1樓：渤海老山
看你用什麼樣的米飯 放的水是不是有點多，一般是用泰國香米煮飯 煮的時候水放的比平時少 煮出來米飯氏州會硬一些 稍微攪散就會有一粒粒的感攔薯覺 然後炒飯的時候不要放水 或炒了水分會多的東西 比如西殲衡蔽紅柿。
2樓：瞬方印
炒飯炒的時候水放多了吧，就是不知道你說的粘是什麼樣的。
為什麼炒飯粘成一團?
3樓：社群小藥匣
應該是您煎雞蛋時放了油。。。之前炒飯粘成一團，因為米飯水分太多，沒放油肯定發粘。還有就是部分蛋液沾在米粒上，相當於讓發粘的米粒之間沒機會粘在一起。
所以以後你要炒出粒粒分開的飯，首先選的米飯要相對幹些，二是要放油。
4樓：匿名使用者
米粒數量太大，這樣的數學問題要讓計算機來算。
5樓：匿名使用者
是不是飯太稀了？ 一團 還有奏是 火不能太大。
為什麼我炒蛋炒飯總是粘在一起
6樓：hao大森
一般用熱米飯炒的話會很好炒，不會粘在一起，冷的話就容易粘。
雞蛋炒飯（fried rice with egg），即蛋炒飯，是一種非常古老的菜飯合一的烹飪做法，這種做法從河西走廊傳入內地，最終為廣大漢人所接受。
蛋炒飯是外來的一種吃法，這種飯菜合一的做法從河西走廊傳入內地，最終為廣大漢人所接受。其主要功勞當歸鑿通西域的班超以及經營西域的張騫。班超晚年回到內地後，最常吃的就是苜蓿飯。
蛋炒飯傳入內地的路線大體有兩條，一條是從河西走廊進入內地，然後北上進入草原，從遊牧民族蒙古人那裡東傳給東北的滿族人，然後再由滿族人傳給漢人，故標準的滿漢全席中是有蛋炒飯的。
走這條路的蛋炒飯做法有過變形，蛋可以是雞蛋，也可以是鴨蛋鵝蛋或者是其他什麼的鳥類的蛋。飯可以是大米飯，也可以是高粱米飯、玉米飯，但小米飯不行，因為小米飯發硬，與雞蛋配合口感不好。黏米則更是不行。
7樓：趙凱文的旅行
每天為大家奉上美味可口的家常菜和小吃，今天的菜品是蝦仁蛋炒飯。
8樓：匿名使用者
你好！那是因為大米蒸的太溼的原因！炒大米需要的大米要比較乾的那種大米，炒開也是散散的！
9樓：匿名使用者
炒蛋炒飯的飯不能太軟，先把蛋調散入鍋炒散子，再放飯不停翻炒，撒鹽，再翻炒，放味精，蔥花就起鍋了。千萬不能加水，炒飯時火不要太大。
10樓：匿名使用者
首先用的飯不能煮得太爛。
蛋先放一半然後把飯放進去，用大火一直翻抄。
最後把剩下的一半蛋均勻的撒在飯上再抄會，然後放些香料就ｏｋ了這樣炒出來的蛋炒飯是米裹著蛋，蛋裹著米。
我的經驗，我就是這樣炒的。
為什麼我炒蛋炒飯總是粘在一起？
為何我炒蛋炒飯的時候 飯總是粘在一起 一團一團的？
11樓：匿名使用者
飯要死勁用鍋鏟按平，然後翻炒，就不會黏在一起了，油要適量。
12樓：堇色菲蕪
要用隔夜飯 油不能放多。
炒的時候不要用力壓飯 或用鏟子剁 米粒被剁碎之後更容易粘上其他的米粒 最後就會越粘越大坨。
不要放水 要用大火不停翻炒 米粒炒熱之後一撥就會散開最好在放飯之前用手先抓散 會更容易炒。
13樓：小松鼠愛吃魚
要用隔夜飯，炒制時加點料酒。
為什麼我炒的飯會粘在一起？難道一定要隔夜飯才可以嗎？這樣不很麻煩，想炒飯時都要隔一天或提前做準備 10
14樓：短嘴妹
不想隔夜只能炒的時候少放點水然後妙的時候要小火。
15樓：永躍
蒸米飯的時候水太多了，要讓米是一粒一粒的，炒不來才不粘。
16樓：匿名使用者
用涼水過一變就不會粘在一起了。
17樓：愚者思思
飯本身黏在一起，沒辦法炒好。
18樓：五十
用大火炒飯就不會那麼幹了。
為什麼我做的蛋炒飯，米會黏在一起
19樓：匿名使用者
看你用什麼樣的米飯 放的水是不是有點多，一般是用泰國香米煮飯 煮的時候水放的比平時少 煮出來米飯會硬一些 稍微攪散就會有一粒粒的感覺 然後炒飯的時候不要放水 或炒了水分會多的東西 比如西紅柿。
20樓：風吹耳後涼
不是隔夜飯~~飯太軟了可能，我覺得用電飯煲煮的飯來做蛋炒飯都會黏在一起。
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