1樓：你的藍精靈
最好不要用，一般放保鮮室最多也就兩天了，時間長了要變質的，如果吃了現在也不會出現什麼狀況，但是會有一定的毒素會留在你的體內，對身體確實沒好處。
一、老面饅頭的製作方法
主料麵粉300克，老面100克
輔料：鹼0.5克
調料：水150克
做法：1.提前一天從冰箱冷凍室取出酵頭，放室溫解凍；
2.將和好的麵糰放在溫暖的地方發酵；
3.從麵糰中取出100克留作下次的酵頭，然後放入鹼面充分揉勻，分成七個小麵糰，滾圓；
4.二次發酵20分鐘，鍋中水開後上屜蒸12分鐘即可。
煮熟的排骨放冰箱冷凍兩天了還可以吃嗎
2樓：長虹美菱股份****
可以。肉類的
食物（以及麵食）煮熟後，待食物涼掉後即可放入冰箱冷凍，需要時取出解凍加熱即可食用。食物放進冷凍之前，最好分袋裝（袋子裡的數量根據自己的日常食用量裝），一次取一袋或幾袋食用，剩下的原封不動的繼續放在冷凍室裡，這樣既方便又省時。不過凍過的食物可能沒有新做的香，營養上凍過的食物也會出現營養流失現象。
凍的食物時間長了容易產生細菌，因此需要做好儲存和保鮮工作！！！
3樓：乜懋任玉蘭
放進速凍格急速冷凍，可以既保持營養風味又不會染菌。
這和速凍食品一個道理。不過家裡沒有工廠快罷了。
吃時用旺火蒸比鍋熱好。
--寂寞大山人
和好的麵糰放了幾天,還能用嗎
4樓：
容易變質，發出異味。水分流失，變硬，再次使用柔和會不易均勻。放置得當沒有異味還能用，不過製作品效果不佳
5樓：大千泉
不能用了.......
和好的麵糰能放冰箱嗎
6樓：嘛咪嘛咪轟
發酵好的麵糰在常溫下難以儲存，只能在冰箱保鮮儲存或冰凍儲存。 把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天。 把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，如麵糰較大時可分成數袋，擠壓空氣後紮緊袋口，放入冰凍層進行速凍，這樣冰凍的麵糰可達半年之久。
7樓：匿名使用者
可以放冰箱，但是要用保鮮膜包裹好，不要漏氣
8樓：月球上的二哥
可以，它還會繼續發酵，只不過發酵的速度會比外面正常溫度下會緩慢些。
9樓：大懶人
可以，在冰箱裡會進行低溫發酵，也可以延長儲存時間，放在冷藏室不要超過3天，冷凍應該會更久，但是不建議這麼做，什麼東西都是吃新鮮的好，一次做個兩次或者三次的量，儘快吃完
和好的面放冰箱能放多久
10樓：語數教育鄭老師
放進冰箱冷藏層，溫度調為0-3度，可冷藏1-2天。放進電冰箱冷凍層的麵糊，能夠置放十幾天。最好一週內用完，面放久了味會變弱。
儲存方法：麵糰放到薄膜袋中，將薄膜袋中的氣體擠壓出去，用包邊條將口封住，不必存留氣體，隨後放進冰箱冷藏層或冷凍室即可。
麵糊怎麼儲存：
假如做好的麵糊在接下去的很長期內才會採用，這時，就可以開啟冷藏儲存麵糊了。將打好的麵糊用上邊同要的方式封袋後，放入冰箱冷凍室。得用的情況下取下，置室內溫度下解除凍結，隨後再次開展平常做包的程式流程就可以。
急著得用的，還可以將麵糊連在包裝袋放進溫開水中瞬時速度解除凍結。假如有時間，還可以前些分配，將冷藏室的麵糊取下放進冰箱冷藏，任它發了大概12－24鐘頭至麵糊二倍大時就可以取下開展事後實際操作。
11樓：匿名使用者
發酵好的麵糰可以冷凍，再拿出來時，在空氣中自行軟化，不能加熱。酵母菌處於 「休眠」 狀態，須加一點白糖，揉勻啟用。
和好的面放冰箱能放多久
12樓：命中註定的
一般在冰箱內保質期不可以超過一週以上，上述情況下，一般是不可以繼續使用的，以免導致食物中毒，引起身體不適的症狀。。。
和好的面放到冰箱裡幾天，面上為什麼有黑點,但吃起來卻沒事。為什麼？
13樓：愛笑的風雨星辰
這是面開始發生黴變。
發黴是一種常見的自然現象，多出現在食物中，食物中含有一定的澱粉和蛋白質，而且或多或少地含有一些水份，而黴菌和蟲卵生長髮育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分，而在受潮後水分活度值升高，黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。木質傢俱、衣物等受潮時間長後也容易導致發黴。
擴充套件資料：
判斷預防：
研究發現，由於黴菌汙染食物引起的急性中毒可能導致食用者在較短時間內出現嚴重的中毒症狀，甚至死亡;經常食用被黴菌汙染的食物可以使食用者發生肝癌。另外，多種胃腸道疾病和腫瘤的發生也與黴菌毒素汙染食物存在一定關聯。那麼，如何判斷和預防黴菌汙染呢?
