1樓：帳號已登出
紅豆健脾益胃、營養豐富、有美容補血、**祛溼的功效：而且香味獨特，口感沙沙糯糯，很多人喜歡用它來熬粥或者做餡。
可是紅豆雖小，卻是很硬的穀物，很難短時間正常煮爛。今天在這裡分享給大家，兩個巧煮紅豆的小妙招，方法很實用，大家都可以試一試。
方法一 :冷凍法。
先將紅豆清洗乾淨，裝入盤中，加水稍微沒過紅豆最佳，再將盤子放進冰箱的冷凍室，讓期冷凍結冰。大家可以提前一晚放進去，想喝粥的時候在拿出來用這個方法煮，非常方便和節省時間。
原理：因為水結冰，體積會變大，紅豆吸收水分，結冰後表面就會撐裂開。裂開的紅豆在用水煮的時候，很容易煮爛。但這個只是物理變化，大家不用擔心營養流失哦。
紅豆完全凍好後，我們在過一下清水，待冰溶解，把紅豆倒進開水鍋中，注意是開水鍋！冷凍的紅豆快速遇熱，冷熱驟變可以加速豆花裂開，使期更快煮爛開花。
另外這種方法在煮紅豆時，我們再加入一點鹼面或者加入小蘇打。注意：一點點就可以，太多會破壞紅豆營養和口感，就像蒸饅頭一樣，少許的鹼面可以讓饅頭更加彭鬆柔軟，這裡加入少許的鹼面，可以加速紅豆沙的煮出，口感也能更佳。
開個大火煮10分鐘後，小火在燜5分鐘就熟了。
方法二：燜煮法。
同樣先將紅豆洗乾淨，挑出壞豆，然後直接倒進家裡一個普通保暖水瓶中。
再將暖水瓶中注入開水，開水最好多一些，這樣保溫更加持久，塞上壺錐，這樣燜上一晚上不要開啟。
第二天的時候紅豆就能開吃啦，將水和紅豆都倒出來，我們看一下。
紅豆全部燜的軟爛開花，而且粒粒軟糯，用手一捏全部豆沙狀。
方法二與方法一相比更加方便，也是最常用的一個方法，想省事的朋友，都可以在家試一試。
2樓：玲兒妙招
紅豆總是煮不爛，教你幾個竅門，現在知道還不晚，馬上告知家人，紅豆太硬煮不爛？用對方法，5分鐘軟爛開花，看完記得告訴家裡人。
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紅豆湯煮很久都不爛怎麼辦？
3樓：丹月兒
在生活中，很多人都有過煮紅豆的經歷，有時候紅豆很難煮爛。紅豆有美容補血和**祛溼的功效，非常適合女性朋友，很多人都會遇到這個難題，我們要怎樣將紅豆煮爛呢，下面有幾種方法可以幫助早些煮爛紅豆。
一，提前浸泡法二，反覆燜煮法三，煮沸浸泡法首先將未經過浸泡的紅豆洗乾淨的，等到鍋裡的水燒開之後再放入紅豆，再次燒開之後煮上3-5分鐘，關火浸泡三十分鐘左右。然後再次**，再煮上十多分鐘就煮爛了，這種煮紅豆的方法很不錯，不僅營養損失少，而且還比較省火，如果用高壓鍋煮的話更快，這樣煮紅豆的話很方便。
四，幹炒燜煮法五，在紅豆煮的過程加入鹼這些方法都能讓紅豆煮爛，你可以根據自己的實際情況進行選擇。這麼多紅豆煮爛的方法，你都學會了嗎。
4樓：迷小姐姐
可以用高壓鍋燉二十分鐘左右就可以很軟爛了，家裡要是沒有高壓鍋，可以先把紅豆浸泡一晚第二天煮就能更快的煮爛了。
5樓：焰心
可以把紅豆提前泡一天，然後再煮的時候就很容易煮爛了，紅豆不提前泡，特別的難，小火得煮一個多小時才能煮爛。
6樓：海的另一邊
可以提前一天把紅豆泡在水裡，第二天煮的時候就會很容易煮爛了。
紅豆不容易熟，怎麼辦、
7樓：舞璇瀅
紅豆要先泡開才容易煮熟，下面是具體做法：
準備材料：紅豆150克，紫米30克，冰糖適量，水適量1、將紫米洗淨倒入碗中，準備好的紅豆用水浸泡3小時。
2、泡好的紅豆與洗乾淨的紫米放入壓力鍋內膽。
3、接著在放紫米和紅豆的壓力鍋內膽中加入足量的水。
4、壓力鍋內膽放入壓力鍋，選擇八寶粥模式開始熬煮。
5、壓力鍋解壓以後，按任意鍵加熱，加入冰糖。
6、冰糖融化後，粥變得濃稠即可盛出食用。
8樓：網友
方法如下：
1、未經浸泡的紅豆很難煮透煮爛，但只要把豆子放入適量的水中煮開，待其自然冷卻後，放進冰箱冷凍室兩小時左右，水錶面有冰花時便可取出，這時一加熱的紅豆因受熱不均，僅需20來分鐘便很容易煮爛。
2、熬之前把紅豆提前一天用水浸泡，把泡好的紅豆瀝乾水分，放在冰箱裡面進行冰凍。當把紅豆冰凍過後再用來煮粥，那麼紅豆就可以迅速的被煮爛了。
其實原理就是因為紅豆在泡過水之後自然就會發脹了，而這個時候再把紅豆給放在冰箱裡面冷凍的話，那麼就可以將裡面的纖維給凍的比較硬，這樣煮的話就是非常容易就被煮開花了，可以說幾分鐘就可以了。
3、還有一種辦法就是把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次**，再煮10多分鐘左右就爛了。
9樓：網友
