1樓：匿名使用者
牛肉香菇鐵板飯材料： 牛肉，香菇，洋蔥，蠔油，黑胡椒粉，香油做法：1原料：
牛肉210克，香菇210克，洋蔥四分之一個 2牛肉切薄片，洋蔥切小粒，放一起加一調羹蠔油，適量黑胡椒粉、香油一起拌勻，香菇摘掉把兒洗淨，依大小在香菇蓋上劃十字或井字 3小火乾鍋倒進用沙茶醬、黑芝麻醬、蕃茄醬、砂糖、生抽和溫水兌成的醬汁，邊攪邊煮一直到煮冒泡，然後再熬三五分鐘倒出4熬醬的鍋底留一點醬，把香菇面朝下擺進去 ,小火慢煎入味，然後翻面再煎（香菇本身會出一點水，不用另加水。另注：煎香菇時在牛肉片時拌一點嫩肉粉和生粉）
5鐵板上倒一點油，大火燒熱 6撥進牛肉片（三分之一份）兩面煎變色 7放進煎好的香菇（三分之一份），焯水過涼後的西蘭花和白飯 ,動作要快，不然牛肉會老8「滋啦」一聲倒進醬汁，蓋蓋關火。
鐵板燒蔬菜菜譜大全？
2樓：匿名使用者
步驟1.首先將青椒滾刀切塊、紅椒滾刀切塊、蔥白切蔥花、姜切末、蒜子切末、去好皮的茄子切約十釐米的段，再切成條。
2.準備小半鍋油，燒至八成熱時，下入茄子，炸至顏色金黃，撈出控油，擺入燒熱的鐵板中。
3.鍋留底油，下入蒜子、蔥、姜煸香，接著倒入適量黃豆醬翻拌數秒。
4.再倒入適量番茄醬，翻拌均勻後，淋入適量清水、生抽，加一勺白糖調味，煮開。
5.隨後下入青椒、紅椒翻拌片刻，勾上適量水澱粉，拌至粘稠時，淋入適量麻油提鮮，澆於茄條之上即可。
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小貼士1、茄子加少許鹽醃製片刻，再炸可使茄子入味也可讓茄子不易變色。
2、調味料和醬料都很有味，是否加鹽可隨著自己口味調整。
3、如果沒有鐵板，就把茄子炸好備用，然後再把所有的調味料放入碗中調好，最後和炸好的茄子一起翻炒均勻就可，味道一樣很好。
3樓：冀辰君
鐵板美味茄：
豬瘦肉洗淨剁碎成末；
姜蒜切成末，蔥切花；
澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
將茄子洗淨，對剖成兩半，剞上花刀，夾入肉餡，下入六成熱油鍋內炸熟，撈出控油；
炒鍋注油燒熱，下入姜蒜末、辣椒醬炒香，添水，加老抽、精鹽、白糖、味精燒開，用溼澱粉勾芡，製成辣味汁備用；
洋蔥去外皮切絲；
鐵板放入黃油燒化，下入蔥頭絲炒香，碼入炸好的茄子，澆上辣味汁，撒入蔥花即可。
鐵板豆腐：豆腐切成三角塊，金針菇、辣椒切成小段，木耳、紅蘿蔔、玉米、洋菇及薑切片，青豆仁洗後備用；
豆腐放入熱油中略炸1～2分鐘；
除辣椒、姜外的所有菜類材料放入滾水中燙煮1～2分鐘；
以2大匙油起油鍋，放入辣椒、姜及 （c）之材料炒熟；
再放入豆腐、調味料、少許水煮熟後，以太白粉勾芡，即可盛放在燒熱的鐵板上。
鐵板燒菜譜，以及調料配置
4樓：
鐵板燒菜譜。
海鮮類芝士焗大明蝦 鐵板花枝。
魷魚圈 挪威三文魚。
香煎多春魚 五香鯧魚。
日式烤鰻 冰島鱈魚。
魷魚須 檸汁秋刀魚。
檸汁草蝦 玉米蝦仁。
檸汁開背蝦 蔥油文蛤。
蒜香生蠔 澳洲帶子。
蒜香扇貝 生煎鮑魚。
南極冰魚 鐵板蟶子。
幹煎小黃魚。
肉食類特選西冷牛排 黑椒牛排。
薄燒眼肉牛排 火焰菲力牛排。
沙茶牛仔骨 金針菇牛肉卷。
孜然羊排 爆炒羊肉片。
法式羊排 檸汁牛舌。
香烤五花肉 香煎雞翅。
香辣雞排 蜜汁雞排。
臺灣烤腸 骨付香腸。
法式紅酒鵝肝 爆炒肥牛。
豆豉牛百葉 菊花雞胗。
日式松阪肉 黑椒牛蛙。
泡菜五花肉 美極雞脆骨。
麻油腰花 黑椒八爪魚。
