1樓：湖南的古建築
美食不可辜負，吃喝二字是我們在日常生活裡面很是重要，美食對於吃貨們來說更是非常重要的了啊。很多人聽到「素菜」這兩個字就會頭大吧，就像是自己家裡面不管是父母還是兄弟姐妹們，對於素菜都不是很感興趣。不過這次在大廚甘藍炒粉條這道素菜的美味攻勢下，一改常態不僅吃了好多的素菜，而且還吃多了一大碗公尺飯。
甘藍炒粉條這道美食不僅僅是口感很棒，而且還有很高的營養價值，含有豐富的維生素和蛋白質等營養物質。而且這次我們大蔥在製作美味的甘藍炒粉條的時候，還專門搭配了醬香四溢的桃園建民西瓜醬，整道美食的滋味也是變得更加美妙了。這次，我們就簡單為大家說一說教你美味解饞的甘藍炒粉條，營養又好吃，挑食的孩子也會喜歡吃。
美味的甘藍炒粉條。
食材：甘藍、粉條、桃園建民西瓜醬、雞蛋、生薑、豬肉、生抽、蠔油、胡椒粉、料酒、澱粉、食鹽。
做法：1、我們先把甘藍沖洗乾淨，瀝乾水之後，用刀切成塊，放入乾淨的盆裡面；備用；
2、接下來，把豬肉沖洗乾淨，瀝乾水後，再用刀切成小塊；把姜沖洗乾淨，用刀切成薑片；備用；
3、接著，把雞蛋打入乾淨的小碗，加入適量的溫水，加入一點食鹽，用筷子攪拌均勻，製作成雞蛋液；備用；
4、把粉條放入水裡面，浸泡變軟後，撈出來，瀝乾水；往盛著豬肉的小盆裡面，加入適量的桃園建民西瓜醬、生抽、胡椒粉和料酒，攪拌均勻，醃製一會兒；
5、然後就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，倒入攪拌好的雞蛋液，翻炒成雞蛋塊後，盛出來；
6、再次熱鍋燒油，放入薑片爆香，放入醃製好的肉塊，翻炒變色之後，再放入甘藍，翻炒均勻；
7、等到把甘藍翻炒變軟之後，再放入泡好的粉條，加入適量的桃園建民西瓜醬、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉和食鹽，翻炒均勻，再倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻；即可；
各位朋友們看到如此美味解饞的甘藍炒粉條，有沒有心動呢，是不是迫不及待地想要嘗上一口啊。心動那就快行動一下吧，大家可以按照上面說的甘藍炒粉條做法，自己嘗試做一下。
2樓：職場導師陳元芳
加一點香菇，滷豆乾，先把粉條放到鍋裡煮熟之後再過一下涼水，鍋里加一點油，把甘藍，香菇，滷豆乾，粉條加進去，加一點生抽，食鹽，翻炒一下。
3樓：春香經驗之窗
甘藍的味道是比較清甜爽脆的，我一般炒粉條的時候還會加入雞蛋還有豆芽，雞蛋的味道真的很香，加上豆芽有嚼勁的韌性，混合著粉條的軟糯鮮香，一口包含著粉條，甘藍，雞蛋，和豆芽的炒粉，味道真的好極了，推薦嘗試。
4樓：柒個與十一
一般可以選擇加上一些紅薯粉，這樣的話用來勾芡，口感都是特別的清爽的，而且也比較嫩滑，非常美味，是很多人都喜歡的。
如何做甘藍炒粉條
5樓：趙航悅
其實非常簡單，只要按照步驟慢慢做，肯定能做出來，而且零失敗哦。
6樓：婷甜尤鳴
我做這道菜是把甘藍切成絲 粉條煮熟 用蒜片和蔥末爆鍋 放入甘藍絲 炒至甘藍變軟出水時放入煮好的粉條 加調料。
7樓：網友
先把甘藍洗淨。切成細絲。不要比粉條粗就行（小心切到手指）這樣好看些。
接著燒開水。把粉條泡15分鐘左右。甘藍絲用開水抄一下。
瀝乾水分。粉條切斷。太長了要站著吃，呵呵。
依據個人愛好可以備一些蔥薑蒜幹辣椒。姜蒜切碎。辣椒切成絲（可以買現成的幹辣椒絲）.
