1樓：浮衍
阿膠性味甘平，入肺、肝、腎三經，具有補血滋陰，潤燥止血的功效，我國最早的藥學專著《神農本草經》將其列為上品，稱「久服，輕身益氣」；李時珍《本草綱目》稱阿膠為「聖藥」，並與人參對比「阿膠育神，人參益氣」，自北魏以來一直被作為貢品進貢朝廷，其卓越價值由此可見一斑。李時珍《本草綱目》對真偽阿膠有詳細記載：「若偽者皆雜以馬皮、舊革、鞍、靴之類，其氣濁臭，不堪入藥。
當以黃透如琥珀色，或光黑如瀠漆者為真。真者不作皮臭，夏月亦不溼軟」。 假劣阿膠一般都是使用牛皮、馬皮的下腳料熬製，專家提醒廣大消費者買阿膠就要認品牌，在正規的藥店、商超專櫃、專賣店購買正宗道地的阿膠。
阿膠服用貴在求真，如何鑑別阿膠的真假，成了消費者密切關注的問題，根據專家意見，總結出幾點對阿膠進行真偽鑑別。鑑別真假阿膠有妙招真阿膠外觀光亮，色如琥珀，融化後可以完全溶解，劣質阿膠色烏黑，有沉澱，融化後不能完全溶解，有硬塊；真阿膠有一股天然膠香味，而偽品卻有一股腥臭味；正宗阿膠一拍即碎，而假阿膠則有韌性，不易拍碎。選購阿膠存在的幾大誤區「現在阿膠被炒得太火了，不要把它當成靈丹妙藥，最好的保健品是均衡飲食！
」在中國中醫科學院內科主任醫師羅教授看來，老百姓在選擇阿膠時存在幾大誤區：其一，阿膠功效沒有那麼神。養血的食品有很多，像桂圓、紅棗都有同樣的功效。
其二，阿膠是藥，切不能當成營養品隨意補。建議大家不要自己購買，如果身體不舒服，可以找中醫開在藥裡。其三，阿膠不是人人皆宜。
它屬滋膩之品，脾胃虛弱的、不存在血虛的、身體溼熱的、正在感冒的人，都不適合吃。
2樓：唔豔鉀
東阿阿膠真偽鑑別方法 一、產品包裝鑑別 東阿阿膠生產的阿膠產品包裝，印刷文字、標識、圖案美觀、清晰，色澤均勻、表面光滑。 二、產品鑑別 1)東阿阿膠每塊約長×寬×厚=
8×，膠塊表面光亮、平整為棕褐色，斷面對光照視呈棕色半透明狀，質硬而脆，無油孔、氣孔及明顯刀紋，夏日不溼軟。
2）膠塊上印有吉祥雲及「東阿阿膠」字樣為朱印，字跡端正清晰，顏色均勻一致。 3）取東阿阿膠一塊拿在手中用力拍在桌面上，裂成數塊，即「質硬而脆」。 4）取東阿阿膠少許砸碎後，放入杯中，加沸水適量立即蓋上杯蓋，放置1～2分鐘，輕輕開啟，嗅聞有輕微豆油和阿膠香味，無任何異臭味。
三、防偽**撥打方法 刮開包裝盒上的防偽標籤塗層，撥打**010－85285297或免費**800-8608388。按語音提示輸入16位密碼，按「#」結束，便知真偽。 四、說明書鑑別真假 產品說明書自2023年5月更換為具有防偽效能的水印紙材，對光照射可見吉祥雲及「東阿阿膠」字樣標識。]
3樓：諾
阿膠當以黃透如琥珀色，光黑如漆者為真。真者無皮臭味，夏日亦不溼軟。火試：
取樣品少許放在坩堝內灼燒，初則迸裂，隨後膨脹融化冒白煙，有濃烈的麻油香氣，灰化後殘渣烏黑色，質疏鬆，呈片或團塊狀，不與坩堝黏結；水試：煮沸溶解，溶液呈淺棕紅色，混濁，並有白色物質析出，液麵有油滴，取膠溶於水中，液澄明，無混濁；拍打：手持用力拍打桌面，碎片斷面呈棕色、半透明、無異物者為真，若拍打軟而不碎者，則疑為偽品。
阿膠的偽品一是牛皮膠，質硬不易破碎，灼燒有濃烈的濁臭氣，水試溶液液麵無油滴；二是雜皮膠，灼燒有豆油香氣，水試溶液呈暗灰棕紅色，液麵有少數油點；三是骨膠，表面不透明無光澤，有氣泡所致的小孔洞，側面有不規則的皺紋，質硬不易打碎，氣微臭；四是明膠類，平滑光亮，質脆，氣微或具墨汁樣臭。火試後變為白色片狀粉，不黏結。 此外，阿膠溶液靜置4小時後不凝集，偽品溶液凝整合糊狀。
