1樓：
你說的是魯菜系列吧。
當地人叫酒釀臥雞蛋
≮美食原料≯
雞蛋2個，米酒250克。
≮美食做法≯
將米酒盛入小鍋（如太稠，可加適量開水），
上火燒開，打入雞蛋，煮片刻，等蛋白凝固，
蛋黃還未凝固時，即可關火，盛入碗中食用。
≮美食特色≯
香甜適口，酒味醇香，產婦、體弱者常食用，有滋補作用
2樓：匿名使用者
蛋黃我估計是鴨蛋黃做出來的 我知道蛋清是怎麼做的 把雞蛋的蛋清和蛋黃分離出來 用3個蛋清 裡面不能有蛋黃 超市有賣就是那種做奶油的攪拌器的 用攪拌器朝一個方向打 知道蛋清成泡沫去行了 你也可以把蛋清做成小動物 我的飯店的火鍋上有蛋清做出來的小鴨子 在水上飄這 很好看的
3樓：匿名使用者
我在上海吃過，從義大利食譜移植過來的。將蛋黃、蛋白分開，蛋黃置入餅皮中，澆上楓樹糖，蛋白加糖粉、奶油打到起泡，堆在餅皮上，遮蓋蛋黃。烤爐預熱300度，烤1分半鐘即可（用微波爐、噴火槍也可以）。
4樓：我的po電腦
用雞蛋黃加水加上調料打勻做底上鍋蒸熟 雞蛋清加少許水加調料打勻放在蛋黃上蒸熟，我覺得是這樣！
5樓：絞鼓藍
≮美食原料≯
雞蛋2個，米酒250克。
≮美食做法≯
將米酒盛入小鍋（如太稠，可加適量開水），
上火燒開，打入雞蛋，煮片刻，等蛋白凝固，
蛋黃還未凝固時，即可關火，盛入碗中食用。
≮美食特色≯
香甜適口，酒味醇香，產婦、體弱者常食用，有滋補作用
6樓：ㄣ帥帥¨傑
這菜做起來比較麻煩！也比較累人！
先要把雞蛋清和蛋黃分開！
然後把蛋清打成泡沫！
在把蛋清沫做成球在油鍋裡炸！（速度一定要快）好的時候再在上面撒一把糖！
這樣就可以了！
不過一般在家裡很難做！
7樓：
先把雞蛋弄稠，做成水蛋那樣，再放佐料......
8樓：匿名使用者
知道了，你說的那一定是夏天的冰激凌
9樓：牛板筋哈吼
我知道雞蛋加牛奶攪拌後蒸，應該就是你說的醇厚的糊狀的東西。蛋清泡饃就不知道了~
42種雞蛋點心的簡單做法
10樓：鳳凰衛視詐騙
一、【奶味香蕉蛋羹】
原料：香蕉1根，牛奶100ml，雞蛋1個。做法：
1、香蕉去皮用勺子壓成泥。 2、雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。
4、蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液入鍋用中火蒸熟即可。
二、【自己做香蕉餅】
準備材料：香蕉、麵粉少許、雞蛋一個、牛奶少量、糖少許、鹽一點點、 油一小勺（可省）。將香蕉壓成泥，和所有材料混合。
做法：1、將材料調成餅糊；2、平底鍋放一點油，將香蕉糊倒進鍋裡，小火煎；3、煎香一面後，翻一面繼續煎。超級簡單哦
三、【芹菜葉雞蛋餅】
1、芹菜葉摘好洗淨切碎；2、放入大碗中加入麵粉，放入雞蛋、白糖，調成糊狀；3、平底鍋燒熱，放少許油；4、放入麵糊，扒平煎至微黃；5、反面煎至微黃；6、放在砧板上切開裝盤。
四、【火腿番茄乳酪雞蛋卷】
1、雞蛋打成蛋液，入鹽拌勻，火腿腸切絲，乳酪片切絲，番茄洗淨去皮切小丁；2、油熱入火腿絲，番茄丁翻炒，炒軟後盛出；3、平底鍋燒熱轉中小火入蛋液，旋轉鍋子攤成蛋餅；4、蛋餅底部剛凝固表面未凝固時，鋪上炒好的火腿番茄絲和乳酪絲，馬上用鏟子捲成卷即可。
五、【蘋果蛋餅】
原料：蘋果2個，雞蛋4個，鮮奶100毫升，糖25克，色拉油適量；做法：1、將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌；2、將蘋果去核，切成花片；3、燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎；4、將蘋果片鋪在蛋餅上，待底部熟後再翻轉煎，然後裝盤。