蔥切成一寸長的段。把鍋洗淨，瀝乾水分。放一小勺油。
在鍋裡晃一遍倒出（這樣粉條不容易粘鍋）··重新放好油。··放姜蒜辣椒。炒香後依次放入甘藍，粉條，（火不要太大，否則容易糊了）放點醬油，鹽，雞精。
翻炒均勻後放入蔥段起鍋，香噴噴的甘藍粉條就好了，祝你生活愉快！
8樓：網友
食材 主料甘藍1個 粉絲100g 五花肉50g 配料精鹽適量 醬油15ml 雞精5g 蔥末10g 蒜片5片 五香粉5g 川椒3個。
1 甘藍乙個。
2 先把粉條用溫水泡下，然後放鍋裡煮好備用。
3 把甘藍清洗乾淨，切成細絲。
4 把五花肉切片，蔥切絲，蒜切片，川椒3個。
5 把油燒開，放肉進去，翻炒後放入蔥花，蒜片，川椒倒少許醬油。
6 再翻炒片刻，放入甘藍，把甘藍炒倒。
7 放入粉條，然後放調料，大火炒到粉條變淡紅色，關火，放雞精，翻個，出鍋。
8 炒好的甘藍，出鍋。
注意事項。甘藍要切得細，這樣才能入味。炒之前甘藍要控水，粉條煮好後要放涼水裡浸一下，控水。調料可以依據個人口味，愛吃辣的可以用辣椒麵爆鍋。
甘藍炒粉條的做法家常
9樓：阿橘愛生活
用料：粉條一把、甘藍半個、蔥亂卜灶適量、幹辣椒4個、姜適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、花生油適量。
步驟：1、紅薯粉條，溫水泡軟。
2、甘藍洗淨切弊晌絲。
3、準備配料。
4、鍋燒熱，放入油，加入蔥薑辣椒。
5、放入甘藍翻炒。
6、加入適量開水，放入粉條，加入一點點老抽，生抽。
7、燉幾分鐘。
8、水分收幹後，加入譁扮紅辣椒，翻拌均勻出鍋。
9、成品圖。
飯店裡炒的甘藍炒粉條味道不錯，不知道用的什麼油，自己炒不出這味！有知道的沒？
10樓：李和霖
飯店裡炒的甘藍炒粉條具體做法如下：
甘藍炒粉條】
所需食材：甘藍、粉條、辣椒、蔥蒜、鹽、生抽、花椒、大料、食用油。
操作步驟。把粉條放到小盆中，先用開水將其燙軟，然後再加入適量的涼水，用溫水開始泡發粉條，大約半個小時。泡好之後把水倒掉，瀝乾粉條的水分，然後往粉條中倒上少許食用油，攪拌均勻備用。
甘藍清洗乾淨切成細絲。蔥切段、蒜切片，辣椒切段。鍋中倒上適量的食滑瞎用油，把花椒和大料放進去炒出香味，然後把蔥蒜和辣椒放進去繼續炒香。
炒香之後把甘藍倒進鍋中開始炒，炒軟之後放上粉條，炒兩分鐘左右，粉條變為透明之後往鍋中加上適量的鹽和生抽，翻炒均勻就可以了。
這樣出鍋之後一道美味的家常菜就做歷讓孝好了，看起來還是不錯的，粉條肢稿根根分明沒有成坨也沒有粘鍋，嘗上一口味道鮮美滑嫩，口感非常棒，看上去和飯店裡的相差無幾。以後朋友們在炒粉條的時候可以嘗試一下這種做法，實用性很高。
小 貼 士 ：
粉條炒之前先用食用油攪拌一下可以防止粘鍋或者成坨的現象。
11樓：無雅詩
飯店裡炒的甘藍粉條，使用的是一種專業的油，只有這樣有炒出的味道才會不一樣，下面來看看做法。
飯店熬油做法。
