1樓：匿名使用者
洋蔥是健康養生的首先，吃洋蔥好處很多，可以幫助體內殺菌，還可以降三高，那麼在購買洋蔥的時候要如何進行挑選呢？營養師見意大家購買時候選擇圓形的，外皮光澤亮麗的，而且頂部堅硬紮實，壓下去軟軟代表已腐爛。
洋蔥挑選方法：
1、選購洋蔥時，選擇表皮越幹越好的洋蔥，包卷度愈緊密愈好。
2、觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。
3、洋蔥表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋蔥層次較厚，水分較多，口感當對較脆。
4、而紫色皮的洋蔥水分少，層次比較薄，口感次之。
5、相對來說，黃皮的洋蔥較甜，而紫皮的洋蔥較辣。
如何挑選洋蔥技巧。
選購洋蔥，其表皮越幹越好，包卷度愈緊密愈好；從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，橘黃色皮的洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆；紫色皮的水分少，每層比較薄。黃皮的較甜，紫皮的較辣。
洋蔥營養價值。
洋蔥營養豐富，在古代被稱為萬靈丹，“蔬菜界的皇后”的封號，含有維生素a、b、c及磷、鐵、鈣等礦物質，還有可以強身提升免疫力的黃酮，以及有機硫化合物。洋蔥獨特的辛辣氣味，源自於它特殊的成分有機硫化合物(俗稱蒜素)，有養生功效，可清除體內的自由基，抗癌及預防心血管疾病，有抗菌、抗炎、抗癌、抗氧化等顯著功效。
除了含硫化合物之外，洋蔥還含有維生素b群、硒、w皮素(生物類黃酮)、木犀草素(生物類黃酮)、山奈酚(生物類黃酮)等多種能提高免疫力的營養素。
吃洋蔥注意事項。
生洋蔥有嗆辣味，可以泡冰水消除減緩，也可以讓洋蔥變軟。另外洋蔥雖然營養價值很高，卻容易導致胃脹氣的蔬菜，營養師黃韋堯指出，洋蔥含有多種硫化物，能降低內血糖與血脂，是降三高的好食材，但吃過多洋蔥容易脹氣，年長者或胃不適者，食用時需多加註意，不可一次吃太多，且洋蔥含大量膳食纖維，如果沒有適當補充水份，反而可能造成排便不順的問題。
現代人多為外食族，更需要從日常飲食當中補充營養，洋蔥裡含有多種營養素，可以幫助體內殺菌，還可以降三高、抗氧化、抗癌，而且幾乎不含脂肪，是非常好的根莖類蔬菜。
2樓：心泉明智
<>一個外行給你的建議！！
最好買扁的！！
現在啊！！什麼膨大劑都敢加！！不知道你發現嘛！
現在的水果蔬菜的個大漲圓！！沒有本味！！！
3樓：雅韻
洋蔥圓的或扁的都不影響其營養和口感，都可以選擇，新鮮就行。
4樓：匿名使用者
扁的好，其鱗片更厚實，口感好。
5樓：匿名使用者
如果說口感好選白色的，肉厚不辣，水分多。如果看營養就選擇紫色的。
6樓：匿名使用者
形狀圓的和扁的沒有實質區別，但顏色就不同。白洋蔥和紫洋蔥的區別：
一、營養方面：白色的洋蔥在營養方面比紫色的洋蔥要好一些，特別是一種長形的白色洋蔥，號稱“保健洋蔥”。紫色洋蔥泡紅酒是對男性前列腺病有極大的保護和**效果。
二、口感方面：白色的洋蔥沒有紫色的洋蔥那麼辣，吃起來要更稍甜一些，肉頭也要厚一些。
三、儲存方面：由於白色的洋蔥相比紫色的洋蔥肉頭厚所以相對要難儲存一些，四、用途方面：當然都是吃進肚裡，但白色的洋蔥更適合做涼拌菜，吃起來不辣且有甜味，紫色洋蔥適合炒吃，特別是與牛肉、柿子椒一起炒，再有在做燒烤時放入一些紫洋蔥也很好吃。