六、【diy蛋黃焗南瓜】
1、南瓜削皮去籽，切長條；2、滾水裡放點鹽，南瓜條下水煮熟，撈出控水；3、鍋裡倒少許油，放入鹹蛋黃，拿鏟背順時針推攪，油溫不要過熱；4、蛋黃炒碎後，把濾好水的南瓜條倒進翻炒，使南瓜條均勻蘸滿鹹蛋黃；5、最後出鍋裝盤，撒少許香菜點綴即可。
七、【法式巧克力吐司】
【材料】:白吐司2片，鮮奶200cc，雞蛋2個，細砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精數滴，巧克力醬適量，奶精適量，碎巧克力適量
【做法】:
1、先將鮮奶、蛋、細砂糖打勻，再加入香草精拌勻即為蛋汁。
2、將吐司浸泡在蛋汁中，讓吐司充分吸收蛋汁至飽和度五成狀態。
3、將奶油放入平底鍋中加熱融化，接著放入吐司煎至兩面皆呈金黃色即可熄火。
4、將煎好的法式吐司放入盤中，先淋上巧克力醬，再淋上奶精，最後撒上碎巧克力即可。
求一種雞蛋的做法,就是雞蛋殼裡面釀肉進入的~
11樓：迷人痞子狗
很簡單啊。。。。雞蛋殼子寬的那頭敲個口子，用筷子把蛋清和蛋黃搗出來，和肉一起調味拌勻，塞入蛋殼就燒就可以了。
還有種做法更像雞蛋，那就是塞蝦蓉
求一種蛋的做法（叫法） 50
12樓：蘇娃妮娜
你好！這裡將做茶葉蛋的方法與你分享。
材料：雞蛋、八角、桂皮、香葉、丁香、小茴香、辣椒、花椒、茶葉、姜、老抽、生抽、糖、鹽、五香粉
做法：1、將雞蛋洗淨後放入鍋內，倒入清水沒過雞蛋煮開後轉小火煮5分鐘
2、煮好的雞蛋撈出放入冷水中，撈出輕輕敲碎蛋殼但不要分離
3、茶葉沖泡開
4、另取一鍋乾淨的水，將敲碎蛋殼的雞蛋重新放入，加所有調料同煮
5、煮約半個小時
6、煮熟後繼續浸泡2，3個小時味道更好
建議：1、香料越齊全，滷水的味道就越香，所以除了以上調料，我又加了些五香粉
2、茶葉先用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水再將茶葉放進鍋裡，可去其澀味
3、泡的時間越長，味道越濃厚。
4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在滷水裡放入冰箱儲存數日
以上回答希望能夠幫助你，如滿意，請採納哦。謝謝
13樓：劉小魯
一、把 麵粉 加溫水(夏季用涼水)150克和成麵糰，揉勻，揪出4個劑。
二、將面劑逐個擀成薄圓餅，在餅面上刷一層 花生油 ，撒上 蔥花 (2.5克)、精 鹽 (1.5克)、 五香粉 (1克)，攤勻，由外向裡捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。
三、把鏊子( 烙餅 鐺)置火上，燒熱後放上餅坯，烙至八成熟時，在餅邊劃一個口，用筷子插入餅內順兩邊攪動一下，使餅的上下兩層皮分離開，取 雞蛋 1個磕碗內打散，灌入餅內，把餅口捏在一起。再在鏊子上撒點油，繼續煎烙，待餅內 雞蛋 暄起來即熟。4個面劑均以此法制完即成。
14樓：
可以先將一個荷包蛋做好後放在一邊待用，然後將兩個雞蛋打散後煎成薄蛋餅，在薄蛋餅尚未成型時，將剛才煎好的荷包蛋放在蛋餅之上，然後用蛋餅將荷包蛋包住，煎至成熟
不知此法可否滿意，如果不是，可在溝通.
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