1樓：老雁頭
蔬果農藥通常易溶於水、不耐高溫，只要方法得當，是可以巧妙去除殘留的。首先我們瞭解蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分汙染的農藥。
但水洗是清除蔬菜瓜果上其他汙物和去除殘留農藥的基本方法。主要用於葉類蔬菜，如菠菜、金針菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。
果蔬清洗劑可促進農藥的溶出，所以浸泡時可加入少量果蔬清洗劑。浸泡後要用清水沖洗2～3遍。多數蔬果長時間浸泡會導致水溶性維生素流失，因此可藉助水的衝力，在水龍頭下用力刷洗，破壞農藥的膠結力，達到清除的效果。
「蔬菜的尾部和青椒頭部等不易清洗的部分可以切除以保健康。對於菠菜、生菜、小白菜等葉類蔬菜，一般應先用水沖洗掉表面汙物，然後再用清水浸泡。 浸泡一般可反覆2到3次，每次不少於10分鐘，必要時可加入果蔬清洗劑。
農藥一般分為水溶性和脂溶性。水溶性的農藥比較容易清洗，一般用清水沖洗，鹽水浸泡即可。但是脂溶性的農藥則比較難清洗。
專家為大家提供了一種自制的清洗劑，既能去除水溶性農藥、又能去除脂溶性農藥：自制柚子皮水可做農藥清洗劑，橙子或柚子洗乾淨後，皮切成1-2釐米的小段裝入容器，用水浸沒柚子皮加入一點小蘇打、鹽密封，常溫儲存3—7天蔬菜清洗後，可以再用柚子皮水清洗一遍，我認為用這種方法去除蔬菜殘留的農藥最好。希望可以幫到您！
2樓：南行山水南
1、小蘇打，也就是食用鹼。
清水中放的小蘇打不要太多，使其濃度在 %2 ~ 15% 之間。一般是500ml的水中，放入5~10克。浸泡10分鐘左右。之後，再用清水沖洗2~3遍。
2、淘米水。
淘米水，不僅含有多種營養成分，而且去汙能力也很強。通常第二遍的淘米水呈弱鹼性，對清洗掉農殘效果很明顯。
3、醋醋的作用非常多，不僅可以調味、殺菌、去汙，還可以有效去除農殘等毒素，注意水中放的醋也要適量。
4、清水。先用清水沖洗幾分鐘，然後用清水泡15分鐘左右，時間不宜過長，最後，再用清水過一遍，基本上就可以放心食用。
5、用水果刀去掉表皮。
用清水洗乾淨後，再削皮，效果也很好。這種方法對於很多果蔬都適用。水果中，蘋果的農藥殘留量非常大，最好吃之前削皮。
6、買菜後，多放一段時間再食用。
蔬菜水果中的殘留有毒物質，會隨著時間慢慢分解成無毒的物質。買菜後，放幾天再食用，有毒物會下降很多。不過，對於不能放太久的果蔬，還是用其他方法清洗。
7、用開水燙。
蔬菜在下鍋燒之前，或水果在食用之前，用開水燙一遍，可以有效的去掉很多農藥殘留。
怎樣洗菜能有效去除農藥殘留？
3樓：匿名使用者
怎樣洗菜才能有效去除農藥殘留？
去除95%以上農殘有幾個措施：
1. 淡鹽水浸泡。
一般蔬菜先用清水至少衝洗3-6遍，然後泡入淡鹽水中浸泡1小時，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡2小時，再用清水沖洗，以清除殘留農藥。
2. 用日照消毒。
陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60％。方便貯藏的蔬菜，應在室溫下放兩天左右，殘留化學農藥平均消失率為5％。
3. 用淘米水洗。
淘米水屬於酸性，有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。全國各地均有這種蟲，它是甘藍菜、捲心菜、西蘭花、菜花、長葉萵苣等十字花科蔬菜的嚴重害蟲。
雖然菜粉蝶本身並無害，但菜青蟲咬食葉片，咬過的葉子創口易誘發軟腐病。
4. 用小蘇打洗。
先在水中放上一小勺鹼粉、碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。
5. 用開水泡燙。
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時，下鍋前最好先用開水燙一下，可清除90％的殘留農藥。
4樓：匿名使用者
