1樓：南寧樂滿倉農資
複合調味料，是指由兩種或兩種以上調味品，經過進一步加工而成的具有特殊風味的調味料。複合調味料不僅強調口感和風味設計，還要考慮到其健康性。新增思賓格酵母抽提物不僅能增強產品鮮美味、醇厚感，同時緩和產品鹹味、酸味，掩蓋異味等作用，還能達到低鹽、降糖的效果，適用於各種複合調味料的使用。
2樓：網友
複合調味料是指用兩種或兩種以上的調味品配製，經特殊加工而製成的一種調味料。複合調味料是主要採用食鹽，味精，胡椒，辣椒，丁香，肉桂，肉蔻，牛肉精，雞精，辣椒紅，醬油，動物油，蔥，姜，蒜等製作而成的。
3樓：友聯食品
是的，超市調料區看到袋裝的肥鍋肉調料、麻婆豆腐調料、滷料等都屬於川調中複合調料這一類別。
複合調味料是指兩種以上調味料味主要原料、新增（或不新增）油脂、天然香辛料及動植物等成分，採用物料的或者生物的技術措施進行加工處理及包裝，最終制成可供安全食用的一類定型調味料產品。
複合調味料可氛圍三大類，第一類是固態複合調味料，以兩種或兩種以上的調味品味主要原料，新增或不新增其它輔料，加工而成的呈固態的複合調味料。第二類為液態複合調味料，以兩種或兩種以上的調味品為主要原料，新增或不新增其他輔料，加工而成的呈液態的複合調味料。第三類為複合調味醬，以兩種或兩種以上的調味品為主要原料，新增或不新增其他輔料，加工而成的呈醬狀的複合調味料。
複合調味料是什麼？
4樓：匿名使用者
複合調味品是未來調味品行業的發展方向，簡單，快捷，省時，省力，省錢。讓你們在餐飲行業與日常生活中只需要一袋簡單的複合調味品就可以方便快捷的做出我們喜愛的美味佳餚，同時還節約時間和節約人工成本，複合調味品在中國市場一路走來，目前基本已經形成了四分天下的格局，主以福建系動物性複合調味粉，河南系植物性複合調味粉，廣東系複合醬汁以及我們今天的重點川渝系川味複合調味料。
什麼是複合調味品
5樓：來自峴山古靈精怪的灰太狼
複合調味品是指在科學的調昧理論指導下，將各種基礎調味品按照一定比例進行調配製作，從而得到的滿足不同調味需要的調味品。
其使用的原料種類很多，常用的原料主要有鹹味劑、鮮味劑、增鮮劑、甜味劑、酵母精、水解動植物蛋白、香精與香辛料、著色劑、輔助劑等。複合調味品中的呈味成分多、口感複雜，各種呈味成分的效能特點及其之間的配合比例，決定了複合調昧品的調味效果。
6樓：楓舞飄夢
合調味品是指由兩種或以上的原料向混合後，經過加熱、反應等工序處理後得到的調味品。複合調味品不是單一原料產品，也不是簡單的混合產品，一般需要經過前期處理、高溫滅菌、生化反應、造粒、乾燥等多重現代工藝之後才能得到最終產品。
現代複合調味品和傳統手工複合調味品是不同的。現代複合調味品以工業化生產為特徵，可以進行標準化和程式化生產，而傳統複合調味品手工調製，產量和質量都不能保證完全統一。此外現代複合調味品需要進入市場進行銷售，包裝商品化，有保質期。
傳統手工複合調味品一般不會進入市場，即調即用。
隨著人們生活水平的提高，菜餚的品種和特色也在不斷變化著，中國菜種類繁多，數量和口味在不同菜系上完全不同，這體現出調味品的重要性。在複合調味品工業化之前，廚師都只能依靠經驗完成製作，即使當今，很多廚師仍然信賴自己的手工操作。
但是出現的越來越多的可以替代手工複合調味品，不僅包裝精美，更是方便實用，對人們日常生活起到了很大作用。
分類：湯料——指的是湯的工業製成品，我國湯料生產是近10年的事，品種豐富，包括韓日飲食中很多湯也是起源於中國。
風味醬——醬料類調味品從生產工藝來看大至有兩種，即發酵類和調配類。我國風味醬的品種繁多，原料**極其廣泛，口味也是千差萬別。在這些分類當中，應該以生產工藝為最主要的分類標準，也就是發酵產品和調配產品之間的區別。
漬裹塗調味品——即用於浸泡、塗抹的調味品，多用於民間風味食品，俗稱澆汁、蘸汁。
複合增鮮劑——我國目前的增鮮劑分為單一增鮮劑和複合增鮮劑，其代表分別是味精、鳥苷酸和雞精、雞粉、香菇精等。其實這兩類增鮮劑的品種不止這些，還有同型別例如鰹魚精、海帶精、肉味提取物等存在。
複合香辛料——指的是多種香辛料混合後能產生多種混合特徵香氣的調味品，比如十三香、咖哩粉等。各地各國都有各自習慣的產品。
7樓：生活之家
