1樓：酷兒
優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較溼的燕窩水份較多，存放不當會發黴。要注意損耗率和包裝上的加價。應在當地信譽好的名店大店購買，並看清原產地和品質保證書。
印尼燕窩佔全球燕窩產量80%，巢工廠印尼燕窩清潔飽滿，細膩潤滑，馨香濃郁。
非實驗室鑑別燕窩請掌握以下要點：
1.看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下**，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4.燒：用火點燃幹燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
2樓：析巧雲
一：純正的燕窩無論在浸透後，或在燈光下**都不完全透明而是半透明狀。二：
天然燕窩會有腥味和木黴的味道，如果聞到了藥水味那就要小心了。三：取一小塊燕窩，以水浸泡鬆軟後取絲條拉扯， 彈性差的一拉就斷的為假貨。
3樓：我是達人
燕窩真假如何鑑別呢？
4樓：上官燕
燕窩聞起來略帶腥味， 燉好時會有淡淡的蛋白香味。挑選燕窩要幹而且爽，放上手感覺軟綿綿及粘手的一定不是乾貨。參考：上官燕網上**。
5樓：佔涵瑤
請看《燕窩行業內幕》這個報告。
所有的秘密在這都是浮雲。
怎麼辨別燕窩真假好壞
6樓：信必鑫服務平臺
燕窩是一種保健價值很高的保健品。很多人會吃燕窩來達到保健的目的。
但是燕窩比較少見，市面上賣的燕窩大多是劣質的。
那麼大家在生活中應該如何辨別真假燕窩呢？
1.看。天然燕窩呈絲狀結構，其基部和囊絲蓬鬆自然。
碎片做的不是天然燕窩。另外，天然燕窩在強光下是半透明的。
泡後晶瑩剔透，燉後燕絲通透，有淡淡的蛋清香味)。
天然燕窩有很強的骨感，而劣質燕窩表面會有膠水一樣不自然的反光。
天然燕窩有天然縫隙，只有少數沒有縫隙。
在燕窩的加工過程中，除了少數幹選的燕窩，一般都是將燕窩採摘後定型，也就是將燕窩固定在模具上，然後烘乾。
這樣可以保持燕窩的輕盈形狀，但是燕絲漲縮的時候會形成空隙。和劣質的假燕窩，沒有差距，所以燕窩是否天然，要看燕窩的紋理是否清晰，裂縫是否自然。
天然燕窩可以看到一些細小的絨毛，因為是人工採摘的，所以不可能絕對乾淨。
劣質燕窩不顯絨毛和雜質。
天然燕窩的顏色有棉白、米色、米色、黃色、灰色，顏色不一樣。
劣質燕窩顏色一樣，都是漂亮的白色。
天然燕窩的重量一般在5-8克，但也有少數超過8克。寬度五指寬的話，屬於大鳥巢。
如果是10克以上，或者很大，那就刷拼接。這樣的劣質燕窩不能要。
2.氣味。你可以通過聞一聞來鑑別燕窩的真偽。
正宗的燕窩有一種與眾不同的香味，氣味不是很濃。
而且有一股海和鋸末的異味，仔細鑑別就能分辨出燕窩的真偽。
3.觸控。鑑別真假燕窩，可以取一小片燕窩放在水中浸泡。
等軟了以後，拿著絲條拉。如果彈性差，說明是假貨。
另外，如果發現燕窩沒有彈性，用手揉後能揉成糊狀，也說明燕窩是假冒偽劣產品。
4.燉。燉好的燕窩有一股濃濃的蛋白質香味，這是燕窩真假的重要標誌。
而假燕窩不會有這種香濃的蛋白味。
怎麼區分燕窩真假
7樓：懂視生活
1、形狀不一：真燕窩為不整齊的半月牙狀，凹陷成兜狀，表面黃白色或灰白色，附著於巖的一面較平，另一面微隆起。假燕窩一般為半球形，表面淡黃或黃白色，一面微隆起，另一面微凹陷。
2、內部差異：真燕窩內部粗糙，呈絲瓜絡樣，放大境下可見細小羽毛；假燕窩內部粗糙似渣，放大鏡下看不到細小羽毛，有的甚至可見皮毛。
3、質地口感：真燕窩質地硬脆，斷面微顯角質樣，味微甜，假燕窩質鬆脆，易碎，味淡。
4、燃燒後判斷：真燕窩燃燒時輕微_裂，熔化起泡，無煙、無臭味，呈灰白色；假燕窩燃燒時_裂冒火星作響，冒黑煙，有焦臭味，其灰為黑色塊狀物。
如何辨別燕窩的真假呢？
8樓：之繡梓
品牌是次要的，關鍵要買到真的，同仁堂燕之屋品牌大前段時間不是**了嗎，賣有毒的血燕，不管是自己吃還是送人建議買白燕，天然的顏色，，下面教您怎樣鑑別燕窩真假：
