1樓：棒棒糖的微笑
鯉魚洗淨後「抽筋」備用。
腐竹按指長切段。
步先將成條鯉魚下油鍋炸透，炸至整條鯉魚變金黃，魚鱗反起來為妙。
將腐竹炸至金黃後起鍋。
在油鍋裡爆薑片和蔥段。
再將鯉魚放到姜蔥表面上爆香。
加入水煮湯，把魚燜松，加2茶匙鹽，1茶匙高湯粉，1茶匙蠔油，1/2茶匙胡椒粉調味。
把先前炸好的腐竹放到鍋裡燜，燜至湯汁略為幹身後，再試味調味即可。
小貼士。1.鯉魚煮之前，一定要「抽筋」，「筋」是指鯉魚兩側的皮內各有一條似白線的筋，在烹製前要把它們抽出。
一是因為它的腥味重，二是它屬強發性物（俗稱「發物」），對很多病症有促發作用。做法是在魚腮下用刀拉一道，能看見有個黑點，抓住慢慢抽出，抽的時候可用刀輕拍魚身，就可以把筋抽出，這樣做可以減少腥味，多吃也不怕。
2.姜蔥屈凱鉛鯉是最好的做法不要去仿扒鱗．因為鱗煎出來好備孫昌香脆的，醮上湯汁吃特別的惹味．而在廣東如果在酒樓吃鯉魚沒有鱗是可以退貨的．
3.「屈」廣州話是指冤枉的意思，而「鯉」和「你」近音，屈你是指陷害、冤枉你之解。廣東人很流行一句話：
春邊秋鯉夏三泥，意思是指：春天吃邊魚，秋天吃鯉魚，夏天吃三泥魚，秋天的鯉魚特別的肥美，喜歡吃鯉魚卵的人都喜歡挑雌鯉魚，而喜歡吃鯉魚肉的人就喜歡吃公鯉魚，因為雌魚產卵，肉質會變粗的，而公鯉魚的肉質比較嫩滑。
2樓：不好聽
材料：鯉魚1一條（約1000g，不要去鱗），腐竹200g，薑片10片，鹽、油、高湯粉、蠔油、胡椒粉適量，蔥段、蕪茜少許。
材料處理：1.鯉魚洗淨後「抽筋」備用；
2.腐竹按指長切段。
方法/步驟。
先將成條鯉魚下油鍋炸透，炸至整條鯉魚變金搜手衡黃，魚鱗反起來為妙。
將腐竹炸至金黃後起鍋。
在油鍋裡爆薑片和蔥段。
再將鯉魚放到姜蔥表面上爆香。
加入水煮湯，把魚燜松，加2茶匙鹽，1茶匙世做高湯粉，1茶匙蠔油，1/2茶匙胡椒粉調味。
把先前炸好的腐竹放到鍋裡燜，燜至湯汁薯猛略為幹身後，再試味調味即可。
廣東菜姜蔥屈鯉怎麼做
3樓：m尕倪
材料：鯉魚1一條（約1000g，不要去鱗），腐竹200g，薑片10片，鹽、油、高湯粉、蠔油、胡椒粉適量。
蔥段，蕪茜少許。
材料處理：1.鯉魚洗淨後「抽筋」備用；
2.腐竹按指長切段。
做法：步驟1：先將成條鯉魚下油鍋炸透，炸至整條鯉魚變金黃，魚鱗反起來為妙。
步驟2：將腐竹炸至金黃後起鍋。
步驟3：在油鍋裡爆薑片和蔥段。
步驟4：再將鯉魚放到有姜蔥表面上爆香。
步驟5：加入水煮湯，把魚燜松，加2茶匙鹽，1茶匙高湯粉，1茶匙蠔油，1/2胡椒粉調味。
步驟6：把先前炸好的腐竹放到鍋裡燜，燜至湯汁略為幹身後，再試味調味即可。
注意：1. 鯉魚煮之前，一定要「抽筋」，是指鯉魚兩的皮內各有一條似白線的筋，在烹製前要把它抽出。
一是因為它的腥味重，二是它屬強發性物（俗稱"發物"），對很多病症有促發作用。。做法是魚腮下用刀拉一道，能看見有個黑點，抓住慢慢抽出，抽的時候可用刀輕拍魚身，就可以把筋抽出，這樣做可以減少腥味，多吃也不怕。
