1樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援。
臘八蒜怎麼做 臘八蒜用什麼醋比較好？
2樓：苦蕎的小尾巴
2 臘八蒜。
3 材料：可密封玻璃罐一個、蒜頭4或5個、米醋一瓶。
4 做法：5 1、將大蒜切頭、剝皮後洗淨瀝乾水分；
6 2、將控幹水後的蒜瓣放入乾淨無油的玻璃罐；
7 3、倒入米醋沒過蒜瓣；
8 4、蓋上蓋子密封，存放於陰涼陰暗處約10天即可。
3樓：嫩豆芽
地道臘八蒜的醃製方法如下：
紫頭蒜1000克，米醋500克。
1、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。
4樓：萌倉鼠
用米醋醃製。地道的臘八蒜，是翠綠色的，所以用米醋泡製，更易於形成翠綠色。還要充分晾乾蒜瓣，再加入冰糖，醃製二十天就可以變綠。
5樓：小喬老師**解答
把大蒜去皮去根後放入壇中，在倒入準備好的米醋，把所有大蒜淹沒，然後密封好罈子，過一個月後就可食用了。
6樓：love可愛的米多
鍋中加入兩袋米醋和冰糖中火熬開，把蒜和熬好的醋汁放入殺過菌的玻璃瓶中密封一段時間即可。
7樓：與你共享美食
泡臘八蒜到底用什麼醋好？避免翠綠的臘八蒜褪色，原來醋用的不對。
怎樣做臘八蒜
8樓：罐頭**官方
教你一天醃出臘八蒜，口感脆爽、酸香適口，重要的是，第二天就能享美味哦。
9樓：生活情感豐富
臘八蒜的做法步驟。
space1.蒜瓣用清水浸泡後，剝皮後晾乾水分。
space2.把晾乾的蒜瓣碼入乾淨的容器裡。
space3.倒入陳醋，以沒過蒜瓣為準。
space4.將容器密封，放置到陰冷的地方。
space5.醃漬幾天後，蒜瓣顏色變為藍色。
- 15天后，蒜變綠以後即可食用。
1、醋要用品質好些的陳醋或香醋，不要用勾兌醋。
2、醃漬臘八蒜需要15天左右，時間短了臘八蒜顏色不綠、口感不脆，味道不純。
3、吃肉又吃蒜，能促進血液迴圈，提高維生素b1在胃腸道的吸收率和體內的利用率。
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10樓：歷史的塵埃
生產製作。
原料泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。過去人們都說不是臘八這天泡的蒜顏色不綠。根本不是那麼回事，醋泡蒜的反應就是綠蒜瓣辣酸；醋酸香而辣。
如今您要是到老北京風味的餐館用飯，吃炸醬麵，一年四季都給您上一小盤翠綠的臘八蒜。
自制方法。紫頭蒜1000克，米醋500克。
1、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；
2、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10 度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜程翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用。
此泡蒜多於臘月初八那天泡製，因這個季節泡氣溫很適宜，故稱臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌，還解毒。成品蒜呈翠綠色，味道酸辣俱全，十分可口。
就餃子吃更是美不勝收。
小竅門泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
1.泡臘八蒜為什麼得用紫皮蒜？
紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實，泡出的蒜脆香。
2.泡臘八蒜為什麼得用米醋？
米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。那老醋燻醋泡過蒜色澤發黑，蒜瓣也不夠綠，口感較差，尤其是燻醋，略帶糊味，也許這正是它的特色。
