1樓：厚朴
一，不需要浸泡，只需要用清水洗一下就行了。
二，很多人喜歡把買回來的豬肉(或切製成塊)放在盆裡，用冷水或熱水長時間的浸泡、漂洗，以求乾淨。經過處理的豬肉看上去雖然又白又嫩，但這種作法會使豬肉失去很多營養成分，鮮味淡薄，風味降低。這是因為豬肉的肌肉組織和脂肪組織裡含有豐富的蛋白質。
豬肉蛋白質可分為肌溶蛋白和肌凝蛋白兩種，肌溶蛋白極易溶於水。當豬肉置於熱水中浸泡時，大量肌溶蛋白就會溶解到水裡。同時，在肌溶蛋白裡還含有肌酸、穀氨酸等各種鮮味成分。
這些物質被浸出後，會嚴重地影響豬肉的味道，浸泡的時間愈長，損失的就越多。另外，豬肉經浸泡後，纖維組織膨脹，含水分較多，也不便於切配。堅固耐用此，豬肉不宜於用冷水或熱水長時間浸泡。
如果豬肉確係被汙染，應先用乾淨的粗布擦拭乾淨，然後用冷水快速沖洗乾淨，即可切配烹調。
2樓：博土棠
鮮肉應該在切之前用清水洗一下，然後瀝乾了再切好備用，如果切好再洗會使肉的鮮味流失而且影響口感。
3樓：魯步慧巧
肉切好後，用清水浸泡去血汙，特別是對有些不能放醬油的菜，如肉絲炒藕丁，這樣處理使得最後炒出來的菜顏色漂亮，把浸泡去血汙的肉瀝乾水分，加少許食用鹽，料酒，蛋清，水澱粉攪拌均勻，醃製15分鐘讓其入味。
肉處理好後，在上鍋炒的時候，需要注意這點：炒鍋燒熱，倒油入鍋，當油溫燒到四成熱時，把肉放入鍋裡，用筷子迅速滑散，防止肉黏連在一起，變色後即可撈出。或是要直接炒制，油則要多放一點。
4樓：張城川
一般切之前在清水裡泡一下，利於把血水和汙物清理出來，切後再泡水，炒的時候會很多水。
藕片切好後需要放在水中浸泡嗎？浸泡時間長了會發黑嗎？
5樓：他說你妖言惑眾
藕片切好後可以浸泡在淡鹽水或者清水中。因為藕片中含有多元酚類的單寧物質，在酶的作用下，極易與空氣接觸而被氧化發黑，如果不用水泡，藕片很容易發黑。用水泡，會隔絕空氣，減少發黑。
建議儘快食用，泡太久營養也會流失。
6樓：加菲加菲的貓
1、藕片切好後需要放在水中浸泡，可以用淡鹽水或者清水。因為藕片中含有多元酚類的單寧物質，在酶的作用下，極易與空氣接觸而被氧化發黑，如果不用水泡，藕片很容易發黑。用水泡，會隔絕空氣，減少發黑。
建議儘快食用，泡太久營養也會流失。
2、姜和西葫蘆（筍瓜），您可以用小刀（土豆削皮刀）把皮刮掉，也可清洗乾淨直接用。
3、肉最好不要放到水裡泡，會不那麼美味。解凍的話可以提前幾個小時放到冰箱冷藏室解凍；如果是剛買回來的肉，直接用水龍頭清水沖洗，切成小塊（每餐用量），用保鮮膜單獨裝起來放到冰箱冷凍。
4、蔥變黑是油溫太高火候太大，可以調小火候，不要等油溫太高再放蔥花。
7樓：錢塘龍君
藕片中的有些成份會和空氣發生反應，是藕片看起來呈黑色，泡一下會是藕片看起來白一些，而姜和西葫蘆用的時候最好去一下皮，這樣吃起來口感好一點。肉上帶水就會引起油飛濺，你可以提前把肉撈出來，慮幹水分，這樣就不會燙到手了。蔥花的話，起鍋之前放，翻炒一下就可以了，說了這麼多，希望對你有用！
8樓：匿名使用者
一樓正解
補充一下 西葫蘆（筍瓜）這些是要去皮的！
這樣的好男人真不多 能堅持下去的就更少了我也是爺們兒，我也做飯（每頓都是我做）
9樓：匿名使用者
蔥花可以先放，但是油溫不要太高，不然就會焦了。 西葫蘆不用去皮，洗乾淨就可以了。
做肉的話，如果是燉肉，可以現在水裡焯一下，去血水，炒菜就不必了。
10樓：無需善良
需要浸泡。泡水裡不會發黑，在空氣中氧化容易發黑。要是用醋水泡可以保持鮮脆。
1、藕片切好後，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物質，另一方面，防止其變色，炒出其色不好看。但是建議不要浸泡太久，不然維生素會流失。
2、準備一碗清水，加少許白醋。把切好的藕片立馬放入醋水中浸泡，可以防止藕氧化發黑