一般應從問、看、泡、摸等四個方面來識別燕窩的真假。
招數一為問——每克30元以下的燕窩「不靠譜」
消費者要買放心燕窩，有一個基本的判斷方法：燕窩的市場**若低於每克30元，消費者就要存疑了。」燕窩從燕屋或巖壁上採摘下來之後，還要經過除雜、挑毛等環節才能製成成品燕窩。
在馬來西亞，剛採摘下來、未經任何處理的燕窩的**就達到每克十多元人民幣，加上挑毛費用——一名工人一月只能挑1-2公斤燕窩，報關費用、檢驗檢疫費用、正常損耗及公司運營成本等在內，市場價通常要在30元/克以上。
招數二為看——沒有縫隙的燕窩是假燕窩。
由於經過了去毛加工，燕窩不可能沒有縫隙，一般無縫的都是塗膠很重的燕窩。
燕窩是天然的，不可能非常的完美，更不可能每盞都一樣。把多盞燕窩放在一起比對，如果每盞燕窩都很白，造型都很美且一模一樣，那極有可能是漂白燕窩甚至是純假燕窩。
此外，還可拿燕窩對著燈光看，真燕窩可清晰地看到一絲絲的紋路。
招數三為泡——泡發率過高過低都不正常。
部分商戶宣稱其燕窩發泡率在12倍以上。而有的純品燕窩在其宣傳冊中介紹，燕窩泡發率的正常水平為7-9倍。泡發率過低或過高都不正常，有些摻假物質的泡發率遠大於上述區間或遠低於上述區間，這類燕窩均為不正常燕窩。
燕窩以水浸泡後會膨脹，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假燕窩；用手指揉搓，沒有彈力、能搓成漿糊狀的也是假貨。真燕窩用水浸泡後，水質仍然清透，而假燕窩因有其他成分，溶於水後導致水色渾濁。
招數四為摸——真燕窩摸上去明顯糙手。
真燕窩是由金絲燕唾液形成，摸上去有明顯糙手的感覺，而假燕窩摸上去非常光滑。
燉煮出來的燕窩有股蛋白的馨香味，吃在口裡很爽滑。
希望能幫到您，祝好運能買到貨真價實的燕窩。
9樓：yu歡歡
純手工挑毛的燕窩，與漂白的燕窩有本質的區別，可以看到它的色澤是很自然通透的，而且像燕窩這樣純天然的東西不可能每盞顏色都是一樣的，因為燕屋內的光照和溼度都是會影響到它的顏色，所以在外購買時，如果別人拿出一盤燕窩每盞的顏色都一樣是很不自然的白，就要注意了。漂白燕窩的化學試劑會把燕窩漂白，而且還能把其中細小的羽毛溶解掉，與手工挑毛的燕窩不論在成本上還是食用安全性上都是有很大區別的，這也是為什麼有的網上的燕窩只賣十幾二十幾的原因之一。
建議不會辨別燕窩的mm要求商家提供國家機構辦法的進口證件，許可證、檢驗檢疫報告（每批都要有的），而且也可以找幾家燕窩對比一下。只有實物放在一起對比，泡發後比較發頭，煮出來比較口感才能看出來燕窩質量的好壞。選定了之後建議找一個可靠的賣家長期買，不要東一家西一家的買。
參看：鑫燕燕窩。
10樓：我是達人
燕窩真假如何鑑別呢？
11樓：鞏霈次碧曼
很不幸的告訴你是假的。顏色這麼均勻。真的血燕顏色不會這麼均勻的。
你放在水裡看看會不會褪色，有沒有腥味異味。一般燕窩的浸泡時間在4小時左右，燉煮時間在30分鐘左右就可以了；這個血燕你看看多久能浸泡開，燉煮多久才能燉開。如果時間需要很長的話就說明是假的。
12樓：匿名使用者
真的燕窩是聞起來略帶腥味， 燉好時會有淡淡的蛋白香味。挑選燕窩要幹而且爽，放上手感覺軟綿綿及粘手的一定不是乾貨，上官燕的燕窩一般都是在90%-95%的幹度。
怎麼辨別燕窩的好壞和真假
13樓：時無間
辨別燕窩的好壞：
1、看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡，兩端有燕窩腳； 燕盞呈不規則的半月形，長7～10cm，寬約，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細緻成波狀。
質硬而脆，斷面似角質樣。
2、摸：好燕窩乾爽有彈性，溼、重、軟無韌性者差；
3、聞：燕窩幹品清香無黴味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味；
4、好燕窩水浸後有「發頭」，可膨大7~8倍，水浸發硬或褪色皆為偽劣貨；
