1樓：團隊小助手
做法。準備好所有食材。
先將三層肉用滾水燙半熟，接著沿著裂縫切成三條再切成3公分塊狀。
蒜頭拍碎去膜備用。
熱鍋後加入油及蒜頭以中火爆香。
接著放入三層肉以中大火翻炒均勻。★三層肉儘量在蒜頭未炒焦前放入。
拌炒均勻後轉中火併加入米酒再次翻炒均勻，接著加蓋悶煮至熟。★筷子能插入瘦肉部位就是熟了。
開啟鍋蓋後加入鹽及少許味素翻炒均勻後熄火就完成羅！！
完成後鍋底會留下剛剛爆炒出的豬油，這些豬油可以存放在乾淨瓶中並冷藏備用，之後拌飯、拌麵或炒菜都可以使用。
凝固後就像牛奶綿綿冰，這就是傳說中「炒菜不必加肉絲」的蒜香豬油。
【豬油拌飯】白飯：1碗/豬油：適量/壺底油(醬油):適量。
醬油及豬油放入碗中。
盛入熱熱的白飯，利用飯的熱度將調味拌均勻就完成了！！
古早味鹹豬肉＋豬油拌飯就完成羅～
2樓：速達軟體
小薇的鹹豬肉和豬油拌飯相對來說的話，你可以先做好豬肉豬油拌飯，然後呢再把這個鹹豬肉呢用蒸鍋蒸熟。然後切成片了，辦到這個豬油拌飯裡面，這樣口感是特別好的，如果可能的話，再加一些蔥花。
3樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
豬油拌飯就是傳統的中國炒飯的做法，只要用豬油炸鍋後加入蔥花，姜飯炒香鹹豬手切好後放在飯上即可。
4樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
古早味鹹豬肉加豬油拌飯，首先把大米飯做好以後，然後把鹹豬肉切一切放在豬油裡，炒一炒，吵完以後這樣和飯拌在一起又香又好吃。
5樓：葉孤書雁
就是簡簡單單的，自己家熬製的豬肉挖一點拌飯吃， 很香很好吃，好久沒吃過了。
6樓：軒轅晴天
可以把鮮豬肉切片然後放在米飯蒸鍋上面一起蒸，這樣蒸出來的鹹豬肉晶瑩剔透特別好看，然後加上調製的豬油醬，簡單營養的拌飯就做好了。
7樓：任意m工作室
1、煮米飯 2、放生抽小蔥豬油 3、香噴噴的豬油拌飯做好了。
豬油拌飯，兒時的味道，應該怎麼做豬油飯呢？
8樓：青島小魚聊創業
先把飯做熟，放在盤子裡備用，鍋微熱，放下豬油，融化後，放入醬油及佐料、蔥末，然後倒入米飯翻炒，放入適當的鹽，待起鍋時放入適量的味精，記住要起鍋才放，味精在炒的過程中會產生有毒物質。
9樓：李佳楠那男
剛燜好的米飯上面放上豬油。拌好以後淋上一勺醬油。如果你想要吃蛋的話，還可以再打個雞蛋。
怎樣做出好吃的豬油拌飯？
10樓：大雁做美食
豬油拌飯怎麼做？把肥肉切塊，放入鍋中加入清水，大火熬開，過濾掉油渣，冷凝後倒入米飯中攪拌。
11樓：抄星睿
米飯口感選擇上，還是選擇勁道確保蒸出的米飯顆粒分明，q彈又不粘，拌出的豬油飯才好吃。
煮飯的過程中製作紅蔥酥和料汁。
紅蔥頭，豬油，蠔油和生抽。將洋蔥對半切開，再對半，切成細絲。
提前熬製好的豬油取兩大勺倒入鍋中，將切好的洋蔥絲倒入鍋中，小火慢慢煎熬，一直煎到洋蔥裡的水分消耗完成金黃色的時候，就可以出鍋了，將洋蔥同豬油一起盛入碗中備著，耗油兩大勺，生抽兩大勺純淨水兩大勺，拌成料汁。
米飯出鍋盛入碗中，趁熱澆入適量料汁和豬油，紅蔥酥就可以了。
12樓：秦小廚美食
黃磊同款豬油拌麵，學會了在家就能做。
13樓：雙龍美食教做菜
讓喜歡吃牛油的外國人嚐嚐咱們這個豬油拌飯。
14樓：遇見食撩
五花肉炒熟，用肥肉超出油，放入鹽生抽老抽，放入熟米飯。
豬油拌飯怎麼做好吃？
15樓：秦小廚美食
黃磊同款豬油拌麵，學會了在家就能做。
16樓：雙龍美食教做菜
讓喜歡吃牛油的外國人嚐嚐咱們這個豬油拌飯。
17樓：手機使用者
懶人做法，呵呵，米是平常的米，倒上少許醬油，只是因為上面澆了一層滾燙的豬油而珠圓玉潤，現在有心情還可以煎個金黃的荷包蛋，誘人極了。再聞那香味，更是叫人垂涎三尺。
