令湯色看上去非常漂亮，但只要您不受干擾的用心品鑑，是可以分辨開的)
3、「品鑑」
一款純度非常高的大葉種古樹茶是不會讓您品出一些不舒服的味道的如叮、麻、煙、酸、腥、黴、燥……。
叮、麻：古樹茶生長期都在百年以上，其抵禦自然災害及抗病蟲害的能力經歷數百甚至上千年的積累，已是非常強，加上週圍的生態環境保持完好，根本無需人為的施肥打藥，茶農也不會去使用，所以純料古樹普洱茶生茶也不會有「農殘」的痕跡。各種農藥使用過後在未來年很難分解，當您喝茶時，舌尖、舌面如出現針刺或是麻木的感覺，就一定是使用過農藥的產品，叮、麻感輕重取決於農藥的殘留量。
我們喝茶、買茶不會攜帶檢測裝置，但每個人的舌頭均會忠實的告訴您自己的感受(無論什麼品種的茶，只要有「農殘」，就會有叮、麻感)。
煙味：古樹普洱茶生茶製作很古老，手工殺青工藝不易掌握，稍有閃失就會影響口感，煙味是其中之一，很多生茶的發燒友也會追求那種殘缺的美。另一種是夏季採摘的鮮葉，我們稱「雨水」茶，質量不高，雨水季節當地日照不足，不能加工「晒青」毛茶，改用木柴生火烘乾，產生「煙」味，所以煙味茶如非親眼所見理應放棄。
酸：酸味主要是揉捻工藝完成後未及時攤涼通風，壓制成餅後太陽直接曝晒。捂過的酸味茶通過觀湯色可以看到湯色渾濁，兩腮發緊。
腥、黴、燥：嗅覺器官在無病態情況下都可以通過鼻子聞、嘴品嚐加以分辨。產生的主要原因為倉儲環境不良、使用劣質原料造成。
同時「燥」會讓人上顎、喉部發緊、發乾，腥味及黴味會讓人產生暈的感覺。
4、「識香」
高質量生茶具備苦、澀、香、甜的感覺，極至產品還有綿、潤、重、悠的口感
苦：大葉種古樹茶內含物中茶多酚及咖啡鹼含量豐富，苦味偏重是其特點，如果其苦能化，且化得快為上品。
澀：澀與苦總是相伴，有些品種澀感強些，苦味淡些，澀能生津且持久，舌底鳴泉為上品。
香：古樹生茶大致可分花果香、花蜜香、蜜糖香、棗香、蘭香、樟香、糯米香、荷香、陳香，有的高香味重，有的淡雅悠長，茶香雖然各異，但無論聞香、品香都應以自然舒暢為準。
甜：茶湯入口迅速回甘，口感越強烈、持久、平穩，越彰顯其品質優秀。
綿、潤、悠長、質重：普洱生茶是一種後發酵茶，在通風、陰涼、無異味的自然環境中，幹、溼度適中條件下，好的普洱茶從外觀到口感會不斷的發生變化，也就是通常所說的後發酵。在這不斷的變化中，茶的苦、澀感及其它物質漸漸轉化，口感變的越來越綿潤、醇厚、悠長，這就是優質老生茶的共性。
細細品鑑，它會讓你產生難以割捨的情愫。以上回答來自 只見普洱
如何鑑別普洱茶的好壞和品嚐？ 5
4樓：匿名使用者
普洱茶的鑑別：
第一、透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級看普洱茶首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外**不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品製作的。
第二、要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。
第三、看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發黑、發烏；第四要聞氣味。
清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭僕味"。
第四、可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內"蓋麵茶"。
普洱茶的品嚐：
一、看湯色明亮還是渾濁，明亮者佳渾濁者次之。
二、聞茶香，香型看個人喜愛沒有太多優劣之分，杯底留香久者佳。
三、品茶味，無異味回甘持久不鎖喉者佳，若是熟茶 則甘，柔，順，滑者最佳。
5樓：匿名使用者
1、從香氣辨別
普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會產生一股熟味。一般只有十年陳期以內的幹倉熟茶 (依傳統說法，未曾黴變過的茶品為幹倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。
一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶，稱之為「73厚磚茶」，至今已經將近四十年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股「沉香」。沉香是由熟味，經過長期幹倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2、從湯色辨別
幹倉的普洱生茶茶湯是慄紅色，接近重火烏龍茶湯色，即使是陳年的生茶，比如已經有
