1樓：好非素髮
熱脹冷縮，腸衣密封裡面熱氣膨脹，導致腸衣起泡破裂，熱狗就破了。
炸螃蟹為什麼會起泡
2樓：江蘇新東方烹飪學院
這個氣泡的話一般是正常現象，不用擔心的。
3樓：鄢三福
人潛水為什麼會有氣泡呢。
熱狗油炸為什麼破皮
4樓：小小於五
1、腸衣太薄。
2、火太大太急。
3、油太熱，時間太長。
5樓：匿名使用者
熱脹冷縮，腸衣密封裡面熱氣膨脹，導致腸衣破裂，熱狗就破了。
油炸熱狗怎麼炸不破皮
6樓：匿名使用者
材料地瓜1條，熱狗12支，竹籤12支，番茄醬適量，細砂糖2大匙，低筋麵粉1又1/2杯，玉米粉2大匙，泡打粉1小匙，沙拉油1大匙，鹽少許，水適量。
做法(1)將地瓜洗淨去皮，切成薄片狀放入微波爐中蒸熟。
(2)取出地瓜，搗成泥狀備用。
(3)將蛋全部打勻，放入糖和少許的鹽繼續打，記得儘量把空氣打進去。
(4)等糖大致打勻之後，把玉米粉、麵粉、沙拉油和泡打粉均勻拌入，同時加進地瓜泥，同時慢慢加水調成濃稠的面煳。
(5)熱狗插上竹籤，放入面煳中讓整支熱狗均勻的沾上面煳，如果面煳比較稠可使用湯杓輔助。
(6)熱油鍋，等油熱之後把熱狗棒垂直的放入油鍋裡油炸。
(7)因為熱狗已經是熟的，不要炸太久，炸至外表麵皮呈金黃色即可。
(8)最後將熱狗撈起瀝乾油份，吃的時候可以沾番茄醬一起吃。如果覺得用地瓜太麻煩的話，面煳裡也可以不用地瓜，其他所有的材料作法均不變。
熱狗烤了老是炸開怎麼辦
7樓：網友
用刀在熱狗上劃幾刀，就不會炸開了：
1.熱狗解凍。
2.用刀劃些許痕跡。
3.放在烤架上面。
4.中層，上下火，180度，15分鐘。
5.開吃！
8樓：匿名使用者
炸開的好吃啊，不想烤腸炸開就在兩邊拿竹籤炸2洞。
9樓：池嘉
溫度不要開太大，就不會裂開了！
油炸熱狗的做法步驟圖，油炸熱狗怎麼做好吃
熱狗怎麼炸？我用油炸熱狗，外面炸黑了，裡面卻不熟，暈
10樓：匿名使用者
你是油溫太高了 要3成左右的油溫慢慢炸保證沒問題 。
11樓：溫金明
你可以試試用臺灣來的『舶泰狗王熱狗粉』下去炸，炸出來的色澤和口感可以達到你想要的感覺！穩定性高又好吃！在臺灣已經有30的歷史了，大家都這麼說！
12樓：匿名使用者
(⊙o⊙)…最好是烤箱或者微波爐。
如果用鍋的話 做好是低溫慢慢煎熟。
臺灣烤腸怎麼用油炸會炸開，一點都不好看，應該怎麼炸呀
13樓：一弦一柱
臺灣烤腸用空氣炸鍋炸，做法如下：
準備材料：臺灣烤腸4根、聖女果個、圓蔥小半個、孜然粉少許、辣醬少許。
一、準備臺灣烤腸4根，圓蔥小半個，聖女果幾個，孜然粉少許。
二、烤腸從上到下輕輕轉圈割一下。
三、圓蔥切圈，聖女果對半切開。
四、放入空氣炸鍋180度烤10分鐘。
五、中間開鍋抹上少許辣醬。
六、最後撒上孜然粉就好了。
七、裝盤即可食用。
14樓：匿名使用者
無言了。
臺灣烤腸不是熱狗不能用炸得。
用平底鍋小火慢煎。
或是先在上面用竹籤戳幾個洞然後用微波。
15樓：匿名使用者
烤腸要用劃刀花，一般劃2到3條整齊的刀花，再炸就非常的漂亮了，而且容易熟！
油炸熱狗怎麼做
16樓：畫圈圈的巢
用料麵包用高筋粉 250g
水 120g
黃油 25g
乾酵母 3g
糖 10g香腸 6根。
雞蛋 1個。
牛奶 20g
食用油（炸熱狗用）
油炸熱狗的做法。