洋蔥有紫皮、黃皮、白皮等型別。紫皮洋蔥多呈扁圓形，表面呈紫色或紫紅色，果肉多為白中帶紫。黃皮和白皮的品種除了皮色稍有區別外，果肉均為白色。
紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵等礦物質含量均比黃、白皮的高，但後兩者的胡蘿蔔素、維生素c的含量比紫皮的高。紫皮洋蔥中還含有花青素，一種抗氧化能力較強的植物化學物質，既能保護人體免受自由基的損傷。還能增強血管彈性，改善迴圈系統和增進**的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。
紫洋蔥含有的有機硫化合物含量要高於其餘兩種，因此其辣味更重。有機硫化合物具有抗菌、抗癌、抗動脈粥樣硬化、抗炎症的作用，同時可**體內的自由基，具有抗氧化的功效。總的來說，紫皮洋蔥的營養價值高於白皮洋蔥和黃皮洋蔥。
淺色洋蔥水分和甜度較高，相對要難儲存一些，更適合做涼拌菜和生菜沙拉。紫皮洋蔥口感更脆，辣味較明顯，適合炒著吃。但需要提醒的是，洋蔥的加熱時間不宜過長，以免破壞其營養。
洋蔥大的好還是小的好
7樓：無雅詩
買洋蔥的時候買大小適中的就可以的。下面來看看怎麼挑選洋蔥：
方法一：看形狀。
市場上洋蔥的形狀有兩種，一種是兩頭尖的橢圓形，一種是兩頭扁平的圓形。面對兩種不同形狀的洋蔥，我們要選擇圓潤扁平，肚子大的洋蔥。圓潤肚子大的洋蔥，無論是水分還是果肉的含量都要比橢圓的洋蔥要更高一些。
兩頭尖的橢圓形洋蔥水分含量低，果肉比較少，做出來的菜口感不鮮脆，味道也沒有那麼香。短胖圓潤的洋蔥炒出來的菜比較脆甜，味道也鮮美。所以我們要挑選短胖圓潤的洋蔥。
方法二：看頂部。
在購買洋蔥的時候，我們可以看洋蔥頂部尖尖的位置，如果頂部尖尖的部分已經發芽了，那麼我們就不要挑選了。洋蔥的頂部尖尖的部分是洋蔥連線蔥莖的部分，所以洋蔥一旦生存在空氣比較溼潤，水分比較充足的環境中就容易發芽。發芽的洋蔥味道和營養都已經開始流失了，因此不建議購買發芽的洋蔥。
方法三：看外皮乾燥程度。
為了能更好地儲存洋蔥，洋蔥在採摘之後都會進行乾燥處理。如果洋蔥足夠的乾燥，也可以抑制洋蔥發芽，所以我們要挑選那些表皮看起來比較乾燥的洋蔥。如果洋蔥的外表皮受潮或者是有腐爛的情況，就建議不要購買了，這樣的洋蔥果肉的口感已經改變，而且買回家之後能存放的時間不長。
方法四：捏一捏。
洋蔥本身就是由層層外皮包裹而成，所以飽和度。
會更高一些，水分含量也更多。在購買洋蔥的時候，我們可以用手捏一下，如果是手感偏硬的洋蔥，就說明是品質好的洋蔥。如果手感是偏軟的洋蔥，那就說明洋蔥的內部果肉已經開始變質腐爛了。
所以我們在購買洋蔥的時候，要挑選那些手感偏硬的洋蔥。
8樓：吧神埠刻
洋蔥不同品種大小不同，營養價值都差不多，挑選外表光滑，看起來新鮮的，因為洋蔥儲存時間長了會發黴。
圓蔥和洋蔥的區別
9樓：惠企百科
圓蔥和洋蔥就是一種植物，洋蔥是這個植物的學名，圓蔥是別名，所以圓蔥和洋蔥沒有區別。
洋蔥除了圓蔥這個名字外，又名球蔥、玉蔥、蔥頭，荷蘭蔥 ，屬百合科蔥屬，跡梁是賀州碧兩年生草本植物 ，洋蔥的起源已有5000多年歷史，公元前2023年傳到埃及，後傳到地中海地區禪舉，16世紀傳入美國，17世紀傳到日本，20世紀初傳入我國。
洋蔥的特點
