1樓：一掃光零食品牌
不能要，要把白的弄掉，那是豬的腎小球，也就是過濾尿液的濾器，豬體內的毒素有相當一部分會附著在上面。所以要去掉，否則會有股騷氣做出來很難吃。
豬腰子的處理方法：
先把豬腰子去除表面的薄膜，洗淨。我這次買的腰子是已經去掉薄膜的了。用刀把腰子片成兩片。 把腰子的臊腺去掉。
就像這樣，剔下來的臊腺要扔掉。 然後切花。注意腰子正面要朝上，切口不能切到底（每刀都不切斷）。
做法：先將腰子斜著放，刀也斜著切。每刀間隔2-3毫米。 然後把腰子直著放，刀也立著切。間隔同上，每隔4-5刀切斷一次。
鍋燒熱水，加料酒，把切好的腰花放進去焯水。注意時間不要長，見到腰子變白就可以撈出了。時間長了腰子會變硬，影響口感。
然後在涼水裡過涼，要多換幾次水，把血水儘量去除乾淨。 然後撈出，和蔥姜、青紅辣椒、枸杞等配在一起就可以炒了。
在炒制過程中要注意速度要快，否則腰子就炒硬了。可以先把料酒、生抽、鹽、雞精放在一個碗裡配好。鍋熱後，先把原料一起下鍋，再倒入調料，快速翻炒幾下，勾芡、淋明油，就可以出鍋了。
2樓：匿名使用者
不能要，騷筋，腰子打荔枝花刀，爆炒
豬腰該怎麼吃?腰子裡有白筋要不要去掉?
3樓：早起狼兒有肉吃
腰子裡白筋要去掉，大多是炒著吃
4樓：陳鳴的郵件
白筋要全部去掉的，不然燒出來一股的怪味
誰吃過羊腰子，怎麼做才好吃，中間的白筋需要去掉嗎？
5樓：匿名使用者
羊腰子，想要做的好吃就要處理乾淨，我一般去小巴依買一盒真空鮮羊腰，買回來之後，就是處理羊腰，去除白筋，因為白筋不處理乾淨對於羊腰的口感和味道都不好，然後這其實也是考驗刀工的一個活，羊腰比較嫩，去的時候很容易就會把羊腰破壞，所以要很小心，羊腰去掉白筋，切成腰花狀，可以用料酒和鹽醃製一下，然後可以看著菜譜做一個爆炒腰花。
豬腰子最簡單的做法怎麼做？
6樓：夢中雨滿羅蘭玉
腰子需要醃一下；可以煮一下然後和菜一起炒，先放腰子。
用料：豬腰一個；生粉20克；花生油5毫升；姜適量；蔥適量；大蒜3瓣；鹽3克；糖3克；蠔油1大勺；胡椒粉適量
姜蔥爆炒豬腰子的做法
1、買回來的豬腰子先用溫水沖洗一下
2、對半切開，清除好裡面的白色筋膜，再在裡面切成豬腰花小格子，但是注意不要切到底，不要切斷了。
3、很重要的清洗步驟：加入花生油和生粉。切記：不要加入鹽！！！
4、內外仔細摸勻，清理乾淨。
5、用清水沖洗乾淨。把豬腰按需要的大小切塊。這時候豬腰上帶上了花生油的清香，原有的氣味也被生粉吸除乾淨了。
6、濾幹水分後，加入鹽、糖、蠔油、生粉和胡椒粉調味。
7、靜置醃製半小時。
8、爆香姜蒜，把水分煸幹。
9、加入花生油熱鍋。
10、到油非常熱了，加入豬腰子爆炒一下。
11、加入蔥花翻炒一下。到豬腰子變色斷生就可以出鍋了12、出鍋咯！
7樓：心的舞臺
豬腰子可以簡單做成麻油腰絲，做法如下：
用料主料：豬腰子3個、香菜30克
輔料：萬弗藤椒油10毫升、蒜2瓣、陳醋15毫升、味精0.5克、香油5毫升、鹽10克、萬弗花椒油5毫升、小紅辣椒6個、食用油20毫升、白糖0.3克
一、萬弗花椒油，萬弗藤椒油，豬腰子撕去皮膜，清洗乾淨二、豬腰用刀從中部片成兩片，除淨腰臊然後再片成薄片，順著腰身的長度切成細絲
三、將腰絲放入沸水中，待其伸，顏色變白時立即撈出四、用涼水沖洗乾淨瀝乾水
五、放入盆中
六、加入香菜段
七、加入鹽，味精，萬弗藤椒油
八、放入萬弗花椒油
九、小紅辣椒用食用油提前炸熟，放入盆中
十、加入白糖，陳醋，香油，攪拌
十一、放入蒜末
十二、攪拌均勻
十三、盤子準備好
十四、裝盤即可。
8樓：李妮妮
幹辣椒薑絲爆一下然後放腰子把水分燒乾再放別的菜 本人推薦腰子炒變色
9樓：六月的魚丫
最簡單的是豬腰湯，熱油，加水，水開後放切好的豬腰，好了，灑點蔥花
10樓：匿名使用者
爆炒腰花的做法：
腰花2-4個，青椒、紅燈籠辣椒、洋蔥適量，海天蠔油。
鍋里加水（多一點），大火，加幾片生薑片，開，倒入腰花，煮至熟，撈出，用冷水多衝一下，以去除剩餘的騷味。鍋里加油，大火，將辣椒、洋蔥炒熟，加一點點鹽，倒入腰花，加蠔油、胡椒、味精，給一點水澱粉，炒勻，熟，即可。
11樓：匿名使用者