哈哈小時侯吃的 ：
是碗底裝一砣豬油。
來上些熱飯 在加鹽巴味精。
很香呢 ，你試試，如果豬油合適了。
覺得不會你 只要一砣而不是一大砣 就ok啊、好吃呢。
好吃的豬油拌飯是怎樣做的？
18樓：秦小廚美食
黃磊同款豬油拌麵，學會了在家就能做。
19樓：雙龍美食教做菜
讓喜歡吃牛油的外國人嚐嚐咱們這個豬油拌飯。
20樓：達源汽車
煉豬油步驟1 煉豬油的做法大全 豬板油洗淨，切成2釐米左右的小塊， 放入炒鍋中，加入小半碗清水，大火燒開 步驟2 煉豬油的做法** 燒開後，液體為奶白色的水油混合物，轉小火慢慢熬製 步驟3 熬製中水慢慢蒸發，液體越來越透明 步驟4 水分完全蒸發。
在家如何做豬油拌飯好吃？
21樓：懶得起名字
豬油拌飯在我國香港又叫豬油撈飯，我國臺灣閩南語又稱豬油飯，是南方人常吃主食。從前人們生活貧困，不常有肉吃，就用豬油熬煮剩下的殘渣拿來直接食用或入菜，雖然食材簡單但擋不住它的美味。
1、剛出鍋的熱米飯加入一小勺生抽，再加入一塊豬油，樸素版的豬油拌飯就做好了。
2、剛出鍋的熱米飯加入一小勺生抽，再加入一塊豬油，撒上小蔥花，簡易版豬油拌飯即成。
3、剛出鍋的熱米飯加入一小勺生抽，再加入一塊豬油，撒上小蔥花，放入焯好的小油菜，標準版豬油拌飯即成。
4、剛出鍋的熱米飯加入一小勺生抽，再加入一塊豬油，撒上小蔥花，放入焯好的小油菜，再放入一個煎蛋，豪華版豬油拌飯即成。
5、剛出鍋的熱米飯加入一小勺生抽，再加入一塊豬油，撒上小蔥花，放入焯好的小油菜，上面放入一個煎蛋，再放入幾片臘腸，2個蝦仁，煎蛋上撒上黑芝麻，奢侈版豬油拌飯就做好了。
22樓：秦小廚美食
黃磊同款豬油拌麵，學會了在家就能做。
23樓：雙龍美食教做菜
讓喜歡吃牛油的外國人嚐嚐咱們這個豬油拌飯。
小時候愛吃的豬油拌飯，豬油應該如何製作呢？
24樓：陳大海海鮮
米飯加它拌一拌，只需3分鐘，比蛋炒飯香，比排骨燜飯簡單，每次2盤還不夠！它叫豬油拌飯，煮好的米飯，加豬油拌一拌，簡單實惠，我家三天兩頭就要吃一次，實在太香了！
豬油拌飯是我最喜歡吃飯，小時候放學回家，奶奶就會把香蔥豬油炸好，進家門口就聞到香味了，饞得流口水，奶奶就會給我拌一小碗，讓我先吃，那是我最幸福的時光！長大之後就比較少吃，前幾年有小孩了，開始懷念小時候的美食，又開始做豬油拌飯了，想給孩子留下一個美好的童年。
豬油拌飯要想好吃，第一豬油要放香蔥，並且把蔥葉炸熟，撈出，這樣的豬油最香了。第二炸好的豬油加肉點肉末、香菇、大蒜、生薑，味道更美。第三：
冬天的豬油容易凝固，倒入米飯粒快速拌均，然後吃。千萬不能等冷卻吃，會影響口感。掌握好技巧之後，接下來分享做法：
【豬油拌飯】食材：金龍魚小鮮米300克、豬油50克、豬瘦肉60克、香菇2朵、香蔥150克、芝麻適量、鹽、醬油。
步驟1：豬瘦肉洗淨切肉末，放鹽、油、醬油、生粉、攪拌均勻。香蔥洗淨切長段，香菇洗淨切成小粒狀。
步驟2：大米倒入淘米盆，用清水沖洗3遍，把大米清洗乾淨。這個金龍魚小鮮米，開蓋就能聞到香，密封罐儲存，鎖鮮鎖香。
步驟3：清洗好的大米，放入電飯鍋，加入適量的水，合上蓋子，按煮飯鍵，米飯煮熟之後，會自動保溫。
步驟4：斷電之後，燜5至10分鐘開蓋，用飯勺把米飯鬆散，這個時候的米飯粒粒軟香，陣陣清香。
步驟5:米飯煲好之後，接下來做香蔥豬油了。鍋燒熱之後，放入豬油，小火把豬油融化。
步驟6：轉為中火，放入香蔥，炸至蔥葉酥香焦脆，然後用筷子把蔥葉撈出。
步驟7：轉為旺火倒入肉末爆炒香，接著放香菇碎，大蒜、生薑、少許醬油炒熟。把熱氣騰騰的香蔥豬油、肉末香菇等食材倒入米飯裡，撒芝麻，拌一拌，就可以吃了。芝麻是炒熟的哦。