另外，龜膠和鹿膠外形與阿膠相似，也應加以鑑別：龜膠，表面棕色略帶微綠，上面有黃色「油頭」，對光視之潔淨如琥珀、質堅硬；鹿膠，表面黑棕色，對光視之半透明，一面有黃白色多孔性薄層，質脆易碎，斷面紅棕色，具玻璃光澤。]
4樓：怪亭凡梳
聞味道 有股臭但是不是異味，反正我是可以聞出來的 幹嚼 正宗的很黏， 看紋理 這個比較難做，不建議]
如何辨別真假阿膠
5樓：北域名醫
1、嘗口感。
原料會直接影響口感，好的阿膠糕更加的勁道，易化，有核桃和芝麻的香味感了。如果選擇的紅棗不好，味道會發酸，核桃仁不好，味道會發苦，芝麻皮厚，味道會發澀。
2、看外觀。
好的阿膠糕芝麻、核桃仁、紅棗等輔料分佈清晰，新增劑的阿膠糕會看到黑糊糊的-塊，因為新增了糊精和明膠等物質。
3、聞氣味。
好的阿膠糕會有淡淡的膠香和芝麻的香氣，還透露出黃酒的香氣，假的阿膠糕會有異味，或者基本上沒有味道。
阿膠糕屬於藥食同源產品，採用阿膠配以黑芝麻、核桃仁、新疆大棗等藥食兩用的天然原料精製而成。具有補血補氣、固本培元、理氣解鬱、調經止痛之效。
古人食用阿膠糕，早年間主要是為了美容養顏，但是食用的過程中，發現對調節月經、緩解痛經、改善睡眠、提升免疫力等都有好處，這些都是很長時間之後才發現的。
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如何鑑別真假阿膠?
6樓：平陰小雪
幾種方法辨別阿膠的真假。
怎麼辨別真假阿膠？
7樓：冷俊譽
1 看外觀。
**阿膠膠塊外觀是有標準的。膠片外表平滑，無氣孔油孔；邊角無缺損；厚薄均勻，四邊筆直，無刀痕，無彎曲。拍碎斷面光滑，企業名稱印字清晰。
假阿膠由於技術不那麼到位，可能會存在這樣或那樣的問題，比如膠塊大小厚度不均一；油孔、氣泡較多；膠塊色澤不對；膠塊有缺角；膠塊擦膠的豎直條紋不直，或很淺；膠體不平，有彎曲、翹角；內包裝印字不對，等等。
2 聞氣味。
聞阿膠的氣味是鑑別不可缺少的手段。分別先在真膠、待鑑別阿膠背後哈一口氣，仔細比對，能聞到阿膠的氣味差別。真膠有特有的一股「膠香味」，是「清香」的，偽品會有股「雜味」，很濁，甚至是腥臭味。
現在造假者自有辦法把這種臭味降到最低。但那種由於煉膠時雜質無法提純造成的刺鼻的濁氣，仍比較明顯。
3融一融。拿出兩個小口杯子，倒半杯熱水，分別在兩個杯子上放置兩種膠塊，4分鐘後便見分曉。扣在杯口的一面由於熱氣的燻蒸，會有一部分膠發生融化。
真品一般比偽品明顯融化度好。再去聞味道，這時膠味更濃，就更容易分辨了。
4嘗一嘗。最可靠的是親自品嚐一下。敲碎一小塊膠，放進嘴裡。先仔細品真阿膠的味道。感受下兩種膠的差別。
真膠的清香，偽品味道濁，發苦，發腥。這種苦味腥味便是雜質太多，技術不過關造成的。
8樓：網友
1、包裝：阿膠和其他藥品一樣，為特殊商品，包裝上必須註明廠名、廠址、批准文號、註冊商標、功能主治、規格等。
2、塊形：真品為長方形的塊狀，色如瑩漆光亮透明如琥珀，表面光滑且有縱的粗布紋狀條紋；假品快形規格不一，色如墨黑或血紅色。
3、質地：真品質堅而脆，手掰堅硬，擊之易碎，斷面光亮，而假品無上述特徵，且夏天容易變軟，冬天容易破碎。
4、氣味：真阿膠具有膠香氣，而假品的阿膠有異臭味。
9樓：平陰小雪
幾種方法辨別阿膠的真假。
10樓：網友
三種簡單辨別阿膠真偽的方法。
1、觀其色：**阿膠為長方形或方形塊，呈棕黑色，斷面光亮，對光照呈棕色半透明狀。