一、提前浸泡法 在準備煮紅豆的前一天晚上，將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後，放入鍋裡大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了，用高壓鍋煮更快。 充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火，不要開啟鍋蓋，直接燜至水涼就爛了，超級省火。
這種方法的缺點就是會損失部分營養，而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。
二、反覆燜煮法 這種方法比較適合時間充足的人，費時間，但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡，燒開，燜涼，再燒開，再燜涼，最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。 反覆燜煮法還可以這樣用，把紅豆放在鍋裡，先少放一些清水，煮開後加少量冷水，再燒開再加冷水，反覆幾次就把紅豆煮開花了。
三、煮沸浸泡法 把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆，再次燒開後繼續煮3～5分鐘，關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次**，再煮10多分鐘左右就爛了。 這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火，如果用高壓鍋煮更好更快。
五、在紅豆煮的過程中加入鹼。
這是媽媽的常用方法，感覺豆子確實煮的挺爛的，但是也會造成營養成分的流失。
10樓：匿名使用者
五種可以煮熟紅豆方法：
1.首先要浸泡。乾紅豆浸泡10小時以上，充分漲發。
第二，選用保溫效能好的鍋，砂煲或者鑄鐵鍋都是不錯的選擇。第三，反覆多次煮開後關火保溫。第四，加少量山楂，即能讓紅豆軟容易煮透又增加風味。
2、將紅豆放冰箱冷凍室速凍兩小時後，拿出來再煮，就非常容易煮熟了。此外，先煮開水，讓水沸騰，再放入紅豆，也能加速紅豆煮透。
3.紅豆如果沒有經過浸泡很難煮透，建議可先將約300g紅豆和1000cc的水一起煮開，待冷卻後放入冰箱冷凍庫2小時左右，取出後水錶層會有出現些許結冰現象。此時再將鍋子放瓦斯爐加熱，水與紅豆受熱程度不同，溫度變化讓紅豆約20分鐘後就煮爛。
4、紅豆洗淨，放入保鮮盒，加入熱水，蓋上蓋子，放微波爐熱大約幾分鐘，然後讓紅豆在保鮮盒內悶大概半個多小時，再拿出來放鍋裡煮，就能很快將紅豆煮熟。
5、如果嫌浸泡太浪費時間，那麼就只能用懶人煮紅豆法了。用高壓鍋煮紅豆，大火煮開後，轉小火煮15分鐘即可煮熟紅豆。
11樓：匿名使用者
少水小火煮是不會爛的，只會綿不會爛，因為大火多水煮會使豆不停迴圈運動，通過碰撞和膨脹所以爛。慢火、少水不會產生這種效果，頂多為燜。你可以用湯勺輔助掏爛。
12樓：匿名使用者
紅豆泡幾個小時，然後拿進冰箱冷凍那層，之少凍一個晚上，這樣煮比較容易。
13樓：網友
其實很簡單，你用高壓鍋壓一下，或許這要煮土豆之前，頭一天晚上把它泡上，第2天再拿來煮，很快就煮爛了。
隔年的紅豆不容易煮爛怎麼辦
紅豆煮了很久還硬怎麼補救
14樓：匿名使用者
將水倒掉一部分，剛沒過紅豆表面就可以再將紅豆和水一起放入冰箱中冷凍。
當煮的時候先把水燒開，直接將冷凍的紅豆放入鍋中，大約五分鐘左右，紅豆就全部煮爛開花了。
紅豆總是煮不爛怎麼辦？
15樓：侍採杉
煮之前最好泡一個晚上，可以用高壓鍋壓一下很快就爛了，或者有煮粥功能的電飯鍋，如果家裡有紫砂電熱鍋就最好了，燉個四小時又爛又有營養噢！
16樓：匿名使用者
在煮之前，先用水浸泡一夜。第二天再煮包煮爛。
17樓：匿名使用者
紅豆煮之前要泡五六個小時以上，才容易煮爛。
紅豆放久了煮不亂怎麼辦
18樓：娛樂解說課
黑豆和紅豆都是不容易煮爛的 你用溫水泡上 ，然後就容易煮爛了。
19樓：匿名使用者
先把紅豆放在溫水或純淨水中浸泡，建議24小時以內，然後再上火煮。
20樓：保質期三分鐘
溫水泡之數小時後，溫火熬之攪拌後吃之。
21樓：匿名使用者
可以放冰箱裡冷凍一下，再煮。
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