放油直接爆炒，或者下湯，不需要煮，直接爆炒。
12樓：愛蝶子
處理腰花的做法
1 豬腰切腰花 腰花加入料酒，糖，澱粉，生抽抓拌均勻備用。
2 ·洋蔥，青椒，香菇全部洗淨切絲備用
3 炒鍋倒油爆香蔥薑末倒入腰花翻炒，腰花變色挺括盛出備用。
4 底油再把洋蔥絲，香菇絲倒入翻炒均勻。
5·加入糖 老抽，繼續至洋蔥變軟。
6·這時再把青椒絲和炒好的腰花倒入，加一點鹽，雞精炒均勻關火。
配菜不限 胡蘿蔔什麼的的也可以哦
13樓：匿名使用者
如果自己真沒辦法尋到可以去 k a ᶇ 3 p ⦁ c ᶇ見識見識 也許會有意外收穫哦;;
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;6.時代變了，年代跨越了，人也成長了
端午喝雄黃酒現身，水漫金山寺，偷靈芝草
因為沒有你在的光陰，也是我沒有在你的身旁陪著你彼此毫不費力的愛上。不辛苦追求、不刻意討好
豬腰子怎麼做菜
14樓：a山巔之最
一、時蔬炒豬腰
如何去除豬腰的腥味？
豬腰之所以有腥味，大多是因為豬腰內的白筋所造成的，所以剖開豬腰後，要仔細把白筋剔除乾淨，再放入水中用力將血水擠出即可。此外，在烹調時加入姜蔥也有去腥的效果。
材料 豬腰 …………2對
豌豆夾…………150克
胡蘿蔔…………少許
蔥段 …………3支
薑片 …………3片
醬油 …………2大匙
酒 …………1大匙
澱粉、鹽、糖、味精 …………各少許
做法：1、豬腰剖開後，將白筋剔乾淨放入水中，將血水擠出來後，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、澱粉、蔥段、薑片拌勻醃一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿蔔去皮切片。
2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿蔔片後盛起，再用鍋中餘油快速炒散豬腰。
3、加入豌豆夾、胡蘿蔔與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調味即可。
二、涼拌腰子
材料 豬腰 …………1對
水煮蛋…………2個
竹筍 …………1支 蔥
花 …………2支切碎
姜 …………1小塊
紹興酒…………1小匙
醋 …………2小匙
醬油 …………3小匙
味精 …………少許
胡椒 …………少許
麻油 …………2小匙
做法 1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點水，泡2小時。
2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調勻備用。
3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷，瀝乾加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可。
三、麻油腰花
腰花要怎麼煮才不會老？
腰子是豬的腎臟，如果烹調不當口感就會大打折扣，腰子要煮得嫩不老，祕訣在於豬腰切片時不要切得太薄，而且一定要等湯汁滾開後，才把腰子下鍋，約煮15秒立刻熄火，趁熱食用。
材料 豬腰子 …………1對
老薑 …………4、5片
米酒 …………2碗
麻油 …………3大匙
鹽 …………1.5茶匙
味精 …………1茶匙
做法：1、豬腰剖開，將白筋剔除，血水擠出後，縱橫劃刀痕再切塊，老薑去皮切4、5片。
2、起油鍋，鍋中放油3大匙麻油爆炒薑片。待香味溢位即加入米酒2碗燒開，最後再把豬腰入鍋，約15秒熄火，加入鹽、味精調味盛起。
15樓：
肝腰合炒 不然加芹菜什麼的炒也可以
豬腰子裡面的白色部分如何清理掉啊？
16樓：詩允love詩傑
豬腰子裡面的白色部分腰騷，是一種腺體，有異味，其本身的作用是過濾尿液，所以是不能吃的。腰子對半切開，把中間的白色筋膜切掉。
爆炒腰花的做法：
1、腰子買的時候一定要選擇新鮮的腰子，不懂處理的話可以讓店家幫忙處理下。要不就是回來刨開清除下腎線，並劃出花刀小塊使用.