在日常生活中，比較容易發黴的食物主要包括：大米、花生、玉米、糧食加工的糕點、米飯、饅頭等熟食。
一色二味巧判斷：
那麼，如何發現食物是否感染黴菌呢?一般可從食物性狀的改變來進行判斷，比如顏色、質地和氣味。
顏色的變化是黴變食物外觀形狀上最重要、最直接的可以觀察到的方面，其次是質地。以較為常見的幾類易黴變食物為例：黴變大米表面呈淺黃色、淺灰色或綠色等，其質地也變得鬆軟，易於捏碎;吃剩的饅頭、飯菜儲存數日後，其表面可能長出灰白色、黃色或綠色的絨毛樣黴菌;存放時間過久的糕點，其表面可能出現綠色、白色或黑色的斑點;花生米發黴後，剝去紅衣，顏色變黃。
許多發黴的食物均可以聞到一股黴味。如果觀察到食物有這些性狀的改變，即可以初步判定食物發生了黴菌汙染，不應該繼續食用。
二通風、防潮，防汙染 防黴是一系列的工作。除了在食物的生產、運輸、儲存等過程中涉及防黴工作外，日常生活中也應該注意防黴。
我們知道，潮溼、通風條件差的密閉環境有利於黴菌繁殖和毒素的產生。因此，家庭貯存大米等食物時，最重要的是注意通風、防潮，這是防黴工作的重中之重。
三高溫去黴不可行
對於已經發生黴變的食物，應該學會正確處理，區別對待。
有人認為，已經明顯發黴的食物通過高溫煮沸後還能食用。這是非常錯誤的想法。因為一般烹飪根本不能破壞黃麴黴毒素等黴菌毒素，因此，明顯發黴的食物絕對不能吃。
對於極輕度發黴的糧食等食物，可採用比較有效的去毒措施，包括認真淘洗，比如多用手搓擦，用水沖洗，或者加鹼，或用高壓鍋煮飯等。
特別值得一提的是，市面上**的用塑料袋包裝的米，如果儲存的溫度溼度等滿足食物黴變條件，同樣會起黴，仍應先淘洗，再下鍋做飯。
黴變指數：
隨著雨水節氣的到來，南方進入了雨季，這幾天的陰雨綿綿使得空氣異常潮溼。由於雨水多，空氣溼度大，這時家中物品極易發生黴變。糧食發生黴變，造成浪費；藥品發生黴變，就會變質。
防止發生黴變，不僅為大型倉儲部門所關注，對居家過日子的老百姓也很重要。
對此根據易黴變的氣象環境條件，氣象部門製作了黴變指數。怎樣使用黴變指數呢？當黴變指數為0時，一般不易發生黴變；當黴變指數為1—7時，易發生輕度黴變，這時商品要通風降溫，降低黴腐速度；當黴變指數為8—13時，易發生中度黴變，商品要放置低溫環境中儲存；當黴變指數為14—20時，會發生重度黴變，這時商品宜放在密封環境中，防止潮氣侵入而加速黴變。
物品之所以發生黴變，是因為物品（如食品、煙、紡織品等）上的微生物在一定的溫度條件下的繁殖生長而造成的。一般來說，根據微生物對物品的作用及對人類的影響。
將其劃分為四大類：①病原微生物，這是指那些讓人類致病的微生物群；②腐敗微生物，這是指那些使食品及其他易黴物品腐敗變質的微生物群；③無效微生物，這類微生物的存在對人類既無害又無益；④有益微生物，這是指對人類有益的微生物群。而通常引起物品黴變的黴菌又可細分為毛黴屬、根黴屬、麴黴屬、紅曲黴屬四類。
物品發生黴變不僅與環境溫度有關，而且與自身含水量及空氣中水汽含水量密切相關。據研究，不同物品發生黴變對溫溼條件要求不一。如當糧庫溫度在20℃至35℃、相對溼度≥85%時，糧食就易發黴。
