1樓：無雅詩
介紹一道中秋節月餅的做法步驟，分享兩道月餅的做法：
【椰蓉蔓越莓餡】酸酸甜甜的蔓越莓搭配清香的椰蓉，吃起來香而不膩。食材和配方：椰蓉 130克，黃油 70克，牛奶 40克，全蛋液 70克，白砂糖 70克，糯米粉 40克，蔓越莓 50克。
配方的量可以分成15個31克的椰蓉蔓越莓餡，月餅皮和月餅餡按照4：6的比例，可以做15個50克的月餅。
做法：1.黃油切薄片放到軟化，加入牛奶和白砂糖簡單混合一下。
2.加入全蛋液和椰蓉翻拌均勻。3.
加入炒熟的糯米粉。4.椰蓉餡料翻拌均勻。
5，加入切碎的蔓越莓混合均勻。6.用電子秤把椰蓉蔓越莓餡平均分成15份。
【經典低糖紅豆沙】做月餅和中式糕點，用的比較多的就是紅豆沙餡。食材和配方：紅豆 250克，清水 500克，白砂糖 30克，麥芽糖 50克，玉米油 80克。
做法：1.紅豆清洗乾淨，加500克清水放入電壓力鍋裡煮40分鐘。
2.煮熟的紅豆放入自帶打碎程式的多功能鍋裡打成細膩的紅豆沙。3.
加入麥芽糖、白砂糖和玉米油。4.多功能鍋一邊加熱一邊自動翻炒，炒到成團就可以了。
小提示：自制的月餅餡低油少糖，炒好不是馬上用的話，建議放冰箱冷凍儲存，用的時候拿出來回溫。做烘焙跟做家常菜不同，食材稱取一定要用電子秤精確到克。
煮熟的紅豆沙可以用破壁機來打碎，綠豆沙，蓮蓉的做法跟紅豆沙的做法一樣。
2樓：創作者
先調鹼水，1克鹼中倒入3克清水，攪拌均勻，倒入200克的麵粉，140克轉化糖漿，4克鹼水，50克玉米油。攪拌均勻，用刮刀將它刮成團，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏2小時，取一塊20克的小劑子，搓圓後按扁，包入30克的餡料，用虎口向上收口，搓圓放入50克的模具中，壓出花型，模具上可以抹點乾粉，防粘。放入預熱過的烤箱，上下火200度，烤20分鐘，烤到5分鐘的時候，取出來刷一層蛋液，再放入烤箱，繼續烘烤，這就是剛剛烤完的月餅，顏色特別好看，而且底部也不會糊，表皮也不開裂，月餅放兩天，回油後吃起來更美味噢。
3樓：方浩思
中秋節的月餅，我覺得可以按照自己的意願做，其實也可以在網路上搜尋一下，看看他的前妻是如何根據他們的方法進行操作，最好是要備好材料，因為是給自己使用的人偶，可以增加自己的營養性，來鍛鍊自己的動手能力。
4樓：香伴月
中秋節的月餅做法太多了，基本上是，南方是廣式的，北方是蘇式的，月餅的品種太多了，做法你可以去網上搜尋。
5樓：海龜愛生活
中秋節月餅怎麼做：
食材明細：主料：麵粉180g、轉化糖漿114g、梘水3g、色拉油39g、杏花樓玫瑰豆沙餡495g。
輔料：蛋黃。
中秋月餅的做法步驟：
1、將糖漿，梘水，色拉油混合攪拌均勻後曬入麵粉，揉成麵糰，保鮮膜包好醒1小時。
2、將豆沙餡拿出，分割成30g每個，團成球狀。再將麵皮分割成20g每個，團成球狀。
3、將麵皮放在手心按扁包入一顆豆沙餡，慢慢收口包好。在模具裡磕點麵粉，放入包好的月餅，壓成型，推出模具即可。烘烤時底下放一層油紙，防止沾底。
4、烤箱200℃預熱2分鐘後，月餅放進去200℃烤5分鐘定型後，在表皮上面刷一層蛋液。注意別刷太多。我這第一次刷，有點不均勻。
再放入烤箱200℃烤15分鐘就好了。可根據自家烤箱溫度來觀察下火候，適當調整溫度，避免烤糊了。
中秋節月餅怎麼做
中秋節月餅是怎麼做的？
6樓：菜頭
1、把油、糖漿、鹼水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀。
2、篩入麵粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜，室溫下放置四小時以上。
3、鹹蛋黃在酒裡泡十分鐘去腥，然後把蛋黃放烤盤中，不用預熱烤箱直接烤，325f烤7分鐘。取出待涼。
4、分割月餅皮：如果做大月餅，把月餅皮分成8份，每份40克；如果做小月餅，每份15克，共20份。
5、分割月餅餡：如果做大月餅，把月餅餡分成8份，每份110克，分別包好蛋黃搓圓；如果做小月餅，每份30克，共20份，分別包半個蛋黃，搓圓。
6、包月餅：手掌放一份月餅皮，兩手壓壓平，上面放一份月餅餡。一隻手輕推月餅餡，另一隻手的手掌輕推月餅皮，使月餅皮慢慢，直到把月餅餡全部包住為止。
