1樓：愛吃西瓜的熊
在煮麵的時候一定要掌握火候，不要煮得過軟，而且在製作醬的時候也可以多放一些醬去增加口感。
2樓：天悅
在做炸醬麵的時候，醬是最重要的，首先要提前炒好肉醬，把面煮好以後用冷水過一下，然後再準備一些花生米和黃瓜絲，這樣炸醬麵就非常的可口。
3樓：李佳楠那男
肉丁不要切的太小，使用黃醬和黃豆醬配比，可以兩頭使蒜或者蔥，也可以增加一些你喜歡的配菜，時間最好長一點。
4樓：辛格
在做炸醬麵的時候要做好配料的準備，比如黃瓜絲，胡蘿蔔絲，甜麵醬，肉醬，蒜末，香蔥的這些準備會讓口感變得更好。
5樓：依依很美的
在製作的時候一定要先將醬料進行一個簡單的調配，還有就是要在裡面多放一些鹽，這樣吃起來味道並不會太大，而且製作的時候一定要將炸醬麵煮熟。
6樓：萌小伍
炸醬麵的靈魂就是醬裡的肉碎，需要先把豬肉表皮煎一下，然後切成小塊加入醬料翻炒，可以根據個人口味適當加上辣椒，最後再撒上蔥花，真是絕了。
想要做出好吃的炸醬麵，有哪些要訣分享嗎？
7樓：酷少香
要決分享有一定要用老式的豆黃醬和幹黃醬去熬製，還要搭配好吃勁道的麵條，姜蔥和姜切成碎洋蔥切成小丁，將肉洗乾淨，切成肉末，鍋中倒入適量的油油熱後，放入肉末翻炒翻制變色後，將切好的洋蔥姜一起放入鍋中翻炒，然後加入黃豆醬，甜麵醬繼續翻炒，加入深層蠔油白糖鹽，再加入少量的清水，等水開後，下入麵條煮出後撈出，將炒好的醬倒入碗中就完成了。
8樓：停停停我去額
首先要把豬肉末提前醃製好，然後各種調料的比例要放正確，火候要小，要小火慢炸，時間還不可以太久，配菜也是非常重要的，要有黃瓜絲，胡蘿蔔絲，豆芽絲。
9樓：匿名使用者
要起鍋燒油，將準備好的肉餡放進去，加入黃豆醬，加入蔥花和香菜不停的翻炒，要選擇鹼水面，之後要準備黃瓜絲，胡蘿蔔絲和花生米。
10樓：講膳歷天蛋
一定要用老式的豆黃醬和幹黃醬去熬製，這種才能做出好吃的炸醬，然後搭配好吃勁道的麵條，還有一些配菜，黃瓜絲，胡蘿蔔絲。
11樓：醚巧銥嚎
必定要用老式的豆醬和幹醬熬製，這類才做出吃的炸醬，爾後搭配吃勁道的麵條，尚有一些配菜，瓜絲，胡蘿蔔絲。
如何做出好吃的炸醬麵？有什麼要訣？
好吃又簡單的炸醬麵，具體的做法是什麼呢？
12樓：鄭州新東方烹飪學校
炸醬麵是中國漢族特色麵食。最初起源北京，美味傳遍大江南北之後被譽為"中國十大面條"之一，流行於北京 、天津、河北，遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。炸醬麵就餐時間短，翻檯快，盈利高！
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新東方烹飪開始專業炸醬麵課程，包含：
l 炸醬麵的系統講述；
l 炸醬麵原料的選購；
l 炸醬麵食材的預加工；
l 炸醬麵加工的基本標準；
l 炸醬麵加工的工藝步驟；
l 炸醬麵菜碼搭配及製作實操。
l 炸醬麵麵醬配方及原料配比實操。
l 炸醬麵經營定價原則；
l 炸醬麵館經營選址與生意技巧，投資分析，經營管理。