提前稱量各種材料，黃油和牛奶提前30分鐘從冰箱裡取出，放置在室溫下。麵粉不用過篩。
將250g的麵包用高筋粉倒入大一點的碗或盆裡，備用~3g的酵母，10g糖，用35℃左右的溫水將酵母化開，備用。
麵粉中加入25g的黃油，雞蛋一個。
（雞蛋小的話加一個，打雞蛋的話半個就差不多了）
將酵母溶液倒入盆中，攪拌，加水，水的比例是麵粉的一半，大概在120g左右，攪拌成團後，加入20g的牛奶，繼續揉成團兒~
（揉麵團的時候，可以從麵糰的一角往中心疊起搋）
我覺得，如果用土雞蛋的話一個就可以了，因為土雞蛋比較小，如果用的是洋雞蛋，千萬只放半個，我用了一個，和出來的面稀爛稀爛的，加了好多面粉才行。
活好的麵糰放在碗中，蓋上一塊布，醒發一下。
（夏天時間在10分鐘，冬天時間可以適當的延長~）
最近天氣比較冷，我昨天做的時候醒發了很久很久！！
醒發的時間把香腸處理一下，就是超市買的熱狗腸，一切二，用油煎一下切面，稍微的煎一下就可以啦~
煎好的烤腸用竹籤穿好，備用~
（我用了六根冷切腸，一切二，就是十二根，方子裡的量正好是十二根的量）
醒發好的麵糰，放在砧板上，用刀切成條，砧板上撒點麵粉，稍微用點勁搓揉，搓揉光滑的麵條，揪成劑子，將劑子的光面握在手心，在面板上順時針的揉。
揉完後再揉成長劑子，將長劑子用手按扁，用擀麵棍幹成牛舌狀，用刷子刷少許水，用刷子反覆的刷，將麵漿刷出來，這樣一會卷的時候才會粘的更牢。
將籤子串好的香腸，底部從面片的一頭，從下往上斜著捲上去，卷好後將上下兩個口封嚴，防止一會油煎的時候，油滲透到熱狗內部~
平底鍋內到適量的食用油，當油溫達到120°（也就是四成熱）左右時，就可以將熱狗下入鍋中，油炸的過層中，麵包迅速的膨脹起來~
油不用放太多，半煎半炸，炸制的時候要注意翻面，不要炸糊了~
當面包的顏色呈現金黃色時，就可以出鍋了~
為什麼油炸久了會起泡。求回答,油炸久了起泡怎麼處理
你可能油炸過程中使用了膨鬆劑，造成殘留。油炸久了起泡怎麼處理 炸東西油起沫有以下幾個原因 1 炸東西的油被反覆使用 2 炸東西的油溫不夠 3 油很髒，使用過的油裡面有很多雜質 4 劣質油，裡面混雜著各種不同的油，沸點不一。解決方法 1 換不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精煉油。磷脂易吸水，且其本...
蟹肉粘殼的原因是什麼油炸的螃蟹炸過頭會粘殼嗎還是會蟹肉縮在一起
油炸時間過久吧，螃蟹切塊後可以沾上蛋黃液後去油炸，味道更佳，也可以有效的包裹住膏體 螃蟹肉為什麼都粘在殼上 肉粘在殼上，說明蟹飽滿，肉多，肉不粘殼，縮成一坨說明蟹的水份大一些，不能說肉粘殼或肉不粘殼是死蟹，死蟹肉質是粉的，不勁道鬆散，鮮味不夠！希望大家不要糾結蟹肉粘不粘殼了！火候太大或者是死的時間超...
為什麼油炸糕炸的時候會露餡,怎樣做油炸糕不露餡
你好，涼透包裝，copy油炸糖糕配bai方 糯米粉900克 高筋麵粉du100克 zhi白糖200克 泡多源30克 開水500 600克。工藝 dao先將500克糯米粉用開水燙熟，降溫至40 備用。將泡多源 白糖 麵粉與其餘糯米粉幹拌均勻後加入燙熟降溫後的糯米粉糊，和成麵糰，靜止醒發6 8小時。然後...