1樓：井桖卉
先用開水煮幾分鐘然後用涼水透涼就不會黑了。
怎樣才能讓苦瓜水煮不變黃
2樓：匿名使用者
先用加過鹽的開水燙下，不要太久，再用冷水衝下，再炒就不會變黃！！
3樓：匿名使用者
敞著蓋開水煮就不黃。
苦瓜排骨湯怎麼做不苦
4樓：奇形怪狀的粑粑
想讓苦瓜不苦的方法挺多的，下面我們就一一道來：
1、 苦瓜切了之後抓點鹽醃一會，然後洗掉，苦味道就會被洗掉一部分。
2、 將切好的苦瓜先用熱水焯一下，能去除一部分苦味。
3、 把苦瓜橫向切開，挖掉籽，保持圈圈的形狀，把排骨塞在圈圈中再煲湯，苦瓜就會吸收肉的鮮味不會澀跟苦。
4、 做苦瓜湯的苦瓜儘量切得小一點，因為越厚吃起來越苦，但也不要切得更炒菜那麼細。
5、 在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮，苦澀的味道會減少很多。
處理好苦瓜我們就可以做苦瓜排骨湯了。
食材主料 苦瓜500g 黃豆200g 豬骨100g輔料 姜適量 鹽適量 味精適量苦瓜排骨湯步驟。
把剛剛處理好的苦瓜和黃豆放進鍋裡。
豬骨下薑片飛水後撈出。
全部材料一起放入高壓鍋。
加適量水。高壓鍋上汽後八分鐘關火。
加鹽味精調味。
小貼士高壓鍋不費水，加水的時候能吃多少加多少。
5樓：優質
苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮，就會掩蓋苦瓜的苦味。
苦瓜切了之後抓點鹽醃一會，然後洗掉，苦味道就會被洗掉一部分；
將切好的苦瓜先用熱水焯一下，能去除一部分苦味；
把苦瓜橫向切開，挖掉籽，保持圈圈的形狀，把排骨塞在圈圈中再煲湯，苦瓜就會吸收肉的鮮味不會澀跟苦；
做苦瓜湯的苦瓜儘量切得小一點，因為越厚吃起來越苦，但也不要切得更炒菜那麼細，在苦瓜中放入蒜頭和黃豆一起煮，苦澀的味道會減少很多。
6樓：匿名使用者
一般想讓苦瓜吃不出苦味 先要把苦瓜焯水 然後用涼水多衝幾遍 就可以去掉苦味。
7樓：匿名使用者
苦瓜洗的時候用鹽水泡洗幾次就不那麼苦了。
8樓：秀秀輯
想讓它不苦，可以把苦瓜先用熱不水燙燙。
苦瓜湯怎麼煲才不會苦
9樓：匿名使用者
褒鯽魚湯，你會發現魚湯有點苦味又是一番美味。
10樓：匿名使用者
用鹽先奄一下，要不就在鍋裡過一下水。
11樓：廉青人
以後苦瓜湯就這樣煲，關鍵加入它，夏天解暑不用愁。
12樓：夏廚陳二十
打破對苦瓜的印象，這幾道美食讓你愛上苦瓜。
苦瓜煲湯怎樣才不苦
13樓：空腹
簡單易學的苦瓜沙拉，答應三輪叔，請不要拒絕苦瓜先生好嘛。苦中帶著一點酸甜，生活不就是這樣。
14樓：匿名使用者
苦瓜切好掏空裡面的饢，洗好，用鹽拌均勻醃個10分鐘，再清洗幾遍(洗掉鹽省得鹹)，放入排骨佐料燉2小時，清涼美味且不苦。
15樓：匿名使用者
怎麼樣都有點苦味兒的。
lz可以放2顆蜜棗，多放些肉^_^
苦瓜怎麼煮才不苦？
16樓：板弟弟
苦瓜按以下方法煮不苦：
1、苦瓜徑直劈開，用湯勺掏掉裡面的瓤。然後，將苦瓜切條。
2、燒開水，放入苦瓜。水開後5分鐘左右關火。
3、撈出苦瓜，涼水浸涼後。用手將苦瓜中的水分捏掉，反覆捏2-3次。此時，你會發現，苦瓜比之前少了很多。其實就是把裡面的苦水去掉了。盛出待用。
4、**，熱鍋，倒油（稍多）。八分熱時，放入大蒜、大蔥、幹辣椒。
5、佐料出味後，肉入鍋，醬油少量。攪動數下，上色均勻後。加入少量的水，溫燉1分鐘。苦瓜入鍋。
6、苦瓜如果後，馬上翻炒，你會發現，原來的油水都被苦瓜吸乾了。繼續翻炒2-3分鐘，加入少量雞精後出鍋。
17樓：大蘿蔔葉子
做之前一定要把苦瓜裡面的白色東西去除。
18樓：網友
苦瓜炒蛋，夏天必備，不愛吃也試試看。
苦瓜籽要怎樣儲存，不會變黑掉？（要可以長期的）
19樓：仇睿明
晾乾後存放，存放期間不能沾潮、溫度在5度——35度放在塑料袋裡儲存。
苦瓜怎麼做不變色
20樓：匿名使用者
苦瓜切好後把水燒開 放進鍋裡撈一下 立即放入事先備好的冷水中 然後再取出來，之後再放油炒，苦瓜是不會變色的。
21樓：雁過留聲
粵式酒樓做法：
1.苦瓜切配好備用。
2.用鍋燒開水，放入1/3湯匙食用鹼水，水開後放苦瓜，不加蓋子煮3分鐘後將苦瓜撈起用涼水浸泡備用。
3.用各自喜歡的方法再烹製。
經這般處理再烹煮的苦瓜顏色依然青綠。
22樓：小荊江
先用水燒開，擋一道。然後隨便炒一下就可以了。
23樓：強強是超人
苦瓜怎麼炒不苦不變色？教你正確方法，苦瓜翠綠不苦，營養又好吃，美食、家常菜、特色菜、農家菜、湘菜、硬菜，大菜、吃播、下飯菜美味、吃貨、食譜、美食教程、農村美食、小吃，日常，生活，吃播，vlog，喝酒。
苦瓜怎麼煮不流失營養又好吃
24樓：想哭想瘋想遺忘
涼拌苦瓜製作過程：
材料：苦瓜500g
做法：1、苦瓜切片備用，鍋中加水，放一點鹽，燒開後焯一下苦瓜，去表面的苦味，水開後煮5分鐘後撈出過涼水瀝乾水備用。
3、把辣椒麵和碎蒜末攪拌均勻，倒上熱油，炸香，調製醬汁。然後在辣椒碗中倒醬油和醋拌勻，把醬料汁倒在苦瓜上。
4、就可以享用不苦又好吃的涼拌苦瓜了。
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