鮮蔬類三絲銀芽 什錦金針菇。
奶油香菇 清炒蘆筍。
培根高麗菜 雞毛菜。
南瓜片 土豆片。
炒什蔬 蠔油生菜。
蒜蓉菠菜 蒜炒西蘭花。
湯羅宋湯 玉米濃湯。
味噌湯 海鮮湯。
西米露 奶油南瓜湯。
奶油菠菜湯。
主食 （面，飯，甜點）
義大利炒麵 海鮮烏冬麵。
牛肉烏冬麵 蔬菜烏冬麵。
海鮮炒飯 牛肉炒飯。
泡菜炒飯 荷包蛋。
玉米餅 鳳梨餅。
南瓜餅 蜜汁香蕉。
火焰冰淇淋 鐵板煎餃。
魚子醬鵝肝蒸蛋。
沙拉水果沙拉 蔬菜沙拉。
什錦沙拉 田園沙拉。
擺地攤鐵板燒怎麼做
5樓：sky請叫我雷鋒
**量，要多一點，服務好點，祝你生意興隆。
6樓：拾萬里之外
一、準備階段。
選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎，鮮魷魚等；；
適量的姜，青椒；
油鹽醬油適量 。
鐵板燒通常選用高階、新鮮的食材，主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等，肉類如日本本土出產的和牛、雞肉，蔬菜如菌類、甚至豆腐等；一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒選單也包括炒飯或炒麵。
二、製作階段。
把鐵板燒熱，加一點油；
把肉類和姜，青椒放上去；
把蓋子蓋上讓它煮一會；
快好的時候加醬油；
最後灑上蔥花就行了。
冬季有哪些養生食譜
7樓：浮
您好： 以下是冬季養生食譜： 牛肉香菇鐵板飯 材料：
牛肉，香菇，洋蔥，蠔油，黑胡椒粉，香油 做法： 1原料：牛肉210克，香菇210克，洋蔥四分之一個 2牛肉切薄片，洋蔥切小粒，放一起加一調羹蠔油，適量黑胡椒粉、香油一起拌勻，香菇摘掉把兒洗淨，依大小在香菇蓋上劃十字或井字 3小火乾鍋倒進用沙茶醬、黑芝麻醬、蕃茄醬、砂糖、生抽和溫水兌成的醬汁，邊攪邊煮一直到煮冒泡，然後再熬三五分鐘倒出 4熬醬的鍋底留一點醬，把香菇面朝下擺進去 ,小火慢煎入味，然後翻面再煎（香菇本身會出一點水，不用另加水。
另注：煎香菇時在牛肉片時拌一點嫩肉粉和生粉） 5鐵板上倒一點油，大火燒熱 6撥進牛肉片（三分之一份）兩面煎變色 7放進煎好的香菇（三分之一份），焯水過涼後的西蘭花和白飯 ,動作要快，不然牛肉會老 8「滋啦」一聲倒進醬汁，蓋蓋關火。
鐵板燒醬汁做法，鐵板燒配料及做法
原料 香料1千克 大料 桂皮 草果 香葉 小茴香 千里香 山奈 香茅草 靈苔草 木香各85克，沙姜 良姜 白蔻各42克，丁香25克，其中，丁香放多了會苦，要放得最少，白蔻 沙姜 良姜放多了會酸 郫縣豆瓣醬15千克，蔥節 姜塊各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鮮牛油 菜籽油 花生油各25千克，料酒1...
鐵板燒的做法，鐵板燒配料及做法
製作方法。一 準備階段 1 選用一塊較好的扒肉或其他肉類，如雞鴨腎，鮮魷魚等 2 適量的姜蔥，青椒。3 油鹽醬油適量。鐵板燒通常選用高階 新鮮的食材，主要分為海鮮如龍蝦 大蝦 帶子 鮑魚等，肉類如日本本土出產的和牛 雞肉，蔬菜如菌類 甚至豆腐等 一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式...
鐵板燒工具哪裡有呀，開個鐵板燒攤子要準備哪些工具
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