1樓：
同意樓上觀點，主要是因為白酒在國家食品衛生法中所規定的監督範圍，屬於食品類，要嚴格控制，這時確保廣大老百姓飲食安全的保障。
2樓：匿名使用者
你好，自釀白酒沒有食品安全許可證不允許買賣的，即使市面上賣散酒的，他們也是批發的正規廠家，證照齊全的。
自釀白酒受歡迎是為了喝上「純糧食酒」，而且**還不貴，比較放心。因為市面上的抵擋酒大多數是勾兌的。
但是自釀的酒質量不好管控，你自己怎麼喝都可以，給別人喝如果喝死人就麻煩了！！
自釀白酒有害嗎?
3樓：大學微積分
明確答覆：是沒有危害的，白酒釀造是不分自己釀造、還是白酒企業釀造，專釀酒工藝控制嚴格、使用屬的裝置是食品級的，釀造的白酒質量就是安全的不存在危害，白酒釀造雜菌感染、裝置衛生、裝置材質等等不符合食品要求有可能造成危害。
擴充套件回答：
白酒除了要進行好糧食的選材外，還需要進行一系列的處理（過濾、沉澱、發酵），只有讓自釀酒內部結構發生了變化和氧化，才能夠達到規定的衛生標準。如果自釀酒處理的不得當，就會導致酒中甲醇含量較高，甲醛在體內不易排出，長時間的甲醛積累會對人體的中樞神經有損害作用。
所以自釀白酒一定要進行合格的處理後再飲用，並且最好再存放一段時間（三個月左右），剛剛釀好或者沒有經過過濾處理的新白酒最好不要馬上飲用。
4樓：學習文化知識
白酒釀造是不分自己釀造、還是白酒企業釀造，釀酒工藝控制嚴格、使用的裝置是食品級的，釀造的白酒質量就是安全的。不存在危害。
白酒釀造雜菌感染、裝置衛生、裝置材質等等不符合食品要求有可能造成危害。
5樓：鄒博士話酒
在農村，秋收來臨，諸多農家開始在家裡自釀白酒，因為是純糧，純手工釀製，往往會被認為安全、健康、喝著放心。但是，在資深酒友圈，自釀白酒卻頗受詬病，行業專家也不建議大家喝自釀白酒，這究竟是為什麼？
6樓：匿名使用者
自釀白酒沒有經過高溫蒸餾，裡面含有一定量的甲醇，是有毒物質，對身體不好
7樓：簡簡單單
放心飲用，比賣的勾兌酒好多了，但見意放上半年在飲用，真的美極了。
8樓：匿名使用者
像上面你自釀白酒應該沒有害，因為你釀酒的方法是傳統方法，是老祖宗傳下來的，已經有幾千年的歷史，總比勾兌的酒好得多，沒有問題，可以放心大膽的飲用。我頂你！
9樓：煮酒論**
沒有害，剛出來的『頭酒』不要倒掉，可惜了，可以用作下甑的底鍋水或者倒入發酵缸裡再發酵
10樓：金上號冷香
你這樣的酒度數很高吧，你這是固態蒸餾法，很多白酒都是這樣的，比如二鍋頭，金上號白酒。其實白酒的勾兌是很正常的。按理說你這樣的釀造是無害的。
11樓：匿名使用者
問題的沒有
酒頭去除的方法應該是當出酒成線狀後1分鐘內的酒不要
酒腳到25度後不要
12樓：匿名使用者
自釀的新酒帶有甲醇、醛類、重金屬等雜質，如果不能有效的濾除，對人身體是有害的。自釀的酒先出的頭酒和後出的尾酒最好不要，只留中段出的酒，還要至少存放兩年，這樣會好些。
我辦了白酒小作坊生產許可證，我家庭作坊生產的白酒可以上市銷售嗎？
13樓：泣狼痕
已經辦理了生產許可證，說明是有生產資的，所生產出來的白酒是可以上市銷售的。生產許可證是國家對於具備某種產品的生產條件並能保證產品質量的企業,依法授予的許可生產該項產品的憑證。
生產許可證實施細則規定由省級質量技術監督局負責組織企業生產條件審查和封樣的，省級質量技術監督局應在受理申請後2個月內組織對生產條件進行審查並現場抽封樣品。
省許可證辦公室自受理企業申請之日起3個月內完成材料彙總，並將合格企業名單和相關材料報審查部。
審查部自收到省級質量技術監督局報送材料之日起45日內完成企業生產條件抽查和材料彙總，並將合格企業名單和相關材料報送全國許可證辦公室。
14樓：
假如你辦了白酒小作坊生產許可證的話。那你家庭作坊生產的白酒是可以上市銷售的
15樓：問青天
你在**可以辦的白酒小作坊生產許可證
16樓：白酒技術資料
有生產許可證，說明有了生產資質。
銷售當然是可以的。
17樓：匿名使用者
看你這個上市銷售是怎麼銷售了，小作坊生產許可證只能當地銷售。
18樓：恆發美酒
朋友可以告訴我怎麼辦嗎？
19樓：承德娜娜
您好，想請問一下您怎麼辦理的，都需要什麼謝謝
小作坊釀造的白酒對人有什麼危害?
