1樓：
西湖藕粉 west lake lotus root powder
杭州特產：
杭州絲綢 hangzhou silk
西湖綢傘 west lake silk umbrella
張小泉剪刀 zhang xiaoquan scissors
王星記扇子 wangxingji fans
西湖龍井 west lake longjing tea
西湖藕粉 west lake lotus root powder
2樓：匿名使用者
西湖藕粉 west lake lotus root starch
藕粉不是藕的粉末，而是從藕製取的澱粉。所以不能望文生義用powder。
同樣，土豆粉是 potato starch，不是potato powder。
西湖藕粉為什麼叫做西湖藕粉呢?
3樓：不小心失足的熊
西湖藕粉顧名思義，西湖產的蓮藕做的藕粉。但現在泛指是杭州產的蓮藕做的蓮藕粉。
4樓：匿名使用者
因為代表的是杭州特色，雖然有可能不是西湖的藕做的，但是牌子可以讓人想到西湖的美景啊。
5樓：匿名使用者
因為使用西湖的藕做的
杭州西湖藕粉，那個牌子最正宗？最好？
6樓：月音的覺醒
菓珍西湖藕粉最正宗，最好吃
7樓：匿名使用者
西湖哪來的那麼多蓮藕用來加工，龍井茶葉也還不是一樣。
8樓：匿名使用者
三家村藕粉
報紙上有報導過的
寫西湖藕粉的文章100字
9樓：匿名使用者
西湖藕粉是與龍井茶葉，杭州絲綢，杭白菊齊名的浙江傳統特產。因杭州西湖盛產荷花，蓮藕而得名。據史書記載：
古時的西湖藕粉出產於杭州艮山門至餘杭三家村一帶，該出產的藕粉最負盛名，在南宋時就成為歷代皇帝的貢品，稱之為「三家村藕粉」。
西湖藕粉得到較快發展是在80年代中期。當時僅有金華市副食品廠，金華縣鞋塘副食製品廠，金華縣星火食品廠，金華縣江南食品廠等幾家掛名「西湖藕粉」生產銷售，而杭州的三家村生產掛名是「三家村藕粉」。在杭州市場上金華產的西湖藕粉的佔有量達到80%左右，到了90年代中期，隨著速溶藕粉（西湖藕蓴）的出現，「西湖藕粉」得到更快的發展，先後出現了「天荷」西湖藕蓴，「天堂」西湖藕粉等多家的杭州生產廠家。
特別是在2023年的「西湖」商標的爭議風波，使生產廠家更大一步的發展和增加。[2]
據考證崇賢鎮的三家村就是藕粉的老產地之一。三家村藕粉出自餘杭崇賢鎮三家村及其周圍數十里藕鄉，歷史悠久。唐朝詩人白居易在《餘杭形勝》詩中有「繞郭荷花三十里」的句子。
三家村的藕，孔小、肉厚、味甜、醇香，製成的藕粉呈薄片狀，色澤白裡透紅，質地細膩，潔淨清香。三家村的藕取一點放兩指間捻之呈肉紅色，面別處所產藕粉則為白色。這是識別三家村藕粉的最簡單的方法。
三家村種植的藕有尖頭白荷，野白荷，柴荷頭，紅荷蓮等10多個品種，以尖頭白荷加工藕粉最佳，每擔鮮藕可制藕粉10斤。它的加工須經過洗藕，磨藕，過濾，沉澱，乾燥等過程。由於選料嚴格，加工講究，藕粉***。
西湖藕粉有什麼功效
10樓：飄雲流蘇
西湖桂花藕粉
主料 西湖藕粉250克，白糖500克。
輔料 糖桂花5克，玫瑰花瓣20瓣。
將藕粉分為10份，分別放入10只小碗內，每碗先用25克涼開水化開，然後衝入225克沸水，邊衝邊攪（攪至粉呈玉色並且沒有粉粒時），加入白糖（50克），再將糖桂花（0.5克)均勻地撒在藕粉上，最後將玫瑰花瓣（二瓣）捏碎後均勻地撒在藕粉上即成。
桂花藕粉丸子
這是上海地道甜品，以藕粉做的表皮晶瑩通透，入口煙韌，雖然制此甜品工序繁複，但味道清香細緻，花點時間也值得。
材料：藕粉500克、豆沙1碗、冰糖1片、糖桂花2湯匙。
做法：1、將藕粉搗勻，把豆沙搓成約直徑3釐米的小球，放到開水中半分鐘，撈起，以冷水沖洗，略為瀝乾，再沾上一層藕粉，再過冷河，如是者重複約7、8次，直至表皮有大概1毫米厚。2、以1碗水煮溶片糖及糖桂花，直至糖漿狀態，約需3分鐘，最後把糖漿淋在丸子上即可。
貼士：現成即用的豆沙可在大型超市中買到；切忌貪快一次性沾上厚厚的藕粉，否則表皮很難熟透，而且也會不夠煙韌。
功效：桂花能潤喉、化痰、散於等功效。
「藕粉圓子」的做法比較複雜，是江蘇鹽城的地方特產。首先要制餡，餡料要求特別講究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘餅斬碎；芝麻酥餅碾細；將以上各餡料連同桂花、白糖、豬油一道擦勻，揉成麵糰，再搓成一個個小球待用；藕粉用麵杖碾細成面，取一小竹，將小球放裡，灑上藕粉，滾勻，下沸水鍋燙一下，立即撈起再下到裡，灑上藕粉滾勻，再下鍋，這樣連續三至四次，藕粉圓子便做成功了。食時，放清水鍋裡漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可。
「藕粉圓」也可叫「桂花藕粉圓」或「五仁藕粉圓」，改變烹法還可做「脆皮藕粉圓」或「拔絲藕粉圓」等。
藕粉糕蛋清2000克，白糖1000克，蛋糕油200克，牛奶50克，藕粉加麵粉1000克。
1.雞蛋清、白糖、蛋糕油放入攪拌機裡攪勻，再加入牛奶、藕粉、麵粉，將原料攪拌4分鐘後取出。
2.上蒸鍋蒸25分鐘取出，晾涼，切成菱形小塊即可食用。
藕粉圓子
【所屬菜系】 江蘇菜
【特點】 形似鴿蛋，色澤棕紅，質地軟糯，入口甜爽。
【原料】
藕粉400克。 紅綠絲5克、金桔5克、蜜棗15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克。綿白糖75克、桂花1克。
【製作過程】
將紅綠絲、金桔、蜜棗、桃仁、松子仁碾碎，加上芝麻粉、綿白糖和糖油丁和成餡心，搓成彈子大的餡心待用。藕粉碾碎過篩放入小筐內。再放入餡心滾上一層藕粉，取出裝入爪籬中入沸水鍋中燙過，再放入小筐滾一層藕粉，依次反覆多次，使之成為大的圓子。
鍋里加清水，下入圓子。煮熟撈入放有糖桂花的原汁湯中，即成。
11樓：巨集吧
食療作用
蓮藕味甘、性平、生熟均可食用，主治熱渴，散淤血，生肌；
熟藕性溫味甘，有益胃健脾、養血補益、止瀉功能；
主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛洩瀉、食慾不振及各種血癥。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來**熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益；
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康；
3. 益血生肌：蓮藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：「主補中養神，益氣力」；
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
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