1樓：匿名使用者
屬於中毒，應該去醫院開藥。
1.中毒原因。
馬鈴薯(土豆)發芽後可產生較高的有毒生物鹼——龍葵素(solanine)，食後可引起中毒。馬鈴薯中龍葵素的一般含量為2～10mg/100g，如發芽、皮變綠後可達35～40mg/100g，能引起中毒。龍葵素在幼芽及芽其部的含量最多。
當食入龍葵素時，就能發生嚴重中毒。
引起發芽馬鈴薯中毒的主要原因是由於馬鈴薯貯藏不當，使其發芽或部螞鬥分變黑綠色，烹調時又未能除去或破壞龍葵素，食後便發生中毒。
2.中毒症狀。
潛伏期為數10分鐘至數小時，出現舌、咽麻癢悶碧磨、胃部灼痛及胃腸炎症狀；瞳孔散大，耳鳴等症狀；重病者抽搐，意識喪失甚至死亡。
3.預防措施。
(1)馬鈴薯應存放於乾燥陰涼處或經輻照處理，以防止發芽。
(2)發芽多的或皮肉變黑綠者不能食用。發芽不多者，可慧洞剔除芽及芽其部，去皮後水浸30～60min，烹調時加些醋，以破壞殘餘的毒素。
2樓：匿名使用者
這個是沒什麼關係的吧。
今天吃土豆吃快了,直接吞了下去,現在咽口水都疼的不行,怎麼辦
3樓：微微星璨
食道損傷了，如果持續疼，建議去醫院看看，可能有點腫脹發炎。
煮熟的土豆變色了怎麼辦
4樓：愛蝶子
帶皮煮 或者蒸熟也行 因為土豆小嘛 然後煎的時候把皮剝掉 然後再煎就行了。
5樓：咔咔_快樂尕卡
生的時候會變色，但熟了就不會變色。是變黃了嗎？真正好吃的土豆是黃色的，白色的那種沒那麼香的。
6樓：蔓木
在煮土豆時用鹽水浸著（最好不要浸太久），再煮。炸薯條之前也是這樣。
7樓：
土豆變色是土豆的澱粉氧化變色。土豆切完後放入涼水中。焯完水要立刻放入涼水中投涼，不然也會變色。動作一定要快。用一水盆裝滿水，土豆熟後撈出即刻放入水盆中。
8樓：孤品閒茶
因為土豆裡的澱粉氧化後就會變成灰紅色時間長了會接著變成黑色。所以泡在清水裡就能短時保證不會變色（五至六個小時），放在冰箱裡會時間保持的更長一點。
熟土豆因為澱粉已變性質，所以存放時間會長於生的土豆。
9樓：小河
生土豆削皮後退色，是因為土豆本身中含有單寧物質，它在多酚氧化酶的作用下極容易在空氣中發生酶褐變。 土豆的變色應該與「澱粉被氧化」沒關係……
10樓：匿名使用者
在煮之前，先把土豆放淡鹽水裡浸泡一下，就會防止變色！
土豆中毒怎麼辦，吃土豆中毒了怎麼解毒
吃了一個煮的土豆，好像不太熟，現在肚子難受怎麼辦？
11樓：史素花邶黛
有條件的話建議口服氟哌酸和黃連素，沒有的話其實忍一忍就好了，土豆中毒事件很少，吃一個80—100克的純綠色土豆，就可能達到讓人感覺噁心難受的茄鹼含量，只要停下不吃，症狀就會逐漸緩解。而吃公斤以上，才有生命危險。
所以如果樓主沒有不適感的話就不要擔心了，以後注意些就好了。
12樓：妙慧姐姐
煮生薑湯喝吧！等一下就沒關係。覺得好謝謝採納。
13樓：時光1世
不要緊的 實在難受就去看醫生吧。
土豆煮熟後吃時舌頭有發麻的感覺怎麼回事？
14樓：匿名使用者
土豆是麻的。。吐了吃別的。
土豆皮裡的龍葵鹼含量比較高，尤其是發青的地方，龍葵鹼是有毒的，一定要削掉或者用清水泡半個小時以上。
15樓：大排丸子
不會全是麻的吧，偶爾吃到麻的就是那個地方已經青了長芽了，切的時候沒切掉。據說長芽了就不能吃了，整顆都要扔掉。如果非要吃，青的地方都切掉吧。
16樓：匿名使用者
你肯定吃了發青或者發芽的土豆，裡面含有龍葵鹼，會中毒的，嚴重的會嘔吐腹瀉，以後最好別吃了，小心中毒，
煮熟後過夜的土豆還能不能吃？
17樓：網友
煮熟後過夜的土豆還可以吃的。
蔬菜亞硝酸鹽的產生，原料是蔬菜中的硝酸鹽，轉化條件主要是細菌生長，「隔夜」只是時間長短的問題。減少亞硝酸鹽的產生，可以多管齊下。
首先，減少蔬菜尤其是綠葉蔬菜的儲存時間，增加買菜頻率。其次，需要儲存的蔬菜，洗淨包好可以減少攜帶的細菌。做好沒吃完的蔬菜，也可以封好儲存在冰箱中。
