1樓：來自夾山寺喜盈盈的爬山虎
一般情況下，買回來的牛肉是需要清洗的。剛買回來的牛肉可能會很多的灰塵和油脂，需要仔細清洗乾淨。
但是清洗牛肉別再切了洗，不需要要浸泡。
2樓：盪漾
買回來的牛肉是要再洗乾淨再切的，因為牛肉在市場賣的時候，有時會有些人用手去挑選的，或者有灰塵沾上牛肉，所以買回來的牛肉是要洗的。
3樓：感覺啥都不是事
買回來的牛肉不要清洗，因為要是用自來水清洗的話，牛肉會吸收很多水分和細菌，是不利於儲存的，如果是放入冰箱冷藏，只需將鮮牛肉用保鮮膜或保鮮碗密封好，避免肉類串味即可冷藏保鮮，但若是冷凍話，需先將買回來的牛肉切成小塊兒，這樣再吃的時候化凍比較快，可以節省時間，然後在每一塊牛肉的兩面均勻抹上一些白酒，有殺菌和防腐的作用，以延長它的儲存時間，再用保鮮膜或錫箔紙包裹住，防止新鮮牛肉中的水分流失，吃牛肉的時候提前拿到保鮮室裡面解凍，這樣冷凍的牛肉跟新新鮮買的差別不大，非常鮮嫩好吃。
建議在食用之前，用溫鹽水清洗一下。
具體步驟是，1、首先將買回來的新鮮牛肉放入鍋中。2、然後再往鍋中倒入適量的溫水（不超50度的溫水清洗任何肉類，能很乾淨並快速的清洗掉肉產品的血水）。3、是往溫水中加入適量食用鹽，用手攪拌一下，然後用手慢慢揉搓牛肉，髒東西會主動往外逃，血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。
4、然後將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反覆清洗幾遍就可以了，這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的乾淨。
4樓：99人間百科百曉生
一般的還是洗洗更好，畢竟即使是裡面的乾淨牛肉，也不排除包裝袋有髒汙，而且還有血水待清洗乾淨！
5樓：願把美帶給你
買回來的牛肉當然要清洗一下，畢竟在市場裡有很多人用手摸過，時間長了，在市場裡也會有灰塵的，牛肉是拿來吃的，還是水乾淨為好。
6樓：匿名使用者
洗一下啊，反正我買回家的肉類都會洗一下，然後擦乾水分再烹調。畢竟你不知道這塊肉接觸了些什麼東西，是否受到了汙染，當然肉類一般汙染都不礙事。
7樓：星星曲奇
洗洗吧，還是有必要的，畢竟買肉的時候還是用手去扒拉一下看看的，誰知道到底多少人碰過，到底乾不乾淨。
剛買的牛肉怎麼清洗
8樓：無雅詩
買回來的新鮮牛肉，進行下面的步驟清洗。
1、首先我們將買回來的新鮮牛肉放入鍋中，然後再往鍋中倒入適量的溫水(不超50度的溫水清洗任何肉類，能很乾淨並快速的清洗掉肉產品的血水 )。這都是大家經常做的一步，但接下來這一步至關重要，大家一定要記得。那就是往溫水中加入適量食用鹽。
加入適量食用鹽後，用手攪拌一下，然後用手慢慢揉搓牛肉。
這時我們就會發現，髒東西主動往外「逃」。血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。然後我們將牛肉撈出，再倒入適量的清水，反覆清洗幾遍就可以了。
這樣洗出來的牛肉，是沒有任何味道的，而且非常的乾淨。
2、牛肉清洗後就要進行焯水，這一步也是至關重要。把清洗好的牛肉，放入冷水鍋中。記住，一定要是冷水鍋。
然後再往鍋中加入適量的蔥薑蒜，蓋上鍋蓋，小火燜煮40分鐘左右。這時我們會發現水面上漂浮了一層髒東西。
我們將這些髒東西撇去，再將牛肉撈出來，然後放在清水中，沖洗一遍。這樣同時也可以使牛肉變得更加乾淨。而且我們在鍋中加入的蔥薑蒜，可以去除牛肉本身的一些腥味兒，一舉兩得。
通過這兩個步驟，處理過的牛肉非常乾淨，而且一點腥味都沒有。不管我們用它紅燒還是煲湯，口感都會比之前普通，處理的方法的牛肉好很多。尤其是我們在煲湯的時候，就會發現牛肉的肉質，會更加的鮮嫩緊實，會更加的入味，口感非常的好吃。
9樓：慕桖迎絲
1、用手托起買回來的牛肉用水龍頭的水開衝，水流要急，先衝一面。
2、衝好一面在翻過來衝第二面，這樣反**沖洗，鮮牛肉內的淤血就流出來了。
3、買回來的鮮牛肉發暗就說明牛肉含有大量的淤血，所以要用水來沖洗。
4、在沖洗牛肉的時候，要先大流水來衝，衝後在用小流水來洗。
5、買回來的鮮牛肉用水來沖洗後在用手來搓洗後，用瓷盤將一塊乾淨的鮮牛肉盛好備用。
10樓：我是花花精