11樓：布林什維克
藕片不泡會發黑，長了沒營養。姜皮可是好東西，營養價值高著呢，除了壞了切掉，其他不能切。西葫蘆嫩的話不用去皮，太老因該去皮。
你可以用指甲掐一下，很輕鬆就掐進的就是嫩的。肉在剛買來的時候應該清洗一下，去皮切成小塊再凍起來，以後好用。用的時候衝一下就行，不用泡。
泡時間長了不成了注水肉了？？放肉的時候應該先燒熱鍋後倒涼油，倒油後就可以放肉了，即不粘鍋，也不會濺油。肉炒變色後就可以放蔥花了，稍翻兩下就放菜，既起到了熗鍋的作用，又不會因為油溫高而變黑。
主要是你的動作要連貫，涼油你要是慢騰騰的放肉，就變熱油了，不濺等什麼呢。放蔥後半天才放菜，不糊等什麼呢？？慢慢試吧。
12樓：匿名使用者
問題確實多，你那麼好的男人，那我就告訴你吧，一個個回答：
1。藕片切好需要放在水中浸泡，浸泡時間再長也不會發黑，但是建議不要浸泡太久，不然維生素都跑光了
2。姜是不去皮的，如果熬湯就1直接用菜刀拍幾下扔鍋裡熬就可以了，如果炒肉就洗乾淨後切絲或片，依據個人喜好了。西葫蘆（筍瓜）我沒聽過，幫不了了。
3。肉放水裡除非是需要解凍才那樣做，其他時候不推薦那樣，肉其實就是肉皮髒，你用菜刀把皮刮乾淨就ok了
4。大哥，一般炒菜蔥花都是最後放的，這是常識。
珍珠項鍊戴過之後可以用清水浸泡嗎
13樓：折柳泡泡
避免化學物品
遠離廚房，珍珠表面有微小的氣孔，吸附油脂、油煙可能會使珍珠變黃。
不要佩戴珍珠進行化妝，珍珠會吸附髮膠、香水等化學物質，要化完妝以後再進行佩戴。
洗澡時候不要佩戴珍珠項鍊，沐浴露和洗髮水也會破壞珍珠的表皮。
2.防水沖洗
不要用水直接沖洗珍珠項鍊（吊墜無妨），水可以進入珠的小孔內，不僅難以抹乾，可能還會造成珠線發黴。如穿戴時出了很多汗，可用軟溼毛巾或絨布小心抹淨，自然晾乾後放回首飾盒。
3.保持水汽
應把珍珠放在陰涼處，儘量避免在陽光下直接照射，或置於太乾燥的地方，以免珍珠脫水。
4.防硬物刮
要把珍珠首飾單獨存放，以免其他首飾刮傷珍珠皮層。如果您打算將珠鏈戴在衣服上面，衣服的質地最好是軟滑些，太粗糙的料子可能會刮花貴重珍珠。
5.平放存放
不要長期將珠鏈懸掛，珠線會鬆弛變形，應將它平放於首飾盒內 。
6.絨布拭擦
每次佩戴珍珠後（尤其是在炎熱的日子）須將珍珠抹乾淨後才放好，就能保持珍珠的光澤。最好用絨布，勿用面紙，因為有些面紙的摩擦會將珍珠磨損。
7.定期檢查，2年換線
珠線久了容易鬆脫，可每年定期檢查絲線是否鬆脫，並找商家更換；珍珠最好每2年重新穿一次，當然也要根據穿戴的次數而定。
珍珠是有機寶石，對保養方面比較講究哦，以上回答希望對你有所幫助，有其他問題可以私信諮詢。
市場買的臘魚買回來要用清水浸泡多久，現在就浸泡明天中午再煮，泡12個小時，可以嗎？
14樓：羽樂小將
你好，臘魚買回來要用清水浸泡到明天中午足夠了，中間建議換睡覺前換一次水，早上醒來再換一次水，可以去除過多的鹹味，泡12個小時當然可以，專家建議再淋點醋，魚肉會更鮮美。
發好的肉皮吃前需用清水浸泡多少時間？
15樓：李樹的戀愛
幹豬皮想要泡發就可以放到冷水裡面浸泡一下，大概需要浸泡半個小時左右，把乾肉皮泡軟，然後放到溫水中，加入適量食用鹼浸泡一下，乾肉皮就會變得非常蓬鬆，再把它切成塊放涼，一般都是切長方形，然後再放到冷水裡面浸泡60分鐘左右，一直到肉皮變蓬鬆發白就可以了。
3豬皮吃了有什麼好處
滋養**
吃一些炸豬皮能達到滋養**作用，它裡面的膠原蛋白非常豐富，可以轉化成明膠，是網狀空間結構。能夠讓細胞生理代謝增加，讓身體體質得到改善，**組織的儲水能力以及生理功能都能得到改善，平時經常吃一些，就會發現**狀態變得越來越水潤，**衰老的速度減緩，皺紋出現的機率也變得沒有那麼高。
補血活血
