1樓：新興微豐
食物中的營養素包括蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質、水、脂肪這六種。
1.蛋白質：蛋白質過少會明顯影響生長髮育的速度，不僅造成生長落後，甚至會導致營養不良。而且還會影響腦細胞發育，造成智力落後。像奶類、肉類、蛋類等食品就含有豐富的蛋白質。
2.碳水化合物：是為人體提供能源的主要營養素。補充碳水化合物應該多吃大米等主食。
3.維生素：對維持人體生長髮育和生理功能起重要作用。
維生素可分兩類，一類為脂溶類維生素，例如，它們可在體內儲存，不需每日提供，但過量會引起中毒；另一類為水溶性維生素，例如維生素b族、維生素c等，這一類佔大多數，它們不在體內儲存，需每日從食物提供，由於代謝快不易中毒。另一類是脂溶性維生素，可在人的肝臟中貯存。
例如維生素a、d、b、c、e、k、葉酸等。多吃蔬菜水果，就能從中攝取到豐富的維生素。
4.礦物質：缺乏礦物質會造成很多疾病，比如缺鈣會患上佝僂病；缺鐵會導致貧血；缺鋅則會生長髮育落後；缺碘會造成生長遲緩、智力落後等等。
紫米中含有兒童成長必需的鋅和鈣，具有豐富的營養價值。
5.水：是維持生命必需的物質。
6.脂肪：脂肪起到保暖隔熱的作用，並且支援保護內臟、關節和各種組織。脂肪應從動物性食物、堅果、植物油中適當攝入。
2樓：匿名使用者
營養素包括：水、蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素、脂肪。e68a8462616964757a686964616f31333264623837
蛋白質：提供過少明顯影響生長髮育的速度，生化反應下降，抗病能力下降，甚至導致營養不良。結果不僅僅造成生長落後，還會因影響腦細胞發育，造成智力落後。
脂肪機體細胞膜、神經組織、激素的構成均離不開它。脂肪還起保暖隔熱；支援保護內臟、關節、各種組織；促進脂溶性維生素吸收的作用。
碳水化合物：是為生命活動提供能源的主要營養素。
維生素：對維持人體生長髮育和生理功能起重要作用，可促進酶的活力或為輔酶之一。維生素可分兩類，一類為脂溶類維生素包括vit.
a、d、e、k，它們可在體內儲存，不需每日提供，但過量會引起中毒；另一類為水溶性維生素包括維生素b族、維生素c等，這一類佔大多數，它們不在體內儲存，需每日從食物提供，由於代謝快不易中毒。另一類是脂溶性維生素，可在人的肝臟中貯存。維生素a、d、b、c、e、k、葉酸……各司其職，缺一不可，並能幫助人體對抗物質的吸收起到一定的作用。
因此給孩子提供新鮮蔬菜、水果、肝、蛋黃，適當吃點粗糧，多曬曬太陽，就顯得格外必要了。
礦物質：雖不供能，但有重要的生理功能：①構成骨骼的主要成份；②維持神經、肌肉正常生理功能；③組成酶的成分；④維持滲透壓，保持酸鹼平衡。
礦物質缺乏與疾病相關，比如說缺鈣與佝僂病；缺鐵與貧血；缺鋅與生長髮育落後；缺碘與生長遲緩、智力落後等等，均應引起足夠的重視。
水：是維持生命必需的物質，機體的物質代謝，生理活動均離不開水的參與。
食物中含有哪些營養素？食物營養素具有什麼功能
3樓：華富貴甄釵
蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、纖維素。
什麼是營養素？食物中有哪些營養素？它們主要的生理功用是什麼
食物中有哪些營養,每種營養成分的作用是什麼?
4樓：孟飛躍家喆
蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、無機鹽、水，這是這樣主要的，更細的請詳查每種食物的營養成分。
1.食物營養素有哪些?作用分別是什麼?分別都**於哪些食物?
下列食物中，被稱為「三大產熱營養素」的一組是A維生素 蛋白質 脂肪B無機鹽 脂肪 糖類C
a 維抄生素不能為 人體供襲 應能量，故a錯誤 b 無機鹽不能為人體 能量，故b錯誤 c 蛋白質是構 體細胞的基本物質，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量 糖類是人體最重要的供能物質，糖類也是構成細胞的一種成分 脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建 故c正確 d 水 有機鹽 無...
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