2、聞其味：**阿膠有自然的膠香味。如有腥臭味，則為假貨。
3、品其味：**阿膠的碎片放入口中，味道微甜，有滑膩感，無其他異。
怎樣辨別真假阿膠？
11樓：平陰小雪
幾種方法辨別阿膠的真假。
怎麼樣辨別真假阿膠？
12樓：平陰小雪
幾種方法辨別阿膠的真假。
如何鑑別阿膠真假？
13樓：漢絢官永寧
鑑別阿膠可以從兩個方面，一是防偽碼二是膠塊的性狀。建議去[愛阿膠網]檢視專門文章。
14樓：納蘭嘉顏
一看包裝產地：目前阿膠市場，東阿出產的阿膠最為地道。
二看外形，**東阿百年堂阿膠外形規則，長方形扁塊，不變形，存放得當，十幾年不變形，這是因為**百年堂阿膠的選料非常考究，加工工藝細密。
三看色澤，**阿膠是琥珀色的半透明邊緣，表面光澤，東阿百年堂阿膠打成碎塊後，碎塊斷面也是光亮的，邊緣也是呈現光亮半透明；
四看質地，質脆易碎，可以用手拍擊做實驗；
五聞香味，將一小塊阿膠放入熱水杯中，蓋上蓋子2分鐘後，杯中的阿膠就會散發出膠香味，無味或腥臭味都是偽品；
六看可溶性，將小塊阿膠放入熱水，半小時就會溶化，否則即偽品；
七看凝凍性，**阿膠燉化後，再冷藏，會結成果凍狀，不成形的就有問題。
百年堂阿膠的，感覺裡面講述的蠻有條例，而且是可行的，不過在此基礎上我再補充以下幾點：
市面上常有用牛皮膠、雜皮膠冒充阿膠，但與真阿膠質硬易碎，加熱後有麻油香味散出不同，這些偽劣品多粘性較強，不易破碎，遇熱則散發出一股濃烈的腥味或臭味。
第一招：防偽碼。要鑑別所購買百年堂百年堂阿膠真偽，防偽系統查詢最直接有效。購買的時候應該刮開包裝盒上的防偽標籤塗層，利用發簡訊、打**、上網等方式，通過「防偽碼」查詢真假。
第二招：看包裝。正宗的百年堂百年堂阿膠包裝印刷精美，圖案清晰。
第三招：聞氣味。用驢皮做的百年堂阿膠有種輕微的腥味。用其他皮或工業下腳料熬出的百年堂阿膠則有股臭味。
第四招：試硬脆度。用力拍**百年堂阿膠，會碎裂成數塊，即「硬而脆」。不好的百年堂阿膠則較堅韌，斷面烏黑或灰黑，不易打碎，甚至可彎曲。
第五招：看溶化性。**百年堂阿膠砸碎後加熱水攪拌，易全部溶化，無肉眼可見顆粒狀異物。不好的百年堂阿膠不易溶化，有的還會出現絮狀物。
15樓：姓姣歐陽成
阿膠，發源于山東東阿縣，最早記載於《神農本草經》，距今已有2500多年曆史，早在北魏即被作為貢奉上品。用阿膠貴在求真，對目前而言，主要是辨別其是用驢皮、牛皮還是其它動物的皮熬製，而在古人則從道地藥材角度來說，是否採用山東東阿的阿井水熬製。陶弘景《本草經集註》曰：
「阿膠，出東阿，故曰阿膠也」。宋代蘇頌。呈整齊的長方形塊狀，通常長約8。
5釐米，寬約釐米，厚約或1。
5釐米。表皮棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤。對光照視略透明。
質堅脆易碎，斷面棕黑色或烏黑色，平滑，有光澤。氣微弱，味微甜。以烏黑、光亮、透明、無腥臭氣、經夏不軟者為佳。
關於顏色、味道：顏色可以加入色素，味道可以加入矯味劑，關於易碎問題：阿膠不是易碎就是優質，也不是不易碎就是優質。
因為，不同的因素造成了其是易碎或者不易碎。如在冬天生產的阿膠因為天氣溼度等原因造就了其不易破碎。水分少而長時間存放的阿膠，就容易破碎一些，因為其所含得水分要少一些。
因此，不能單憑顏色。
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