5、火燒燕窩如燒毛髮味，如冒煙熔團可能為塑料。
新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網狀繃滿者為好，龍牙燕盞肉薄不經燉者為次，又蘇莊燕盞、燕邊，多經硫黃燻炕，肉薄或發頭小，質更次，燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發後加工製成。
辨別燕窩的真假：
1、外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；
2、內陷兜狀呈網狀（原莊的並有少量羽絨）；
3、久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，並具燕窩特有氣味。
燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下**，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
取一小塊燕窩以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。用火點燃幹燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
14樓：愛美蛙淘服務
屋燕雖然是採摘於人工搭建的燕屋裡，但金絲燕仍是野生的，只是把窩築在燕屋裡，每天仍需外出覓食，小燕子孵化長大都在這個燕窩裡面的，天然燕窩不可避免的有雜質，燕毛，甚至蛋殼碎片等等。而洞燕更是採摘於原始山洞內巖壁上的野生燕窩，其乾淨程度可想而知，燕窩的顏色白燕叫白燕，可不是象白紙一樣的「白」哦。沒有加工過的白燕是灰灰黃黃，象牙色的，有肉眼可見的雜質和燕毛。
頭生白燕，由於金絲燕築巢時食物豐富，唾液分泌量較多，相對來說比較乾淨，雜質較 少。但也不可能幹淨得一點雜質都沒有。大家想想，金絲燕要在窩裡下蛋，並且用胸前絨毛部位來孵化燕子蛋，小燕子還要在窩中生活40天左右，有了獨立生活能力才會離開。
天然未加工的燕窩有雜質和小毛毛是正常現象啦。
問題燕窩：特別白特別乾淨的白燕，或者商家跟你說回去泡好直接燉，不用清洗的白燕 。黃燕金黃色，有肉眼可見的雜質和燕毛，較白燕更多些。血燕紅色，雜質較多，盞形普遍大過白燕和黃燕。
真正的血燕要經得起浸泡， 一般都需要浸泡48小時以上，才能充分發出來由於築窩的地點不同， 金絲燕的種類不同， 血燕要比白燕髒， 多雜質和燕毛但是真正的血燕浸泡後， 是絕對不會有褪色現象的。
15樓：匿名使用者
分辨燕窩好壞的方法幹度。
16樓：匿名使用者
首先，燕窩就是燕子的窩，而這個燕子的品種就是金絲燕。金絲燕每年在搭鳥窩的時候就會用上自己的口水，每次用口水蘸好的燕窩等到風吹乾之後就繼續做下個環節的工作。最後這燕窩搭好之後金絲燕就會在上面居住，等到自己生完孩子後它們就會重新找地方建窩。
所以，燕窩也是「金絲燕」的藏身之所。但是，採摘燕窩必須等燕子飛走後成為空巢後才能採摘，剛剛採摘下來的燕窩難免會受到環境汙染，同時存在蛋殼碎片、小黑點，燕毛等雜質。需要用純淨水將燕窩沖洗一遍，同時用軟毛刷子輕輕刷洗表面，在精心挑毛，才能成為成品燕窩，所以，好的燕窩必須是純手工挑洗，挑毛，純天然的燕窩。
據行業有關資料顯示，同仁堂和福臨門的燕窩質量都很好，其中以福臨門價效比高而名響業界。其實，只要買到純天然的，純手工挑洗的，都是好的燕窩。其實，挑選燕窩，好的燕窩，無論是**產的，都要有很高的幹度，稍微一折就會斷。
幹度越高，越容易存放，放在陰涼處密封儲存不會發黴，優質的燕條發頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這要看燕窩的質量、泡發時間及技術等。而劣質燕窩，因經過藥水處理，或者經過刷膠，使燕窩的質地被破壞，不容易泡發，泡發的發頭比較小，有的甚至根本泡發不起來。
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