11樓：魯姐美食
翡翠臘八蒜怎麼做？把蒜去頭尾倒入容器中，加入五克白糖，少許白酒，加入米醋，把罐子密封好。
12樓：匿名使用者
做法：1，蒜去皮洗淨後控幹水份。
2，取玻璃容器裝3/4蒜進去。
3，加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月。
13樓：今天咋吃飯
臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看。
14樓：網友
大蒜快速去皮，放入密封罐中，加入一些白糖精鹽白醋，扣上一個星期，臘八蒜就製作完成了。
15樓：網友
把蒜剝了皮，洗乾淨，空空水，待用。要用的瓶子刷洗乾淨待用。把蒜裝到瓶子裡，倒上好的米醋，（注意：
醋的酸度百分比越高越好，買醋時要看看，瓶上有標註的。不低於4左右）醋的量要淹沒過蒜 ，蓋好蓋擰緊密封好了，放在比較涼的地方，半月後在等蒜基本都變綠了，就可以開瓶吃了。
16樓：王二說娛樂
怎樣醃臘八蒜好吃？教你醃臘八蒜竅門，幾天變綠，爽脆好吃！
17樓：耿鈮
1分鐘教你自制臘八蒜。
18樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援。
夏天怎麼做臘八蒜？
19樓：梁毅的娛樂日誌
食材準備：大蒜（紫皮）4頭、釀製米醋、450克。
注：1、因為是夏天所以製作好要放到冰箱的冷藏櫃中，過二十天左右瓶子中的蒜就能變綠。
2、剛買來的蒜要在室內放2-3天恢復到室溫才可以用來醃製。
3、玻璃罐子一定要無水無油，不要用塑料容器。
4、蒜瓣的底部一定要去除一層才可以快速的醃綠。
5、醋最好選用釀製米醋。
1、大蒜選擇紫皮的為佳。
2、剝取蒜瓣。
3、剔除有傷疤的蒜瓣(發芽的不必去掉)
4、用小刀把蒜瓣的底部削去一層。
5、全部照此完成。
6、然後找一個無水無油的玻璃罐子，把蒜瓣裝入瓶中(大的蒜瓣放在底下，小的擱在上頭)不要太滿，八成即可。
7、倒入適量米醋。
8、用蓋子蓋緊(可以在瓶口加一塊食品袋)，放在冰箱冷藏20天即可。
20樓：大超是超人
小小臘八蒜，卻有大營養：
1、被醋泡過的蒜酸甜可口，有蒜香又不辣，有解膩祛腥、助消化的作用。
2、臘八蒜有很好的抗氧化性。
3、可以預防鉛中毒。
4、另外，還含有一種叫硫化丙烯的辣素，有不錯的殺菌能力，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。
5、有預防流感、防止傷口感染和驅蟲等功效；另外臘八蒜沒有普通多食易生熱的特性，所以陰虛火旺，眼、口、舌有疾病的朋友也可以適當食用。臘八蒜的製作是相當地簡單呢，先買來紫皮大蒜（聽說紫皮蒜丟擲的口感更好，也更容易呈現出翠綠的色澤），多少看個人喜好哈。我們是用了500g的大蒜，去掉外皮，剝好的蒜瓣千萬不能損傷表皮，否則容易變質。
然後準備好米醋（鎮江香醋或者山西陳醋為佳，最終的成品味道會更加酸甜可口）。
材料：
大蒜若干，乾淨罐子一個，米醋關於罐子，我們這次用的是一個吃完罐頭剩下的玻璃瓶子，洗乾淨，敞著口倒扣在鍋裡（因為鍋小），瓶蓋也扔進鍋裡，煮沸幾分鐘即可。
為了消除一下細菌，省的被雜菌汙染。其實沒太大必要煮沸殺菌，只要洗乾淨多衝洗幾遍就好。
家裡泡臘八蒜一般都用有水封的大罐子，這裡就不贅述了。
蒜瓣剝乾淨，但是注意有傷的發芽的都揀出來，不然傷口處泡出來會變成黑色的。
之後就把蒜瓣放進罐子中，填滿至距離瓶口5cm即可（蒜量可以自己調節，蒜越多最後的醋越辣），然後用醋灌滿瓶子，蓋子蓋緊即可，剩下就是等待啦。
21樓：口紅試色醬
這才是夏天醃製臘八蒜的正確方法，怪不得之前弄的都不好吃。
22樓：匿名使用者
臘八蒜變綠叫大蒜綠變。低溫是打破大蒜休眠、啟用蒜酶、發生綠變的條件。
夏天做臘八蒜要用去年的老蒜（經過低溫打破休眠了，但經過輻照的大蒜蒜酶失活不能用），新蒜有休眠期，要放到低溫下處理，品種，收穫期不同冷藏時間不等30-60天不合算。
