1樓：v白兔白
好竹蓀氣味有一點點甜味，顏色是淡黃色的。
用硫磺薰過，有硫磺氣味，而且很鮮豔,很白,長時間不變質.
如何區別硫磺竹蓀
有誰知道這竹蓀是否硫磺薰過嗎
2樓：湖濱天地
應該沒有，顏色屬於比較正常、自然的，如果竹蓀的顏色特別白、特別漂亮，開啟之後有奇怪的味道，你就要當心是不是被硫磺薰過了，這個應該沒有
如何辨別幹竹蓀的好壞？
3樓：匿名使用者
竹蓀bai是我國一種珍貴而
du稀有的食用菌。由菌蓋zhi，菌傘和菌柄組成dao，體呈條網狀回，·長度 10 多釐米，菌蓋像答一隻鐘罩在菌柄的頂端，菌蓋下露出橢圓形或多角形的孔格，菌柄基部為白色或粉紅色，點綴紫色斑塊，它還會散發獨有的清香。
肉質脆嫩爽口，食味鮮美，香氣沁脾，營養豐富，素有「植物雞」之稱 16 種氨基酸，多種酶和高分子糖等多種營養成分，能減少人體血液中的膽固醇含量，對高血壓、心血管病和癌症等有一定預防作用，並有明顯的**效果。
竹蓀的質量，一般以色澤淺黃，質地粗壯，肉質多，長短均勻，氣味清香，乾燥無黴，表面無雜物，無斷碎者為上品，色澤暗黃，個體細，肉質薄，香味淡者為次品，色澤發黑， 體很細，肉很少，短小多者為質量最差。
外觀整齊，顏色白微帶黃，水發後潔白，有韌性，好
4樓：匿名使用者
外觀整齊，顏色白微帶黃，水發後潔白，有韌性，好
5樓：匿名使用者
個頭大個，菇型來完整這很簡單一般都自
能看出來。關鍵怎樣判斷有無薰硫，這可以從以下兩點入手。
第一招看，有薰硫的比較白，沒薰硫的比較黃。但這不一定對，因為剛產竹蓀也不會發黃。
第二招聞，竹蓀本身有種味道，靠近鼻子聞還是有點濃的，但是定不會刺鼻、不會有嗆人的感覺（個別感冒，鼻炎，過敏的人除外）。而薰過硫後把竹蓀，把包裝袋開口後，放近鼻子聞會有一股刺鼻嗆人味道。造成這樣的原因是因為硫磺和竹蓀的味道碰在一起，造成的效果。
並不代表硫磺非常多
6樓：匿名使用者
肉質厚的帶有暗黃的最好!
7樓：匿名使用者
怎樣才能知道買的竹筍是不是用硫磺薰過的？
竹蓀煮完一股肥皂味正常嗎？是不是傳說中的用硫磺薰過？
8樓：恰恰熊
幹品竹蓀烹製前應先用淡鹽水泡發10分鐘，並剪去菌蓋頭(封閉的一端)，同時要去除竹蓀的花朵部分(網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方)，只保留莖部，否則會有怪味。也就是你說的肥皂味。不過長時間泡發竹蓀，會導致其營養流失，失去食用價值。
另外，竹蓀的口感是脆脆的，延長泡發或蒸煮的時間並不會改變竹蓀的口感，只會流失其營養。
幹竹蓀最好的儲存方法就是真空儲存了，抽掉裡面的空氣以後，可以久放都不變壞。但是如果是散裝的幹竹蓀，那麼建議用太陽晒乾以後再儲存，這樣可以保持竹蓀的乾燥。幹竹蓀在儲存上，最怕受潮，所以最簡單的方法就是放在陰涼、乾燥、通風的地方就可以了。
注意幹竹蓀不可以放進冰鮮內儲存，以免受潮而發生黴變，而且開封后的竹蓀，需要儘快的吃完。
儲存原則：不可以受潮，目的是為了防止微生物的繁殖，所以要阻隔微生物繁殖的條件；微生物的繁殖，需要水、陽光、氧氣。所以只要我們做到以上這幾點的話，那麼家裡的幹竹蓀可以長時間儲存都不是問題
9樓：匠子美食
1.用溫水泡洗，水溫不能太高，否則會導致竹蓀的營養流失。另外在泡發竹蓀的溫水中需要加入少量的食用鹽，這樣能殺死竹蓀表面的多種細菌。
2.最好隔三十分鐘左右就換一次水，竹蓀的浸泡時間兩到三個小時左右。
10樓：時光倒流
竹蓀自身確實帶了一種特殊的味道，煮到湯裡有點像香精的氣味，有人喜歡，也有人覺得是日化品的味道，並沒有用硫磺薰過喲
11樓：網易書魂
絕對不正常，不能再吃。這多是商家儲存久了，顏色變黃，就用洗衣粉浸泡洗滌。有人送給我幾斤，我都扔了。
12樓：海洋上空
正常，想清除，吃前，先用白醋侵泡十分鐘。但是燉過後還會有一點點。
13樓：無聊的菜包子
看了幾條回答全是瞎掰，有肥皂一樣的味道屬於正常，那是因為你煮竹蓀的時候沒有去掉上面那層網一樣的膜，所以會有這種味道，另外還要用淡鹽水泡一下
14樓：匿名使用者
它本身就有一股香水味和一點肥皂味道，正常的，只要不是發黴的味道就行
15樓：匿名使用者
不正常，那是藥水泡過的作用。
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