吃一些炸豬皮還可以達到補血活血作用，它裡面含有脂肪，蛋白質，還含有維生素以及硫酸物質，被身體吸收以後血管就能軟化，血液迴圈的速度也能提高，造血功能變得更好，經常吃一些可以讓血液裡面的血紅素含量變得更多，讓血小板的活性增強，血栓生成的機率就會變少，補血活血的效果是相當不錯的。
羊肉用清水浸泡多長時間
16樓：那個閃電
浸泡半個小時以上，以下是羊肉湯的製作方法：
主料：羊肉一斤、蘿蔔一個、玉米澱粉適量、料酒一勺輔料：鹽適量、水適量、料酒一勺、香菜適量、蔥花適量步驟：
1、購買羊肉最好選有骨頭的，洗淨後放鹽水中泡半小時2、撈出瀝乾水分後再放入適量的玉米澱粉跟一勺料酒，醃製10分鐘3、白蘿蔔切滾刀塊
4、醃製好的羊肉跟蘿蔔放入電飯煲中，加入清水（水可根據情況酌情新增，有枸杞也可加入適量枸杞）
5、蓋上蓋子後選著煲湯功能，煲煮2小時
6、出鍋前放適量鹽調味，再放些蔥花，也可以放些香菜
17樓：小港渡者在旅途
原料：編輯
羊肉、竹蔗、馬蹄、紅棗、陳皮、八角、生薑。
做法：編輯
1、羊肉切塊，飛水後漂洗乾淨。另起一鍋清水，放入羊肉、竹蔗、馬蹄、紅棗、陳皮、八角、拍碎的生薑；
2、大火燒開後轉小火燜煮，煮到羊肉酥爛就ok了。
18樓：林林林林
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
19樓：
時間不宜過長，用清水洗幾遍就可以了，不要浸泡，羊肉浸泡會吸收很多水分，食用的時候口感不好。
20樓：匿名使用者
e. the first is to
誰知道買回來的蔬菜，最好在清水中浸泡多長時間可除掉大部分農藥？多多指教！ 請選擇：a.1-5分鐘
21樓：麥兜_de_幸福
首先，用清水浸泡和搓洗，可以使農藥殘留量下降，而且泡的時間越長，農藥殘留就越少。
試驗證明，用自來水將蔬菜浸泡10—60分鐘後再稍加搓洗，就可以除去15％—60％的農藥殘留；用專用的蔬果洗滌劑浸泡，對於減少農藥的附著更為有效。將洗滌劑按1∶200的比例用水稀釋後浸泡果蔬，10—60分鐘內，農藥殘留量可以減少50％—80％；特別是在浸泡的前10分鐘內，農藥殘留下降非常明顯，可以達到50％左右。然後，稍加搓洗，用清水沖洗乾淨就可以基本上清除農藥殘留。
其次，高溫加熱也可以使農藥分解，比如用開水燙或油炒。實驗證明，一些耐熱的蔬菜，如菜花、豆角、青椒、芹菜等，洗乾淨後再用開水燙幾分鐘，可以使農藥殘留下降30％左右，再經高溫烹炒，就可以清除蔬菜上90%的農藥。
此外，淘米水洗菜和適當用陽光照射，對於減少蔬菜上的農藥也能起到一定的作用。但淘米水最好用頭一兩次的，因為米的表面含鉀，所以頭一兩次的淘米水會呈現弱酸性，但是之後就開始轉變為鹼性，而農藥只有在酸性物質中才會失去一定的毒性。陽光照射可使蔬菜中的部分農藥被分解、破壞。
據測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量損失可達到60％左右。
還有，蔬菜去皮當然也可以減少農藥殘留，但也會帶來果皮中維生素和礦物質的損失。
因此，最好的去除農藥的辦法是：將新鮮果蔬先用洗滌劑浸泡10—15分鐘，或用自來水浸泡30—60分鐘，用清水沖洗乾淨 。
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我們要舉辦茶藝大賽很想參考一下好一點的主持稿，謝謝，很急
2013年首期評茶員茶藝展示會各位領導，各位學員，以及在座的各位來賓，大家晚上好！e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333332623261 非常歡迎各位來參加2013年首期評茶員茶藝培訓班茶藝展示會。隨時間流逝，我們茶藝培訓也快到了接近尾聲的時刻了，在這裡，我...