洗菜的常見誤區：
1、長時間浸泡：果蔬表面有時會有少量農殘，主要成分是有機磷（不溶於水），浸泡不起作用，長時間反倒容易形成「二次汙染」，還可能導致農殘進入果蔬；沒有沖洗直接浸泡更不可取，這樣會使一些水溶性農殘溶解滲透到果蔬內部，隨著浸泡時間的延長，果蔬中農殘量會呈現先降後升的趨勢（大於10分鐘後達到最低）
2、淘米水清洗：食用米本身也存在農殘、蟲卵等問題。
3、鹽水清洗：鹽會降低水的清潔能力，反而不利於果蔬的清洗。
4、先切菜後洗：容易讓其中的水溶性維生素等流失，還會增加蔬菜表面被細菌汙染的機會，留下健康隱患。
正確的清洗方法：
1、對黃瓜、苦瓜、胡蘿蔔等莖類或瓜類蔬菜，可以放上洗滌靈用溫水泡上1-2分鐘，用柔軟的刷子刷洗，尤其是凹陷處，刷完後用清水沖洗即可，有必要的話也可以去皮洗淨；
2、對於大白菜、捲心菜等包葉菜類蔬菜，可將外圍的葉片去掉，內部用溫水泡一下，再逐片用清水沖洗。
3、小葉的菠菜、茼蒿等蔬菜，可以將根部切除，放在水裡抖動清洗，然後根部向上在水龍頭前沖洗。
其它有助於去除農藥殘留的方法：將新鮮採摘的蔬菜在空氣中放置24小時，一些農殘會分解成對人體無害的物質，像冬瓜等不易腐爛的蔬菜可適當放置一段時間；另外，通過紫外線光照，也可以使部分農殘分解、失活；而豆角、菜花之類的在清洗之後可以用開水燙一下。
5樓：互信互助互愛
菌菇大部分菌菇都生長在潮溼的土壤裡，因此它們傘狀部分的褶皺裡很容易藏有泥沙，如果只是用流水沖洗，不僅洗不乾淨，還可能使沙子越藏越深。
正確洗法：清洗時宜採用溫熱的水，這樣菌菇的褶皺可以慢慢張開。水中可以加一些麵粉，同時用手順著一個方向攪拌，讓泥沙等雜質更容易掉落出來。最後再用流水沖洗一遍即可。
這樣洗菜農殘不減反增，防癌專家的日常洗菜方法，趕緊學起來。
花菜、西蘭花。
和菌菇一樣，花菜的花穗密密實實，也很容易藏匿小蟲子和髒東西，光用水衝很難徹底洗淨。
正確洗法：先用小刷子輕輕刷洗花菜和西蘭花的表面，然後把它掰成小朵，放入水中浸泡5~10分鐘左右。最後再用水衝一遍。
這樣洗過的花菜不僅乾乾淨淨，炒制時也更容易成熟，吃起來味道更好。
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包心菜有些人可能覺得包心菜葉片包裹緊實，只有外面比較髒，所以洗的時候只是把外面幾層葉子剝掉再用水一衝。
但其實噴灑農藥時，因重力作用藥液也可能進入菜心，在內部積聚；而且因為包心菜的內部構造特殊，一些小蟲子也容易留在裡面，所以光洗外面是不夠的。
正確洗法：先在包心菜根部1~2釐米的位置切一刀，讓葉片自然散開，再用手把葉子一片片掰下，放入水中浸泡5~10分鐘左右，最後用清水沖洗乾淨。
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肥腸肥腸就算用水衝個半天，也很難去除那一股腥臭味。
正確洗法：把肥腸上多餘的肥油先摘除，然後撒上適量麵粉，用力揉搓，再用清水洗淨，這個過程重複3次左右即可。在搓洗肥腸時，大家還可以滴入一些檸檬汁，既能幫助去除多餘油脂，又能增加水果的清香。
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豬牛羊肉。用流水直接沖洗生肉，一來殺滅不了細菌，二來細菌可以通過濺起的水花汙染水槽、案板、菜刀等物件，更便於它的傳播。
正確洗法：先在水盆中盛入適量的麵粉水，再把生肉放進去浸泡5分鐘左右。之後再換清水浸洗一遍即可。
另外，清洗肉類時最好不要用熱水，否則可能加速肉中部分營養物質的流失，同時還會影響口感。
6樓：際毆暈痕蹧錢
清水浸泡反覆洗幾遍。
對於一般的蔬菜，可以先在水裡泡15分鐘左右，然後再搓洗搓洗，接著再多刷幾遍就能去除一些表面的農藥殘留。
用食用鹼或鹽水洗蔬菜。
由於農藥成分主要是酸性的，所以在洗菜時，適當加入食用鹼，泡五六分鐘（不要太長時間浸泡），然後再用清水漂洗，食用鹼面能中和酸性的農藥，多洗幾遍後就比較安全了，農藥也清除的差不多。對於果皮比較厚的蔬菜，可以用鹽水清洗，清除農藥效果不錯。