菸捲等商品，氣溫達15℃，相對溼度≥85%時就會發生黴變，也就是說，當溫度較高，空氣中相對溼度較低時，黴菌也能依附在物體表面繁殖生長。而對除食品類外的其他大部分商品而言，當溫度<30℃、相對溼度<80%，就不易發生黴變。
黴菌喜溫喜溼，而且還耗氧。對大部分倉儲物品而言，考慮儲存成本，不可能將其存放在密封的無氧環境中，所以解決物品因生黴腐爛變質所帶來損失的有效途徑就是改變其環境溫溼度狀況。因此，研究物品儲存空間的黴變氣象指數並做出預報，顯得尤為重要。
分析表明，我國江南5至9月有利於發生黴變的頻率為34%，即夏季約有三分之一的時間，其溫溼度及空氣中水汽含量搭配得當，易導致庫房內大部分倉儲物品黴變，尤其在7、8月，溫溼度條件有利於物品發生黴變的頻率達60%以上，而在其他時段均在20%以下。
由此可見，物品易發生黴變的時段主要集中在7、8月。因此，在7、8月，要經常檢查室記憶體放物品。有條件的庫房要降溫、降溼，並不失時機地抓住晴好天氣及時清洗、晾晒已黴物品，以避免室內已黴物品久存而腐爛變質，從而減輕因黴變所帶來的損失。
14樓：少合瑞務淑
這是面開始發生黴變。和麵時會在上占上看不見的黴菌，雖然冰箱溫度低，但有些黴菌在低溫下也能繁殖生長(加保鮮膜更甚)，特別是在夏季。和的面沒有經過高溫處理，一些黴菌沒被殺死，會很快繁殖形成小的黑斑，時間長了會擴大並長出灰綠色的菌毛。
面上黑斑小而少時，不會影響到麵糰的內部，可除去黑斑後使用，很多時就不要用了。很多黴菌都是致癌物，不要因小失大。和好的面如果不馬上吃或吃不完，可以放在冷凍室凍起來，要吃時早點拿出來化凍或用微波爐解凍，不影響面的質感和口感。
15樓：匿名使用者
是低溫下形成的。不過，正確的做法是將面用塑料袋或保鮮膜密封后存貯，並且時間不宜過長，最好不超過72小時。
16樓：匿名使用者
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和好的面可以放冰箱冷藏嗎？
17樓：是
可以的。發酵好的麵糰在常溫下難以儲存，只能在冰箱保鮮儲存或冰凍儲存。
把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，擠壓出袋中的空氣後紮緊袋口，放入冰箱保鮮層，溫度調至0-3度，可保鮮3天左右，如想保鮮較長久些可在保鮮層中放些冰塊，可達4-5天。
把發酵好的麵糰裝入保鮮袋，如麵糰較大時可分成數袋，擠壓空氣後紮緊袋口，放入冰凍層進行速凍，這樣冰凍的麵糰可達半年之久。
擴充套件資料麵糰中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。
每100克麵糰(標準粉)營養成分：
1、脂肪總量(克)4.5
2、多不飽和脂肪酸(克)0.671
3、單不飽和脂肪酸(克)2.405
4、膽固醇(毫克)0
5、鈉鹽(毫克)987
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