胡蘿蔔、小蔥、香菜、洋蔥、生薑、八角、香葉、桂皮、小茴香、草果、熟白芝麻、粗辣椒麵、細辣椒麵、食鹽、高度白酒。
洗乾淨的一把小蔥一切兩半，小蔥的蔥根不要去除，蔥根吃起來非常的香，香菜同樣切小段、洋蔥切絲、洗乾淨的胡蘿蔔切成片、洗乾淨帶皮的生薑切片，放入盤中備用，蔥油的材料就準備好了。
準備料油的材料：八角、香葉、桂皮、提前拍扁的草果、小散灶鬧茴香。再準備辣油的食材：容器中倒入兩勺熟白芝麻，炒熟的芝麻香味才更濃、四勺粗辣椒麵，粗辣椒麵主要辯行是增香的作用。
再放入三勺細辣椒麵，主要是增辣的作用，攪拌均勻，再入半勺高度白酒，可以起到增香延長辣油的保質期，再加入少許大豆油，目的是防止等會調好的油溫度太高，把辣椒炸糊了，再放入一勺食鹽增加底味，攪拌均勻就可以備用。放入食鹽調涼拌菜的時候鹽就不用放了。
鍋控幹後倒入多一些的大豆油，油溫四成熱放入熬蔥油的所有食材，中小火慢熬，把裡面的水汽熬幹，熬幹以後開大火，把所有食材熬到微焦。熬得時間非常有講究，如果熬得時間不到，香味熬不出來，時間長了、發黑了，就苦掉了。
然後把所有食材撈出來，把油擠幹，熬出來的料頭千萬不要倒掉，可以燉肉非常的香。再用密漏勺把裡面的殘渣清理乾淨。這就是蔥油、明油，一般飯店炒菜都用這種油，澆在菜上面顏色非常的靚麗，然後我們盛出來點，用作平時炒菜用。
鍋中剩下的蔥油油溫加熱到四成熱來熬料油，放入熬衝罩料油的所有香料，開中小火熬五分鐘左右，千萬不能時間太長，太長油就苦掉了，影響口感。時間到時，把所有香料撈出來丟棄不用，這就是料油，可以用來炒菜、當作明油，做涼拌菜，我們也盛出來一部分，平時做涼拌菜。
鍋中剩下的料油，把油溫加熱到七成熱，把加熱好的料油分三次倒入辣椒麵，把辣椒麵的香味激發出來，要邊倒邊攪拌，做好的辣椒油可以作為蘸料也可以做涼拌菜，自己做的既實惠又安全衛生。
12樓：匿名使用者
飯店裡炒的甘藍粉條味道很好吃，他們多數都用麻油，而且如果你嘗不出麻辣的味兒，他們用的也是普通的油，但是用的醬油就不一樣了，醬油他們是用特級的海鮮醬油，而且還有別的調料就像燒菜用的排閉畝骨味，海鮮味紅燒肉味調料，這些料他耐困們都可以新增，還有雞精味精，牛肉粉，他們放的料量非常的大，如果他們不用上面的調料，可以多放轎畝森味素雞精就是那種味即便宜又提味。
13樓：熱那亞奇兵
1.準備好所有的食材，包菜半顆切成小塊。水晶粉條（沒有水晶粉條可以用普通粉條代替）提前用開水炒軟，大槐焯軟後蓋上蓋子在鍋中放著，不用取出來。
包菜可以刀切也可以手撕，當然，這完全看自己個人喜歡。
2.準備一些蔥花、薑末、和蒜片。
3.炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，下入剛才切好的蔥花、薑末、蒜片，煸炒出香味。
4.接著把切好的洋白菜塊放進鍋裡，小火慢慢翻炒至變軟，加入生抽2勺翻炒均勻。
5.加入蠔油1勺，根據自家人口味再加入食用鹽1勺，翻炒均勻，至洋白菜八分軟。