20樓：陳說教育
小作坊釀酒、貯存過程不夠嚴格，容易出現的以下危害：
1，原料、輔料衛生情況不合格，釀造的白酒易出現雜味，發酵管理不到位，雜菌生長，白酒易出現黴味。
2，裝置的食品安全方面存在隱患，重金屬超標、塑化劑超標等問題。
3，白酒技術不夠專業或者資質不夠，檢測手段不足，存在不確定的問題，產品沒有保障。
21樓：生活解答家夲子
回答親愛的，小作坊白酒釀酒過程不夠嚴格，容易出現情況。
1.原料不合格，釀造白酒容易出現雜味，發酵管理不到位，雜菌生長。
2.裝置安全方面存在隱患，重金屬超標，塑化劑超標等問題。
3.白酒釀造技術不全面，檢測手段不足，存在不缺的問題。
4.小作坊原酒大部分是玉米酒，俗稱食用酒精。釀造出來的酒水也是俗稱勾兌酒。希望我的回答能對你有幫助祝你萬事順利，謝謝給個讚唄
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22樓：呂梁百科書
回答小作坊釀酒、貯存過程不夠嚴格，容易出現的以下危害：
1，原料、輔料衛生情況不合格，釀造的白酒易出現雜味，發酵管理不到位，雜菌生長，白酒易出現黴味。
2，裝置的食品安全方面存在隱患，重金屬超標、塑化劑超標等問題。
3，白酒技術不夠專業或者資質不夠，檢測手段不足，存在不確定的問題，產品沒有保障。
採購的原輔材料應當符合相關法律法規，定期對生產加工的白酒委託有資質的法定檢驗機構進行檢驗。
所以說為了自己和他人的安全，還是喝比較有名的酒的牌子，不要喝小作坊的酒
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23樓：白酒技術資料
小作坊釀酒、貯存過程不夠嚴格，容易出現的情況:
1、原料、輔料衛生情況不合格，釀造的白酒易出現雜味，發酵管理不到位，雜菌生長，白酒易出現黴味。
2、裝置的食品安全方面存在隱患，重金屬超標、塑化劑超標等問題。
3、白酒技術不夠專業或者資質不夠，檢測手段不足，存在不確定的問題，產品沒有保障。
24樓：塗白了記憶放下
消毒殺菌不徹底
不夠衛生
新增劑多，對身體危害大
25樓：匿名使用者
我們那裡的全是用瓦罐，不用塑料容器的。久不久有人來檢查衛生，酒的質量，現在都規範了。和以前不同了。
26樓：一身休閒加個包
建議不要選擇小作坊產品 畢竟不是正規企業監管力度過低 確實少了些保障 主要是出問題沒人會負責
27樓：摩羯
真正的小燒酒是最最安全的
28樓：lc火蝴蝶
當然能喝，是同茅臺酒生產工藝流程，放心喝
自己開一家小作坊釀酒，怎麼樣，有前景嗎？ 10
29樓：匿名使用者
以目的為導向，決定你做什麼，你釀酒目的是什麼，銷售，那你就要考察市場，而不是問別人是否有前景
30樓：九方文漪
前景有，就是過程很難
31樓：生活小幫手陳姐
回答您好，很高興為您解答：農村小作坊釀酒可以掙錢，每百斤糧食能釀五十度白酒四十斤左右，售價十元，一百糧食所釀的酒能賣四百元，當然不知你地的白酒售價是多少，如果低於十元每斤就不要去釀酒。還有銷量，沒有銷量也是白忙活。
支出為糧食每斤平均1.7元，酒麴每百斤糧食發酵需15元，酒糟抵燃料費用，成品酒為散裝的，無需包裝費用，水電費，廠房租用費等等算下來，每四十斤酒支出為兩百元，不請工人，全程自己做。
提問農村開這個小作坊需要辦理哪些證件
回答開辦釀酒作坊，需要辦理營業執照和小作坊備案證明。 辦理營業執照手續：
1.申請人簽署的個體工商戶註冊登記申請書；
2.申請人身份證明；
3.經營場所證明；
4.國家工商行政管理總局規定提交的其他檔案。
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大型工業白酒釀酒和家庭小作坊釀酒出酒率差在哪
32樓：甄成暢燕
首先釀酒要從五糧液的6大獨有優勢說起
氣候溼度
窖池微生物
水質口感糧質感
勾兌技藝
33樓：逮蘭祖嫣
大型工業白酒的釀酒方式浪費了大量的人力、物力。由於傳統的釀酒方式需經過泡糧、蒸糧、燜糧、攤涼、培菌等多道複雜工序。工人勞動強度大，出酒率不高，且能源浪費嚴重。
家庭小作坊釀酒佔地面積少：
生料釀酒工藝，裝置簡單，只需一套蒸餾裝置和數口發酵缸，裝置佔地面積3平方米左右。發酵缸的數量視生產規模而定。投資小：
一般家庭利用普通工具投資幾百元或在我所購一套中小型裝置即可生產，總投資
4000多元即可。包括技術轉讓費在內，如老酒廠技術革新，只需改變工藝流程，不再增加生產型裝置，固定投資僅為傳統工藝的五分之一。
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