泡臘八蒜建議用小瓣的蒜（米醋容易浸漬進去，使大蒜的液泡破碎蒜酶反應），米醋（有香味）。溫度20度時，綠變既快，顏色也好。最好避光，因為綠色素對光不穩定。
23樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援。
如何做臘八蒜
24樓：今天咋吃飯
臘八蒜的做法，翠綠如玉，好吃又好看。
25樓：耿鈮
1分鐘教你自制臘八蒜。
26樓：豁牙哥
希望家人們喜歡感謝支援。
27樓：心頭的話
臘八蒜：教你醃製翡翠臘八蒜的方法，幾天就能吃上。
28樓：網友
用紫皮蒜去皮涼幹 至於容器內 用米醋侵泡即可 切記蠟8那天。
29樓：旁丹聞晴霞
在臘月初八這天，把剝好的蒜放入容器，倒入米醋，使之剛好沒過蒜，等到春節，蒜就變綠了，就可以擺上餐桌，是不錯的菜餚！
30樓：原實府品
在臘八當天將蒜剝皮，放入米醋中放在陰涼處，不要曬到，到過春節就可以吃了，泡蒜的容器要乾淨無水無油，
31樓：冒曼珠鄔海
我自己做了些，還挺不錯，做法也挺簡單的，把撥了皮的蒜放到一個密閉的容器裡(建議用罐頭瓶),倒入米醋(一般米醋的效果最好),淹沒大蒜為止，把容器密封住，放到陰涼的地方，一般10天左右就能變成綠色能吃了。
32樓：裘初資思恩
剝去外皮，放入無油的乾淨器皿中(個人建議使用玻璃器皿），之後加入米醋，醋的量必須蓋過蒜，之後密封，放置於陰涼處即可（如果想快速變綠，可放置於暖氣旁邊，溫度相對較高的地方。）
33樓：小空有妙招
2、剝蒜皮是有技巧的，用手擠破皮法，還有切掉一頭，今天我用浸泡法，把蒜剝成蒜瓣，放進清水裡浸泡30分鐘，泡至蒜皮變軟，用手旋轉皮就去掉了。
3、把蒜瓣全部剝好放在篦子上晾乾水分，把破損的蒜瓣挑出來，如果急著用可以用吹風機吹乾。
4、再用刀把蒜瓣的根部切掉，這樣有利於蒜快速變綠，醋可以快速進入蒜的內部，激發出蒜酶。
5、把處理好的蒜放進盆裡，加入小半勺鹽，再加入2勺白糖。
6、用手抓拌均勻，多抓一會，感覺蒜的表面快要煞出水就可以了。
7、鍋裡倒入米醋，切記不要用陳醋，把醋燒開稍微晾一會，溫度不燙手時把醋倒進蒜盆裡。
8、醋的量一定要多一些，能全部浸泡就可以了，待醋完全晾涼。
9、準備一個大一點的玻璃瓶子，一定要無水無油乾淨的瓶子，提前用開水煮一下，消毒殺菌，自然風乾，把蒜瓣放進瓶子裡，裝8分滿，再把醋倒進瓶子裡，將蒜全部浸泡，蓋上蓋子密封放在暖氣片旁邊。
10、8個小時左右，表面就略有綠色了，大約2天就全部變色。
如果不著急吃可以放在陰涼的地方放一週就可以變綠，溫度越高蒜變得顏色越快，蒜全部變綠需要放在冰箱裡冷藏保鮮，溫度過高醃的臘八蒜吃起來就不脆爽。
34樓：網友
主料：蒜頭1000g。
輔料：米醋適量。
步驟：1、蒜頭剝去外皮，用水洗後控水晾乾。
2、把蒜裝進一個無油無水的乾淨玻璃容器。
3、玻璃容器中倒入米醋。
4、米醋淹沒蒜。
5、瓶口處要密封，蓋上蓋子。
6、放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。
平常想吃臘八蒜，怎麼做
35樓：共同學習吧
食材主料 紅皮蒜500g
輔料 醋1000ml
步驟1.將容器洗淨晾乾，保證無油無水。
2.將蒜米一粒粒剝皮，去膜，成白胖子。
3.將蒜放在無油無水的容器中，加入米醋，蓋好蓋子放陰涼處到除夕夜開蓋食用。
4.除夕那天開蓋的蒜。
5.加上醋汁，汁變辣了，而蒜卻變得不辣了。
小竅門：1、醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。
2、容器一定要無油無水，不要用塑料的容器醃。
3、剝蒜的時候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剝壞了，那樣很容易變質。
4、醃臘八蒜宜用米醋，味道會比較好。
5、如果著急吃，可以把瓶子放在暖氣上，這樣大概1-2天就會變綠了，但是味道沒有自然變綠的好。
請法律專家告訴我應該怎麼做 謝謝
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