許多人都喜歡吃可口美味、香噴噴的炸醬麵，夏天吃炸醬麵可以開胃，冬天吃炸醬麵可以防寒，美味營養，總是讓人愛的停不下來。炸醬麵開店僅需千元資金，其風險小，收益快，是非常不錯的創業開店專案！
13樓：小可愛美美噠
1，肥瘦相間的五花肉切成小細條或者肉丁，可以放冰箱冷凍半小時，拿出來會更容易切。
2，平底鍋放一勺食用油，燒到七成熱的時候倒入幾顆花椒炸出香味後撈出丟掉，倒入肉丁，小火反覆煸炒，豬肉微微變色後，加入蔥薑蒜末（蔥蒜多放一些）一起翻動，沿著鍋邊加入兩勺料酒，用鍋壁的高溫讓料酒發揮作用，去除豬肉的腥味，直到蔥蒜變黃，肉丁的肥肉部分有肥油煎出。
3，加入一勺豆瓣醬，一勺甜麵醬，兩勺幹黃醬，一勺白糖，半勺生抽，小火不斷翻炒，手中的動作不能停，直到醬汁順滑，（這一步一定要多點耐心，讓醬料和油脂充分融合在一起，如果炒的時間短了，做好的醬放涼以後，就會油和醬分離，吃起來會膩）。炸醬的精華在炸，所以一定不要加水，在放油的時候多放些，再加上豬肉炸出來的豬油，多多的油脂這是醬汁油亮的關鍵。
二，準備配菜。
黃瓜洗淨後，切成細絲。綠豆芽清洗乾淨後，燙水一分鐘撈出來。
三，煮麵。煮鍋倒入清水，加一勺食鹽和少許的食用油（可以防止麵條黏連，煮時間長了也不會軟爛），用大火燒開，煮沸後放入麵條，用筷子攪拌幾下，蓋上鍋蓋。鍋中的水再次沸騰冒泡後，開啟鍋蓋，繼續煮三分鐘左右關火，最後蓋上鍋蓋燜一分鐘，撈出麵條控水。
把炸好的肉醬和配菜放在麵條上，攪拌均勻就可以開動了。
14樓：秋訾說娛樂
1.將準備好的麵粉加點鹽，再加點水揉成麵糰後醒一下，然後將醒好的面拉成麵條煮熟過一道涼水備用；2.將蒜沫下入油鍋，再下入切好的五花肉丁煸炒至變色，加入點甜麵醬和豆瓣醬翻炒一下即可；3.
最後將炸好的醬倒在面上，再加入點胡蘿蔔絲，黃瓜絲，撒點芝麻就可以了。
15樓：菜苗教育
首先是把面煮到八成熟，撈起來放在碗裡；然後是把蔥薑蒜切碎，加點辣椒，肉沫，一起倒在鍋的熱油裡；最後是把熱油醬料倒在面上，一碗好吃的炸醬麵就做成了。
16樓：黎昕科普知識小屋
首先起鍋燒油，加入蔥薑蒜，然後放入老乾媽以及豆瓣醬炸好之後放入麵條攪拌一下就可以了。
如何製作好吃的炸醬麵，怎麼做炸醬麵好吃？
炸醬麵做法簡單，醬香味濃，滑潤爽口，既便利又開胃。多放些蔬菜作為 面碼 是非常必要的，只有這樣才能使炸醬麵成為一種健康的飲食。炸醬要炸得好吃，一要炸，講究用油。這個油最好是豬肉本身炸出的油。所以炸醬時，肥一點的肉臊先下鍋，出油後再下瘦肉臊。豆瓣醬炸醬麵 材料 寬麵條200克，豬肉餡150克，豆腐乾2...
很多人都愛吃手擀麵，在家裡自己做，怎麼和麵才筋道？
手擀麵怎樣做才筋道？和麵 擀麵有技巧，詳細講解，步步都是經驗。手擀麵怎麼和麵才筋道？西紅柿雞蛋麵是我至今仍然非常喜愛的一道經典麵食，以前經常吃撈麵的。而且都是自己手擀的特別的好吃，現在雖然偶爾會在街上吃一些店裡的麵食，但是味道確實是不愛好吃的，還是手擀的最有味道了。番茄雞蛋手擀麵。原料 材料 麵粉1...
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