姜蔥汁的做法，姜蔥汁怎麼做好吃，姜蔥汁的家常做法
4樓：左走2右走
主料鮮姜。
50g輔料油適量。
鹽適量香蔥1根。
步驟1.將姜表面的泥塵洗掉。
2.去皮。3.用切背跺碎。
4.跺好了的姜碎。
5.將香蔥去頭，清洗，然後將蔥頭拍裂。
6.切成蔥花。
7.散在姜面，在姜面散上鹽、雞精。
8.將油燒滾，鄧上倒入姜蔥上面，然後用筷子均勻攪拌既可成為香氣十足的姜蔥汁了。
姜蔥屈鯉l**吃
姜蔥焗金線鯉的做法，姜蔥焗金線鯉怎麼做好吃，姜蔥焗
5樓：陌上_卿名酒酒
主料金線鯉。
400克輔料蔥。
適量姜適量鹽。
適量步驟。1.姜切碎，蔥切段，魚去鱗，去內臟洗淨。
2.爆香薑絲。
3.加入蔥。
4.放上魚。
5.蓋上蓋子，到魚眼變白色就好。
6.出鍋。
鯉魚怎麼做好吃
6樓：雙龍美食教做菜
鯉魚這麼做真好吃，給豬肉都不換。
7樓：小管家美食
黃燜鯉魚這道菜很多地方都有，今天給大家分享湖南的黃燜鯉魚做法，做的時候味道可以稍微鹹一點，不僅魚肉很好吃，湯也是很好喝的。
8樓：魯姐美食
大鯉魚怎麼做？把鯉魚清洗乾淨去鱗，改刀後，倒入砂鍋中加入豆瓣醬，生抽蠔油鹽姜蔥花清燉即可。
9樓：小廚神美食
5毛特效，我要吃頓大餐，有魚有肉的那種？
10樓：匿名使用者
試試新吃法，鯉魚新的製作方法。
11樓：東北小廚來哥
涼水下鍋，花刀，蔥薑蒜花椒大料辣椒下入鯉魚，蠔油醬油煮熟。
12樓：農家樂美食記
鯉魚剁成大一點的塊，青辣椒切成絲，再準備點大蒜生薑和柴蘇，起鍋燒油，先把魚塊煎一下，再倒入清水，放入生薑紫蘇燉十多分鐘，然後放入辣椒調一下味，煮兩分鐘即可。
13樓：逍遙紅妝
姜蔥屈鯉魚。
做法：鯉魚的鱗可以不用去除，洗淨用鹽、薑片、料酒稍醃製去腥待用。
燒熱油80度，放入魚，小心熱油爆出，炸至兩邊金黃撈出待用，起油鍋爆香姜、蒜、辣椒（可放可不放）再放入炸好的魚，加水過魚面調料，蓋鍋鈍煮湯汁濃綢，盛出魚，留湯汁鍋內，入蔥段番炒倒入魚面就可以了。
14樓：匿名使用者
清蒸的最好吃 營養價值高。
怎麼做的清蒸鯉魚最好吃?
煮雞湯裡可以放姜和蔥嗎，燉雞可以放生薑蔥和蒜嗎？
可以，雞湯做法如下 主料 土雞半隻 輔料 生薑適量 鹽適量 大蒜3 5顆 香蔥一根 料酒3滴步驟一 準備好食材。步驟二 把大蒜剝皮,蔥打結備用。步驟三 鍋里加水把雞肉放裡面煮開，去血水。步驟四 去掉之前的血水把雞肉沖洗乾淨再加入水。步驟五 加入打結的蔥。步驟六 加入生薑大蒜。步驟七 加入料酒去腥。步...
蔥鬍子煮肉好吃嗎？姜和紅糖,蔥鬍子一起煮喝了有什麼好處
蔥鬍子煮肉當然很好吃，蔥鬍子煮肉，他對豬肉的腥羶味兒有一定的遮掩性，而且對味道也會有很好的改善。說實話的稱呼就詛咒，我覺得挺好吃的呀，因為我本身就喜歡蔥鬍子這個味道，但是有些人覺得味道太沖了，不愛。蔥鬍子煮肉，我個人覺得不是特別好吃，首先它的這個味兒比較衝一些，可能很多人都吃不慣。蔥鬍子煮肉當然是非...