2、鍋熱水把腰花汆水15秒撈出備用
3、鍋熱油爆乾薑片倒入蒜頭爆香
4、再倒入線椒和紅泡椒翻炒幾下
5、倒入汆水過的腰花並加入白酒及其他的調味翻炒6、爆炒的時候不能太久要不影響腰花的口感
羊腰子外邊的白油能吃嗎?怎麼吃?
17樓：戚彭丹
羊腰子外邊的白油是可以吃的，只是它除了有羊騷味外還有尿騷味不好吃，如果你一定要吃的話，可將其洗淨瀝乾水份，下鍋將油炸出，慢火炸至羊油成金黃色起鍋，此油可用於炒菜用。
18樓：偶焱勤正陽
燒烤來吃，烤到焦黃，外酥裡滑，十分可口。
19樓：卞彭閎未
建議別吃，只是脂肪，沒有別的營養，太膩了。
豬腰子怎麼做好吃？
20樓：袖西風說美食
主料：豬腰400克
輔料：蓮藕30克；韭菜5克；木耳30克；醋60克；生抽5克；白砂糖10克；鹽2克；雞粉1克；澱粉8克；蒜3克。
1、豬腰打花刀，韭菜切段，藕切片。
2、碗中放入醋、生抽、白砂糖、鹽、雞粉、澱粉、韭菜，攪拌均勻。
3、鍋中放入清水煮沸，放入腰花焯水30秒去腥。
4、鍋中放油，倒入蒜塊，藕片，木耳，大火翻炒1分鐘。
5、倒入腰花，大火翻炒均勻。
6、倒入預先調好的醬汁。
7、翻炒均勻。
8、美味的爆炒豬腰做好了。
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的爆炒腰花
22樓：我爽我歪歪
一、時蔬炒豬腰
如何去除豬腰的腥味？
豬腰之所以有腥味，大多是因為豬腰內的白筋所造成的，所以剖開豬腰後，要仔細把白筋剔除乾淨，再放入水中用力將血水擠出即可。此外，在烹調時加入姜蔥也有去腥的效果。
材料 豬腰 …………2對
豌豆夾…………150克
胡蘿蔔…………少許
蔥段 …………3支
薑片 …………3片
醬油 …………2大匙
酒 …………1大匙
澱粉、鹽、糖、味精 …………各少許
做法：1、豬腰剖開後，將白筋剔乾淨放入水中，將血水擠出來後，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、澱粉、蔥段、薑片拌勻醃一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿蔔去皮切片。
2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿蔔片後盛起，再用鍋中餘油快速炒散豬腰。
3、加入豌豆夾、胡蘿蔔與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調味即可。
二、涼拌腰子
材料 豬腰 …………1對
水煮蛋…………2個
竹筍 …………1支 蔥
花 …………2支切碎
姜 …………1小塊
紹興酒…………1小匙
醋 …………2小匙
醬油 …………3小匙
味精 …………少許
胡椒 …………少許
麻油 …………2小匙
做法 1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點水，泡2小時。
2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調勻備用。
3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微卷，瀝乾加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可。
三、麻油腰花
腰花要怎麼煮才不會老？
腰子是豬的腎臟，如果烹調不當口感就會大打折扣，腰子要煮得嫩不老，祕訣在於豬腰切片時不要切得太薄，而且一定要等湯汁滾開後，才把腰子下鍋，約煮15秒立刻熄火，趁熱食用。
材料 豬腰子 …………1對
老薑 …………4、5片
米酒 …………2碗
麻油 …………3大匙
鹽 …………1.5茶匙
味精 …………1茶匙
做法：1、豬腰剖開，將白筋剔除，血水擠出後，縱橫劃刀痕再切塊，老薑去皮切4、5片。
2、起油鍋，鍋中放油3大匙麻油爆炒薑片。待香味溢位即加入米酒2碗燒開，最後再把豬腰入鍋，約15秒熄火，加入鹽、味精調味盛起。
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