「隔夜」並非亞硝酸鹽產生的關鍵，加熱也不會增加致癌物的含量。當然，蔬菜中的許多種維生素，在加熱的時候會被破壞，多次加熱的蔬菜也比較難吃。從「 好吃」的角度來說，「隔夜菜」確實比較差；從營養的角度說，多次加熱也沒什麼好處。
18樓：匿名使用者
土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素。***的土豆每100克中只含龍葵素10毫克，而變青、發芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素（約吃半兩已變青、發芽的土豆）經過15分鐘至3小時就可發病。
最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，症狀較輕者，經過1～2小時會通過自身的解毒功能而自愈，如果吃進300～400毫克或更多的龍葵素，則症狀會很重，表現為體溫升高和反覆嘔吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鳴、抽搐、呼吸困難、血壓下降，極少數人可因呼吸麻痺而死亡。所以對於症狀較重的病人要儘早送醫院**。
必須重視預防土豆龍葵素中毒的發生。
*不吃未成熟的青皮土豆。
*對於土豆上已稍有發芽、發青的部位及腐爛部分應徹底清除。如果土豆發青的面積較大，發芽的部位很多，應把這個土豆扔掉。
*去皮後的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時以上，使殘存的龍葵素溶解在水中。
*利用龍葵素具有弱鹼性的特點，在燒土豆時加入適量米醋，利用醋的酸性作用來分解龍葵素，可起解毒作用。
*烹飪土豆要燒酥、燒透，利用長時間的高溫，起到部分分解龍葵素的作用。
如果吃土豆時口中有點發麻的感覺，則表明該土豆中還含有較多的龍葵素，應立即停止食用，以防中毒。
孕婦若吃進太多的龍葵素，可能會使胎兒出現畸形，所以孕婦應特別小心。
19樓：拾萬里之外
煮熟的土豆隔夜還能吃，只要放冰箱儲存好就可以。
煮土豆的作法：
一定要新鮮的土豆，煮時先不要去皮，小火慢燉，土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的；
薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒、噁心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮裡，因此食用時一定要去皮。
土豆土豆本身不會使人發胖，而是製作土豆食品的配料容易使人發胖。
首先，吃土豆你不必擔心脂肪過剩，因為它只含有的脂肪；是所有充飢食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的"心腹之患"。
其次，你也不必擔心吃土豆營養單純，有損健康。
20樓：嘉菲
需加熱後再吃，還要看是怎樣存放過夜的，如果放冰箱或天氣冷應該問題不大。但吃剩菜總是不太好。僅供參考。
21樓：匿名使用者
要看是怎樣存放過夜的，如果放冰箱或天氣冷應該問題不大。但吃剩菜總是不太好，有亞硝酸鈉。
22樓：
能，我小時候靠5個土豆走了50公里山路。
吃了沒有煮熟的土豆會不會中毒，土豆沒煮熟會不會中毒？
不可以薯類尤其是土豆，含有一種叫生物鹼為有毒物質，人體攝入大量的生物鹼，會引起中毒 噁心 腹瀉等反應。土豆中的生物鹼屬類固醇糖苷生物鹼，主要為龍葵鹼和卡茄鹼。其結構與人類的甾體激素，如雄激素 雌激素 孕激素等性激素相類似。據國外報道，剛收穫的土豆生物鹼每千克20 80毫克，貯存一段時間後則上升至75...
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