八、九十歷史的龍馬牌同慶老號普洱茶，它的茶湯顏色只略比五十年的紅印普洱圓茶的茶湯深一些。而熟茶的茶湯顏色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在現代的茶種分類中，將普洱茶列為黑茶類，是因普洱熟茶的湯色有關的。
3、從葉底辨別
幹倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和臺灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。一泡同慶老普洱茶的葉底，可以顯現出百年前那種新鮮活力。
普洱熟茶的葉底多半呈現暗慄或黑色，葉條質地乾瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈火燒烤過。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將幹葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。
但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。反之，也有些生茶在製作程式中，譬如茶菁揉捻後，無法立即乾燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較濃而暗，跟只是輕度發酵匯堆過的熟茶是一樣的。
6樓：匿名使用者
熟茶:幹茶，金毫顯露，表面整潔，鬆緊適度。茶湯，紅/濃而不濁，通透，折光。口感，潤滑，生津，新茶可略苦，但不澀。老茶，醇厚，回甘。
生茶：幹茶，銀毫顯露，表面整潔，內外茶青基本一致。茶湯，金黃，細看可飄/懸有茶毫，而非渾濁。
口感，新茶略有苦澀，但數秒內可化去，轉為回甘，生津，香氣突出。老茶，則湯色金黃偏紅，甚至全紅如琥珀，口感順滑，香甜。
7樓：匿名使用者
口感微苦 青香 回味甘甜生津 越好的苦味越少 好的普洱茶是上百年的老樹茶
如何鑑別普洱茶品質的好壞
8樓：茶香戀盞
陳年的普洱茶會散發蒸過的糯米香,入口有梅子的輕酸味,而在入喉之後留下的甘醇膠質如同煲湯,令人回味！
若遇到下列現象，則不用買回了，以免糟蹋自己的味蕾：
1 有黴味，或像浸過水的草蓆味道。一泡開水就沖鼻。
2 湯汁入喉不滑順，有刺刺，麻麻的不適感，茶不醇。
3 檢查泡開之後的茶葉，若是顏色深淺不一，不是單一茶種，是由散茶與陳香混合製成。
9樓：齊沈谷清昶
鑑別普洱茶一個是要掌握一些原則，一個是要有簡單可行的方法。
鑑別普洱茶六大要訣：
一看其形(結實光澤而非鬆脫暗淡)；
二聞其味(味道要清，不能有黴味)；
三辨其色(色如慄如棗，不能過黑過淺)；
四品其湯(熟茶有熟味、沉香，但無論生熟皆應醇和、爽滑、回甘，忌酸澀雜味)；
五看葉底（葉底柔軟、有伸張性，葉底是否和茶商描述的用料相符）；
六合己心(適合自己的口感與需求)。
六不原則：1.不以錯誤年代為標竿。
2.不以偽造包裝為依據。
3.不以深淺湯色為藉口。
4.不以新增味道為假象。
5.不以黴氣倉別為號召。
6.不以樹齡葉種為考量...
有了要訣和原則，再來點實戰技巧
【普洱茶選購之試喝簡單、實用技巧】
1、試喝時投茶量比平時喝茶相對多（7-10克）；
2、高溫和較長浸泡時間（4分鐘左右）；
3、泡茶茶具以蓋杯為主。
這樣更容易凸顯茶品的缺點，只要按照以上方法沖泡普洱茶，色香味形俱佳，就是品質好的普洱茶。
天增歲月，普洱留香
茶到淡時歲月濃
普茶永道
如何鑑定普洱茶的好壞，普洱茶怎麼分辨好壞
分辨普洱茶好壞的方法如下 1 做舊茶往往色澤陳舊，還能看到白色的黴斑，沖泡後湯澀渾濁甚至呈黑色。好的茶，生茶則茶湯清澈，葉底柔軟有彈性 熟茶沖泡後葉底乾瘦像粗纖維。2 看茶餅 看條索，好的普洱茶餅整潔乾淨，極有光澤。好的生普條索清晰粗壯，好的熟普金芽顯著。3 聞茶香，好的普洱茶聞起來有一種山野香味，...
如何辨別豬肝質量的好壞 怎麼去看
豬肝有營養，主要有幾個 肝細胞中含有大量糖元類物質 肝血竇樣結構含有大量血液，富含鐵質 蛋白質等 脂肪組織含量較高 富含vit a vit d等成分。肝臟質地柔軟主要原因是血竇樣結構 你可以想象一下吸了水的海綿 當肝臟出現病變，在肝細胞大量破壞的同時，肝細胞得再生也很快。但是正常肝臟的血竇樣結構就消...
央視鑑寶欄目瓷器鑑定專家李宗揚老師怎麼樣
讓李宗揚鑑定那是瞎子點燈，肚子沒貨，看見髒兮兮的就說是真品，還稱流轉有序，見重器就滿嘴跑火車，只能騙個剛入行的，忽悠個 晚清的民窖一眼貨。李宗楊真的不行，豬肚子裡沒貨，鑑定時基本不說話，怕說錯了。帶一個小鬍子年輕人胡說八道，鑑定瓷器年代器型都搞不準，本人親歷！真心告藏友不要上當，他們就是為了騙錢！b...