調味品行業除了傳統的醬油、食醋、味精等大宗產品外，複合調味料可以算得上是使用最多的調味品了。已有久遠歷史的花色辣醬、五香粉、複合滷汁調料、太倉糟油、蠔油等，甚至在家烹調時調製的作料汁和飯店廚師調製的高檔次的調味汁等都屬於複合調味料。對消費者而言，複合調味品仍系新概念，但是在過去的20年裡，隨著現代化的程序和生活水平的提高，順應了生活方式的改變、生活節奏的加快而需要的方便快捷、便於貯藏攜帶、安全衛生營養而又風味多樣的食品發展趨勢，複合調味料的生產飛速發展，已在調味品中佔有重要地位，成為調味品中發展的主流。
(3)按味型分類可分為①鹹鮮味型：主味由鹹味和鮮味構成，如蒜茸豆豉醬、西瓜豆豉、熗汁、豉油王、煎封汁等；②蔥椒味型：主要以蔥、姜、蒜、花椒為主要調味品，具有濃郁的蒜、姜等香味，如蔥椒泥、蔥椒紹酒、蔥油汁、蒜醬、蒜茸醬、蒜姜調味料等；③酸甜味型：
主味以酸味略重於甜味，如ok汁、檸汁(西檸汁)、茄汁(粵)、青梅醬、草莓醬、辣甜沙司、京都汁等；④辣香味型：如馬拉盞醬、辣醬油、川鍋醬、芥末糊、辣甜豆豉醬、咖哩油、辣葵花醬等；⑤香甜味型：如黑香醬、複合奇妙醬、椒梅醬、五香粉、精滷水、果仁、果醬等；⑥鮮肉香型：
主味呈各種肉香，如火腿汁、蠔油、雞香油、雞精和蟹油等。
8樓：匿名使用者
像雞精之類的應該就是的吧。
複合調味料的什麼是複合調味料
9樓：手機使用者
複合調味料是指兩種以上調味料為主要原料、新增(或不新增)油脂、天然香辛料及動植物等成分，採用物理的或者生物的技術措施進行加工處理及包裝，最終制成可供安全食用的一類定型調味料產品。其原料主要有鹹味料(食鹽等)、鮮味料(味精、i+g核苷酸、酵母提取物、hvp等)、辛辣性香辛料(胡椒、辣椒、蒜粉、洋蔥粉等)、芳香性香辛料(丁香、肉桂、肉蔻、茴香等)、香精料(牛肉精、雞肉精、番茄香精、蔥油精等)、著色料(焦糖色素、辣椒紅、醬油粉等)、油脂(動物油、植物油、調料油等)、鮮物料(牛肉、雞肉、蔥、姜、蒜等)、脫水物料(牛肉丁、蝦肉、雞肉丁、蔥、胡蘿蔔、青豆、白菜、香菇等)、其他填充料(糊精、蘇打等)。
什麼是複合調味品？
複合調味品是什麼來的啊?
10樓：綜為
就是複合了多種口味的調味品，有多種本味味素結合！
例如味精加鹽加香精變成了某某香鮮粉，就是這個意思，對健康一般沒益處！
11樓：匿名使用者
也就是平時的各種調味料放一塊了，建議少用。
複合調味料固態是什麼調味料？
12樓：怒過之後
固態複合調味料（甜味）可新增到您喜愛的咖啡和茶等需要加糖的飲料中，可撒在水果和熟穀物上拌著吃，也可以在烹飪、煲湯時新增，使食物更加甜美（比如廣東、江浙一帶的）、烘焙糕點皆可。
燴道複合調味料跟普通調味品有什麼區別？
13樓：lily花
調 味 品 分 為 單 一 型 和 復 合 型 ， 復 合 型 的 更 好 吃 也 更 方 便 ， 做 菜 時 放 上 一 包 料 就 解 決 了 ， 單 一 調 味 品 需 要 你 自 己 酌 量 挑 選 和 添 加 ， 口 味 不 穩 定 。 現 在 復 合 調 味 品 做 的 比 較 好 的 就 是 燴 道 了 ， 題 主 可 以 試 一 下 。
14樓：法師是地方
調味品，是指鹽、糖、醬、醋、姜、辣椒、芥末、胡椒、花椒、桂皮、茴香以及現代的味精和引進的咖哩粉、番茄醬等，還有料酒等特殊調製品。主要是加工的不同。
麻婆豆腐主要調味料是什麼
麻婆豆腐主要調味料是 豆豉 豆瓣醬 花椒粉 豆腐 1盒 肉末 1小碗 豆瓣醬 1大勺 花椒粒 1小把 薑末 1小勺 蒜末 1小勺 彩椒粒 1大勺 蔥花 1大勺 花椒粉 1小勺 等。1.炒鍋內倒適量油加熱，油燒熱後倒入肉末，炒散，脫生後盛出備用 2.炒鍋重新倒入油，加熱後將花椒粒 蒜末 生薑末倒入爆出...
剁椒魚頭需要什麼調味料
剁椒魚頭是一道很有名的湘菜，以魚頭的 味鮮 和剁辣椒的 辣 為一體，風味獨具一格。只要和朋友出去聚餐，我就會點這道菜。可是飯館裡的太貴，不如自己在家裡做，下面我們就看一下剁椒魚頭的家常做法。食材一斤半的大魚頭1個 湖南紅剁椒1碗 沒有的話就到菜市場買那種新鮮的紅辣椒，自己在家拿刀剁碎，當然這比較費工...
義大利麵要什麼調料，做義大利麵的調味料
義大利麵做法為 將西紅柿 洋蔥 胡蘿蔔改刀切丁 鍋中放入橄欖油，油熱後放入香葉，蒜末煸炒出香味 放入洋蔥 胡蘿蔔 牛肉餡繼續翻炒 放入番茄，加入紅酒，黑胡椒粉，番茄沙司，鹽 加入水，水的量沒過菜 蓋上鍋蓋煮30分鐘左右，直至湯汁變稠 放入黃油攪拌至黃油融化 端下菜鍋 將湯鍋中放入水，再滴幾滴橄欖油，...