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廣告3/7熱水焯一下蔬菜。
對於花菜、芹菜、青椒、豆角等蔬菜可以在食用前放到熱水裡焯一下，撈出再清洗一兩遍，可使氨基甲酸酯類殺蟲劑隨溫度升高加快分解，從而有效地去除農藥殘毒。要注意不要過度的用熱水焯，容易破壞蔬菜裡面的營養物質。
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廣告4/7削皮除農藥殘留。
對根莖類蔬菜來說去皮是較好的清除殘留農藥的方法，因為外表不平或多毛瓜果表面農藥量相對比較多，像冬瓜、蘋果、梨、黃瓜等，因此，食用前可以去皮的儘量去皮吃，但要注意必須先清洗再去皮，這樣可以避免皮刀上沾染的農藥汙染蔬果。
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廣告5/7適當使用果蔬洗滌劑。
現在一些餐洗淨、果蔬洗滌劑等都宣傳可以有效的去除蔬菜水果農藥殘留，很多人圖方便經常使用，但是專家認為，所謂的果蔬洗滌劑只能起到一定的作用，如果使用超量或過於頻繁，會造成二次汙染，所以要慎重使用。每次使用要少量，而且浸泡時間不能超過20分鐘，此外一定要涮洗乾淨。
多讓蔬菜水果曬曬太陽。
有相關研究證明，陽光紫外線照到蔬菜上會發生光譜效應，會使蔬菜中部分殘留農藥分解、失活、破壞。因此讓蔬菜多曬曬太陽，能在一定程度上清除殘留的農藥。
放置一段時間，減少農藥殘留。
某些農藥在存放過程中會隨著時間緩慢地分解為對人體無害的物質。因此對於那些能長時間存放的蔬菜，買來後放3--5天，然後再用鹼面等洗幾遍食用，能最大程度上減少農藥殘留。注。
如何去除蔬菜上的農藥殘留？
7樓：千山鳥飛絕
方法：可以使用鹽水清洗法，用1%-3%的淡鹽水洗滌蔬菜不僅可以去除部分農藥，而且可以除去菜根部位或者菜葉背面的紋裡躲藏著的各種小蟲。
準備材料：食用鹽、盆。
具體步驟如下：
1、在準備好的盆中加入適量溫水，並倒入適量的食用鹽。
2、接著，將鹽水攪拌均勻，如下圖所示。
3、然後，將要清洗的蔬菜，放入盆中浸泡，時間約三分鐘。
4、三分鐘後，再次清洗蔬菜。
5、最後把青菜衝洗出來，即可去除蔬菜上的農藥殘留。
怎樣去除蔬菜殘留農藥，如何去除蔬菜上的農藥殘留？
浸泡水洗法 汙染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分汙染的農藥。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他汙物和去除殘留農藥的基本方法。主要用於葉類蔬菜，如菠菜 金針菜 韭菜花 生菜 小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡不少於10分鐘。果蔬清洗劑可促進農...
如何去除蔬菜瓜果上殘留的農藥，怎樣去除蔬菜中殘留的農藥？
答 1 流水沖洗加浸泡法。汙染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分農藥汙染。但水洗是清除蔬菜水果上其他汙物和去除殘留農藥的基礎方法，主要用於葉類蔬菜，如菠菜 金針菜 韭菜花 生菜 小白菜等。一般先用水反覆沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡15分鐘後，再用流水沖洗...
蔬菜如果有農藥殘留怎樣能去除，如何去除蔬菜上的農藥殘留？
簡易去除蔬菜上的農藥殘留方法？1.浸泡水洗法 汙染蔬菜的農藥品種主要為有機磷類殺蟲劑。有機磷殺蟲劑難溶於水，此種方法僅能除去部分汙染的農藥。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他汙物和去除殘留農藥的基本方法。主要用於葉類蔬菜，如菠菜 金針菜 韭菜花 生菜 小白菜等。一般先用水沖洗掉表面汙物，然後用清水浸泡，浸泡...