回答用溫水清洗。倒入不超過50度的溫水，放入新鮮的牛肉進行清洗，可以加入適量的食用鹽，用手攪拌一下，然後慢慢揉搓牛肉，將牛肉裡面的血沫和血塊全部清洗出來，然後再用適量的清水反覆清洗幾遍。在製作牛肉時最好先用冷水焯一下，會讓牛肉更加鮮嫩緊實。
買回的生牛肉如何清洗
11樓：your大頭兵
醃製牛肉方法：
材料：牛肉，食鹽，雞蛋，澱粉。
具體做法：1、把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。
2、在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
3、加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。
4、在上面的基礎上，打一個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉。
5、把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
6、把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。
12樓：張老師說物理
生牛肉清洗的話一定要在水中泡一段時間，這樣的話把裡面的血水充分的泡出來，清洗的時候就比較好清洗了。
13樓：定鉞
買回來的生牛肉可以直接在清水下進行沖洗，去除表面的汙漬和血水就可以了。
買回來的牛肉需要洗嗎
14樓：網友
需要洗一下 因為賣肉的按板上每天都是放肉 也不能做到天天清洗按板 時間長會殖升細菌的 所以買回來的牛肉必需要洗一下 建議你把牛肉放到清水裡 抓一巴麵粉 然後再少放點食用 用手在肉上面搓洗一下 這個會很乾淨的 因為麵粉能把肉上面的髒東西揉戳掉的 鹽是殺菌的 這個洗一下吃著放心乾淨。
15樓：帳號已登出
你好。雖然可能有一些人說牛肉買回來，不要洗。洗完了，影響它的味道。
其實這種說法是錯誤的。不論你是在超市還是菜市場買回來的牛肉。總不會是真空環境吧。
總會有一些細菌的滋生和塵土吧！而且經過冷水浸泡以後你會發現。冒出來很多濃濃的血水這些都是不宜食用的。
16樓：帳號已登出
買回來的牛肉是一定要洗的，因為那些牛肉在加工的過程中間，在屠宰的過程中間不知道經歷了多少人的手，不知道都放在什麼地方。
17樓：陽光的碣石客
無論買回來的什麼肉，都需要清洗的，因為他在露天裡放置，會落上灰塵的，不清洗，直接放到鍋裡煮，這些灰塵就會被吃進肚子裡，不衛生，影響健康。所以需要清洗。
18樓：斯海之
買回來的牛肉需要洗嗎？買回來的牛肉需要清洗乾淨，這樣才能保持衛生。
19樓：塵楚繡
不管買什麼肉，都是要用溫水洗一下，這樣吃起來心裡才會安心，心裡更踏實。
20樓：聲程
買回來的牛肉當然需要洗了。
21樓：遊心菱
牛肉西。其實。買回來的妞。必須。那種血。洗完啦。用絞肉機絞才能。
剛買回來的牛肉要不要先泡一下水
22樓：白頭黑白白髮人
剛買回來的牛肉需要浸泡三十分鐘。
將牛肉洗淨，泡在冷水裡約三十分鐘，可以去味除腥，把肉裡面的血水更好的清理出來，讓牛肉變軟，更容易食用，口感也更加鮮嫩。
如果牛肉的份量比較大，可以多浸泡一會兒，中途應該換一次水。在牛肉浸泡的過程中，可以把牛肉翻動幾次，用手捏一捏，這樣可以更好地去除血水。
牛肉浸泡之後，顏色會變淺，有些發白，這說明牛肉裡的血水已經浸泡出來了，這時可以把牛肉用力捏一下，把水分捏出來。
值得注意的是，剛買回來的牛肉不能浸泡在熱水、開水、冰水中，常溫水浸泡牛肉最為適宜。
擴充套件資料：牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
牛肉能洗嗎
23樓：旅行書桌
牛肉當然是可以清洗的了，而且清洗完以後還要放在冰箱裡面進行排酸，這樣的話的口感才會非常的好。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：
牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
辨別方法。一看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
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