1）豬油拌飯，豬油可以是用肥肉、豬膏等熬煮出來，凝固成白色，無雜質，這樣的豬油最香。如果沒有豬油，可以買肥肉回來直接煎。2）煲好的米飯千萬不能馬上開蓋，會夾心。
需要燜5至10分鐘，這樣的米飯才香軟。3）關於米飯與水的比例，每種大米不同，水略有不同。
豬油拌飯，你學會了嗎？如果你小時候也吃過豬油香蔥拌飯，一定很懷念吧，自己動手做吧，簡單又美味，好吃又不貴。期待你理由，分享你的觀點。
25樓：美倪倪影視娛樂
1、把豬板油切成小塊，2、把豬油放入鍋中，然後倒入一小碗水，小火開始熬製。（全程一定要用小火哦。另外，往鍋中加一碗水可以讓豬油的顏色更加潔白，而且避免在熬的過程中油飛濺出來燙傷人）3、用鏟子翻炒幾次，4、待鍋裡的水份蒸發完，就開始逐步出油了，如圖。
這個時候不僅要用鏟子翻炒還要按壓，讓油渣裡的油充分釋放出來。5油渣成為金黃色，體積變得很小，浮在油上就說明油熬好了。6、往裝油的容器裡撒一些鹽，再把鍋裡的油渣過濾乾淨，就可以將油倒入容器中。
最後將容器放到陰涼的地方儲存起來就可以了。
26樓：輕聲細語莎
豬板油清洗乾淨，切段，上鍋焯水，去掉浮沫，再次沖洗乾淨備用！
鍋里加少許水燒開，然後倒入焯水的豬板油進行熬製，開始會有噼裡啪啦的聲音，因為鍋裡有水分，不用擔心，等待水分熬幹後，剩下的就是豬油了，全程小火，等待豬油出的差不多了，可以加入一些香葉桂皮，生薑，蔥等增加香味。等待豬板油變小，微黃了，就可以把油炸撈出了，鍋裡油溫低點，舀到容器中以便後期使用！
27樓：阿志
豬油就是豬肉的肥肉熬製而成的，把豬肉放到鍋裡面大火熬製，逐漸熬成油，去掉油渣就是豬油了。
鹹豬肉怎樣做好吃
28樓：默唸之殤
做法1.)將五花肉洗淨後，用一半的鹽量均勻抹在五花肉表面上，放入陶甕中，醃約2~3天，去除血水後，再用另一半鹽均勻抹在五花肉表面上再醃3天以上。
2.)蒜苗洗淨後切斜片，蒜頭切末備用。
3.)蒜末及調味料一起拌勻，即為醬料。
4.)將醃好的鹹豬肉用水洗淨，將水份擦乾，放入熱油中用小火炸熟，取出待涼，切薄片擺入盤中，蒜苗片也擺上，吃的時夾取鹹豬肉、蒜苗各1片，再沾醬料食用即可。
29樓：徐老師**解答
您好：調料：醬油750克 白砂糖100克 黃酒150克 味精5克 八角25克 桂皮25克。
烹飪方法：1.蔥去根鬚洗淨，切段；2.
姜洗淨，切片；3.蒜去蒜衣，洗淨，切片；4.將豬放清水中，鑷去毛，刮洗乾淨；5.
豬面朝下放板上，在後腦中間劈開，取出豬腦，剔去骨頭，割下兩耳，去掉豬眼圈、淋巴肉、嘴唇、耳圈、鼻子；6.改刀成塊塊；7.再放在清水中泡去血汙，撈出放沸水鍋內，燒約20 分鐘，撈出洗淨，切成5 釐米的方塊；8.
鍋內用竹箅墊底，放入豬頭肉塊，加醬油、豬肉湯2500毫升，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加大料、桂皮、紹酒，蓋上鍋蓋，同燒；9.燒約20 分鐘，移至微火上燜至湯濃，然後放入蔥段、薑片、蒜瓣片燒約5 分鐘，加綿白糖、味精，淋入香油，起鍋晾涼，即可裝盤。
提問老師好。乳豬肉鹹的己曬很乾，據說很鹹，怎麼處理後再蒸著吃，謝謝老師。
提問謝謝徐老師，我從來沒吃過，按你方法先泡。
希望我的解答能夠幫的到您！對我的解答滿意的話給個讚唄！謝謝！
古早味油飯怎樣做？古早味油飯的美味做法？
土鍋加入油蔥和麻油，待油熱後放入蝦米爆出香味。加入白胡椒炒出香氣加入香菇絲和肉絲拌炒。加入醬油和素蠔油炒上色 入味。加入長糯米炒上色而後加入香菇水。蓋上鍋蓋用中火煮至鍋蓋氣孔冒出大量水蒸氣 約17分 而後轉小火續煮3分鐘。用厚毛巾將土鍋整個包起來，保持鍋溫持續加熱。30分鐘後開鍋。拌一拌 灑上香菜就...