6.加入提前焯猜飢燙好的水晶粉條，稍微加入滾兆友一點兒溫水，轉中小火，蓋上蓋子燜煮3分鐘，開蓋，放入1小勺的雞粉翻炒均勻，出鍋裝盤就可以上桌了。
14樓：新伊斯小大
自己在家裡察寬耐面做菜，就是做不出來飯店裡的味道，跟飯店裡的鍋有很大的關係。
飯店裡巧仔的鍋能在瞬間的溫度達到上千敗春度，所以用快活的方式就能夠把菜炒熟。
甘藍炒粉的營養物質
15樓：愛國者搗個蛋
甘藍炒粉。
甘藍有很多種，一般常見的就是白菜甘藍和紫甘藍，這兩種大家常吃，其中圓白菜就是白菜甘藍也是最常吃的一種食材。
公尺粉：富含碳水化合物、活血化瘀。
醬油：公升壓、補血、護齒。
甘藍炒粉做法。
食材準備。甘藍適量，肉，蔥薑絲，蒜末，油，蠔油，料酒，糖，鹽，花椒粉，香菜，辣椒油。
方法步驟。1、肉切絲，甘藍切絲待用，粉絲用開水汆燙後撈出待用；
2、蔥姜切絲，花椒粉爆鍋，然後放入糖，炒至肉絲變色，下入甘藍；；
3、接著加入料酒，加鹽炒出水分後略燉，下入粉絲，中火3分鐘；
4、然後加入蠔油，鹽調味，加入辣椒油，蒜末和香菜出鍋即可。
家常甘藍炒粉。
食材準備。甘藍1斤，細粉條150克，油鹽適量，幹辣椒適量，醬油，十三香，蒜瓣，雞精少許。
方法步驟。1、將鍋洗好，放入冷水，大火放入。
2、粉條煮熟；甘藍切絲，辣椒切段，蒜切片；
3、炒鍋中適量油燒熱油，放入蒜瓣，辣椒和十三香，爆香；
4、然後放入甘藍絲炒勻後加鹽，醬油翻炒，炒至甘藍塌架加入粉條；
5、加少許水，翻炒，粉條弄斷，炒勻後加入鹽調味，放雞精即可出鍋。
紅椒甘藍炒粉。
食材準備。甘藍300克，粉條80克，五花肉80克，油鹽是，醬油適量，蔥，紅椒，花椒麵。
方法步驟。1、甘藍洗淨後切絲，肉切絲，蔥切花，紅椒切絲待用；
2、熱鍋燒熱油，放入肉絲爆炒，然後下入蔥花和花椒麵翻炒；
3、接著加入橄欖翻炒，放入辣椒絲炒勻，加入粉條翻炒；
4、然後加入鹽，醬油炒勻後出鍋即可。
酸菜甘藍炒粉。
食材準備。酸甘藍，粉條適量，豬肉，花生油，蔥薑蒜，胡椒粉，醬油，鹽適量。
方法步驟。1、酸菜沖洗後切絲，攥幹待用在，豬肉切絲後加入鹽，澱粉，料酒上漿；
2、粉條用溫水泡軟，鍋燒熱少許油，放入蔥薑末爆香，然後下入肉絲；
3、炒至肉絲變色，然後加入胡椒粉和醬油調味，放入酸菜，不停翻炒；
4、炒勻後加入適量清湯，然後加入粉條，中火燉煮至粉條軟爛加入鹽，蔥花出鍋即可。
芹菜炒粉條芹菜用焯嗎
用料 芹菜 bai200g 粉條 du幹 150g 五花肉100g調料 食鹽適 zhi量 醬 dao油適量 味精適量 調和 內油適量 粉條容芹菜炒肉片的做法 1.芹菜洗淨，切成寸段。2.鍋中加水，放入芹菜，焯五分鐘撈出。3.放入涼水中晾涼。4.粉條放入鍋中焯十分鐘。5.也撈出放在涼水中晾涼。6.五花...
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