1樓：快樂權御天下
、怎樣用糯米粉蒸白糕。
糯米泡三個小時。用料理機將泡好的大米磨成米漿，最好磨細點口感好。磨好的米漿放到鍋中。
小火攪拌，鍋中的米漿很惆就可以了。把濃惆的米漿放涼加入酵母粉。放點泡打粉，沒有的話也可以不放。
攪拌均勻發酵一個半小時就可以了，發酵好的會有蜂窩狀。加點糖，根據個人喜好。攪拌均勻，放到模具裡，我用的蛋撻模具和做麵包的小模具，沒有的話直接放盆裡蒸，水開後再放到鍋裡蒸二十五分鐘就可以。
這麼一款簡單的寶寶零食就做好的，好吃還容易消化，大人也可以吃的白糕的種類。
2、白糕的種類有什麼。
我國地域廣、風俗習慣各地不同，白糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、西南的糯粑粑；臺灣的紅龜糕，貴州的韓家白糕等。曾經「泡粑」這個2個字在貴州的一個名為花秋鎮的地方享譽了很多年，在當地老少皆知，年糕有南北風味之別。
北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。
3、怎麼挑選製作白糕的糯米。
糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛，購買糯米時，應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。
2樓：**的知音
來果蒸了後變色是不是因為你加入的發酵用品過多？比如減大會變黃？
3樓：庚虹星
可能是裡面加入了其它東西。
4樓：你若不離不棄
會不會是你在裡面加了什麼其他上色的東西？
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