洋蔥栽培技術較簡單、省工、成本低、病蟲害較少，對氣侯和土壤適應性強，耐運輸和貯藏。洋蔥產量較高，栽培洋蔥具有較高的經濟效益。
洋蔥頭的表面覆蓋著一層金色透明而又非常緻密的薄膜，它可以保護洋蔥在一年內不致乾枯。把洋蔥頭縱向切開，就可以看出一層層肥厚多汁的白色鱗片。
圓蔥怎樣好吃
10樓：公子思無邪
牛肉600g、胡蘿蔔一根、西葫蘆半個、大棗3個、口蘑5個、小紅辣椒2只、彩椒半個、洋蔥頭一個、烤肉醬180g、鹽一勺。
做法 1，牛肉切大塊，泡水1小時，各種蔬菜切大塊備用；
2，再燒一個鍋子，加入泡好水的牛肉，小火煮到開鍋；
3，燒個鑄鐵鍋，加入1500ml水，放入焯過水的牛肉，倒入烤肉醬，加入半個洋蔥和大棗，煮到開鍋，然後轉小火煮1小時；
4，煮過1小時候後，再加入剩下一半的洋蔥和蘑菇、辣椒還有胡蘿蔔，再煮20分鐘，最後出鍋前加入彩椒和西葫蘆煮3-5分鐘即可。
1) 切好牛肉片，加入烤肉調料，沙拉油，用手拌好；洋蔥切片。
2) 燒熱平底鍋，加入少量沙拉油，油熱後大火加牛肉片翻炒，肉片。
七、八成熟以後，加入洋蔥片翻炒。出鍋！
牛肉、青椒、圓蔥。
輔料生薑、生抽、豆瓣醬、花生油、蒜、鹽 味精。
1.牛肉切絲，用蒜末，生薑絲，鹽，生抽，醋，豆瓣醬拌勻，醃製二十分鐘。
2.將洋蔥，辣椒切成絲 備用3.鍋中放油，放入醃製好的牛肉爆炒。
4.炒至牛肉變色5.倒入辣椒絲，繼續爆炒。
6.炒到辣椒斷生後，放入洋蔥，繼續爆炒 炒熟即可。
牛肉、圓蔥輔料尖椒一個、蔥薑蒜做法。
1.先將牛肉切成小塊並加入料酒，澱粉，少許鹽，醬油少許，花椒大料少許，醃半個小時。
2.將洗乾淨的蔥薑蒜切好，將圓蔥切好，最高是絲狀的，好熟。
4.牛肉翻炒十分鐘，在翻炒的過程中，加入半勺鹽，牛肉炒熟後，倒入圓蔥，繼續翻炒至圓蔥熟了。在翻炒過程中，如果覺得味道不夠可以再加點鹽。
5.炒的差不多出國的時候，將切絲的尖椒倒入增加色彩。撒點雞精。美味的牛肉圓蔥就可以出鍋嘍。
1、圓蔥切小塊備用2、牛肉和香腸切小塊3、辣椒切好備用。
4、熱鍋倒入適量油5、先炒牛肉和腸6、肉八分熟放圓蔥翻炒。
7、圓蔥炒熟放辣椒翻炒8、放醬油和鹽炒勻關火9、出鍋。
洋蔥圓的好還是扁的好,紫色的好還是白色的好
你好！扁的好，其鱗片更厚實，口感好。紫色的比白色營養更豐富。但兩者味道有些差異，因此不同人會有不同選擇。希望對你有所幫助，望採納。洋蔥圓的好還是扁的好,紫色的好還是白色的好 形狀圓的和扁的沒有實質區別，但顏色就不同。白洋蔥和紫洋蔥的區別 一 營養方面 白色的洋蔥在營養方面比紫色的洋蔥要好一些，特別是...
珍珠是扁圓好還是饅頭圓好，珍珠圓的好還是扁圓的好
天然珍珠呈圓球形 橢圓形 不規則的球形或長圓形，直徑1 6毫米。表面類白色 黃白色 淺粉紅色 淺藍色等，具美麗的彩色光澤，平滑。作過裝飾品的珍珠，多數有穿孔。質堅硬，難破碎，斷面呈層狀。用火燒之有爆裂聲。氣無，味微鹹。養珠形狀與天然珍珠相似，但表面光澤較弱，斷面 有圓形的砂粒或石決明碎粒，表面有一簿...
女孩子戴手鐲戴扁的還是圓的，銀手鐲是扁的好還是圓的好
圓的，這樣戴著舒服，也會把你顯得略瘦些。圓的好！不信可以去試試啊 個人覺得扁的可能更好，這時候就要看整體感覺了qwq 銀手鐲是扁的好還是圓的好 扁的好 扁的看上去自然 我帶的就是扁的 個人喜好 沒有好與不好 扁的圓的質量是一樣的 銀手鐲 還扁的 圓的 手鐲是扁的好還是圓的好 我的手腕偏細，圓的覺得容...