這個技巧很重要，可以保證月餅烤好後皮餡不分離。月餅模型中撒入少許乾麵粉，搖勻，把多餘的麵粉倒出。
7、包好的月餅表皮也輕輕的抹一層乾麵粉，把月餅球放入模型中，輕輕壓平，力量要均勻。然後上下左右都敲一下，就可以輕鬆脫模了。依次做完所有的月餅。
8、烤箱預熱至350f。在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱最上層烤五分鐘。取出刷蛋黃液，同時把烤箱調低至300f。
再把月餅放入烤箱烤七分鐘，取出再刷一次蛋黃液，再烤五分鐘，或到自己喜歡的顏色為止。
7樓：之那年青春正好
中秋節這一天人們都要吃月餅以示「團圓」。月餅，又叫胡餅、宮餅、月團、豐收餅、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品。 相傳我國古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。
在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風俗。
「八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜」，這句名諺道出中秋之夜城鄉人民吃月餅的習俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中秋賞月與品嚐月餅，作為家人團圓的象徵。
一。 簡介。
中秋節，又稱月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節或團圓節，是流行於中國眾多民族與漢字文化圈諸國的傳統文化節日，時在農曆八月十五；因其恰值三秋之半，故名，也有些地方將中秋節定在八月十六。中秋節始於唐朝初年，盛行於宋朝，至明清時，已成為與春節齊名的中國主要節日之一。
中秋節自古便有祭月、賞月、拜月、吃月餅、賞桂花、飲桂花酒等習俗，流傳至今，經久不息。中秋節以月之圓兆人之團圓，為寄託思念故鄉，思念親人之情，祈盼豐收、幸福，成為豐富多彩、彌足珍貴的文化遺產。中秋節與端午節、春節、清明節並稱為中國四大傳統節日。
二。 節日別稱。
1.根據中國的歷法，農曆八月在秋季中間，為秋季的第二個月，稱為「仲秋」，而八月十五又在「仲秋」之中，所以稱「中秋」。
2.中秋節有許多別稱：因節期在八月十五，所以稱「八月節」、「八月半」；因中秋節的主要活動都是圍繞「月」進行的，所以又俗稱「月節」「月夕」；中秋節月亮圓滿，象徵團圓，因而又叫「團圓節」。
3.關於「團圓節」的記載最早見於明代。《西湖遊覽志餘》中說：
「八月十五謂中秋，民間以月餅相送，取團圓之意」。《帝京景物略》中也說：「八月十五祭月，其餅必圓，分瓜必牙錯，瓣刻如蓮花。
……其有婦歸寧者，是日必返夫家，曰團圓節也」。
中秋月餅怎麼做
中秋節吃月餅的意義,中秋節吃月餅的含義是什麼
月餅是圓形的,象徵團圓,寓意團圓美好。反映了人們對家人團聚的美好願望。中秋節吃月餅相傳始於元代。當時,中原廣大人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治,紛紛起義抗元。朱元璋聯合各路反抗力量準備起義。但朝庭官兵搜查的十分嚴密,傳遞訊息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計策,命令屬下把藏有 八月十五夜起義 的紙條藏...
中秋節吃月餅的意義是，中秋節吃月餅有什麼意義
中秋節吃月餅可以加深團圓的氣氛，中秋節，習慣上又把它叫團圓節。因為每月的十五日月最圓，八月十五又時值秋高氣爽，這天夜間月又最亮。這天晚上，家家戶戶都把西瓜 月餅等最圓的果品 食物，放在院中的桌子上供月，也叫圓月。為了吉利，人們在供月後都要吃點月餅，慶祝團圓。說的是元朝時期，蒙古人統治漢人，暴虐殘忍，...
中秋節除了吃月餅還能幹什麼,中秋節除了月餅還能送什麼
1 祭月 祭月一般是以家族為單位的,參加祭月的人中選一名主祭 統領工作 一名贊禮 相當於主持人 若干執事 主祭的助手 一般以年長的女性長輩或家庭主婦擔任主祭。中秋當晚,在月光下設上香案,擺上祭品,月餅和西瓜是必不可少的。將月亮神像放在月亮所在的方向,點燃紅燭,一家人依次祭拜月亮,最後當家主婦切開月餅...